Co byste neměli dělat, pokud máte otravu jídlem?

Otrava jídlem (intoxikace jídlem) je akutní onemocnění spojené s konzumací potravin obsahujících bakterie, které mohou produkovat toxiny nebo toxické látky mikrobiální nebo nemikrobiální povahy.

Příčiny otravy jídlem se mohou lišit.

Toxické infekce neboli otravy jídlem mikrobiálního původu vznikají, když se patogenní mikroorganismy dostanou s potravou do trávicího traktu. Nejčastěji jsou příčinou patogenní bakterie, které se množí ve výrobcích při nesprávném skladování nebo se dostanou do hotového jídla, když není správně zpracováno (bakteriální otrava jídlem).

Toxické otravy způsobují různé jedy – chemikálie nebo přírodní toxiny obsažené v jedovatých bobulích, houbách atp.

Nejnebezpečnější z hlediska otravy jídlem jsou potraviny podléhající zkáze: ryby a mleté ryby, sushi ze syrových ryb; maso, zejména masné polotovary; mléko a mléčné výrobky; saláty, zejména s majonézovým dresinkem; koláče a pečivo se smetanou. Další potraviny, které mohou způsobit otravu jídlem: vejce (syrové a polosyrové); domácí konzervy; nedostatečně umyté syrové ovoce a zelenina; jedovaté a nesprávně upravené houby; jedovaté bobule; naklíčené zelené brambory; syrové fazole. Nebezpečné výrobky jsou výrobky, které prošly, původní obal je poškozený, plechovka (konzerva) je nafouklá nebo má necharakteristický vzhled, barvu, konzistenci nebo vůni.

Příznaky otravy jídlem.

Ať už je příčina otravy jídlem jakákoli, její projevy budou do značné míry podobné. Mohou mít různou intenzitu a závažnost v závislosti na typu toxické látky, věku (k otravě jsou náchylnější děti a senioři) a množství snědeného jídla. Ale téměř vždy existují známky zánětlivého procesu ve stěnách střev a žaludku a projevy obecné intoxikace těla. Příznaky otravy jídlem se zpravidla objevují během několika hodin (2-6 hodin), někdy půl hodiny až hodiny po požití nekvalitního produktu.

Jsou to příznaky jako: pocit nevolnosti, slabost, malátnost; zvýšení teploty (obvykle malé); zimnice; nadýmání, nepříjemné a bolestivé křeče v břiše; průjem; nevolnost, zvracení.

Při těžké otravě (například botulotoxinem) se objevují známky poškození nervového systému: snížená zraková ostrost, mlha před očima, dvojité vidění; problémy s polykáním, sucho v ústech; ztráta koordinace pohybů; svalová slabost.

Co dělat, když máte otravu jídlem?

Ve všech případech těžké otravy nebo otravy, ke které dojde po konzumaci hub nebo konzervovaných potravin, byste se měli okamžitě poradit s lékařem!

V případě otravy byste měli:

Vypláchněte žaludek (dejte postiženému vypít vodu, poté vyvolejte zvracení). Musíte vypít půl litru tekutiny najednou. Pokračujte v oplachování, dokud nebude oplachová voda čistá.
Vezměte aktivní uhlí. Tento lék váže toxiny a odstraňuje je.
Při absenci nevolnosti a zvracení odstraňte dehydrataci a obnovte rovnováhu elektrolytů (pijte hodně neperlivé minerální vody, čaje).

ČTĚTE VÍCE

Měl bych se nechat očkovat proti spalničkám, když jsem byl očkován jako dítě?

Obvykle nastává úleva již 2. den a všechny příznaky otravy jídlem vymizí do 3–5 dnů. Pokud průjem a zvracení neustanou, oběť se necítí lépe, měli byste se poradit s lékařem. Do příjezdu lékaře je povinné zůstávat doma, je přísně zakázáno chodit do práce a navštěvovat organizované skupiny (školy, školky apod.).

Co jíst po otravě jídlem?

