Typy specializovaných podniků na produkci hovězího masa. Druhy technologií pro chov a výkrm zvířat. Chov masného skotu, jeho ekonomické a produkční vlastnosti, používané technologie. Způsoby odchovu telat, jejich účinnost.
| Nadpis | Zemědělství, lesnictví a využití půdy |
| Pohled | abstraktní |
| jazyk | русский |
| Datum přidáno | 11.07.2013 |
| Velikost souboru | 17,2 K |
- viz text práce
- Dílo si můžete stáhnout zde
- kompletní informace o práci
- celý seznam podobných děl
Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář
Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří využívají znalostní základnu při studiu a práci, vám budou velmi vděční.
Zveřejněno na http://www.allbest.ru
hovězí maso rostoucí hospodářská zvířata tele
TECHNOLOGIE PRO PRODUKCI HOVĚZÍHO MASA V CHOVU MLÉČNÝCH SKOTU
TECHNOLOGIE VÝROBY HOVĚZÍHO MASA V CHOVU HOVĚZÉHO SKOTU
SEZNAM POUŽITÝCH ZDROJŮ
TECHNOLOGIE PRO PRODUKCI HOVĚZÍHO MASA V CHOVU MLÉČNÝCH SKOTU
K získávání masa používají především superopravovaná mladá zvířata a vyřazený dospělý skot z mléčných a masných a mléčných oblastí. Hovězí maso v současnosti dodávají farmy dvou kategorií: farmy, kde je hovězí maso příbuzným produktem chovu mléčného skotu, získaným utracením dospělého skotu a nadměrnou opravou mladých zvířat, a dále farmy specializované na jeho produkci.
Existují různé typy zařízení na výrobu speciálního hovězího masa. V příměstských oblastech je vhodné vytvořit specializované podniky pro odchov a intenzivní výkrm mladých zvířat, která sem dorazí za 2-3 týdny. zrající z mléčných farem. Organizace takových podniků je diktována potřebou efektivnějšího využívání nadměrně opravených mladých chovů v příměstských zónách plnotučného mléka. Farmy specializované na produkci mléka a chov náhradních jalovic využívají většinu krmiva k produkci těchto produktů a chov telat na maso se stává konkurenční oblastí. Proto jsou nuceni přijmout jednu ze tří možností:
— prodávat býky a jalovice, kteří nemají plemennou hodnotu, do masokombinátů;
— extenzivně chovat na svých farmách nadměrně opravená mladá zvířata;
— přemístit telata nebo mladá zvířata na farmy specializované na chov a výkrm.
Maximální úroveň produktivity je zajištěna komplexy s úplným cyklem růstu a výkrmu mladých zvířat v raném věku. Vyžadují však poměrně velké investice a jsou určeny pro vysoce koncentrovaný typ krmení.
Velikost podniků živočišné výroby, stejně jako technologie chovu a dokrmu skotu, závisí na přírodních a klimatických podmínkách, stavu zásobování potravinami, hustotě osídlení a podmínkách pro personální obsazení farem výkrmnými zvířaty.
Druhy pěstitelských a krmných technologií. Na základě stupně úplnosti technologického cyklu se rozlišují tyto typy technologií chovu a výkrmu skotu v chovu dojnic: s plným produkčním cyklem včetně odchovu dojných telat a výkrmu mladých zvířat; chov a intenzivní výkrm; finální výkrm.
Na farmách pro chov a výkrm mladých zvířat a mechanizovaných výkrmnách se doporučují následující technologické možnosti:
– odchov a výkrm mladých zvířat zakoupeným a vlastním krmivem (ve stálých prostorách) od 15-20 dnů. věku a etapové živé hmotnosti 40-45 kg do 15-18 měsíců. věku s hmotností 450-500 kg.
— odchov mladých zvířat na krmivo vlastní produkce od 15-20 dnů. věku a nastavené živé hmotnosti 40-45 kg do 7-9 měsíců. věku s odnímatelnou živou hmotností 180 kg a více.
— výkrm mladých zvířat odpady z potravinářského průmyslu (v provozovnách a na stanovištích) od 9 do 12 měsíců. věk, živá hmotnost 280-300 kg do 15-18 měsíců. s odnímatelnou živou hmotností 400-450 kg.
— výkrm mladých zvířat domácím krmivem v lehkých budovách s volným ustájením od 7 do 9 měsíců. věk s produkční živou hmotností 220-260 kg do 15-18 měsíců. s odnímatelnou živou hmotností 450-500 kg.
