Milovat zdravá jídla ne vždy tělu prospívá. Pětačtyřicetiletá Ruska tak málem zemřela poté, co snědla 45 kilogramu tomelu. Ženě natekl žaludek a došlo k neprůchodnosti střev. Před smrtí ji zachránila jen nouzová operace.
Zneužívání i zdravých produktů může vést k velmi nepříjemným následkům, až katastrofickým. Obecně platí, že konzumace velkého množství potravin bohatých na vlákninu a vlákninu může způsobit střevní neprůchodnost nebo volvulus. V mírnější verzi dochází k nepohodlí a nadýmání, které je také nepříjemné.
Odborníci na výživu doporučují jíst 400 g zeleniny a ovoce denně, protože zlepšují trávení a jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Ale 1,5 kg najednou nepřinese žádný užitek, může to způsobit pouze velmi nepříjemné následky.
Téměř všechny produkty, dokonce i ty nejzdravější, mohou při nadměrné konzumaci způsobit škody, ale existují některé, jejichž zneužití je obzvláště nebezpečné. Tomel je jedním z nich. Mluvíme o nebezpečných zdravých produktech.
Hurma
Toto ovoce je ceněno pro vysoký obsah jódu, železa a betakarotenu. Tomel pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje náladu a doporučuje se pro tradiční zimní blues. Navíc je to velmi chutné ovoce.
Ale přes veškerou svou užitečnost se tomel nedoporučuje jíst ve velkém množství. Zvláště pokud trpíte cukrovkou nebo jste k ní náchylní. Ovoce je poměrně sladké a rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Tomel je kontraindikován u lidí s gastrointestinálními problémy. Plody totiž obsahují velké množství taninu, který je charakteristický hlavně pro nezralé plody, a velké množství rostlinné vlákniny. Tyto látky negativně ovlivňují žaludek a střeva.
Zejména tříslové kyseliny snižují sekreci tenkého střeva a zhoršují peristaltiku i u zdravých lidí. Tomel se nedoporučuje zařazovat do dětského jídelníčku, zvláště pokud dítě trpí zácpou. Odborníci na výživu nedoporučují jíst více než jedno ovoce denně, alespoň dva, pokud jsou malé.
Tomel obsahuje speciální třísloviny, které v kyselém prostředí žaludku tvoří gelovou sraženinu. Postupem času se tato sraženina může dehydratovat a ztvrdnout a vytvořit tak zvaný bezoár, kámen. Toto cizí těleso může způsobit střevní obstrukci, bolest a zácpu. Někdy jde o chirurgický zákrok. Nebezpečné jsou v tomto ohledu především nezralé plody, které obsahují více tříslovin.
Mimochodem, tomel není jediným produktem, po jehož nadměrné konzumaci se v žaludku tvoří bezoáry. Nebezpečné je také nadměrné používání fíků, švestek, datlí, hroznů a ořechů. Riziko se zvyšuje, pokud pijete málo vody (potraviny bohaté na vlákninu je obecně nejlépe smývat) a jídlo špatně žvýkáte.
Červená šťáva
Červená řepa je velmi zdravá kořenová zelenina, obsahuje spoustu vitamínů C, P, skupiny B, obsahuje jód, železo, draslík a zinek. Řepa obsahuje také hodně vlákniny, která zlepšuje trávení a čistí střeva. Ale jsou tu i nebezpečí.
Červenou řepu by tedy neměli konzumovat ti, kteří trpí cukrovkou, zelenina obsahuje poměrně hodně cukru a škrobů. Řepa také zpomaluje vstřebávání vápníku.
Pozor by si měli dávat i ti, kdo mají problémy s trávicím traktem, kořenová zelenina působí dráždivě na trávicí orgány a může způsobit průjem a nadýmání.
Šťáva z červené řepy je zvláštní příběh. Doporučuje se bojovat proti ledvinovým kamenům. Kyselina šťavelová obsažená v červené řepě ale může potíže jen zhoršit, a proto se pro prevenci kamenů raději než samoléčbou poraďte s lékařem.
Šťáva z červené řepy může být nebezpečná, když se připravuje, může způsobit cévní křeče i u zdravých lidí. Proto se tato šťáva nechá alespoň hodinu v lednici a poté se vypije.
Ústřice
Obsahují spoustu užitečných látek. Zejména je zde hodně jódu a zinku, mikroprvků nezbytných pro posílení imunitního systému. Proto byly ústřice nazývány jednou z potravin užitečných pro prevenci COVID-19 a posílení těla v boji s ním.
