Velbloud v zemědělství. Proč ne? Mléko, maso, tuk, vlna, plsť, kůže, obalová doprava – žádné jiné zvíře nemá takový potenciál pro zemědělské využití a zisk. Produkty chovu velbloudů mají například také vyšší hodnotu než produkty skotu: obsah tuku v mléce, kvalita vlny, dietní maso – to vše je otázka zvyku. Co je to za zvíře, jak a ve kterých regionech se tento směr vyvíjí, zkoumal Věstník AIC.
Velbloudi jsou přežvýkavci, živí se pelyňkem, velbloudím trnem a saxaulem a mohou dokonce pít slanou vodu. Velbloudi velmi dobře snášejí dehydrataci, jejich hlavním zdrojem vody je tuk. I když už hodně dlouho nepili, krev jim nehoustne. Velbloudi vydrží bez vody až dva týdny a až měsíc bez potravy. Produkce mléka, masa a vlny byla druhotným důvodem, proč se lidé začali zajímat o velblouda. Zpočátku byl používán hlavně jako smečkové zvíře, schopné se pohybovat pouští i přes horko a horko. Později jej začali využívat jako hospodářská zvířata. Z velblouda získáte přibližně stejné množství masa jako z krávy, produkce mléka velbloudů je až 1,5–2 tisíce litrů za laktaci (13–16 měsíců). Obsah tuku ve velbloudím mléce je však přibližně dvakrát vyšší než v mléce kravském.
Před tisíciletími
Velbloudi byli domestikováni přibližně před čtyřmi tisíci lety. První byla dvouhrbá, o dva tisíce let později se objevila jednohrbá a v posledních 300-400 letech se zvířata začala mezi sebou aktivně křížit – objevili se kříženci. Dnes existují dva samostatné biologické druhy skutečných velbloudů – jednohrbí dromedári a dvouhrbí baktuři. Také již existuje velké množství mesticů: nar – potomek prvního roku ze samice Bactria a dromedára, iner – ze samice dromedára a Bactriana, kos pak – kříženec získaný křížením samic nars s čistokrevnými samci Baktria , a další. Mnoho zkřížených druhů je větších rozměrů a má větší produkci mléka, jako je kos pak nebo nar. V Rusku je rozšířeno plemeno Kalmyk Bactrian Bactrian.
Velbloud dvouhrbý je velké zvíře s hustou srstí. Pokud má špatnou stravu, pak jsou hrby často umístěny v leže. Bactrian se dokonale přizpůsobil životu v suchých letních podmínkách a stejně dobře se cítí i během drsných zim. V horkém počasí vydrží extrémně dlouhou dobu bez vody, spokojí se s hrubým, málo výživným jídlem. A jejich hustá srst jim umožňuje bez problémů ustát i tuhé zimy. Baktriáni však nemohou tolerovat vlhkost, takže je zde vyžadována zvláštní péče o zvířata. Dospělý samec Bactrian váží v průměru 500 kg, ale často se setkáme se skutečnými obry vážícími až 800 kg. Například domácí velbloudi dvouhrbí chovaní v Zabajkalsku mají průměrnou živou hmotnost 740 kg. Bactrian samice jsou mnohem menší – 320-450 kg. V některých případech vysocí, dobře živení samci velkého plemene váží až 1000 kg, zejména u domácích velbloudů plemene Kalmyk (samci 800 – 1 650 kg, samice – 800-XNUMX kg). Růst zvířete se zastaví ve věku sedmi let.
Dromedar
Velbloud dromedár se vyskytuje v pouštních a suchých oblastech severní Afriky a Blízkého východu. Dnes jejich divoká populace zcela vymizela a je využíván pouze jako hospodářské a smečkové zvíře. V Rusku se také vyskytují velbloudi dromedáři, ale většinou v oblastech se stepním a suchým podnebím. Dromedáři jsou menší velikosti než baktrijci, mají pouze jeden hrb a poměrně sporou srst. Jsou dobře přizpůsobeni životu v suchém a horkém klimatu, mohou také snadno vydržet několik týdnů bez vody a živit se jednoduchou vegetací. Velmi špatně snášejí chlad: jejich slabá srst jim neumožňuje zůstat v chladu po dlouhou dobu. Pokud přesto chovatelé dromedáry používají, je pro ně postavena teplejší místnost. Jsou výrazně nižší než Bactrianové, jejichž výška v kohoutku je asi 2 metry a někdy i vyšší a výška hrbů dosahuje až 2,7 metru.
