Dokonce i v Bibli jsou zmínky o ovčím mléce – jedinečném a překvapivě zdravém produktu. A přestože je dnes již zcela nemožné jej na trhu či v obchodě sehnat, chov dojných ovcí zůstává jedním z odvětví průmyslového chovu zvířat. O ovcích jako o zdroji mléka dnes bohužel téměř nikdo neuvažuje. Ale marně!
Obsah:
- Jaká je cena ovčího mléka?
- Plemena mléčných ovcí
- Krmná strava pro ovce s produkcí mléka
- Produktivita ovčího mléka
- Dojení ovcí: mistrovská třída (video)
- Dojení
- Dojení
- Dojení
Jaká je cena ovčího mléka?
V mnoha zemích, zejména ve Středomoří, je průmysl dojných ovcí dobře rozvinutý. V Evropě a Rusku existují také mléčné ovčí farmy, ale zde jsou jen malou částí malého průmyslu. Zároveň se v mnoha městech různých zemí objevují malé mléčné farmy a roste zájem o průmysl dojných ovcí.
Pokud mluvíme o rozvoji odvětví chovu ovcí, tak produkce mléka je samozřejmě až na třetím místě za masem a vlnou. Intenzifikace procesu produkce mléka královny totiž může mít extrémně negativní dopad na její masnou užitkovost a zhoršit kvalitu rouna. Na druhou stranu, pokud vyděláváte peníze prodejem jehňat, může se vám chov dojných ovcí vyplatit rychleji – zvláště pokud cena jehňat a astrachaňských ovcí na trhu poroste.
Ovčí mléko lze pít syrové nebo vařené a používat k výrobě jogurtů a kysaných mléčných výrobků. Ale hlavním produktem, díky kterému je toto odvětví tak populární, je samozřejmě sýr z ovčího mléka. 1 kg sýra vyžaduje 3,5-5 kg mléka v závislosti na období laktace.
Další výhodou takového podnikání je, že ovčí mléko dobře snáší zmrazení. Proto je výroba a prodej mléčných ovčích produktů mnohem jednodušší.
Plemena mléčných ovcí
Teoreticky můžete získat mléko od jakékoli ovce. Ale produktivita mléka samozřejmě závisí na plemeni, věku, podmínkách krmení a ustájení a také na délce období laktace.
V Rusku je chov dojných ovcí zaměřen především na zvířata plemen Karakul, Tushino, Mazekh, Balbas a Tsigai. Jemné rouno, polojemné rouno a romanovské ovce se obvykle nedojí.
Krmná strava pro ovce s produkcí mléka.
Stojí za zvážení, že při chovu ovcí na mléko musí být technologie jejich chovu intenzivnější. Zvířata se vyčerpávají mnohem rychleji a vyžadují zvláštní podmínky krmení a ustájení.
Během laktace je tvorba správného jídelníčku pro matky obzvláště důležitá, protože nevyvážený jídelníček může negativně ovlivnit kvalitu a množství mléka a také délku laktace. Krmné dávky pro mléčné ovce jsou speciálně vyvinuty. Například v USA lze informace o nezbytných složkách stravy podle plemene nalézt v doporučeních National Research Council (NRC).
Produktivita ovčího mléka
Dojivost závisí v největší míře na délce doby, po kterou jsou jehňata držena pod dělohou. V naší zemi pochází většina komerčního mléka od ovcí Karakul, protože jejich jehňata jsou zabíjena v prvních dnech života, aby získali kůži.
Pokud jsou jehňata ponechána sát 1–3 dny a poté přemístěna do náhražky ovčího mléka, mohou být matky podojeny po celou dobu laktace (4–5 měsíců). Kromě toho lze první 2 měsíce dojení provádět dvakrát denně a poté jednou.
Když jsou jehňata držena pod dělohou do 3 měsíců věku, po odstavu ovcí se dojí 1,5-2 měsíce. V tomto případě musí být královny a jehňata krmena.
Největší množství mléka za den se u ovcí vyskytuje ve druhém desetiletí po jehnici. Dojivost se zvyšuje do páté laktace a poté klesá. Na konci laktace klesá dojivost na 100-200 g denně.
