Propuknutí ptačí chřipky si v drůbežím komplexu Laishevsky už vyžádalo 15 tisíc kuřecích duší. Rustam Minnikhanov naléhavě podepsal dekret zavádějící karanténu – kolem drůbežářské farmy byl vytyčen 10kilometrový okruh zvláštní kontrolní zóny. Veterináři se ptají, odkud se virus u Kazaně vzal, a zároveň vyšel najevo příběh o dodávce infikovaného krůtího masa do Čelny. Mezitím se již prodalo půl milionu potenciálně nebezpečných vajec – pokud by je vyhodili do koše, nákazu by mohlo šířit volně žijící ptactvo.
PŮL MILIONU KUŘAT ČEKEJTE NA PLYNOVOU KOMORU NEBO SMRTELNÝ DROG
Dnes prezident republiky Tatarstán Rustam Minnikhanov podepsal dekret o zavedení karantény v drůbežím komplexu Laishevsky ve vesnici pojmenované po. 25. října – kvůli propuknutí ptačí chřipky. Drůbežářskému podniku bylo uloženo zastavit pohyb zvířat v rámci organizace, odvoz drůbeže, vajec a jiných drůbežích produktů z území, jakož i krmiva, vybavení, vybavení a steliva. Vedení drůbežárny bude muset provádět nekrvavé porážky a pálení nemocných a vnímavých ptáků. Po dobu karantény budou uzavřeny všechny komunikace a cesty vedoucí z areálu drůbeže a budou na nich umístěny XNUMXhodinové kontrolní body s dezinfekčními jednotkami.
Karanténa na území drůbežárny byla uvalena na 21 dní, poté byla na další tři měsíce zavedena omezení pohybu produktů a živé drůbeže. V ohrožené zóně infekce – v okruhu 5 km kromě vesnice pojmenované po. 25 let října – byla zasažena vesnice Alexandrovskij, vesnice Sredneye Devyatovo a vesnice Smoldejarovo. Zóna dozoru (v okruhu 10 km) zahrnovala město Laishevo, vesnice Imenkovo, Chirpy, Emelyanovo, vesnici Mamatovo, vesnice Pelevo, Derzhavino, Butyri, vesnici Nizhnie Karmachi a vesnici Verkhnie Karmachi. Na těchto územích nebudou ptáci likvidováni – pouze pozorování a veterinární kontrola.
Aniž by čekali na podepsání dokumentu, dnes přesně v poledne v Kabinetu ministrů Republiky Tatarstán uspořádali úředníci brífink, kde podrobně hovořili o situaci s nosnicemi, které onemocněly v Laishevo, a smutných finančních důsledcích pro jejich majitel, omský podnikatel Viktor Paškejev. Vedoucí hlavního veterinárního oddělení Kabinetu ministrů Republiky Tatarstán, vrchní státní veterinární inspektor Republiky Tatarstán Almaz Khisamutdinov řekl, že 7. května obdrželo oddělení informaci o úhynu ptáků na drůbežárně Laishevsky. Celkem k dnešnímu dni již zemřelo 15 tisíc hlav. Bylo rozhodnuto překontrolovat diagnózu tatarských veterinářů ve Všeruském výzkumném ústavu ve Vladimiru, ale výsledek byl zklamáním. “Včera večer byla diagnóza potvrzena – ptačí chřipka, typ H5, vysoce patogenní ptačí chřipka,” řekl Khisamutdinov.
Drůbežárna dnes chová 447 tisíc kusů ptáků, hlavní produkcí jsou vejce pod značkou Derevenka, ale podle informací na webu společnosti se prodává i drůbeží maso, vnitřnosti, vaječný prášek a živá kuřata. Hlavní veterinární lékař Republiky Tatarstán upřesnil, že všichni mrtví ptáci jsou nyní spalováni. Zničeno bylo i mladé kuře, které se prodávalo ve třech maloobchodních prodejnách v republice. A po zveřejnění výnosu prezidenta Republiky Tádžikistán o karanténě bude celá populace ptáků v komplexu zničena, řekl novinářům Khisamutdinov.