Plemeno kalmyk
Velbloudi dvouhrbí jsou větší, silnější a produktivnější zvířata a tyto vlastnosti se ve větší míře projevují u kalmyckého plemene dromedárů dvouhrbých, které se na území Kalmykie nedostalo z vlastní vůle.
Velbloudi tohoto plemene výrazně předčí velbloudy jiných plemen velikostí, živou hmotností, produkcí vlny a mléka. V 17. století, kdy kalmycké kmeny z Džungarska (části území Mongolska, Kazachstánu, Střední Asie, Číny) migrovaly do dolního toku Volhy a kradly s nimi dobytek a velbloudy, mnoho zvířat nevydrželo jejich kočovný způsob života, a až na území dnešní Kalmykie se dostali jen ti nejsilnější a nejodolnější. Výsledkem tohoto výběru bylo, že Kalmyk Bactrians vyvinul nejlepší vlastnosti plemene.
Chov velbloudů v Rusku
Přestože jde o pro naši zemi poněkud exotické odvětví, neexistují pro domácí chovatele hospodářských zvířat žádné vážné důvody, proč by chov velbloudů opouštěli. Naši farmáři spíše stále podcenili velblouda. Na údržbu je nenáročný, dostatečně pije, ale ne častěji než ostatní velcí savci, žere střídmě a obecně lze říci, že velbloud je na své vlastnosti skromné zvíře. Kromě toho stejně dobře snáší klima jižního Povolží a dokonce i dálněvýchodní Arktidy.
V Sovětském svazu byl chov velbloudů poměrně rozvinutým odvětvím chovu hospodářských zvířat. Kromě jiných svazových republik byli velbloudi chováni v Kalmycké autonomní sovětské socialistické republice, Tuvanském autonomním okruhu, Astrachaň, Volgograd a Čita. Do konce 60. let v SSSR tvořili velbloudi dvouhrbí 44 % z celkové populace domácích velbloudů (asi 265 tisíc hlav), 34 % tvořili dromedári jednohrbí, 22 % kříženci.
Dnes je počet velbloudů na ruských farmách asi 6 tisíc jedinců. Vůdci v chovu velbloudů jsou: oblast Astrachaň – asi 4,1 tisíce hlav, republika Kalmykia – 1 tisíc hlav, území Altaj – více než 500 hlav, území Transbaikalia – více než 300 hlav. Velbloudi se chovají v oblasti Čeljabinsk a Rostov, na území Stavropol jsou farmy. Nejsevernější podniky, kde se chovají velbloudi, se nacházejí v Burjatsku. Velbloudí farmy působí také v Tatarstánu, mezi přední podniky zde patří rodokmenový chov „Camel Farm“.
Postavili si velbloudí chýši
A přesto je dnes více než 70 % ruské populace velbloudů soustředěno v oblasti Astrachaň. Letos se zde nasbíralo asi 10 tun velbloudí vlny. Astrachaňská velbloudí vlna se obvykle posílá ke zpracování do Rostovské oblasti, kde se používá k výrobě přikrývek a oděvů.