Nebezpečí ústřic je v tom, že jde o produkt bohatý na vysoce stravitelné bílkoviny. Překvapivě je tato kvalita obvykle uváděna jako užitečná. Ústřice ale mohou způsobit otravu bílkovinami, pokud se jich přejídáte. A to je velmi snadné, milovníci ústřic by jich mohli zhltnout desítky, protože měkkýši jsou malí a v žaludku není tíže. Ústřice se navíc nejčastěji podávají s bílým vínem, tichým nebo šumivým. To otupuje bdělost a pocit plnosti.
Předpokládá se, že bezpečná porce ústřic je tucet. Pokud ale obvykle jíte hodně proteinových produktů (držíte například proteinovou dietu), pak byste se měli zastavit na 3-4 kouscích.
Kromě otravy bílkovinami mohou být ústřice nebezpečné kvůli bakteriím a infekcím. Nejčastěji se jedí syrové a to může vést k infekci velmi nebezpečnými bakteriemi, jako je salmonela. Proto je třeba nejen omezit porci ústřic, ale také si dávat pozor na to, jak vám je naservírují, zda je produkt čerstvý a zda jsou v restauraci (nebo prodejně, pokud chcete otevřít a uvařte si ústřice sami).
Brazilská ořech
Obsahuje spoustu užitečných prvků. Dokonce až příliš. Například 100 gramů para ořechů obsahuje 20 denních hodnot selenu. Předávkování selenem může způsobit vypadávání vlasů, lámavé nehty a srdeční selhání.
Zneužívání para ořechů je také plné problémů s nervovým systémem, depresemi a může vést k otravě. Proto můžete jíst ne více než 1 ořech denně a několik kusů týdně. Naštěstí jsou para ořechy poměrně velké: například na ozdobení kaše stačí i třetina ořechu.
karamboly
Krásné ovoce ve tvaru hvězdy (pokud karambolu nakrájíte na plátky) je prostě stvořené k ozdobení koktejlů a dezertů. Navíc je chutná, kyselá, aromatická. Karambola se neprodává v každém supermarketu, ale dá se sehnat tam, kde je široký výběr exotického ovoce.
Karambola je často doporučována na fórech o hubnutí, je považována za ovoce, které pomáhá spalovat tuky, je nízkokalorické a bohaté na vitamíny. Ale ve velkém množství může karambola způsobit zvracení, křeče a slabost. A ve vážných případech – vážné problémy s ledvinami, dokonce i selhání. Proto jsou i malé porce kontraindikovány pro ty, kteří mají onemocnění tohoto orgánu. Zdravým lidem se nedoporučuje jíst karamboly nalačno a jíst více než 1 kus denně. A je lepší to dělat jednou týdně.
Připomeňme, že každý užitečný produkt může být ve velkém množství nebezpečný. Odborníci na výživu doporučují sníst 400 g zeleniny a ovoce denně. Jedná se doslova o porci zeleninové přílohy, salátu a pár drobného ovoce. Jakékoli jídlo by nemělo být příliš velké, optimální je zaměřit se na složené dlaně, v duchu si představte takovou porci jídla (bez skluzavky!). Musíte také pít dostatek čisté vody a jídlo velmi dobře žvýkat.
Doby, kdy „ústřice“ a „bohatství“ byly synonyma, nejsou ještě daleko. Dnes může tuto pochoutku vyzkoušet téměř každý. Ano, není to levné, ale ceny nejsou přemrštěné. A umožnit svému tělu získat všechny výhody mořského života je prozíravé rozhodnutí.
Výrobky z ústřic Reklama.
LLC “Lyubo”
250 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: vakuové
200 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: vakuové
250 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: vakuové
Ústřice jsou měkkýši, kteří žijí v mořské vodě. Může se jednat o přírodní stanoviště – přílivové zóny v povodích Atlantského, Tichého a Indického oceánu nebo stále oblíbenější ústřicové farmy.
Existují však sladkovodní odrůdy ústřic. Žijí v řekách, odtud název „řeka“, stejně jako v jezerech a rybnících. Většina odborníků však řekne, že ústřice ze sladkovodních útvarů, zejména přírodních nádrží se stojatou vodou, by se neměly konzumovat. Každý měkkýš projde denně desítky litrů vody a je jakousi houbou, která ve svém těle zadržuje různé biologické zbytky, bakterie a mikroby.