Na otázku, jak přesně bude pták zlikvidován, veterinář řekl, že bude zvolena jedna ze tří možností – speciální léky, plynová komora nebo vypnutí ventilace. “Zatím jsme o tom s majitelem nemluvili,” říká. Poté bude pták samozřejmě také spálen.
Na území drůbežárny byla zavedena karanténa na 21 dní, poté bylo na další tři měsíce zavedeno omezení pohybu produktů a živé drůbeže.
Foto: Sergey Elagin
CÍLENÁ STÁVKA V DRŮBEŽÁRNĚ – NEBO?!
Když mluvil o příčinách infekce, Khisamutdinov řekl, že se zvažují tři verze – zavlečení infekce stěhovavými ptáky, prostřednictvím dovážených potravin a kvůli nějakému lidskému faktoru. Verze s ptáky je považována za prioritu. Prohlídka soukromých chovů v okruhu 10 km od drůbežárny veterináři přitom zatím nepřinesla žádné výsledky: nebyl zjištěn žádný úhyn ani nemocní ptáci. Takže jedna ze dvou věcí – buď občané své nemocné ptactvo pečlivě schovávají před specialisty, aby se vyhnuli sankcím, nebo máme co do činění s unikátními stěhovavými ptáky, kteří cílenou stávkou zasáhli uzavřenou budovu drůbežárny, ale zároveň překvapivě ušetřili soukromou snůšku slepice se volně potulují pod širým nebem .
Ministr zemědělství a výživy Republiky Tatarstán Marat Achmetov, který byl rovněž přítomen na brífinku, uvedl, že drůbežárna Laishevsk zaujímá asi 10 % trhu s vejci v republice, ale nedomnívá se, že pozastavení její činnosti ovlivní cenu vajec v obchodech a obchodních řetězcích nebo že by toto dopad bude zanedbatelný. Škodu majiteli továrny odhadl na 100 milionů rublů a uvedl, že počet ptáků v továrně není pojištěn a o žádné kompenzaci ztrát z rozpočtu se nemluví.
Otázka, kdo nahradí ztráty jak běžným spotřebitelům, tak velkoobchodním společnostem, je stále otevřená. “Problém bude vyřešen na vládní úrovni,” říká Khisamutdinov, ale dává jasně najevo, že mají samozřejmě právo předložit svá tvrzení výrobci.
Achmetov stále dával nějakou naději. „Do určité míry zvážíme opatření na podporu [výrobce]. Podnik bude určitě obnoven, ale k tomu je nutné projít všemi karanténními obdobími, nejméně tři měsíce,“ uklidnil Achmetov.
Nouzový stav v Laishevo může způsobit inspekce na jiných drůbežích farmách v Republice Tatarstán, pokud k tomu dá povolení prokuratura Republiky Tatarstán, poznamenal Khisamutdinov. Ale v rozhovoru s korespondentem naší publikace po brífinku ujistil, že ptačí chřipka nebyla v současnosti v jiných továrnách v Tatarstánu zjištěna.
Produkty drůbežářské farmy Laishevsk byly v květnu uvedeny do obchodních řetězců, celkem bylo expedováno asi 1 milion vajec Foto: “BUSINESS Online”
FATÁLNÍ VEJCE A NAKAŽENÝ KRŮT
Produkty drůbežárny Laishevsk byly podle veterinární služby propuštěny do obchodních řetězců v květnu, celkem bylo vyexpedováno asi 1 milion vajec, polovina z tohoto množství, tedy 500 tisíc, dorazila do Kazaně. Je velmi alarmující, že 214 tisíc vajec bylo dodáno jako jídlo do dětských a předškolních vzdělávacích institucí v Kazani. „Prozatím je vše zapečetěno a zmraženo. Tyto produkty čekají na laboratorní testy,“ pospíšil Khisamutdinov, aby uklidnil veřejnost. V obchodních řetězcích bylo také nalezeno a zapečetěno asi 300 tisíc vajec. “Každá šarže bude testována v laboratoři, a pokud bude pozitivní výsledek, bude zničena,” říká. Pokud jde o zbývajících půl milionu vajec, Khisamutdinov navrhl, že je lze zakoupit a spotřebovat.