Astrachaňská UMSHP “Aksaraskij” je největší velbloudí farma v Rusku. Zde je největší stádo kalmyckých bakterů, jejichž populace je více než 2,1 tisíce zvířat. „Vytvořili jsme nejvhodnější podmínky pro chov velbloudů,“ říká Marat Gainullin, hlavní specialista na hospodářská zvířata Aksaraysky UMSHP. — Plemeno, které chováme, je dobře přizpůsobeno jak 40 stupňům, tak silným mrazům. V současné době jsou ve stádě zastoupeny všechny věkové skupiny zvířat: náhradní mláďata, samice, chovní kanci a velbloudi, kteří jsou využíváni jako smečková zvířata. SHP má více než 20 chovných míst velbloudů. Všechna zvířata jsou chována v přirozených podmínkách.“ Farma věnuje mimořádnou pozornost obnově stáda včetně hřebců, kteří musí produkovat kvalitní potomstvo. Do konce roku 2019 se na farmě očekává celkem asi 400 velbloudů, což zvýší počet generací. „Zvýšení počtu generací je jednou z podmínek pro získání vládní podpory,“ říká Alexey Sundetov, ředitel Aksarayského zemědělského podniku. — Dostáváme od státu podporu na zvýšení počtu velbloudích stád ve výši více než 5 milionů rublů. A také nejen pro zvýšení početnosti, ale i pro udržení celkové početnosti stáda. Naše společnost dělá v tomto směru hodně práce. Kromě toho jsou zvířata prodávána do jiných regionů a zůstávají v zemi, a to je nejdůležitější věc v rozvoji odvětví chovu velbloudů jako celku.“
Kalmycká zkušenost
V posledních letech Kalmykia také začala obnovovat průmysl chovu velbloudů. V okrsku Yashkul, na množírně Kirovsky, už léta chovají kalmycké plemeno bakterů. Stádo dnes čítá až 500 velbloudů. Nepřetržitě, po celé chladné období a zimy v Kalmykii mohou být obzvláště větrné a chladné, jsou zvířata na pastvě. Vracejí se do tábora, když už jsou teploty velmi nízké.
Velbloudí mléko, které je vysoce ceněno pro své nutriční vlastnosti, se zde používá k výrobě kumis a shubat, dalšího fermentovaného mléčného nápoje vyrobeného z velbloudího mléka. Všechny velbloudí produkty jsou v republice velmi žádané. Zpracovává se jak maso, jehož chuť není v žádném případě horší než hovězí, tak vlna.
A přece je tu jedno „ale“. Tyto produkty jsou sice v republice žádané, ale zatím nejsou masově žádané. V Rusku do značné míry zapomněli, že ve stejné době v sovětských dobách byly v trendu produkty průmyslu chovu velbloudů. Kromě toho se dnes složení velbloudího mléka a masa aktivně studuje. “O těchto jedinečných zvířatech je mnoho zajímavých faktů,” říká specialista na hospodářská zvířata z Kirovského šlechtitelského závodu Uvsh Garyaev. „Například čínští biologové objevili v těle velbloudů třídu protilátek, které pomohou při diagnostice a léčbě různých nemocí. Pomocí genetického inženýrství a imunitní genetiky se podařilo odhalit tajemství fyziologie těchto zvířat. Složení velbloudího mléka je jedinečné a pro tělo velmi prospěšné.“
K tomu však potřebujete ten nejdůležitější komponent – velblouda! A to je otázka rozvoje průmyslu. Dnes není na světě více než 1 milion dvouhrbých velbloudů používaných v zemědělství. V Kalmykii jich zůstalo méně než tisíc. Proto zachování populace velblouda dvouhrbého zůstává velmi důležitou otázkou.
Podpora pro zemědělce
Velkou roli v oživení odvětví může sehrát speciální program na podporu chovatelů na federální úrovni. Někde programy fungují, ale na regionální úrovni, jako například v Astrachani. Podívejte se, lodě pouště se vrátí do svého původního prostředí v Rusku, kde byly domestikovány před staletími a začaly prospívat lidem. V Povolží, na jižní Sibiři a na jižním Uralu se velbloudi chovají odnepaměti. Pro tato místa je velmi typický chov velbloudů. Jediný důvod, proč se nyní velbloudi chovají pouze na jihu země, je ten, že v jiných regionech je výhodnější chovat jiné druhy hospodářských zvířat – krávy, ovce, kozy, jeleny. Chov velbloudů v konkrétní oblasti má smysl, pokud nejsou podmínky pro chov produktivnějších zvířat. Navíc dnes může mít obchod s velbloudy dobrou ziskovost.
Camel – jako startup
Péče o velblouda nestojí víc než dobytek. Přibírá na váze až 500-800 kg, dožívá se až 30 let a produkty z chovu velbloudů jsou opět čím dál žádanější. K chovu stáda 5-7 jedinců potřebujete pouze 10 akrů půdy; zvíře se cítí skvěle jak v suchých oblastech, tak v oblastech s horším klimatem. Dospělý člověk ročně spotřebuje až 600 kg obilných plodin, až 4-5 tun sena a až 80 kg minerálních solí. Velbloud je vášnivým pijákem vody. Dokáže vypít až 50 litrů najednou, ale nepotřebuje více než 12 kbelíků vody denně. V průměru se cena za jednoletého chovného jedince v Rusku pohybuje od 100 do 130 tisíc rublů.
