Do obchodů dorazilo maso kontaminované virem afrického moru prasat (ASF). Rosselchoznadzor jen za září registroval asi deset takových případů. Hovoříme o produktech známých značek – „Vyazanka“, „Vladimirsky Standard“ atd. Oddělení sdělilo listu Izvestija, že tato situace byla možná kvůli opomenutím v oblasti zajištění biologické ochrany chovů prasat a také stínového prodeje velkého množství „šedého“ vepřového a potravinového odpadu prostřednictvím online obchodních platforem, sociálních sítí a instant messengerů. Přestože tyto produkty nejsou pro člověka nebezpečné, nemoc se snadno přenáší ze země do země a celá populace prasat na virus umírá. Výrobci a odborníci připustili nedostatek masa na ruském trhu a nárůst cen v rozmezí 10–20 %.
Nemocné maso
V tuzemských maloobchodech se objevilo vepřové maso a výrobky z něj kontaminované ASF. Jak Izvestija zjistil, prodejní případy byly identifikovány v Rjazaňské, Brjanské, Vladimirské, Tulské oblasti a také na území Krasnodar, Altaj, Krasnojarsk a Jakutsko. Rosselchoznadzor jen v září zaznamenal asi deset takových incidentů. DNA viru afrického moru prasat byla tedy nalezena v produktech JSC Starover Sausages a LLC Vladimir Standard, tento produkt již Rosselchoznadzor stahuje z obchodů na území Altaj a Altajské republice.
Kontaminované maso bylo navíc nalezeno v chladírenských vozech ve skladovém areálu firmy Abi (vyrábí zboží pod značkami Starodvorye, Vyazanka, Yadrena Soot, Hot Thing a další). Kontaminované produkty této společnosti byly také zjištěny v Jakutsku v šunce Stolichnaya. Pomoc Izvestija
ASF je vysoce nakažlivé virové onemocnění prasat, charakterizované horečkou, cyanózou kůže a rozsáhlým krvácením do vnitřních orgánů. Nemocné zvíře může zemřít do pěti dnů. Nemoc není pro člověka nebezpečná, ale doporučuje se maso tepelně upravovat, protože virus nezabíjí mrazem a hnilobou. Zmrazené maso se stává zdrojem infekce. Proto je stahován z obchodních řetězců a ničen.
Tisková služba Rosselchoznadzoru řekla listu Izvestija, že situace s ASF v celém Rusku zůstává nepříznivá, ale zároveň kontrolovatelná.
— V roce 2023 bylo v Ruské federaci hlášeno 64 ohnisek nákazy: 38 u domácích prasat a 26 u divokých prasat. Pro srovnání, od začátku roku bylo ve 20 evropských zemích registrováno více než 8,7 tisíce ohnisek (2,7 tisíce u prasat domácích a 6 tisíc u divočáků), uvedla služba.
Podle jejích údajů byl dříve jedním z klíčových problémů šíření ASF v Ruské federaci stínový prodej velkého množství šedého vepřového masa a potravinového odpadu prostřednictvím online obchodních platforem, sociálních sítí a instant messengerů. Jak ukázaly výsledky šetření, většina ohnisek byla spojena s použitím potravinového odpadu zakoupeného v různých institucích (jídelny, nemocnice a kavárny) nebo prostřednictvím internetových platforem do krmiv pro zvířata, poznamenal Rosselchoznadzor. „Reakcí na to byl legislativní zákaz krmení prasat potravinovým odpadem, který vstoupil v platnost 1. března 2023. Rovněž územní odbory Rosselchoznadzor a orgány činné v trestním řízení provedly soubor opatření zaměřených na potlačení činnosti fyzických a právnických osob zapojených do nelegálního prodeje a legalizace masných výrobků a potravinového odpadu, uvedla služba.
Mor z ramen: případ dýmějového moru zaznamenaný v Mongolsku
Rospotrebnadzor vyloučil riziko importu infekce do Ruska
Dodali, že ministerstvo zemědělství za účasti Rosselchoznadzoru v současné době vypracovalo návrh změn veterinárních pravidel pro prevenci ASF. Stanoví zvýšení minimálního počtu a četnosti odběru vzorků pro testování na ASF u domácích prasat. — Pokud jde o identifikaci kontaminovaných produktů z prasat v prodeji, je to částečně způsobeno specifiky inkubační doby u nemocného zvířete (od okamžiku infekce do objevení se klinických příznaků ASF je to až 15 dní v závislosti na stupeň virulence patogenu). To však v podstatě svědčí o závažných opomenutích v práci ekonomických subjektů při zajišťování biologické ochrany chovů prasat,“ vysvětlila služba.