Před přípravou ovcí na připuštění je třeba 2-3 měsíce předem ukončit dojení a kojení jehňat.
Dojení ovcí: mistrovská třída
Nejrozšířenější metodou dojení ovcí je metoda moldavská – kdy se hlava zvířete vmáčkne mezi nohy dojiče, podobně jako při procesu stříhání.
Před dojením si nezapomeňte umýt ruce a obléknout si župan. Dojič musí mít u sebe čistý ručník. S jedním koncem, který jste předtím navlhčili, byste měli vemeno před dojením umýt.
Proces dojení je rozdělen do tří fází: dojení, dojení a opětovné dojení.
Dojení
Jednou rukou držte vemeno a druhou dojte bradavky. Ohněte klouby palce pod úhlem, zatlačte na bradavku a pohybujte prstem dolů. Tento pohyb se provádí 2-3krát. To se provádí za účelem odstranění ucpávky v bradavce, pokud se vytvořila poté, co v ní zůstalo mléko během předchozího dojení.
Dojení
Uchopte vemeno oběma rukama a uvolněte mléko, mačkejte ho shora dolů.
Dojení
Proveďte čištění bradavek od zbytků mléka. Levou rukou uchopte vemeno a dvěma nebo třemi prsty pravé ruky střídavě mačkejte a stahujte bradavky dolů.
Samozřejmě existují i strojové metody dojení ovcí. Používají se v zemích, kde je průmysl dojných ovcí intenzivněji rozvinut: tento způsob dojení je běžný v jižní Francii, Bulharsku, Československu a Maďarsku.
O kokcidióze ovcí si můžete přečíst zde
Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na Zen | Kanál v telegramu | Skupina VK.
Chov ovcí, živočišný průmysl. Chov ovcí je důležitým a specifickým článkem v chovu hospodářských zvířat, který produkuje velké množství různých produktů: skopové, jehněčí, mléko, tučné suroviny – potraviny; vlna pro různé účely, kožichy a kožené suroviny, astrachaňské smušky jsou cennými surovinami pro lehký průmysl. Tuto rozmanitost produktů poskytuje velké množství plemen ovcí. Plemena ovcí se vyznačují širokou škálou jejich specializace: vlna, maso, mléčné výrobky, kožichy, smushkovye, masná vlna, maso Plemena ovcí. Plemena ovcí. lůj, maso-mléko-vlna, maso-mastná vlna atd. Na farmách v Ruské federaci (2020) se chová 46 plemen ovcí v různých oblastech užitkovosti. Význam chovu ovcí se neomezuje pouze na získané produkty. Žádný jiný druh hospodářských zvířat není efektivnější než ovce při využívání tak málo produkčních ploch, jako jsou pouště a polopouště, mělké neproduktivní oblasti v lesních a lesostepních zónách a také různá nepřístupná pohoří. Ovce v těchto oblastech jsou nepostradatelné pro zvýšení efektivity jejich využití. Velmi významné je také to, že základem jejich obživy jsou ovce v extrémně extrémních přírodních a klimatických oblastech světa (suché stepi, polopouště, pouště), kde žije asi 1 miliarda lidí. Ovčí maso a mléko jsou základní potraviny; vlna, kožené suroviny – materiály pro výrobu národního oděvu a obuvi; plsť, vlněná příze, ovčí kůže – stavební materiál pro bydlení – jurty, stany a jiné; Ovčí hnůj je hnojivo a zdroj tepla pro vytápění domácností a vaření. To vše udržuje zdejší sídla nad vodou, což umožňuje zachovat tradice a kulturu celých národů žijících v těchto regionech. Po dlouhou dobu (počínaje Petrem I.) byla ovčí vlna, zejména jemná vlna, velmi žádaná a byla hospodářsky nejdůležitějším ovčím produktem v Rusku. To určuje specializaci plemen v ruském chovu ovcí: jemné rouno, polovlna, polohrubá vlna, hrubá vlna.
Volný výběh ovcí. Volný výběh ovcí.
