Kolik můžete vydělat z jednoho kuřete?

Pro mnoho začínajících farmářů může být podnikání s kuřecími vejci vynikajícím začátkem k rozvoji ziskové dceřiné farmy. Produkce potravin bude vždy relevantní a móda farmářských produktů dělá z chovu kuřat na vejce slibný byznys. Pojďme zjistit, jak zorganizovat toto podnikání a kolik z toho můžete vydělat. Přečtěte si také, jak vydělat peníze na vesnici.

Obsah skrýt

Vaječný byznys – kuřecí plemena

• nenáročná ve výživě – mnoho drůbežářů nepoužívá průmyslové krmivo, ale krmí drůbež zrním, zeleninou a potravinovým odpadem;
• odolný vůči chorobám – pro malou soukromou farmu není rentabilní provádět všeobecné očkování, jako je tomu ve velkých podnicích;
• schopné inkubovat vejce;
• produktivní po dlouhou dobu (v průměru 3-4 roky);
• vizuálně atraktivní.

Podívejme se na nejoblíbenější plemena:

Plemeno	Produktivita (ks/rok)	Hmotnost vajec (g)	Vlastnosti
bílý leghorn	220-300	55-58	Vrchol produkce vajec je v prvním roce života.
Isa Brownová	320-370	65	Po roce produktivita klesá
Loman Brown	300-310	60-64	Krátká doba maximální snášky vajec je až 80 týdnů.
Kuchinského výročí	180-250	58-61
Tetra SL	320	65	Více než ostatní potřebuje doplňky vápníku a jasné světlo.
Ruská bílá	200-230	56-65	Citlivost na mikroklima při držení uvnitř
Rhode Island	Do 170	58-63	Slepičí instinkt je na rozdíl od jiných dobře vyvinutý.

Životnost kuřete může být až 16 let, ale samice jsou vhodné pro produkci vajec až do věku tří let: poté se produktivita snižuje a takoví ptáci jsou vyřazeni. Stádo se každé tři roky kompletně obnovuje.

Jak vydělat peníze na slepičí vejce – technologie

Technologie vydělávání peněz z kuřecích vajec je založena na správné údržbě a péči o kuřata. Z kuřat můžete chovat nosnice a vydělat peníze na slepičí vejce z první várky. Ale to je pro domácí farmu nerentabilní: budete muset čekat příliš dlouho, dokud kuřata nedosáhnou puberty. Proto je lepší kupovat kuřice ve věku 4-5 měsíců. V době prvního kladení vajíček (po 20-35 dnech) se již přizpůsobili novým podmínkám.

Drůbež je vhodnější nakupovat z drůbežích farem, kde si můžete být jisti její kvalitou a obdržet všechny potřebné doklady.

Úspěch podnikání bude záviset na správně vybraných kuřatech. Kuřata by měla být brána aktivní, s dobrým chlupem, bez defektů. Měly by dobře reagovat na světlo a hluk.

Krmení

Průmyslové krmivo je pro minifarmu poměrně drahé a kvalita ne vždy odpovídá potřebám kuřat. Aby se mnoho drůbežářů nevystavovalo riziku ztráty dobytka, vyrábí si vlastní krmnou směs. Hlavní je vyvážení krmiva v minerálech a živinách. Nejčastěji strava kuřat obsahuje: pšenici, ječmen, kukuřici, rybí/kostní moučku, krmné kvasnice, travní moučku (luštěninové seno nebo listy kopřiv), zeleninu. V létě je užitečné podávat čerstvou trávu a po celý rok vitamínové doplňky.

Hlavní doporučení:

• Všechny komponenty musí být čerstvé, zrna musí být bez plísní a štěnic.
• Na jednu slepici a den by jich mělo být asi 150 gramů.
• Připravené jídlo skladujte na chladném a suchém místě, nejlépe v kovových sudech nebo truhlách, aby se k nim hlodavci nedostali.
• Nezapomeňte umístit křídu a drcené skořápky v dosahu kuřat jako minerální doplňky.