Svědčí to také o nedostatečné činnosti veterinární služby na jatkách prasat ve smyslu povolení přísunu infikovaných živých zvířat z důvodu včasného odběru vzorků na AMP. Tisková služba ministerstva zemědělství řekla listu Izvestija, že se provádějí monitorovací studie, aby se zabránilo šíření ASF v regionech. Kromě toho se ministerstvo spolu s průmyslovou veřejností zabývá otázkou novelizace veterinárního řádu pro ASF, která by umožnila navýšení objemu tohoto výzkumu. Zároveň poznamenali, že živočišný průmysl v Rusku vykazuje stabilní pozitivní dynamiku rozvoje. — V lednu až srpnu dosáhla produkce jatečných zvířat a drůbeže v živé hmotnosti v zemědělských organizacích 8,7 milionu tun, což je o 3,4 % více než za stejné období roku 2022. Produkce prasat vzrostla o 5,9 % na 3,6 mil. t. Ceny od výrobců vepřového se za poslední týden snížily o 1,2 %, meziměsíčně o 3 %, vysvětlilo ministerstvo.
Hromadná manifestace: v létě bylo v Rusku identifikováno více než 500 případů meningitidy
Jaký je důvod nárůstu incidence a proč je zaznamenáván lokálně?
Izvestija zaslala dotazy uvedeným společnostem, Asociaci maloobchodních společností (AKORT), velkým obchodním řetězcům s žádostí o vysvětlení, jak skončilo maso infikované ASF a výrobky z něj v prodeji a jaká je prováděna kontrola přes produkt, abyste zabránili jeho zobrazení v regálech.
Nebezpečné nebo ne?
Podle šéfa veřejné spotřebitelské iniciativy Olega Pavlova výskyt kontaminovaného masa v prodeji naznačuje pokles kvality potravinářských výrobků v Ruské federaci, který je způsoben moratoriem na neplánované obchodní kontroly. — Jednou z cest ke snížení nákladů je používání nekvalitních surovin. V tomto případě se jedná o kontaminované maso. Ačkoli oficiálně není nebezpečné pro lidské zdraví, může se tato skutečnost stát důvodem pro podniky, aby pokračovaly v prodeji produktu s ASF v obchodech bez obav z následků, vysvětlil pro Izvestija. Pokud se tato situace ponechá bez dozoru, nabude podle něj vážnějších rozměrů.
Jaké kmeny chřipky přicházejí do Ruska: prevence, příznaky, léčba
Začala očkovací kampaň proti sezónní chřipce
Přestože kontaminované maso není pro člověka nebezpečné, může se stát přenašečem nemoci, poznamenal kandidát lékařských věd Sergej Leonov. „Nemocná zvířata umírají velmi rychle, proto se takové maso a kontaminované produkty z něj spálí a tam, kde byla nalezena, je zavedena karanténa,“ řekl expert. V případě incidentů ve velkých podnicích je nutné zlikvidovat celý dobytek, domnívá se odborník.
Je to čím dál dražší
Asociace rolnických farem Ruska (AKKOR) řekla listu Izvestija, že situace s ASF, snížení počtu hospodářských zvířat a také ziskovější prodej vepřového masa na vývoz by mohly vést k novému zvýšení jeho cen. Podle Rosstatu už od začátku roku vepřové zdražilo o 8,9 %. Navíc za pouhý měsíc (v srpnu oproti červenci) ceny vzrostly o 5,6 %. V průměru v Rusku v srpnu 2022 byly náklady na 1 kg 310,54 rublů a v srpnu tohoto roku – 331,54 rublů. V regionech však cena za 1 kg masa může dosáhnout až 600 rublů. Růst cen pocítili v Krasnodaru, kde podle kanceláře starosty činil 10 %. Podle posledních údajů bude v regionu kvůli ASF zlikvidováno 12 tisíc prasat, uvedl Kommersant-Kuban. Také nárůst nákladů na vepřové maso je zaznamenán v regionech Ivanovo, Rostov, Rjazaň, Kaliningrad, Tyumen a dalších regionech. — Situace je velmi vážná, protože mluvíme o potravinové bezpečnosti země. Ceny určitě porostou, protože na domácím trhu je nedostatek masa,“ řekl listu Izvestija Alexander Šipulin, předseda představenstva AKKOR a zakladatel rolnické farmy (rolnické farmy) Teplý Stan na Krasnodarském území.