Velbloudí farma poskytuje několik zdrojů příjmu. Jedná se o prodej cenné, velmi teplé velbloudí srsti. Od dospělého jedince jeden střih vyprodukuje 7-10 kg vlny (baktrijská vlna je ceněna výše), od dromedára – 3-4 kg. Odebraná srst se ostříhá jak ze zvířete, tak ze srsti, která vypadla během línání. Z velkých velbloudů plemene Kalmyk můžete získat dokonce až 13 kg vlny.
Odborníci na výživu řadí velbloudí mléko mezi gurmánské produkty, které mají řadu léčivých vlastností. Náklady na 1 litr mléka jsou od 1,5 tisíc rublů a více. V průměru jeden velbloud Dromedara vyprodukuje až 3 tisíce litrů ročně, hybridní Cos Paki až 1,6 tisíce litrů, Nara – 1,3 tisíce litrů, Bactriana – asi 1,1 tisíce litrů ročně. Bactrian má nejtučnější mléko – až 5,4, bílkoviny – 3,8. Velbloudí mléko dvouhrbé je také vyšší v dalších parametrech: kyselost – 17,5, popel – 5,10, sušina – 14,98. Velbloudí sýr je považován za zvláště vzácný a velmi drahý produkt – od 1,8 tisíc rublů za kg. Cenné je i velbloudí maso – v restauracích se podává jako exotický pokrm. V průměru se cena pohybuje od 400 do 700 rublů za kg.
Dobré příjmy se dosahují také prodejem chovných mladých zvířat. Cena za šestiměsíční velbloudí mládě začíná od 70 tisíc rublů.
Velblouda můžete prodat za cenu výrazně vyšší, než jsou náklady na jeho chov. Velbloudí samice má nízkou plodnost, v průměru jedno mládě každé dva roky kvůli dlouhé březosti 13 měsíců. Doba laktace u velbloudů různých plemen a kříženců trvá v závislosti na plemeni až 16-18 měsíců.
Klíčovým problémem, který znepokojuje podnikatele, kteří zvažují chov velbloudů jako podnikatelský nápad, jsou vyhlídky na marketing svých produktů. Většina Rusů nikdy nezkusila velbloudí maso ani velbloudí mléko a poptávka po těchto produktech je slabá. Objemy výroby „velbloudích“ produktů v ruském měřítku jsou však velmi malé, a proto v tomto výklenku prakticky neexistuje konkurence. A přesto můžete najít trhy, pokud vybudujete kompetentní marketingovou strategii a vysvětlíte lidem, že tyto produkty jsou stejně vzácné a exotické jako například ústřice nebo zvěřina, a stojí za to je vyzkoušet.
Velbloudi se vozí téměř na všechny zemědělské výstavy a veletrhy, které se v Petrohradě konají. Jeden nebo dokonce dva. Pro zábavu, pro pobavení dětí. Nikoho by ani nenapadlo vystavovat na našich veletrzích velblouda jako zemědělskou a „průmyslovou“ expozici.
V horkých zemích je velbloud živitelem, zdrojem teplé vlny, přepravou smečky, ale tady to máme. Zde ale záleží na tom, co je míněno pojmem „s námi“.
Je například známo, že v Sovětském svazu byl chov velbloudů poměrně rozvinutým odvětvím. Praktikovalo se nejen v republikách Střední Asie, ale také v oblastech Kalmykia, Tuva, Astrachaň, Volgograd a Chita. Do konce 1960. let bylo v zemi asi 265 tisíc zvířat.
Z toho bylo 44 % dvouhrbých velbloudů. Tito jedinci se dokonale přizpůsobili životu v suchých letních podmínkách a díky husté srsti se cítili dobře během kruté zimy.
Stádo dromedárů jednohrbých tvořilo 34 % z celkové populace. Dromedáři jsou mnohem náročnější než baktrijci. Potřebují co nejsušší klima. Se svou skrovnou srstí mohou jednoduše zmrznout.
Konečně třetí skupinu „sovětských“ velbloudů (22 %) tvořili Nars – kříženci dvouhrbých a jednohrbých zvířat.