První den je lepší se zdržet jídla a nechat pouze pití. Od druhého dne můžete začít s obalováním jídla: rýžová voda, rýžová polévka, tekutá rýžová kaše s vodou. Dále můžete do jídelníčku zařadit zeleninové pyré (brambory, mrkev), lehké polévky se zeleninovým vývarem, vařené libové hovězí maso, ryby, drůbež, želé.

Musíte se vyvarovat konzumace mléčných výrobků, produktů tvořících plyn (luštěniny, zelí), ovoce, kávy, alkoholu, těžkých, kořeněných, tučných, smažených jídel – všeho, co dráždí žaludeční sliznici.

Zástupce vedoucího pobočky “Pohotovostní lékařská stanice” Khurko D.K.

Poslední příspěvky

Reklama
Nová pravidla pro lékařské prohlídky
První operace extrakce trombu pro ischemickou cévní mozkovou příhodu byla provedena v centrální nemocnici v Pinsku
Reklama
Pinská centrální klinika dostala nové vozy

Nadpisy

Covid 19
Aktivní dlouhověkost
Aktuální články
Bezbariérové prostředí
Klinické vyšetření
Dny zdraví
FIT
Zprávy
Novinky o očkování
Novinky odborů
reklama
Oznámení odborů
Preventivní projekty
Zdravotní školy

Od 27. prosince do 09. ledna budou objednávky, které nejsou skladem, vydávány jako obvykle.
„Položky na objednávku“ budou zpracovány po 10. lednu.

Пищевое отравление: виды и симптомы, помощь при отравлении

Otrava jídlem je patologický stav, který se vyvíjí v důsledku konzumace zkažených, nekvalitních produktů kontaminovaných patogeny a jejich odpadními produkty. Nemoc je nepříjemná, někdy až nebezpečná, ale není nakažlivá a nelze ji přenášet z člověka na člověka. Nejčastěji otravu jídlem způsobují bakterie ze skupin salmonely, stafylokoky, klostridie a E. coli.

Důvody otravy

Nepříjemný stav je způsoben následujícími faktory:

Porušení pravidel osobní hygieny.
Jíst špinavé jídlo nebo potraviny, které byly ošetřeny kontaminovanou vodou.
Nesprávné skladování potravin.
Nedostatečná tepelná úprava.
Jíst jedovaté rostliny a houby.

Hlavní příznaky otravy jídlem

První příznaky otravy jídlem se mohou objevit téměř okamžitě po vypití kontaminované vody, zkaženého jídla nebo až po nějaké době. Toxiny se nejprve dostávají do střev, poté se dostávají přes sliznice do systémového krevního oběhu – rozvíjejí se charakteristické klinické projevy:

Průjem, zvracení, nevolnost.
Snížená výkonnost, malátnost, slabost.
Bledá kůže.
Zvýšené dýchání a srdeční frekvence.
Tlaková ztráta.
Bolest břicha.
Zvýšená tělesná teplota.

V nejzávažnějších případech se rozvíjejí poruchy vidění, halucinace mohou být znepokojivé a vědomí se stává zmateným (stupor, stupor, kóma). V případě takových projevů by měla být pacientovi poskytnuta nouzová lékařská péče – jinak je možná smrt.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho trvá, než se pes zotaví z gastroenteritidy?

Klasifikace otrav

Podle obecně uznávané klasifikace je otrava jídlem rozdělena do následujících skupin:

nemikrobiální;
mikrobiální;
neznámá etiologie.

Mikrobiální infekce se vyvíjí v důsledku vstupu nebezpečných mikroorganismů do krevního řečiště. Nemikrobiální – důsledek konzumace otrávených, prošlých, kontaminovaných potravin. Mezi nebezpečné toxiny patří agro-průmyslové chemikálie, některé rostliny a houby.

První pomoc při otravě

Budoucí zdraví a život pacienta závisí na tom, jak byla poskytnuta první pomoc při otravě jídlem. Při průjmech a zvracení ztrácíme hodně tekutin – důležité je doplnit zásoby. Nejsou-li ztráty příliš velké, stačí pít více vody – často a po malých doušcích, abyste vyhladili nevolnost a nevyvolali zvracení. Nemůžete vůbec pít? V tomto případě můžete zkusit sát malé kostky ledu.