— výkrm mladých zvířat domácím krmivem na otevřených mechanizovaných plochách od 7 do 9 měsíců. věk s produkční živou hmotností 180 kg a výše do 15-18 měsíců. věku s odnímatelnou živou hmotností 450-500 kg.
V příměstských oblastech, kde mají mléčné farmy zájem prodávat super-opravovaná mladá zvířata v raném věku, je vhodné umístit specializované podniky, do kterých jsou mladá zvířata přijímána pro pěstování a výkrm ve 2-3 týdnech. zrající z mléčných farem. Mladá zvířata jsou vykrmována do věku 16-18 měsíců. věku při dosažení živé hmotnosti 420-450 kg. Tyto farmy mají vlastní zásobování krmivy, s výjimkou koncentrovaného krmiva, které je většinou nakupováno. Tyto podniky využívají metody průmyslového výkrmu založené na komplexní mechanizaci technologických procesů, krmení kompletními krmnými směsmi s přihlédnutím k věku zvířat a vytváření optimálních podmínek ustájení. Náklady na krmivo pro výrobu 100 kg živé hmotnosti jsou 5,5-6,0 tisíc MJ metabolizovatelné energie a práce – 2,4-2,6 člověkohodin.
Byly vyvinuty standardní návrhy odchovných a výkrmových komplexů pro 5 až 10 tisíc kusů mladých zvířat ročně, vypočtené podle intenzity odchovu a podílu obilného krmiva ve stravě zvířat (30-60 %).
Podle převahy konkrétního krmiva ve výživě se rozlišují následující typy konečného výkrmu skotu: siláž, senáž, bagasa, výpalky a zelené krmivo.
TECHNOLOGIE VÝROBY HOVĚZÍHO MASA V CHOVU HOVĚZÉHO SKOTU
Chov masného skotu má řadu ekonomických a produkčních vlastností, které z něj dělají samostatné odvětví chovu zvířat. Hovězí maso ze specializovaných masných plemen skotu má vysoké chuťové, nutriční a kulinářské vlastnosti. Je považována za jednu z nejcennějších dietních potravin. Významná část tuku v jatečně upravených tělech masných plemen se ukládá v tloušťce svalové tkáně a tvoří „mramorované“ maso. Zvířata specializovaného masného typu se vyznačují bujnou svalovinou, zejména v částech těla, které produkují nejcennější maso. Mladá zvířata mají lépe vyvinuté svalstvo v kyčelních a bederních částech těla, což umožňuje získat vysokou výtěžnost masných výrobků při intenzivním výkrmu. Ekonomická proveditelnost rozvoje chovu masného skotu v polopouštních, hlubokých stepích, horských oblastech s velkými plochami přírodní půdy, jakož i v oblastech s rozvinutou produkcí obilí, je dána přítomností obnovitelných významných zásob slámy a dalších humánních krmiv. , jejímž jediným konzumentem je dospělý skot specializovaných masných plemen a Významné jsou také plochy přirozených luk a pastvin, umožňujících relativně levnou produkci hovězího masa. Navíc z hlediska spotřeby drahých koncentrovaných krmiv je chov masného skotu odvětvím s relativně nízkou intenzitou. Chov masného skotu nevyžaduje kapitálové prostory a složité vybavení a jeho produkty jsou lépe přepravitelné než jiné druhy živočišných produktů.
V oblastech, kde se chová masný skot, se od krávy jakéhokoli plemene a jakéhokoli genotypu ročně nezíská více než 400–500 kg tržního mléka. Produkci mléka v zóně chovu masného skotu ztěžuje krmivo a přírodní podmínky. Rychle vysychající tráva, vedra nastupující na začátku léta a krev sající hmyz vedou nejen ke snížení dojivosti, ale také k předčasnému vypouštění zvířat. V důsledku toho laktace masných krav nepřesahuje 150-180 dní. Ve stepních a polopouštních oblastech přitom není snadné získat a zpracovat ani toto množství mléka. Může být obtížné zajistit stádům elektřinu a vodu a ve stepních podmínkách je téměř nemožné rychle přepravit nebo zchladit mléko a kazí se. Soustředění stád mléka v létě na jednom území neumožňuje produktivitu pastvin a pícnin. Z tohoto důvodu jsou náklady na mléko neúměrně vysoké. Metoda kojení-dojení telat má navíc negativní dopad na mláďata a způsobuje prudký nárůst nemocí a úmrtnosti telat. To vše nás nutí přestat dojit krávy a přepnout chov skotu na specializovaný chov masa.