Galaxiid / Moment Video RF / Getty Images Galaxiid / Moment Video RF / Getty Images
Plemena ovcí z jemné vlny
Mají tyto charakteristické znaky: jemnost vlny od kvality 60 do 80, což odpovídá 14–25 mikrometrům; délka srsti je v průměru 7–9 cm; tortuozita je jasně vyjádřena – asi 6–8 přeslenů na 1 cm délky vlákna. Jednotlivá plemena se přitom od sebe výrazně liší úrovní vlněné i masné užitkovosti, tělesnou stavbou a velikostí zvířat, což je základem pro jejich rozdělení na vlny, vlna-maso a maso-vlna. produktivita. Ovce vlna směr produktivity Mají dobře vyvinutou kůži a kosti, dobrou tloušťku srsti a tělo je porostlé runovou vlnou. Vrásnění kůže je mírné, na krku jsou 1–2 dobře vyvinuté záhyby nebo dobře vyvinutá burza. Svaly a tuková tkáň jsou špatně vyvinuté (produktivita masa je nízká). Hmotnost rouna u královen je 6–8 kg, u beranů 15–18 kg. Průměrná živá hmotnost beranů je 80–90 kg a královen 45–48 kg. U vlněných ovcí je střih čisté vlny na 1 kg živé hmotnosti více než 50 g. Ovce jemné vlny – 7 plemen (plemeno Groznyj, plemeno Stavropol, plemeno Salsk, Manych merino, Sovětské merino, Dzhalginsky merino, Černozemelské merino) – stepní ovce jsou dobře využívané pastviny ve vyprahlých oblastech Stavropol, Dolní Volha, Kalmykia a Dagestán. Ovce pro produkci vlny a masa – 6 plemen (plemeno altaj, plemeno transbajkalské, kavkazské plemeno, kulundské plemeno, krasnojarské plemeno, jihouralské plemeno) – liší se od vlněných ovcí většími velikostmi, menším ohýbáním kůže, lepším tvarem těla a dobrými vlastnostmi masa. V průměru mají berani v tomto směru produktivity živou hmotnost 100–120 kg, bahnice – 55–60 kg; Vlna stříhaná z beranů je 10–15 kg, z ovcí 5,5–6 kg. Vlna je převážně jakosti 64, její délka je 7–9 cm, u vlněných ovcí připadá 1 až 40 g čisté vlny na 50 kg živé hmotnosti. Kombinovaná produktivita ovcí tohoto typu je dobře prokázána v podmínkách relativně mírného klimatu a při poměrně dostatečném krmení. Proto se chovají hlavně ve stepních zónách Severního Kavkazu, Altajského území a Transbaikalie. Ovce pro produkci masa a vlny (prekos, volgogradské plemeno, dagestanské skalní plemeno) se vyznačují absencí vrásnění kůže, mírným vývojem kostry, soudkovitým tělem, prekocity, dobře ohraničenými masnými formami. Z hlediska střihu vlny jsou horší než jemnovlněné ovce jiných plemen. Ovce z jemné vlny mají živou hmotnost 100–110 kg, děloha – 55–65 kg; střih vlny z beranů je 6–7 kg, z ovcí – 3,5–4 kg, s výtěžností čisté vlny v rozmezí 45–55 %, jejich vlna je kvality 60–64; Délka vlny u beranů dosahuje 9–10 cm, u královen – 7–8 cm, u masných ovcí připadá na 1 kg živé hmotnosti méně než 40 g čisté vlny. Jehňata masných a vlněných plemen ve věku 5-6 měsíců mají dobré jateční vlastnosti – jatečná hmotnost dosahuje 17-18 kg. Ovce z masné vlny jsou náročnější na krmení a podmínky ustájení. Špatně se vyvíjejí a mají nízkou produktivitu v polosuchém a zvláště suchém klimatu. Zároveň jsou tyto ovce v oblastech se stabilní vlhkostí, pokud je jim zajištěno dostatečné množství potravy (včetně šťavnaté potravy), vysoké produktivity. Proto se chovají v oblastech s vlhčím klimatem (střední oblasti Ruska, Sibiř atd.). Je třeba poznamenat, že za posledních 25–30 let došlo ke zušlechtění téměř všech domácích plemen ovcí s jemnou vlnou infuzí krve australských ovcí Merino. V důsledku této práce se zvýšilo stříhání vlny a výtěžnost čistého vlákna, zlepšila se kvalita vlny a obsah tuku, ale zároveň se poněkud srovnaly rozdíly mezi jemnovlněnými ovcemi různých plemen a oblastí užitkovosti. .