V případě těžké dehydratace je situace kritická. Pokud jste pochopili, že nemůžete poskytnout první pomoc při otravě jídlem na správné úrovni, kontaktujte zdravotnické zařízení. Příznaky těžké dehydratace:

závratě;
slabost;
suchá kůže a ústní sliznice;
zvýšená frekvence dýchání, srdeční frekvence.

Je nutné nahradit elektrolyty a glukózu, jejichž nedostatek takové stavy způsobuje. Doma si připravte roztok podle jednoduchého receptu – půl lžičky soli a šest lžiček cukru nařeďte v litru vody, pijte po jedné sklenici. Pokud nemáte po ruce produkty na přípravu roztoku, můžete si koupit sportovní nápoj s elektrolyty (přísně bez kofeinu) nebo sladkou sodovku.

Nejspolehlivějším řešením jsou rehydratační farmaceutické přípravky v práškové formě. Obsahují esenciální mikroelementy, které urychlí regeneraci organismu. Pro děti jsou takové produkty často nahrazeny zředěnou jablečnou šťávou.

Princip pití při poskytování první pomoci na pozadí otravy jídlem je jednoduchý: kolik tekutin tělo ztratilo, stejné množství je třeba mu vrátit. Lékaři doporučují vypít alespoň sklenici vody po každém záchvatu zvracení nebo epizodě řídké stolice. Pokud malátnost trvá den nebo déle, měli byste pít více. Pamatujte, že malé děti se dehydratují rychleji než dospělí a mohou vyžadovat perfuzi.

Populární léky na otravu jídlem

Po objevení prvních příznaků otravy by bylo správné pacientovi podat sorbenty. Urychlí vylučování toxinů a vyčistí střeva od odpadních látek patogenů. Pokud od otravy uplynul více než den, léky nejsou potřeba.

Aktivní uhlí ale není potřeba pít, změní zvratky a stolici ztmavne. To vám neumožní včas odhalit krev ve stolici a vyhledat lékařskou pomoc.

Je špatný nápad užívat léky bez rady lékaře. Blokování zvracení a stolice zabraňuje tělu vylučovat toxiny. Dalším bodem je, že takové léky mají řadu vedlejších účinků.

ČTĚTE VÍCE

Jak se jmenuje plemeno psa s hnědými skvrnami?

Důležité. Většina infekcí je virové povahy. Běhat pro antibiotika, pokud máte rozrušenou stolici nebo nevolnost, je špatné a jednoduše zbytečné.

Kdy navštívit lékaře

Otrava jídlem nemusí být nebezpečná, rychle odezní, pokud dodržujete dietu a pitný režim, nebo ohrožuje život a zdraví. Nezapomeňte zavolat sanitku v následujících případech:

K otravě došlo po konzumaci mořských ryb, rybích konzerv a hub.
Objevují se známky depresivního vědomí – osoba upadla do deliria a začaly halucinace.
Končetiny jsou necitlivé a objevují se křeče.
Teplota vystoupila na 38 stupňů a trvala den i déle.
Všimli jste si pruhů krve ve zvratcích a stolici.
Stav se po několika dnech nezlepšuje a zůstává trvale vážný.
Mluvíme o malém dítěti, které odmítá normálně pít.

Ve většině případů není nutná specifická léčba – stačí zůstat na lůžku, doplnit ztracené objemy tekutin a pomalu se vrátit k obvyklé stravě. Ale připomínáme: pokud se stav nezlepší, tím méně zhorší, potřebujete lékařskou pomoc.

Nebezpečnou komplikací otravy jídlem je dehydratace, ztráta draslíku v důsledku častých epizod průjmů a zvracení. To negativně ovlivňuje fungování centrálního nervového systému a srdce. Závažnost projevů závisí na složitosti otravy, četnosti zvracení a záchvatů průjmu. Pacienti si obvykle stěžují na silnou slabost a neschopnost tolerovat menší fyzickou aktivitu. Často jsou narušeny bolesti hlavy, nespavost a koordinace pohybů.