Zde hlavní veterinář Republiky Tatarstán připomněl, že když vejce nakažené ptačí chřipkou důkladně uvaříte, tak se po jeho snědení nestane nic špatného, protože chřipkový virus umírá při teplotách nad 70 stupňů. Khisamutdinov však stále doporučoval nejíst zakoupená vejce značky „Derevenka“, ale vzít je na analýzu do veterinární laboratoře nebo je v krajním případě pohřbít, ale v žádném případě je nevyhazovat, protože stejní ptáci je mohou klovat. odpadky a virus se snadno šíří vzduchem. Samozřejmě je těžké si představit, že všichni obyvatelé Tatarstánu, kteří mají ve svých lednicích vejce Derevenka, je poslušně odnesou na veterinární službu. Zahrabání vajec také není nejlepší varianta, protože vejce mohou vyhrabat psi a jiná pouliční zvířata. Vejce by se proto ideálně měla uvařit natvrdo a až poté s nimi nadělat, jak chcete – vyhoďte je, zakopejte nebo spálte.
Ukázalo se, že nejde o první případ odhalení ptačí chřipky v Republice Tatarstán. První případ byl zaznamenán v Tatarstánu 21. dubna, kdy společnost Eurodon (ochranná známka Indolina) z Rostovské oblasti dodala kontaminované krůtí maso do produktu Chelny Kamregion. Celkem bylo dovezeno 326 tun takových výrobků, z toho 314 tun bylo ve skladech v Chelny, 7 tun v obchodech v Kazani a zbytek ve 27 regionech Republiky Tatarstán. Federální média o problémech s ptačí chřipkou na Eurodonu v Rostově hlasitě troubí už od konce loňského roku, ale informace, že se do Republiky Tatarstán celou tu dobu dostávalo potenciálně nebezpečné krůtí maso, se příliš nehlásila. od tatarstánských veterinářů.
Veterinární služby zřejmě uklidnil fakt, že podle papírů se vše zdálo být v pořádku. „Výrobky společnosti Eurodon dorazily do naší republiky se všemi povoleními a průvodními dokumenty a laboratorní podporou. Veterinární služba neměla právo tyto produkty zakázat, nyní probíhá studie, proč Rostovská oblast poskytla takové průvodní doklady,“ říká hlavní veterinární lékař Republiky Tatarstán. Celkem od začátku roku Eurodon dodal společnosti Kamregionproduct až 792 tun svého krůtího masa.
Zapečetěné výrobky nyní čekají na kontrolu. “Každá šarže bude kontrolována zvlášť, v případě diagnózy ptačí chřipky produkty zlikviduje sám podnikatel,” uvedl hlavní veterinární lékař.
Nekloní se přitom ke spojování obou případů – v Laishevském okrese a dovozu kontaminovaných produktů z Rostovské oblasti. Možné spoje se ale prověřují a bude provedeno šetření.
ZAPOMEŇTE NA SMAŽENÉ TŘÁPKY A EGOGOL, NESAHEJTE NA HOLUBY A KACHNY
Rospotrebnadzor Republiky Tatarstán dnes rozšířil informaci, že výskyt akutních virových respiračních infekcí v republice za období od 1. května do 7. května je v republice pod epidemickým prahem o 61 %, přičemž nebyl registrován žádný případ chřipky. Samostatná tisková zpráva byla věnována prevenci ptačí chřipky. Bylo hlášeno, že se lidé mohou nakazit viry ptačí chřipky – k infekci dochází především přímým kontaktem s infikovanými zvířaty nebo kontaminovaným prostředím. Neexistují však žádné důkazy o tom, že by se virus ptačí chřipky mohl přenést na člověka prostřednictvím správně připraveného jídla.