Zemědělské sčítání v roce 2016 napočítalo asi 6 tisíc velbloudů na ruských farmách. Nejvíce jich bylo v oblasti Astrachaň – 4,1 tisíce hlav; v Kalmykii – 1,1 tisíce; na území Altaj – více než 500 zvířat; na území Transbaikalia – přes 300 zvířat. Velbloudí farmy byly objeveny také v Čeljabinské a Rostovské oblasti, na Stavropolském území, Tatarstánu a Burjatsku.
Za největší velbloudí farmu v Rusku je považován zemědělský podnik Aksaraysky v Astrachaňské oblasti. Jeho farmy obývá 2,1 tisíce kalmyckých Bactrianů. I když zdejší „farma“ v žádném případě není chlév se stánky. Místní odborníci nazývají biotopy zvířat „místy rozmnožování velbloudů“, na farmě jich jsou dvě desítky. Všechna zvířata jsou chována v přirozených stepních podmínkách.
V zemi neexistují žádné speciální národní projekty pro rozvoj chovu velbloudů jako průmyslového odvětví. Státní podpora je ale farmám stále poskytována. Aksaraysky například dostává roční finanční pomoc ve výši 5 milionů rublů. Při dodržení povinné podmínky zvýšení počtu hospodářských zvířat a zachování stáda. V letošním roce se stav dobytka zvýšil o čtyři sta velbloudů.
Ve stádě samotném jsou zvířata různého věku a různého určení – náhradní mláďata, samice, samci (v chovu velbloudů se jim říká bóra). Existují také valaši, kteří se používají pro přepravu balíků.
Plemeno Kalmyk Bactrian je unikátní svým původem. Zpočátku to bylo plemeno „lidového výběru“. Když se Kalmycké kmeny v 17. století stěhovaly do dolního toku Volhy, přivezly s sebou různá hospodářská zvířata, včetně velbloudů. A ti jedinci, kteří přežili dlouhou cestu a přizpůsobili se novým podmínkám, se stali základem budoucího plemene.
Poté začali chovatelé pracovat se zvířaty. V čem pokračují dnes v Kalmykii, ve šlechtitelském závodě Kirovsky. Tento podnik lze nazvat multidisciplinární: selekční a šlechtitelské práce se zde provádějí s počtem ovcí plemene Kalmyk a Grozny, skotu plemene Kalmyk (mimochodem, toto je první plemeno skotu na produkci masa, které se objevilo v Rusku také v 17. století), koně různých plemen. A – velbloudi největšího světového plemene, Kalmyk Bactrian.
Ekonomové spočítali, že udržování velblouda stojí přibližně stejně jako udržování jednoho jedince dobytka. Pravda, jak velbloud jednohrbý, tak i velbloud dvouhrbý vypije za den mnohem více vody než kráva nebo býk – 10 – 12 věder.
K uspořádání „velbloudího bodu“, kde bude drženo 5 – 7 hlav, budete potřebovat pouze 10 akrů půdy. Tento „bod“ však poskytne několik zdrojů příjmů. Za prvé je to prodej cenných, velmi teplých velbloudí srsti. Jedno stříhání dvouhrbého dvouhrbého vyprodukuje 7 – 10 kg vlny a jedno stříhání dromedára jednohrbého – 3 – 4 kg. Mimochodem, i vlna, která vypadne při línání, se cení.
Poptávka je i po velbloudím mase – podává se v restauracích jako exotický pokrm. V průměru se cena pohybuje od 400 do 700 rublů / kg.
Velbloudí mléko je považováno za dietní a gurmánský produkt a je také velmi ceněno. Je pravda, že produktivita těchto zvířat není ve srovnání s kravami příliš vysoká. Velbloud Dromedara ročně vyprodukuje v průměru 3 tisíce litrů mléka. Odchovy přitom rodí jednou za dva roky.
Chov velbloudů v Rusku je vcelku exotický. A je nepravděpodobné, že se v dohledné době stane velkým průmyslem. Ale v těch regionech, kde se chov velbloudů stal ziskovým a chov jiných hospodářských zvířat je obtížný, se rozvine. A možná to alespoň částečně zmírní závislost země na dovozu velbloudí vlny.
Materiál byl publikován v novinách „Petrohradské znalosti“ č. 242 (6595) ze dne 24.12.2019. prosince XNUMX pod názvem „A karavana se pohybuje“.