Zdravé je jíst mořské ústřice, které obsahují všechny výhody moří a oceánů. USA, Norsko, Francie, Japonsko a Jižní Korea dodávají na gurmánské stoly obrovské množství lahůdek. Ruský produkt se těží v Barentsově, Ochotském, Japonském a Černém moři.
Konvenčně lze tvar jejich skořápky nazvat oválný. Povrch je žebrovaný a drsný. Podél okraje dřezu je svalová vrstva, která umožňuje ponechat ventily zavřené a zabránit pronikání písku, bahna nebo jiných nečistot dovnitř.
Všechny ústřice lze rozdělit do dvou typů: ploché a hluboké.
Platýsi jsou často volně žijící exempláře, tedy ulovené v přírodních nádržích, protože jsou velmi náročné na životní prostředí a nelze je uměle pěstovat. Jsou rozděleny do 4 hlavních skupin:
- Maren Oleron. Produkt s vysokými gastronomickými kvalitami s jemnou texturou a výraznou dochutí.
- Belon. Velmi aromatická pochoutka obalená ve žlutozelené skořápce.
- Busit. Produkt ze Středomoří. Jeho nevšednost je ve slané chuti s vůní bylinek.
- Gravett. Masitý a hutný produkt v malé skořápce.
Hluboké mohou být divoké a kultivované. Chované exempláře se často pěstují ve dvou fázích: nejprve ve slaném jezírku a poté jsou umístěny ve sladké vodě. Tento proces se nazývá afinování. Mohou být krmeny zelenými řasami a modrým jílem. Díky tomu je jejich chuť jemnější a rafinovanější a jejich barva je neobvyklá.
Existuje 5 velkých hlubokých typů:
- Fin de Clare. Tělo měkkýše má vysoký podíl tuku a znatelný obsah soli.
- Speciální. Velké ústřice se spoustou dužiny uvnitř.
- Modrá ústřice. Mořský tvor krmený modrým jílem, díky kterému je ještě užitečnější.
- Croesus. Velikosti jsou velké a maso je šťavnaté a chutné.
- Bílé perly. Vyznačuje se specifickým zápachem jódu a sladkou chutí.
Velikosti (váha 1 kusu) ústřic jsou rozděleny do 5 skupin:
1 kg může obsahovat 7 až 25 měkkýšů. I když 150 gramů není limit pro ústřici. Najdou se i větší jedinci.
Které ústřice chutnají lépe? Jednoznačná odpověď neexistuje. Vše záleží na osobních preferencích. Ale existuje mnoho druhů a odrůd – více než padesát. Je z čeho vybírat.
Co je v ústřicích
Jejich chemické složení je velmi rozmanité. Řada vitamínů a minerálů vám umožní plně vyživovat tělo užitečnými látkami. Ne nadarmo se ústřicím říká superpotravina. Sto gramů tohoto produktu může uspokojit denní potřebu některých vitamínů a mikroelementů.
Vitamín B12 (kobalamin) je pro lidský organismus životně důležitý, ale lidské tělo si ho neumí samo vyrobit. Nedostatek vede ke ztrátě fyzické síly, člověk se neustále cítí unavený, výrazně se snižuje výkonnost, mizí nálada a elán. Měkkýš dokáže nedostatek kobalaminu nejen kompenzovat, ale jeho 100 gramů obsahuje více než 500 % denní potřeby. Složení je doplněno o vitamíny A, skupiny B, C, D, E, PP.
Seznam makro- a mikroprvků je také poměrně široký. Maximálně je zastoupena měď, selen, zinek, železo, mangan, fosfor, vápník.
Přítomnost jódu v jejich složení má velký význam pro zdraví člověka, který ústřice konzumuje. Podílí se na organizaci činnosti štítné žlázy, metabolismu, mozkové činnosti, termoregulaci a zvyšování imunity. Ti, kteří jedí syrové měkkýše, jej přijímají v největším množství.
Polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, pomáhají posilovat kosti a svaly, podporují nervový a kardiovaskulární systém.
Ústřice jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy
Kalorická hodnota
Nutriční hodnota ústřic je pouze 72 kcal (na 100 g výrobku). Tedy 5 % denní potřeby dospělého. Díky tomu je produkt atraktivní pro ty, kteří jsou obzvláště opatrní na svou stravu a postavu.
Obsaženo ve 100 gramech produktu
Obsaženo v ústřici (1 kus, 80g a 150g)