Infekce ptačí chřipkou u lidí může způsobit onemocnění od mírné konjunktivitidy až po těžký zápal plic. Inkubační doba je v průměru 2 až 5 dnů a může dosáhnout až 17 dnů. Počáteční příznaky obvykle zahrnují vysokou horečku (nad 38 °C) a kašel. Následně se mohou objevit známky a příznaky postižení dolních cest dýchacích, včetně dušnosti nebo potíží s dýcháním; Možný průjem, zvracení, bolesti břicha, krvácení z nosu nebo dásní a bolest na hrudi.
Rospotrebnadzor připomíná, že drůbeží maso se musí před konzumací vařit při teplotě minimálně 70 stupňů a vejce vařit minimálně 6 minut. Při této teplotě virus ptačí chřipky umírá. Zdravotníci přísně nedoporučují jíst syrová vejce, smažená vejce, vaječný koňak nebo přidávat vejce do omáček bez další tepelné úpravy.
Na stránkách Tatarské meziregionální veterinární laboratoře jsou také podrobně popsány následky nákazy člověka ptačí chřipkou i to, co dělat, aby k tomu nedocházelo. V období hrozby vzniku a šíření ptačí chřipky veterinární laboratoř vyzývá k dodržování pravidel osobní hygieny, nedovoluje skladovat syrové potraviny společně s hotovými a doporučuje se používat samostatné kuchyňské nářadí (nože, prkénka) pro zpracování syrových potravin. Dále je vhodné, aby se lidé vyhýbali kontaktu s podezřením na onemocnění nebo uhynulým ptactvem, nakupovali drůbeží maso, vejce a jiné drůbeží výrobky pro potraviny v místech oprávněného obchodu, vyžádali si od prodejce průvodní doklady potvrzující kvalitu a nezávadnost výrobků a také vyvarujte se kontaktu s vodním ptactvem a synantropním ptactvem (holubi, vrabci, vrány, racci, kachny, kavky atd.) a pokud to není nezbytně nutné, nenavštěvujte oblasti s výskytem ptačí chřipky.
Ptačí chřipka je onemocnění, které postihuje především ptáky. Je způsobena několika kmeny chřipkového viru a v některých případech se může na člověka přenést potravou. Jak správně uvařit vejce a drůbeží maso, abyste ochránili své tělo? Na tuto otázku odpovídá lékařský expert z Al-Džazíry, Dr. Usama Abu al-Rub.
Usáma Abu ar-Rub (أسامة أبو الرُّب)
Jaké jsou příznaky ptačí chřipky? Jak dlouhá je inkubační doba? Jak vařit vejce a kuře, aniž byste onemocněli?
Ptačí chřipka je onemocnění, které postihuje především ptáky. Je způsobena několika kmeny viru chřipky a v některých případech může být přenosná na člověka.
Mezi viry, které způsobují ptačí chřipku, patří H10N3, H5N1, H7N9 a H9N2.
Podle Světové zdravotnické organizace k nákaze člověka dochází především přímým kontaktem s nakaženými zvířaty nebo v důsledku kontaminovaného prostředí.
Většina lidských infekcí viry H6N1 a H7N9 je spojena s přímým nebo nepřímým kontaktem s infikovanou živou nebo mrtvou drůbeží. Kontrola nemocí na úrovni zvířat je zásadní pro snížení rizika infekce lidí.
Podle organizace je nemožné vymýtit viry ptačí chřipky kvůli přítomnosti obrovského rezervoáru viru mezi vodním ptactvem. Proto může infekce člověka zoonotickou chřipkou pokračovat.
Jaká je inkubační doba pro ptačí chřipku?
Podle Světové zdravotnické organizace, když se člověk nakazí virem ptačí chřipky H5N1, inkubační doba trvá v průměru dva až pět dní a někdy trvá až 17 dní.