Polojemná plemena ovcí
Dobře kombinují vysokou produktivitu masa a vlny. Jednotná polojemná vlna ovcí různých plemen se velmi liší co do jemnosti a délky: jemnost od 25 do 55 mikronů a délka vlny od 7–8 do 20 cm nebo více. Nejcennější polojemnou vlnou je vlna zvaná kříženec. V mezinárodní i domácí praxi je kříženec homogenní polojemná vlna kříženců ovcí získaná křížením jemnovlnných ovcí s polojemnými rouno berany z masné vlny, převážně dlouhosrstých plemen. Spolu s tím je také vlna čistokrevných polojemných fleecových ovcí klasifikována jako křížená, pokud její vlastnosti a vlastnosti splňují požadavky na kříženou vlnu. Poptávka po křížené vlně je vysoká ve všech zemích světa. Druhým znakem plemen ovcí s polojemnou vlnou je dobrá masná užitkovost. Tato vlastnost se projevuje v dobře definovaných formách masa, jakož i ve vysoké rané zralosti, platbě za krmivo podle produktů a výtěžnosti jedlých částí jatečně upraveného těla. Mladá zvířata masných a vlněných plemen dávají při výkrmu vysoké přírůstky a mohou být prodávána na maso již ve věku 5–6 měsíců. Genofond časně dozrávajících masných a masovlnných ovcí Ruské federace zahrnuje 13 plemen, která se dále dělí na: masovlněné dlouhosrsté s lesklou vlnou (plemeno Lincoln a plemeno Kuban typu Lincoln plemene , ruské dlouhosrsté plemeno); masovlněný dlouhosrstý s pololesklou vlnou (Romney-marsh, Kuibyshev plemeno, Ostrogozh plemeno typ Romney-marsh); typ korridel (severokavkazské plemeno a sovětské masné plemeno), raně zrající masné plemeno (plemeno Gorky, jižní masné plemeno, západosibiřské masné plemeno) a vlněné masné plemeno (plemeno Tsigai, plemeno Gorno-Altaj). Ovce dlouhosrstých plemen se vyznačují: bílou barvou, vysokou produktivitou vlny, rounem pletené nebo střižové struktury, délkou vlny 13–15 cm a více, vlnou s leskem nebo pololeskem. U krátkosrstých ovcí, masných plemen a masných plemen je vlna tenčí a kratší (6–10 cm), rouno má střižovou strukturu, je lehčí, masné formy, výkrm a kvalita masa jsou vyjádřeny lépe než u ovce s dlouhou vlnou; Mnoho plemen má barvu srsti na hlavě a končetinách od červené po černou. Vysoká masná užitkovost se projevuje předčasností a vysokou intenzitou růstu, díky čemuž jehňata masných a masných plemen již ve věku 4-6 měsíců dosahují dobrých porážkových podmínek a jsou prodávána na maso.
Polohrubá vlna plemen ovcí
Mají polohrubou, heterogenní vlnu, která se skládá ze stejných typů vláken jako hrubá, ale liší se od ní vyšším obsahem tuku, lepší zkadeřením, jemnějším vlasem a větším chmýřím. Nejsou v něm žádná suchá a odumřelá vlasová vlákna. V nedávné minulosti byla převážná část polohrubé vlny získávána z kříženců ovcí, převážně první generace, získaných transformačním křížením hrubovlnných ovcí s berany jemných nebo polojemných plemen. Vzhledem k tomu, že masové transformační křížení ve všech zónách chovu ovcí bylo z velké části dokončeno, počet kříženců s polohrubou vlnou prakticky chybí. V poslední době byla v Ruské federaci vyvinuta 2 nová plemena ovcí s polohrubou vlnou – plemeno Aginskaya a plemeno Burjat, které jsou chovány na farmách na Transbajkalském území a v Burjatsku. Průměrná živá hmotnost beranů je 88–100 kg a královen 53–56 kg. Stříhaná vlna v praném vláknu 1,4–1,6 kg. Kvalitní polohrubá vlna se získává také z polohrubé vlny Saradzhin (Turkmenistán), Tádžikistán (Tádžikistán), Alay (Kyrgyzstán) a arménských (Arménie) ovcí.