Poměrně rozsáhlá oblast možného chovu masného skotu vyžaduje přísný přístup k výběru plemene. V suchých stepních oblastech je nejúčinnějším chovem kazašská bělohlavá a kalmycká plemena, která jsou dobře přizpůsobena ostře kontinentálnímu klimatu. V západních oblastech země mohou být preferována velká francouzsko-italská plemena (limuzína, charolais).
Technologie v chovu masného skotu. Technologie chovu masného skotu jsou založeny na využití živočišných biologických zdrojů pro ekonomické účely. Člověk pomocí jednoduchých, ale zároveň dobře navržených přístrojů a zařízení využívá přirozené instinkty dobytka:
– mateřský instinkt – umožňuje telata nejen rozmnožovat, ale i odchovávat s minimálními náklady a prakticky bez zásahu člověka;
– pastevní pud – umožňuje snížit náklady na pohonné hmoty na obstarávání, skladování a distribuci krmiva;
– schopnost zvířat přizpůsobit se měnícím se podmínkám prostředí – umožňuje jim chovat je v zimě a za špatného počasí ne ve stálých prostorách, ale pod přístřešky nebo v lehkých prostorách.
Úspory nákladů na energii v chovu masného skotu je dosaženo vyřazením energeticky náročných diet z krmení masného skotu výkrmem.
Hlavním cílem technologie chovu masného skotu je minimalizace nákladů na údržbu hlavního stáda s telaty s maximální intenzitou následného odchovu a výkrmu mladých zvířat.
V chovu masného skotu se procesy náročné na práci mechanizují mnohem snadněji než v chovu dojnic. Při použití samokrmítka pro objemné a koncentrované krmivo, skupinových napáječek a mobilních dávkovačů šťavnatého krmiva tak můžete výrazně snížit mzdové náklady na obsluhu zvířat.
Při správném pěstování do 4 měsíců. S věkem se funkční aktivita ventrikulu telat rozvíjí tak, že mohou asimilovat dostatečně velké množství rostlinné potravy. Ke krmení telat se v této době používá kvalitní krmivo – seno obilnin a luštěnin, senáže, siláže, koncentráty ve formě směsí nebo krmných směsí. Biologickou hodnotu diet lze zvýšit přidáním speciálně připravených proteinových a vitamínových doplňků. Jako minerální doplňky se podává kuchyňská sůl, kostní moučka nebo jiné prvky obsahující fosfor.
Vedle odchovu telat v chovu masného skotu existují další metody, zejména dojení, skupinový odchov telat pod dojnicí, oddělený chov telat a krav po celou dobu kojení.
SEZNAM POUŽITÝCH ZDROJŮ
1. Makartsev, N.G. Technologie výroby a zpracování produktů živočišné výroby: Učebnice. – Kaluga, 2005. – 415 s.
2. Rodionov, G.V. Chov skotu / Rodionov G.V., Izilov Yu.S., Kharitonov S.N., Tabakova L.P. / – M.: KolosS, 2007. – 345 s.
3. Sněžkov, N.I. Technologie primárního zpracování produktů živočišné výroby / N.I. Sněžkov, V.N. Smirnov, G.N. Prokofjev – M.: MSKhA, 1998. – 112 s.
4. Arzumanyan, E.A. Chov zvířat / E.A. Arzumanyan – M.: Agropromizdat, 1991. – 511 s.
Hostováno na Allbest.ru
Podobné dokumenty
Technologie pro výrobu produktů živočišné výroby ve společnosti JSC RusAgro-Aidar
Organizace a technologie výroby hovězího masa. Intenzifikace odchovu mladých zvířat. Druhy výkrmu a hygienické požadavky při jeho provádění. Posouzení životaschopnosti a produktivity výkrmového skotu na farmě.
Ekonomika výroby hovězího masa
Národohospodářský význam produkce hovězího masa a pro konkrétní farmu. Trh masných výrobků a hlavní směry rozvoje výroby hovězího masa. Stanovení hlavních ukazatelů ekonomické efektivnosti produkce hovězího masa.
Technologie výkrmu prasat na prasečí farmě JSC “Svinokompleks”
Charakteristika technologií pěstování, krmení a ustájení prasat. Rozbor výhod a nevýhod nové technologie chovu prasat ve výkrmu, vliv pěstebních podmínek, úroveň mechanizace na efektivitu výkrmu mladých prasat.