Ztráta elektrolytů a intoxikace vedou k funkční nestabilitě dýchacího centra. To navíc vyvolává slabost a vysokou únavu. Játra a ledviny musí odolávat zvýšené zátěži, trpí kvalita čištění krve a odpadních látek. Proto je po otravě jídlem možná funkční porucha fungování těchto orgánů.

Co jíst, když jste otráveni?

Jídlo bude možné přijímat až několik hodin po poslední epizodě zvracení a řídké stolice. Obvykle tělo samo dává vodítka o tom, co potřebuje. Ale lékaři jsou si jisti: měli byste začít s chlebem, rýží, banány, slanými sušenkami a dalšími lehkými potravinami.

Nejlepší strava pro otravu jídlem zahrnuje chléb, jablečný protlak, rýži, banány. Tyto produkty obsahují vlákninu, mikroprvky a jsou lehce stravitelné. Vyplatí se dočasně vzdát kofeinových nápojů, alkoholu, mléčných výrobků, mastných, smažených a kořeněných jídel.

Otrava jídlem u dětí

Samostatnou otázkou je, co vzít v případě otravy jídlem a zvracení pro dítě, jak rychle a bez rizik zmírnit jeho stav. Děti jsou náchylnější k alimentárním infekcím – to je způsobeno nízkou kyselostí žaludeční šťávy a nezformovanou střevní flórou. Svou roli hraje nízká filtrační kapacita ledvin a jater. Proto se dítě mnohem snáze otráví než dospělý a stav bude dost těžký.

ČTĚTE VÍCE

Co by nemělo být v šamponu pro psy?

Nezralost enzymatického systému zvyšuje pravděpodobnost otravy dítěte těmi potravinami, které dospělí jedí bez problémů. Nezapomeňte, že děti a žáci základních škol mají tendenci zkoušet „zakázaná jídla“, která se v zásadě nevztahují na potravinářské výrobky, jedí nezralé, špinavé ovoce a bobule, nemyjí si ruce před jídlem a dotýkají se domácích a pouličních zvířat.

Dětem ve věku 2 let se nedoporučuje pít nepřevařené mléko nebo syrovou vodu. Obsahují minimální množství oportunních bakterií, ale to může stačit k tomu, aby se dítě nakazilo toxinem. Do skupiny zakázaných potravin patří také klobása, smetanové koláče a nedovařená vejce.

Otrava jídlem u dítěte je doprovázena následujícími příznaky:

tělesná teplota 37 stupňů a vyšší;
zvracení, průjem;
silná bolest břicha;
cyanóza, bledá kůže;
malátnost, celková slabost;
vzhled krve a hlenu ve stolici;
bolesti svalů, migrény.

Při velmi těžké otravě se sliny stávají viskózními a frekvence močení se snižuje v důsledku dehydratace.

Otrava jídlem během těhotenství

Tělo nastávající maminky se vyznačuje fyziologickým snížením imunity – tak se projevuje ochranná reakce těla, která umožňuje normální nošení dítěte. Při normální imunitě je vyvíjející se plod přirozenými buňkami matky vnímán jako cizí těleso.

Těhotné ženy jsou skutečně náchylnější k otravám a nemocem než ostatní. Navíc můžete konzumovat obecně normální produkt, který ostatní snědli v klidu a bez následků, jen se těžce otrávíte. Malé množství oportunní flóry ve vařeném mléce, klobáse a vejcích vyvolává těžkou intoxikaci.

Během těhotenství jsou potíže s diagnostikou otravy jídlem – klinický obraz je rozmazaný, zvracení, průjem, slabost se může objevit jak na pozadí otravy, tak v důsledku toxikózy u těhotných žen. Co dělat? Pečlivě sledujte svůj stav, pokud se objeví vážné obavy, poraďte se s lékařem a odešlete doporučení k hospitalizaci. Faktem je, že otrava jídlem může negativně ovlivnit průběh těhotenství a narušit normální vývoj plodu. Ženy v prvním trimestru jsou ohroženy.