S morovým pohledem: producenti vepřového masa budou kontrolováni kvůli šíření ASF
Ministerstvo zemědělství i vláda mají obavy z šíření nákazy
Podle něj dnes dochází ke snižování stavů prasat. Jen na Krasnodarském území se letos z různých důvodů snížil o 22,7 tisíce zvířat, o několik desítek tisíc více v rizikové zóně kvůli ASF. Farmář připouští, že u vepřového masa může nastat podobná situace jako u paliva, které je výhodnější prodávat na zahraničních trzích. AKKOR připustil, že zvýšení cen v blízké budoucnosti by se mohlo pohybovat od 10 % do 20 %. — V poslední době byly ceny vepřového masa v Rusku velmi nízké. Stálo to stejně jako kuřecí maso, které má být nejlevnější maso. Nyní zaznamenáváme nárůst cen a návrat k předchozímu poměru. Proto si myslím, že růst by mohl být 10-20 % i více, v závislosti na kvalitě a kategorii masa, a důvodem nebude pouze ASF,“ uvedl šéf AKKOR na Stavropolském území farmář Sergej Kolesnikov, vysvětlil Izvestiji. Izvestija zaslala do těchto regionů žádosti s žádostí o vyjádření k růstu cen masa. Redakce se také zeptala největších farem, které produkují vepřové v zemi, včetně Miratorgu, skupiny společností Rusagro, Agroeko, GC Agro-Belogorye a také Agrocomplex pojmenovaný po N.I. Tkačev, kde byl objeven ASF. Tisková služba Miratorgu se zdržela komentáře. — Jak ukazuje praxe, většina případů infekce se vyskytuje v létě a s nástupem podzimu a zimy, kdy teploty klesají, aktivita onemocnění klesá. To je důvod, proč je v tuto chvíli ohnisko pozorováno hlavně v jižních oblastech země, situace se s příchodem chladného počasí stabilizuje, říká Sergej Oganov, generální ředitel Lipetsk Myaso LLC. Dle jeho názoru nedojde k výraznému zdražení vepřového masa – zůstanou na stávající úrovni nebo se zvýší o několik procent. V současné době dochází k sezónním cenovým výkyvům, ale v zimě zvířata přibývají na váze, což bude mít udržitelný dopad na trh, dodal odborník. Národní svaz vepřového masa věří, že zvýšení cen bude v rozmezí inflace – 5 %. — Navzdory problému ASF si nemyslím, že cena poroste právě kvůli tomuto faktoru. Týká se to hlavně jižních oblastí země, pro které bude těžké maso prodat a někam vyvézt. Existují však i další subjekty, které nemoc nepostihuje. Chlazené vepřové maso lze přepravovat na libovolnou vzdálenost, pokud jsou splněny podmínky skladování, lze jej snadno skladovat po dobu jednoho měsíce a doručit do jakéhokoli regionu,“ řekl listu Izvestija generální ředitel asociace Jurij Kovalev. V Ruské federaci podle něj dochází k trvalému nárůstu produkce vepřového masa a pomáhá to stabilizovat ceny. „I když samozřejmě výrobci nemohou ignorovat nárůst logistických nákladů, nákladů na veterinární léčiva a dalších nákladů spojených s inflací. Všechny firmy jsou dnes nuceny bojovat o kvalifikované pracovníky zvyšováním svých mezd, a to vše ovlivňuje náklady, vysvětlil expert.
Tu a tam kmen: v Rusku byla vynalezena vakcína proti africkému moru prasat
Nový lék pomůže ochránit hospodářská zvířata před zničením
Zdražení masa však již pocítily restaurace. Podle ombudsmana moskevského restauračního trhu, majitele řetězce Meat & Fish, Sergeje Mironova, se od začátku roku zvýšila nákupní cena vepřového masa pro restaurace o 25 %. – Je to stále dražší. Kuřecí a vepřové maso jsou nejoblíbenější a cenově dostupné produkty. To je pro gastronomii velmi bolestivé. Nemyslím si, že o tom můžeme mluvit jako o sezónním faktoru s následným snížením cen. V mé praxi se to ještě nikdy nestalo. Aby k tomu došlo, musí dojít k přesycení trhu tímto masem, ale to my nevidíme,“ vysvětlil obchodní zástupce. Pro ruské výrobce je podle něj výhodnější prodávat vepřové maso do zahraničí za cizí měnu a mít zisk. Aby se cena snížila, musí klesnout kurz dolaru a cena masa na zahraničním a domácím trhu se musí vyrovnat, zdůraznil expert.