Je zde obsah cely a patra. V prvním případě se ušetří místo, ale pokud jsou vejce umístěna jako „vesnice“, bylo by poctivější chovat kuřata volně: uvnitř na podlaze s možností procházky.

Pro dobrý výkon je nutné udržovat v kurníku teplotu od 12 do 26 stupňů Celsia.

Doporučuje se alespoň jednou týdně provést čištění, odstranit nečistoty a vyměnit část podestýlky. Dezinfikujte jednou za tři měsíce: bez toho se budou bakterie a paraziti aktivně množit v místnosti, kde se hromadí trus, peří, zbytky jídla a podestýlky. Aby se zabránilo rozvoji mikrobů, jsou stěny kurníku pokryty vápnem.

Je důležité udržovat dům v čistotě. Chcete-li to provést, udělejte hřady vyjímatelné a nainstalujte pod ně podnosy – to usnadní čištění kurníku.

Reprodukce

Většina plemen začíná snášet vejce mezi 4. a 6. měsícem věku a dosahuje maximální produkce vajec před dosažením jednoho roku věku. Po dalším roce produktivita klesá. Proto je nutné aktualizovat hospodářská zvířata každé tři roky.

Aby se zvýšila ziskovost, mnoho farmářů organizuje výrobu v celém cyklu: od vylíhnutí kuřat až po porážku drůbeže vyřazené z technologického procesu.

Pokud se mláďata nevylíhla slepicí, žijí v inkubátoru až dva týdny, poté jsou přemístěna k mláďatům. V prvním týdnu jsou kuřata krmena vaječným žloutkem, poté se do stravy postupně přidává zelenina a od třetího týdne vitamíny a mikroelementy. Musíte zajistit, aby slepice nepřibíraly na váze příliš rychle: to povede k tomu, že budou produkovat méně vajec.

Nosnice jsou chovány na etapy. Jsou změněny, když produkce klesne o 20 % – přibližně 15 týdnů po dosažení vrcholu produkce vajec. Do této doby by měla být mladá zvířata připravena. Na kuřata je potřeba začít myslet již ve věku 8-11 měsíců prvních nosnic, aby je včas nahradili mladé slepice.

Slepičí farma jako podnikání

Při otevírání kuřecí farmy jako podnikání musíte vzít v úvahu, že na trhu je spousta konkurentů. To jsou velké drůbežárny a podnikatelé jako vy. Pro produkty je nutné předem najít distribuční kanály. V počáteční fázi můžete nabídnout „domácí“ vejce přátelům a umístit reklamy na různé internetové stránky.

V tomto byznysu jsou důležitá především doporučení a ústní podání. Pokud jsou produkty vynikající kvality, vždy se najdou zákazníci, kteří to ocení.

Kromě vajec budete v budoucnu prodávat maso z kuřat vyřazených z technologického cyklu. Žádaný je také ptačí trus, který se kupuje jako hnojivo. To se stane dalším příjmem pro vaši společnost. Produkty můžete prodávat i prostřednictvím obchodů s ekoprodukty.

Obchodní výhody:

• vysoká rychlost růstu drůbeže – kuře začíná snášet vejce od 5-6 měsíců věku;
• nedostatek sezónnosti poptávky – vejce jsou žádaná po celý rok;
• snadné zvládnutí technologie;
• nízké náklady na zahájení podnikání a udržení populace drůbeže;
• vždy existuje příležitost rozšířit podnikání;
• výrobu lze považovat za bezodpadovou (vejce, maso, peří, hnůj – vše se dá prodat);
• Na rozvoj území můžete získat dotaci od státu.

Zkušení chovatelé drůbeže zaznamenali pouze několik nevýhod:

problém	rozhodnutí
Krátkodobý skladování vajec	Naplánujte si předem spolupráci s pekárnami, kavárnami, jídelnami, cukrárnami atd.
Nemoci ptačí populace.	Dodržujte veterinární pokyny: pravidelně dezinfikujte prostory, sledujte přiměřenost stravy, dodržujte režim chovu drůbeže
Nerovnoměrný přívod krmiva.	Prostudujte si technologii přípravy krmiva a vyrobte si ho sami s rezervou 2-3 měsíců.