Chov ovcí z hrubé vlny
V Ruské federaci má několik oblastí produktivity – maso-kožich, smushkovo, maso-tuk a maso-vlna-mlékárna. V masném a kožešinovém chovu ovcí Hlavním plemenem ovcí je Romanovská, chová se všude v Ruské federaci. Charakteristickým rysem těchto ovcí je vysoká přirozená plodnost – 270–300 jehňat na 100 ovcí na jehně; polyesterita – schopnost vstoupit do tepla a nést potomstvo kdykoli během roku; vysoce kvalitní kabáty z ovčí kůže. Hlavním ekonomickým a ekonomickým významem romanovských ovcí je jejich vysoká masná užitkovost, vzhledem k jejich vysoké plodnosti. V chovu ovcí Smushkovo Hlavním plemenem je plemeno ovcí Karakul, které se v Ruské federaci chová v zemědělských podnicích v Kalmykii a Astrachaňské oblasti. Specifickými produkty jsou astrachaňské kůže v barvách černá, šedá, sur, hnědá, lila a bílá. Produkce astrachánské kožešiny ve světě dosahuje 17–18 milionů kůží ročně. Chov ovcí na maso a tuk V poslední době se intenzivně rozvíjí. Například v Ruské federaci od roku 2003 do roku 2015. počet ovcí masného lojového plemene Edilbaev a kříženců jeho typu se zvýšil 9,3krát – ze 17,5 tisíce na 163,4 tisíce kusů. Hlavní plemena masných a mastných ovcí jsou plemeno Gissar, Edilbaev, plemeno Saradzhin, Jaidara a Kalmyk tlustoocasé plemeno. Z ovcí těchto plemen se získává maso, sádlo a hrubá vlna, které se chovají ve stepních a pouštních oblastech Tádžikistánu, Uzbekistánu, Kazachstánu a Ruské federace. Masná a tučná plemena se vyznačují velkou velikostí – živá hmotnost beranů je 180–190 kg, bahnice 80–90 kg nebo více. Cennou biologickou vlastností těchto ovcí je, že v příznivých obdobích roku akumulují zásoby živin v tukovém ocasu (až 20–40 kg), které v kritických obdobích kompenzují nedostatek krmiva a vody. Chov masno-mléčných ovcí se vyvinul v horských oblastech severního Kavkazu a Zakavkazska. V tomto směru produktivity existuje více než 20 plemen ovcí (plemeno karachai, andské plemeno, plemeno lezgin , Osetské plemeno, plemeno Tushino atd.). Ovce se specializují na produkci masa, mléka, vlny a ovčích kůží, což je dáno socioekonomickými životními podmínkami místního obyvatelstva. Ovce těchto plemen jsou středně velké, silné, odolné, dobře přizpůsobené k chovu na vysokohorských i údolních pastvinách. Při chovu ovcí většiny hrubovlnných a polohrubých plemen, která jsou obvykle dobře přizpůsobena místním (včetně extrémním) podmínkám, se využívá nízkonákladová (hlavně pastevní) technologie krmení a chovu zvířat. To nám umožňuje získat levné, ekologické a biologicky kompletní produkty – jehněčí, jehněčí, mléko. Pro zvýšení produkce jehněčího masa v řadě regionů Ruské federace se provádějí vědecké a výrobní práce na zlepšení stávajících a vytvoření nových raně dozrávajících masných a masných plemen a druhů ovcí. Pro tyto účely se používá průmyslové křížení; zvýšit úroveň šlechtitelské práce zaváděním biotechnologií a informatizace; Probíhají práce na posílení zásobování potravinami zlepšením přirozených pícnin a rozšířením polní produkce píce. Pro zvýšení masné užitkovosti ovcí se hojně využívá pastevní přikrmování s přikrmováním a stájové přikrmování ovcí zeleným krmivem, siláží, senáží a krmnými směsmi.