Technologie odchovu býků v době mléka v areálu zemědělské výroby Svoboda
Technologie krmení skotu a její intenzifikace. Účtování a hodnocení masné užitkovosti telat černobílých býků v období mléčného růstu. Analýza faktorů, které ji ovlivňují. Činnosti zaměřené na zlepšení kvality hovězího masa.
Technologie výroby mléka a hovězího masa v zemědělském podniku
Chov skotu podle linií a rodin. Hlavní linie plemene Simmental. Plán inseminace a otelení krav a jalovic, odchov mladého dobytka. Výpočet prodeje hovězího masa v živé hmotnosti. Plánování výroby a prodeje mléka.
Technologie výroby hovězího masa v zemědělském výrobním komplexu Zarya v okrese Mozhginsky
Analýza a hodnocení masné užitkovosti býků. Faktory ovlivňující jeho výkon. Technologie krmení skotu a její intenzifikace. Krmení a údržba mladých zvířat ve výkrmu. Činnosti zaměřené na zlepšení kvality hovězího masa.
Intenzivní chov a výkrm skotu
Hlavní směry a technologie výroby hovězího masa v Běloruské republice. Stanovení energetické a nutriční potřeby zvířat. Popis faktorů ovlivňujících úspěšnost výkrmu mladých zvířat. Charakteristika typů výkrmu dospělého skotu.
Technologie výroby hovězího masa ve společnosti Petukhovo LLC, okres Mozhginsky v Uralské republice
Chov skotu je předním odvětvím živočišné výroby, zajišťující produkci vysoce hodnotných potravinářských produktů. Seznámení s činností Petukhovo LLC v okrese Mozhginsky v Uralské republice, analýza opatření ke zvýšení produktivity masa a kvality hovězího masa.
Masná užitkovost hospodářských zvířat
Teoretické a praktické základy masné užitkovosti skotu, hlavní druhy plemen. Prvky systému řízeného pěstování. Kvalitativní ukazatele, nutriční a biologická hodnota hovězího masa. Vlastnosti ekonomiky chovu skotu.
Technologie pro chov náhradních jalovic
Podmínky pro získání zdravých mladých zvířat a jejich uchování. Krmení a údržba březích krav a novorozených telat. Chov jalovic v období dojení a sání. Technologie chovu náhradních jalovic a jalovic ve specializovaných areálech.
- hlavní
- nadpisy
- abecedně
- návrat na začátek stránky
- vrátit se na začátek textu
- vrátit se k podobným dílům
- celý seznam podobných děl
- Dílo si můžete stáhnout zde
- kolik stojí objednávka práce?
Díla v archivech jsou krásně navržena v souladu s požadavky univerzit a obsahují kresby, schémata, vzorce atd.
Soubory PPT, PPTX a PDF jsou prezentovány pouze v archivech.
Doporučujeme práci stáhnout.
U průmyslové technologie jsou všechny hlavní technologické procesy mechanizovány a automatizovány a výroba probíhá s nejnižšími mzdovými náklady.
Technologie výroby hovězího masa v průmyslových komplexech a farmách je organizována s ohledem na následující požadavky:
- rovnoměrně rytmický nábor skupin stejně starých telat v pravidelných intervalech po celý rok;
- vytvoření technologických skupin v krátkém čase;
- prodej zvířat na konci výkrmu stejnými skupinami podle určitého harmonogramu rovnoměrně po celý rok;
- rozdělení celého udržovacího cyklu do samostatných období v souladu s věkem a fyziologickými vlastnostmi zvířat;
- diferencované krmení podle období technologického cyklu;
- homogenita skupin zvířat z hlediska živé hmotnosti, věku a pohlaví;
- specializace prostor pro chov zvířat určitého období, které jsou využívány na principu „plně obsazeno – zcela zdarma“, tj. mladá zvířata jsou převážena nebo prodávána na maso celým úsekem současně;
- obsluha vytvořené skupiny jako produkční jednotky, jejíž zvířata jsou v jakékoli fázi růstu a výkrmu ve stejných podmínkách krmení a ustájení.
Následující technologie výroby hovězího masa mohou být v republice běžné.
1. Technologie s plným produkčním cyklem zahrnuje vybavení komplexů a speciálních chovů telaty ve věku od 15 do 30 dnů o živé hmotnosti 40–50 kg. Mladá zvířata jsou odchovávána a vykrmována do živé hmotnosti 430–500 kg ve věku 16–20 měsíců. Zvířata jsou celoročně chována ve vnitřních stájích. V komplexech s touto technologií výroby hovězího masa byly získány nejvyšší technicko-ekonomické ukazatele. Denní přírůstek za celý produkční cyklus se pohybuje od 700 do 1000 g, včetně ve výkrmu od 900 do 1100 g.