Pokud jde o infekci člověka virem H7N9, inkubační doba se pohybuje od 1 do 10 dnů, v průměru 5 dnů. Inkubační doba těchto dvou virů je v průměru delší než u sezónní chřipky (dva dny).
Jaké jsou příznaky ptačí chřipky?
Podle Světové zdravotnické organizace jsou následující příznaky ptačí chřipky a dalších forem zoonotické chřipky.
— Vysoká teplota (38 °C a více)
— Známky a příznaky infekce dolních cest dýchacích, včetně dušnosti
– Příznaky infekce horních cest dýchacích, jako je bolest v krku (méně časté)
– Bolest na hrudi
Jaké mohou být komplikace?
— Nedostatek kyslíku v krvi
– Sekundární bakteriální a plísňové infekce
— Úmrtnost na infekci kmeny H5 a H7N9 je mnohem vyšší než v důsledku sezónní chřipky.
— V případě infekce kmeny ptačí chřipky H7N7 a H9N2 se onemocnění zpravidla vyskytuje v mírných nebo subklinických formách.
Jaké jsou rizikové faktory pro nákazu ptačí chřipkou?
Podle WHO je hlavním rizikovým faktorem pro člověka nakazit se virem ptačí chřipky přímý nebo nepřímý kontakt s infikovanou živou nebo mrtvou drůbeží a také kontaminovaným prostředím, jako jsou trhy s živou drůbeží. Mezi možné rizikové faktory patří také porážka a jiná manipulace s infikovanou drůbeží, stejně jako manipulace a příprava kadáverů pro následné vaření, zejména v domácím prostředí.
Jak vařit vejce a drůbež?
Virus ptačí chřipky lze nalézt ve vejcích infikovaných ptáků a na jejich vnější skořápce. Ačkoli nemocní ptáci obvykle přestanou snášet vejce, bílky a žloutky vajec snesených v raných stádiích onemocnění mohou podle Světové zdravotnické organizace obsahovat viry, stejně jako jejich skořápky.
Správná příprava může inaktivovat virus nalezený ve vejcích. Průmyslová pasterizace tekutých vajec je účinným způsobem inaktivace viru.
Správný postup vaření vajec spočívá v tom, že produkt by měl zcela ztuhnout, to znamená, že by v něm nemělo být nic tekutého, včetně žluté
Organizace OSN pro výživu a zemědělství a WHO doporučují vařit drůbež (např. kuře, kachnu, husy, krůtu, perličky) rovnoměrně při teplotě 70 °C nebo vyšší, aby žádná část nezůstala syrová nebo červená. Jedná se o jeden z nejbezpečnějších způsobů deaktivace viru.
Musíte zajistit, aby teplota vaření produktu byla vysoká a byla alespoň 70 °C.
Většina kmenů viru ptačí chřipky se nachází v dýchacím nebo gastrointestinálním traktu infikovaných ptáků, spíše než v jejich mase. Vysoce patogenní kmeny, jako je H5N1, se však šíří téměř do všech částí infikovaného ptáka, včetně jeho masa. Správné vaření drůbeže při teplotách rovných 70 °C nebo vyšších pomůže inaktivovat virus.
Obecná doporučení
Neměli byste jíst syrové části drůbeže, včetně krve a vajec.
Syrové maso by mělo být odděleno od vařených nebo hotových jídel, aby se zabránilo kontaminaci. Vyhněte se používání stejných prkének a nožů, nedotýkejte se syrových a vařených potravin bez mytí rukou mezi jednotlivými procesy a nepokládejte vařené maso na stejné místo, kde bylo tepelně neupravené.
Nádobí je nutné udržovat v čistotě, po manipulaci se syrovou drůbeží, ať už mraženou nebo rozmraženou, a také s vejci si důkladně umýt ruce mýdlem. Všechny povrchy a náčiní, které přicházejí do styku se syrovým masem, by měly být omyty a dezinfikovány.