Požadavky na pokoj

Chcete-li chovat kuřata na vejce, budete muset postavit teplý, lehký kurník. Nejvhodnějšími materiály jsou cihly, dřevo, pěnové bloky.

Drůbež lze chovat v klecích nebo na podlaze. Při chovu klecí závisí hustota osazení kuřat na plemeni. Například pro leghornky potřebujete 0,04 m0,05. oblast a pro Rhode Island – XNUMX.

Když jsou nosnice chovány na podlaze, jejich produkce vajec se zvyšuje, protože jsou aktivnější než kuřata na maso. Hustota výsadby není větší než 4-5 ptáků na metr čtvereční podlahy.

V blízkosti kurníku je vycházkový prostor s přístřeškem před deštěm a sluncem oplocený sítí. Výška kotce by měla být alespoň 1,5-1,8 m, aby ho ptáci nemohli přeletět.

V zimě místnost vyžaduje udržování tepla na 15 stupňů pomocí kamen, infračerveného, ​​plynového nebo elektrického ohřívače.

V zimě není dostatek přirozeného světla pro nepřetržitou snášku vajec, proto je stáj vybavena zářivkami a doba denního světla se prodlužuje na 14-15 hodin.

Kromě těchto faktorů ovlivňuje užitkovost drůbeže i čistota vzduchu a vlhkost. Při rozkladu hnoje a podestýlky v kurníku vznikají plyny, které jsou pro kuřata škodlivé. To může vést k nedostatku chuti k jídlu u ptáků, letargii, slabosti a nakonec ke snížení produktivity. Proto je nutné zajistit dobré větrání a vyhnout se průvanu.

Оборудование

Až budete zařizovat kurník, myslete na umístění hřadů, hnízd, zádveří a prostoru pro pěší. Budete-li chovat nosnice v klecích, udělejte si síťované dno s podnosem – bude tak pohodlnější odstraňovat trus.

Zajistěte krmítka a misky na vodu. V prodeji jsou automatické modely, ale můžete je vyrobit sami – design je jednoduchý.

K odchovu kuřat z vajec budete potřebovat inkubátor a líheň – speciální vyhřívaný box pro chov mladých zvířat do dvou týdnů věku.

Pro obnovu populace je vhodné chovat rodičovské stádo, kde se vybírají nejlepší exempláře.

Chov kuřat na vejce – plán krok za krokem pro organizaci podnikání

Chcete-li realizovat myšlenku chovu kuřat na vejce, musíte nejprve vypracovat podnikatelský plán – řešit organizační, výrobní, finanční záležitosti:

• analyzovat práci konkurentů;
• studijní ceny za vybavení, krmiva, kuřata;
• vypočítat náklady na organizaci podnikání a měsíční výdaje;
• najít způsoby, jak prodávat produkty;
• vypočítat ziskovost podnikání;
• postavit a vybavit drůbežárnu;
• zahájit výrobu.

Pokud jste v zemědělském podnikání nováčkem, nespěchejte s registrací svého podnikání. Vejce můžete prodávat jako přebytky z vlastní farmy. Jak se vaše podnikání vyvíjí, zaregistrujte se jako samostatný podnikatel (IP).

Pro prodej zboží prostřednictvím obchodních řetězců získejte certifikát kvality produktu a certifikát od veterináře.

Kuřecí minifarma – náklady, výnosy, ziskovost

Spočítejme si přibližné náklady na organizaci kuřecí minifarmy za předpokladu, že drůbežárna je již postavena. Počet ptáků – 100 hlav.