Technologie s plným produkčním cyklem je progresivní, maximálně využívá potenciál užitkovosti mladých zvířat a zajišťuje vysoké technické a ekonomické ukazatele produkce. Jeho plošná implementace však vyžaduje splnění určitých podmínek: zajištění farem kvalitními mléčnými náhražkami, startéry krmiv, prostory s dobrými ukazateli mikroklimatu a důsledná implementace celé technologie. Tam, kde se tyto faktory neberou v úvahu, jsou povoleny vysoké technologické vady zvířat a výrazný výpadek produkce.
2. Technologie pro farmy a areály specializující se na chov a výkrm mladého skotu. Tyto podniky přijímají mláďata o živé hmotnosti 150–180 kg, kde jsou odchovávána a vykrmována po dobu 10–14 měsíců do živé hmotnosti 450–480 kg. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti je obvykle 700–1000 g.
3. Technologie pro farmy a areály specializující se na výkrm skotu. Mladá zvířata jsou krmena na výkrm o živé hmotnosti 280–320 kg. Délka výkrmu je 4–6 měsíců, průměrný denní přírůstek 900–1000 g, živá hmotnost mladých zvířat při prodeji je 420–450 kg. Tento typ výkrmu je nejrozšířenější při využití vedlejších produktů zpracovatelských závodů.
Průtokorytmická organizace výrobního procesu využívaná v areálech umožňuje současný vstup celé technologické skupiny telat a současný prodej této skupiny na konci technologické doby pobytu zvířat v areálu s konstantním rytmus.
Rytmus výrobního procesu je časový úsek, během kterého se vyrábí jednotka produktu. Výrobní cyklus zahrnuje dobu chovu mladých zvířat v areálu, dobu osazení areálu telaty, úklid, opravy, sanitaci prostor a preventivní údržbu, dobu prodeje zvířat. Produkční období zahrnuje dobu pobytu zvířat v areálu od okamžiku příjezdu telat do prodeje na maso po ukončení výkrmu.
Úplné vyprázdnění prostor zvířat jim umožňuje pravidelně čistit obvodové konstrukce klecí, podlah a kanálů na hnojení, provádět běžné opravy, dezinfikovat a poskytovat biologický odpočinek prostorům. Na čištění, opravy, dezinfekci a sušení prostor je vyhrazeno 5 dnů, z toho 3 dny na sušení sekcí. Takováto preventivní přestávka pomáhá snížit počet mikrobů v sekci, zlepšit tepelné vlastnosti stěn, mikroklima, snížit nemocnost a zvýšit produktivitu mladých zvířat.
Dodání telat a naplnění jedné ze sekcí trvá až 3 dny. Tuto podmínku lze ale splnit pouze při hromadném telení. V létě se úseky plnění často prodlužují na 10–15 dní. Úseky je vhodné absolvovat při rovnoměrném otelení po celý rok, minimálně každých 15 dní. Optimální počet zvířat v sekci je 140–180 zvířat. Vyřazení mladých zvířat z důvodu nemocí, úrazů a nízké růstové energie je povoleno ve výši 5–7 %.
Četnost porodu telat závisí na kapacitě areálu, rovnoměrnosti telení v zásobujících farmách, intenzitě chovu a výkrmu zvířat. Při odchovu mladých zvířat technologií s plným produkčním cyklem a rovnoměrným celoročním telením je žádoucí přijímat telata podle jednotně rytmického rozvrhu v souladu s rytmem produkce a velikostí produkčních skupin.
V současné době se telení krav na farmách republiky vyznačuje výraznou sezónností. Maximální počet otelení je pozorován v zimním a jarním období: v lednu dostávají 9–10 %, v únoru – 10–12, v březnu – 18–19, v dubnu – 14–15 % ročního potomstva. V období od července do října je měsíčně přijímáno 3–5 % telat ročního vrhu. Za takových podmínek lze montáž a provoz komplexů provádět podle variabilně rytmického výrobního plánu. Délka držení mladých zvířat v prostorách různých období se liší s ohledem na sezónnost otelení a možnost příchodu mladých zvířat, jakož i na dostupnost krmiva
Pokud potřebujete napsat esej, ročníkovou nebo disertační práci na toto téma, můžete
