Nerezové hrnce jsou praktické a krásné nádobí, které nechybí téměř v každé kuchyni. V takových pokrmech je snadné experimentovat s kulinářskými specialitami, protože pokrmy v nich jsou chutné a šťavnaté. Ale abyste se stali špičkovým kuchařem doma, musíte si vybrat správné nerezové pánve. Článek vysvětluje, jak to udělat.
Nerezové kuchyňské pánve
Materiál bude užitečný pro ty, kteří chtějí aktualizovat svou sbírku nerezových pánví nebo kteří si kupují takového kuchyňského pomocníka poprvé. Jakou pánev je tedy lepší vybrat a na co se při nákupu zaměřit?
Článek k tématu: Jak vybrat pánev: tipy pro hospodyňky
Vlastnosti nerezových pánví: klady a zápory materiálu
Nerezová ocel je pevná a odolná. Proto bude nádobí z tohoto materiálu sloužit svým majitelům desítky let. Ale abyste se ujistili, že potřebujete koupit právě takové nádobí, musíte pečlivě zvážit všechna pro a proti nerezových pánví.
Je logické začít s výhodami nádobí. V seznamu výhod jsme tedy napočítali 6 bodů:
1. Atraktivní vzhled. Nerezová ocel je slitina železa a chrómu. Tyto materiály dávají stejný nádherný studený lesk, který takové pokrmy přitahuje. Tato kombinace materiálů zaručuje kromě krásy také ochranu proti rzi nebo deformaci.
2. Šetrnost k životnímu prostředí. Na povrchu tohoto kuchyňského nádobí nejsou žádné třísky ani praskliny, ve kterých by se mohly „usadit“ patogenní mikroby. Pánev se také snadno čistí od nečistot jakékoli složitosti, nebojí se tvrdých kartáčů a abrazivních čisticích prostředků.
3. Vícevrstvé dno. Dno může sestávat ze 3 nebo více vrstev. Vše záleží na výrobci a kvalitě pánve. Právě díky tak silnému dnu se teplo dlouho udrží uvnitř a je rovnoměrně rozloženo. Díky tomu si potraviny nejen zachovají své blahodárné vlastnosti a barvu, ale také zůstanou déle horké.
Poznámka: 5 lahodných veganských receptů, které si zamiluje každý
4. Kryty. Ve většině případů jsou poklice nerezových pánví vyrobena ze skla (např. model Lamart LT1147 má právě to). Tento transparentní atribut vám umožňuje řídit přípravu pokrmu, což je výhodné pro hospodyňku. Poklice jsou opatřeny malým otvorem pro únik přebytečné páry. A modely z prémiového segmentu mohou mít dokonce na víku nainstalovaný termostat nebo časovač.
5. Bezpečnost. Nerezová ocel nevstupuje do chemických reakcí s potravinami, a proto jsou potraviny chráněny před škodlivými látkami. Tyto pánve produkují výjimečně zdravé pokrmy.
6. Všestrannost. V nerezovém nádobí lze připravit naprosto jakékoli jídlo. Pánev je navíc vhodná na všechny sporáky včetně elektrických, sklokeramických a indukčních.
Zajímavý článek na téma: Indukční varná deska: jak to funguje, jak si vybrat, jak používat. 4 důvody ke koupi
Nerezové pánve mají i přes řadu výhod i nevýhody. Například díky vícevrstvému silnému dnu se nádobí ohřívá pomaleji a jídlo se může připálit. Během procesu vaření musíte být opatrnější. Další nevýhodou je špatná tolerance k náhlým změnám teploty. To znamená, že pánev se může zničit tím, že ji vytáhnete z lednice a okamžitě ji dáte na oheň. Právě tato přenosnost je však o řád lepší než třeba keramické nebo skleněné modely.
Hrnce se skleněnými a železnými poklicemi
Jakou velikost hrnce byste si měli vybrat?
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože vše závisí na pokrmu a požadovaném počtu porcí. Optimální objem je rendlík o objemu 3 litry (příklad: model Ardesto BLACK MARS). Je vhodné vařit kaše, polévky, kompoty, péct maso (samozřejmě, pokud v pánvi nejsou plastové díly) nebo jiné produkty. Toto množství jídla vystačí pro 3-4 člennou rodinu.
Ideální variantou je, když je v kuchyni sada nerezového nádobí. Taková kolekce může obsahovat pouze květináče různých velikostí nebo navíc:
další nádoby užitečné v kuchyni.
Poté se pokrmy vyberou s ohledem na konkrétní pokrm.
Mohlo by vás zajímat: Jak vybrat pánev do kuchyně?
Nerezové pánve různých velikostí
Například pro přípravu zeleniny nebo bramborové kaše vám postačí 1-2 litrová pánev (jako model Ardesto Luna). Na kompot pro rodinu budete potřebovat nádoby s větším objemem (v poměru 1 litr na osobu). Pokud se hospodyňka chystá připravovat omáčku, je lepší vzít kompaktní rendlík s objemem do jednoho litru.
Na závěr by nebylo od věci si promluvit o několika univerzálních pravidlech pro výběr nerezové pánve do kuchyně, abyste nádobí mohli umístit jak na plynový sporák, tak na elektrický/indukční panel. Informace jsou vnímány snadněji, pokud jsou shrnuty v tabulce.
Mohlo by vás také zajímat: Jak vybrat plynový sporák
Takže kritéria výběru a hlavní nuance nákupu vysoce kvalitní nerezové pánve:
Kritéria pro úspěšný nákup
Tloušťka stěny pánve Minimálně 0,5 mm
Tloušťka dna 0,7-1 cm
Vlastnosti dna Vícevrstvé (vizuálně viditelné): 2 vrstvy nerezové oceli a mezi nimi – hliník nebo měď.
Šev mezi tělem a spodkem je ideálně hladký, rovný, bez mezer.
Označení 18-10 znamená, že slitina obsahuje 18 % chrómu a 10 % niklu pro lesk.
Hmotnost: Ne méně než 1 kg, ale vše závisí na objemu. Čím těžší, tím dražší, ale také lepší.
Připevnění rukojetí Je výhodné, aby byla rukojeť připevněna z vnější strany bodovým svařováním.
Poklice musí mít otvor pro únik páry a musí pevně přiléhat k pánvi.
Konstrukce Lepší obsazení, žádné švy. Pak je menší riziko, že se pokrm připálí.
Je třeba si uvědomit, že čím silnější je ocel pro výrobu nádobí, tím dražší bude taková pánev stát. K radosti domácnosti ale vydrží dlouhá léta.
Návod na výběr nerezové pánve je jednoduchý, ale pouze při důsledném dodržení jeho bodů se vám podaří vybrat to nejlepší nádobí.