Předmět výdajů	součet (rub)
Оборудование	70 000
Inkubátor	25 000
Brooder	6 500
Nákup mladých zvířat (plemeno Loman Brown ve věku 1 měsíce)	10 000
Krmivo na rok pro všechna hospodářská zvířata	43 200
Vitamínové doplňky	5000
Celkem:	159 700

Jedna nosnice vyprodukuje 1 vajec ročně. Počáteční skupina začne snášet vejce po 320 měsících.

Řekněme, že za 8 měsíců jedno kuře vyprodukuje 200 vajec. 100 hlav – 20 000 kusů. Pokud se tucet prodá za 100 rublů, příjem bude 200 000 rublů.

Zisk v prvním roce – 40 300 rublů, ve druhém – 151 800 rublů. Dále poroste a může dosáhnout 100-200 % nákladů na údržbu.

Jsou uvedeny přibližné výpočty, protože podmínky v každém regionu jsou odlišné a ceny se liší v závislosti na obecné ekonomické situaci.

Závěr

Organizace výroby vajec může svému majiteli přinést dobrý příjem. Ziskovost obchodu s kuřaty závisí na mnoha faktorech, ale i začínající chovatel drůbeže může snížit možné ztráty na nulu. K tomu stačí znát zvláštnosti chovu kuřat a sledovat technologii výroby vajec, abyste získali vysoce kvalitní, vyhledávaný produkt Přečtěte si také o chovu šneků.

Boj moskevských úřadů proti shawarmě již mnoho let nepřináší výsledky. Ačkoli to úředníci obviňují téměř z genocidy Moskvanů a nazývají to „výkaly“, arabský pokrm se v hlavním městě pevně usadil. Dopisovatel Money se vyzkoušel jako shawarma a zjistil: ačkoli není snadné prolomit administrativní bariéru k vytouženému stanu, zisk ze shawarmy není o nic méně lákavý než jídlo samotné.

Vůně masa

Stánek shawarma je tak osvědčený obchodní model, že ho ani moskevské úřady nedokážou porazit. V roce 2003 hlavní sanitární lékař Moskvy Nikolaj Filatov oznámil, že od 1. dubna budou v hlavním městě uzavřeny všechny pavilony pouličního občerstvení, které nejsou vybaveny tekoucí vodou a kanalizací: téměř všechny shawarma, grilované kuře nebo paštiky byly zakázány. . Hlasitá prohlášení však nevedla k ničemu a o rok později Filatov, zjevně rezignovaný na stany, apeloval na vědomí Moskvanů. Nekupujte shawarmu, říkají: její obvaz se skládá ze 70 % mikroorganismů. Podle sanitárního lékaře měli shawarmisté zkrachovat a opustit trh, pokud Moskvané přestali jíst jejich šťavnatý produkt. Ukázalo se však, že vůně smaženého masa byla silnější než panovačné volání a shawarma přežila. V roce 2006 šel Filatov ještě dále: odvážně prohlásil, že „lidé jedí výkaly“ spolu se shawarmou. Moskevská vláda zároveň v létě zakázala prodej šawarmy. Demonstrativní kontroly ukázaly: kuřecí maso a zelí leží na podlaze v obchodech shawarma a pita chléb je uložen v krabicích od piva. Přesto se opět nepodařilo oblíbený fast food zničit. Kulinářští experti se uchýlili k lingvistickému triku: pokud je shawarma zakázána, mohou ji prodávat pod označením „kebab v pita chlebu“. Stydlivý eufemismus však postupem času ustoupil původní značce.

Vážnější výzvou pro shawarmu byl boj proti malým prodejním stánkům, které podle moskevské administrativy hyzdí město. Ve stejném roce 2006 se moskevská vláda rozhodla systematicky vyhladit 10 tisíc stacionárních a 9 tisíc mobilních obchodních stanů registrovaných v hlavním městě. Bylo rozhodnuto každoročně snížit jejich počet o 20 %. Informace o úspěších v tomto směru vláda nezveřejnila, sami účastníci trhu však odhadují, že z 6 tisíc stánků shawarma, které ve městě fungovaly před třemi lety, zbyla nyní zhruba polovina. Plánovalo se, že do roku 2010 nezůstanou žádné stany, ale krize vše změnila: starosta Moskvy se rozhodl podpořit malé podniky a v roce 2009 nařídil nesnižovat počet stanů.