Prevence

Abyste se vyhnuli otravě jídlem, houby a masné výrobky důkladně tepelně upravte – nebezpečná je především jejich konzumace napůl uvařená. Vždy sledujte datum spotřeby a připravené potraviny skladujte v lednici maximálně 3 dny (zejména želé a paštiky).

V žádném případě nesbírejte houby v průmyslových oblastech nebo v blízkosti dálnic. V tomto případě mohou být jedovaté i známé odrůdy. Nekupujte houby od babiček na trhu a v zásadě buďte s tímto výrobkem maximálně opatrní. Konzervy s vypouklými víčky by se také neměly jíst. Našli jste rez na plechu? Sklenici vyhoďte, následky konzumace obsahu mohou být velmi nepříjemné.

ČTĚTE VÍCE

Je možné neočkovat svého psa proti vzteklině?

Cukrářské výrobky, zejména ty se smetanou, uchovávejte přísně v lednici. Vzdát se myšlenky na nákup produktů na místech neoprávněného obchodu (zejména pokud mluvíme o vejcích, mléce, mase, rybách).

Otrava jídlem je možná pitím surové vody z vodovodu. Zeleninu a ovoce vždy důkladně omyjte, dodržujte osobní hygienu a důkladně si umyjte ruce.

Otázka-odpověď

Kolem otravy jídlem existuje mnoho mýtů a mylných představ. Podívejme se na ty hlavní.

Proč vůbec k otravě dochází – je to kvůli špatnému jídlu?

To je příliš jednoduchá definice problému, ale ano – člověk je otráven jídlem nebo vodou. Mohou být infikovány patogeny nebo kontaminovány jejich toxiny v jakékoli fázi zpracování, výroby nebo přípravy. Proto je tak důležité dodržovat podmínky skladování potravin, vařit jídlo až do konce (maso s krví je nejen získaná chuť, ale také nebezpečné) a neuchovávat hotové pokrmy bez chlazení. Křížová kontaminace je, když se škodlivé bakterie šíří mezi zařízením, povrchy a potravinami. Neuchovávejte tedy syrové maso nad připravenými potravinami, zejména bez obalu, a po nakrájení masa desku důkladně omyjte.

Je nutné jít do nemocnice?

Ne, pacienti se většinou uzdraví doma sami, ale je třeba být ve střehu. Při rychlém zhoršení zdravotního stavu, silné dehydrataci, přetrvávajícím zvracení a neschopnosti pít je nutná hospitalizace. U malých dětí a těhotných žen (zejména v prvním trimestru) je nutná včasná lékařská péče.

Kdy volat záchranku?

Pokud máte vážné příznaky, které se zhoršují, měli byste vyhledat pohotovostní lékařskou pomoc. Ve vysoce rizikové oblasti:

osoby starší 60 let;
malé děti a těhotné ženy;
osoby se závažnými příznaky dehydratace, jako je rychlý srdeční tep, zmatenost;
pacienti s chronickými onemocněními, jako jsou ledvinové patologie, diabetes, střevní záněty, IBD, poškození srdeční chlopně;
lidé se špatnou imunitou.

Sledujte příznaky dehydratace, jako je močení bez moči nebo zmatenost.

Zaznamenali jste nějaké alarmující charakteristické příznaky? Poskytněte okamžitou první pomoc při otravě jídlem – podávejte sorbenty a pijte dostatek tekutin. Sledujte svůj stav – pokud vidíte, že se rychle zhoršuje, zavolejte sanitku. V těžkých případech může otrava vést ke smrti. Produkty na detoxikaci a zmírnění nevolnosti si můžete objednat v internetové lékárně Farmani. Všechny prezentované léky jsou vysoce kvalitní, certifikované a prošly potřebnými testy. Máte-li jakékoli dotazy, lékárníci vám rádi pomohou. Být zdravý!