I bez toho je však jasné, že krize je dobou levného stravování. „Poptávka po vybavení shawarma roste, stejně jako po každém rychlém občerstvení,“ říká Alexander Benois, obchodní manažer společnosti Atesi, „Mimochodem, nikdy neklesla – jak když byla shawarma zakázána, tak když bylo několik lidí otráveno. Uspořádali jsme kampaň, pokusili jsme se přesvědčit lidi, aby si koupili fritézy a obchody s koblihami, ale shawarma je stále lídrem.“

Podvědomě chtějí shawarmu

Před otevřením své vlastní malé firmy jsem se rozhodl zjistit, jak to chodí s vyššími shawarmisty. Ředitelka PR řetězce hospod Kruzhka Natalya Sokolova říká, že od otevření řetězce v roce 2002 je shawarma bestsellerem: každý pátý návštěvník si ji objedná jak v centru, tak v obytných čtvrtích.

Nebylo možné přimět pouliční prodavače, aby otevřeli: jediné profesionální tajemství, které kuchaři odhalili, bylo, že zákaz shawarmy byl způsoben tím, že se jí otrávil jeden z Lužkovových příbuzných. Jiný obchodník uvedl, že všechna místa v této oblasti (Leningradský prospekt) patří stejnému majiteli. Nebylo možné zjistit jeho telefonní číslo.

Skutečného shawarmistu, i když bývalého, jsem potkal náhodou. Oleg Tkachev otevřel v roce 2003 ve městě Čechov stan „shawarma, grilované kuře“. Jeho spojení s tehdejším starostou mu pomohlo zaujmout místo na nádražním náměstí. Když se ale vyměnil šéf městské správy, začaly stany z města mizet. V roce 2006 nebyla nájemní smlouva s Tkačevem obnovena.

Nejobtížnější věcí v této věci je nájemní smlouva: všechna zisková místa v Moskvě jsou již obsazena a nové úřady je dovnitř nepouštějí. Okresní správa Konkovo ​​mi vysvětlila, že místa pro drobný maloobchod se rozdělují prostřednictvím soutěže, žádosti se musí podat okresní prefektuře a o osudu mého bodu se rozhodne na úrovni městské správy. Jen v roce 2009 nic nevyjde: soutěž byla kvůli krizi zrušena, přihlášky se budou sbírat až koncem podzimu. „Máme už spoustu odvolání,” zklamala mě rada. „Lidé zjistili, že stany se zmenšit nebudou, a rozhodli se, že musíme jednat.”

Znalí lidé však ujišťují: Abyste vyhráli soutěž, musíte být schopni najít společnou řeč s vedoucím okresu, kde bude bod. Ředitel společnosti Avtobistro Vladislav Kreinin prodává vybavení pro pouliční rychlé občerstvení již více než deset let a svým zákazníkům ochotně radí: „Radím utratit za jednání o pronájmu místa maximálně tři měsíce a 50 tisíc rublů. Když to nevyjde, je lepší to vzdát.”

Když je v ruce smlouva o pronájmu pozemku, další problémy lze vyřešit mnohem snadněji: servisní smlouvu s hygienickou a epidemiologickou stanicí, povolení od hasičů a ekologů lze získat bez spousty času za zhruba 1 tisíc dolarů.

Navzdory krizovému liberalismu ve vztahu ke stanům se však zdá, že není třeba očekávat nějaké zvláštní uvolnění. „Není návratu k nekontrolované šawarmě a paštikám,“ řekl při této příležitosti Dengovi Michail Vyšegorodcev, vedoucí moskevského odboru podpory a rozvoje malých podniků, „jsou vyžadována všechna povolení jako dříve. Pravidla kvůli krizi nikdo nezmění. Když člověk peče koláče a jde vydělávat peníze, skončí u policie.“

Takže otevřu někde v Moskevské oblasti. Dále od hlavního města bojují také se shawarmou, ale ne příliš horlivě, protože je také třeba tvořit obecní rozpočet.

Další možnost: pronajmout si pozemek na stan ne od města, ale např. podnajmout na tržnici. Výhodou takového řešení je, že nebudete muset trávit mnoho času byrokracií, nevýhodou je menší tok lidí na trhu a kratší pracovní doba – podle toho klesnou tržby. Jsou však lidé, kteří vědí, jak najít místo, které se dá snadno pronajmout s velkým provozem, například v průmyslových zónách, kde nejsou obyvatelé ani obchody, ale je tam mnoho hladových dělníků. Nebo v blízkosti dálnice, kde kamioňáci často zastavují. Můžete si dokonce otevřít stan na vlastním pozemku s dacha – samozřejmě za předpokladu, že pozemek sousedí s jediným obchodem ve vesnici dacha.

„Hlavní věcí v pouličním jídle je najít stálý proud chodců,“ říká Kreinin, „vytvářejí to například stanice metra nebo železniční stanice. Shawarma zaujme svou vůní a vzhledem kuchyně – na rozdíl od restaurací, kde je kuchyně skrytá. Člověk to chce na podvědomé úrovni, takže stan by měl být umístěn na délku paže od toku, aby kupující neměl čas se vzpamatovat a pamatovat si, že ho doma čeká chutná večeře.“

Peníze na kotouči

Vypadá to jako jednoduchá záležitost: nakrájejte maso a obalte ho v pita chlebu se zelím. Přesto to všude dělají jinak: například v Petrohradě místo lavaše používají pita flatbread a říkají mu shawarma. Ti, kteří byli v Paříži, říkají, že se mu tam říká řecký sendvič a prodává se spolu s hranolky za 5 €. A maso z rotujícího kotouče se nekrájí nožem, ale něčím jako skládačkou (to se mimochodem dá vysvětlit jednoduše: speciální zařízení odřízne tenkou vrstvu a nedovařené škodlivé maso neskončí v pokrm).

Nepotřebuji však přílišnou sofistikovanost: pro svou shawarmu si vezmu jednoduchý sýrový pita chléb, zelí, okurky, rajčata, majonézu a rajčatový protlak s kořením. Nejtěžší je maso, ale mám telefonní číslo na polopodzemní dílnu, která kuřata marinuje a nasazuje na hroty – na nich se už točí ve stanech mých budoucích kolegů. Náklady na kilogram kuřete se příliš nezvýší (pokud se šunky dají sehnat volně ložené za 80 rublů za kilogram, pak koupím kuře již nabodnuté na špici za cenu asi 120 rublů za kilogram). Sám výrobce dodává špičky po celé Moskvě, ale pokud jde o region, musím myslet na auto a velkou ledničku na dodávku masa týden předem. Podle objemu denního prodeje (maso, které už bylo u grilu, nelze nechat na další den) si můžete vybrat velikost kšiltu: pojmou od 5 do 50 kg.

„Z 20kilogramové cívky masa po smažení vznikne 137 porcí po 100 g,” sdílí svá tajemství Oleg Tkachev. „K šawarmě se dodává také lavash – asi 4 rubly, zelenina s omáčkami – celkem za osm rublů.”

Celkem bude cena jedné shawarmy asi 30 rublů. Pokud prodáváte za 60 rublů – 30 rublů. zůstává pro mě. Je pravda, že existují další náklady: personál a nájem. Oleg Tkachev říká, že jeho žena pracovala za pultem. Na tuto high-tech produkci však jeden člověk nestačí: zatímco kuchař krájí maso, jeho partner musí mluvit se zákazníky, aby neodešli. Pro Tkačeva nebylo snadné najít partnera pro svou ženu: „Během prvního roku práce prošlo stanem 68 dělníků,“ stěžuje si Oleg, „I když jsem zaplatil dobře – asi 25 tisíc rublů. Často odcházeli sami: práce byla velmi těžká, v létě bylo pekelné vedro. Vyhozeni, protože nevědí, jak komunikovat se zákazníky, reagovat na agresi agresí nebo nejsou schopni udělat si pořádek.“

Cena nájmu závisí na lokalitě: v Čechově Tkačev zaplatil 1 tisíc dolarů, v Moskvě mohou ceny dosáhnout až 6 tisíc dolarů, pravda, z takové částky se dá vymáčknout až 10 tisíc dolarů.

Ale začnu skromně: mám pár nemoskevských příbuzných, kteří jsou připraveni pracovat za 20 tisíc rublů. Zatím nebudu brát místa v centru, takže 1 tisíc dolarů za pronájem je reálná cena. Aritmetika je následující: za den, na místě s průměrným provozem, můžete prodat asi 200 kulinářských produktů, pokud za 60 rublů to vyjde na 12 tisíc rublů, za měsíc se ukáže 360 ​​tisíc rublů . Polovinu z toho tvoří náklady na jídlo. Mínus nájem, plat a elektřina (cca 100tis dohromady). Jako podnikateli mi zbylo asi 80 tisíc rublů. Shawarmisté říkají, že můžete zvýšit svůj zisk na 200 tisíc rublů.

Sladký pár

Podle zkušeného obchodníka s vybavením shawarma Vladislava Kreinina, abyste si vydělali dobré peníze, musíte se spolehnout na shawarmu a kuřata, a to vždy v páru. S vysvětlením svého názoru nakreslí graf, podle kterého mají prodeje shawarmy dva vrcholy: mírný nárůst kolem poledne a vysoký nárůst kolem šesté hodiny večer, kdy se lidé vracejí z práce. Ukazuje se, že zhruba do pěti večer jsou prodejci prakticky nečinní. Na stejném grafu křivka grilovaného kuřete asi do tří odpoledne plynule stoupá a pak stejně plynule odeznívá. “Proč plýtvat platy obchodníků, když je můžete zaměstnat celý den!” – Kreinin dovede svou úvahu k logickému závěru.

Proto ihned koupím vybavení na shawarmu a grilované kuře. Stejně jako shawarma můžete na jednom kuře vydělat asi 30 rublů, což zdvojnásobí můj zisk.

Další strategická volba: plyn nebo elektřina. Cena je stejná, ale zkušení radí elektřinu: není potřeba vozit plynové lahve, kontrolovat jejich spotřebu, aby nedocházelo k prostojům uprostřed směny. „K plnému napájení bodu potřebujete 10–15 kW,“ říká Tkachev, „ale obvykle je přiděleno pouze 5–7 kW. Dost na elektrickou shawarmu nebo malý elektrický gril. A nemůžete ani zapnout mikrovlnku. Musíme to obměňovat, kombinovat s plynem.“

Elektrická instalace shawarma pro 30-kilogramovou cívku (výkon: asi 200 produktů za den) bude stát asi 23 tisíc rublů. Plynový gril pro 30 kuřat bude stát asi 70 tisíc rublů. Přívěs, který bude použit jako stan, lze nalézt za 180 tisíc rublů. Dohromady je to asi 300 tisíc rublů. plus další kuchyňské díly – dalších 50 tis.. Odborníci však radí objednat již vybavený přívěs. Bude to dražší (od 400 tisíc rublů), ale vše již bude na místě a, jak ukazuje praxe, bude trvat déle.

Celkem utratím asi 500 tisíc rublů za otevření svého stánku shawarma – náklady na průměrné zahraniční auto. Investice se vám může vrátit asi za šest měsíců, pokud se zaměříte na zisk 100 tisíc rublů. (což je docela skromné). Ale za rok si pravděpodobně našetřím na druhý bod. Pokud ovšem sanitář Filatov nepřijde s novými protiargumenty.

• Časopis “Kommersant Money” č. 18 ze dne 11.05.2009. září 40, str. XNUMX

• Ivan Zhdakaev přihlásit se k odhlášení