Mnoho lidí ví o výhodách kravského mléka již od dětství. Podle vědců je bohatá na bílkoviny, vápník a další prospěšné látky. Nedávno však američtí vědci zjistili, že pro ženy je nejlepší úplně opustit kravské mléko. Faktem je, že v průběhu vědecké studie zjistili, že při pravidelné konzumaci tohoto „nápoje“ u žen se mnohonásobně zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsu. Nejzajímavější je, že vědci již mají nápady, proč má kravské mléko tak špatný vliv na zdraví žen a pro muže je prakticky neškodné. Ale co dělat, opravdu je potřeba úplně přestat pít mléko? Samozřejmě že ne.
Vědci se domnívají, že kravské mléko je příčinou mnoha nemocí
Nebezpečí kravského mléka pro ženské tělo bylo popsáno ve vědecké publikaci International Journal of Epidemiology. Ve vědecké práci vědci studovali údaje o 53 tisících ženách ze Severní Ameriky, jejichž průměrný věk byl 57 let. Na začátku studie ženy neměly rakovinu, ale vědci osm let sledovali jejich stravu a zdravotní stav a postupem času se u žen objevily nějaké problémy. Konkrétně mluvíme o 1057 ženách, kterým byla do konce vědecké práce diagnostikována rakovina prsu.
Škodlivost kravského mléka pro ženy
Ukázalo se, že většina žen s rakovinou prsu měla ve zvyku vypít několik sklenic mléka denně. Podle vědců zvýšilo pití třetiny sklenice mléka riziko vzniku rakoviny o 30 %. Pokud ženy pily jednu sklenici denně, pravděpodobnost onemocnění se zvýšila na 50 %. Pokud účastníci pili dva až tři šálky kravského mléka denně, riziko bylo až 70 %.
Vědci vysvětlili škodlivost kravského mléka pro ženy tím, že obsahuje pohlavní hormony živočišného původu. Ale je známo, že rakovina prsu je extrémně hormon-senzitivní onemocnění a mléko může dobře vyvolat její rozvoj. Vědci se také domnívají, že pití mléka zvyšuje hladinu proteinu v krvi zvaného inzulinu podobný růstový faktor-1, který také přispívá k rozvoji některých typů rakoviny.
Nejzajímavější je, že kravské mléko je pro muže relativně neškodné.
Mimochodem, na našem kanálu Yandex.Zen si můžete přečíst další zajímavé články o nebezpečných nemocech.
Výsledky této studie však nejsou až tak překvapivé. Faktem je, že dřívější vědci provedli vědeckou práci, ve které zjistili, že vegankám hrozí rakovina prsu mnohem méně než všem ostatním. A celé jde o to, že vědomě nejedí produkty živočišného původu, dokonce ani kravské mléko.
Co můžete pít místo mléka?
Naštěstí se ženy nemusí mléka úplně vzdávat. Kravské mléko lze podle vědců snadno nahradit mlékem sójovým, mandlovým nebo ovesným. Během studie vědci zjistili, že neovlivňují náchylnost žen k rakovině a jsou zcela neškodné. Je také známo, že ženy mohou bezpečně jíst i sýry, jogurty a další mléčné výrobky. Samozřejmě je potřeba znát umírněnost ve všem, protože při zneužívání jakéhokoli produktu a jakékoli osoby mohou nastat zdravotní problémy.
Pokud nemáte rádi sójové a mandlové mléko, můžete si přečíst o mléce od švábů.
Obecně se můžete dozvědět více o tom, co si různí vědci myslí o mléku, prostřednictvím dokumentu „Co víš o mléce?“ Různí vědci v něm dokazují, že kravské mléko je příčinou mnoha vážných onemocnění. Ale proč jsou si tím tak jisti?
Mléko je jedním z nejstarších potravinářských produktů. Tradice jeho konzumace je stará jako historie lidstva sama. Tento produkt byl nazýván šťávou života a byl považován za nejúčinnější lék na mnoho nemocí. Pojďme zjistit, jaké jsou vlastnosti mléka a jakou nutriční hodnotu má v životě moderního člověka.
O čem si povíme v článku:
Výhody mléka
Hippokrates předepisoval kravské mléko pacientům s tuberkulózou a při nervových poruchách, dně a anémii, Aristoteles uznal za nejcennější mléko klisen, po něm následovalo mléko oslí a kravské. A Avicenna považovala za nejléčivější mléko těch zvířat, která plodí asi tak dlouho jako člověk. Pro toto srovnání jsou nejvhodnější krávy.
Ruský a sovětský vědec Ivan Petrovič Pavlov, laureát Nobelovy ceny z roku 1904 „za práci o fyziologii trávení“ napsal: „Mezi různými druhy lidské potravy má mléko výjimečné postavení. vyniká jídlo připravené samotnou přírodou překvapivě z řady jiných odrůd.“
Moderní věda tvrdí, že plnotučné kravské mléko obsahuje asi 87 % vody a zbylých 13 % tvoří bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály – prakticky ty nejzákladnější, bez kterých lidské tělo nemůže normálně existovat. Sklenice mléka může být skvělou volbou, pokud potřebujete rychlou a dobře vyváženou svačinu.
Proteiny – stavební materiál pro tvorbu a opravu buněk je důležitý i pro celkový růst a vývoj. Bílkoviny se navíc v mléce nacházejí v rozpuštěném, koloidním stavu, takže jsou snadno stravitelné. Stupeň stravitelnosti bílkovin je poměrně vysoký, od 90 procent nebo více.
Tuky – cenná složka mléka a má komplexní složení. Lipidy, různé mastné kyseliny, včetně nenasycených mastných kyselin, které jsou pro tělo nezbytné. Faktem je, že se neprodukují v těle dítěte, takže jejich potřeba může být uspokojena pouze prostřednictvím potravy. A ve větší míře – s mlékem.
Sacharidy – hlavní zdroj energie. Při posuzování nutriční hodnoty mléka hrají důležitou roli sacharidy, které jsou v mléce zastoupeny laktózou – mléčným cukrem. Pokud vyloučíte jakoukoli intoleranci nebo alergii na laktózu, snadno a rychle se vstřebává do těla a dodává nával vitality a energie.
Vápník – nezbytný pro silné kosti a zuby. Díky tomu je důležitou součástí naší každodenní stravy. Vápník je nezbytný v dětství a dospívání, protože v tomto období dochází k aktivnímu růstu kostí. Je také důležité pro starší lidi, protože hustota kostí s věkem klesá. V tomto případě je mléko doporučováno jako vynikající prevence osteoporózy nebo řídnutí kostí.
Draslík – je základní minerál, který potřebují všechny tkáně těla. Působí jako elektrolyt, který aktivuje různé funkce buněk a nervů. Jeho hlavním úkolem je udržovat normální hladinu tekutin uvnitř našich buněk. Draslík také pomáhá při stahování svalů a udržuje normální krevní tlak.
Fosfor je minerál, který má v těle několik důležitých rolí. Je klíčovým prvkem kostí, zubů a buněčných membrán. Pomáhá aktivovat enzymy a udržuje pH krve v normálních mezích. Fosfor reguluje normální funkci nervů a svalů, včetně srdce.
Vitamin B2 – je důležitou složkou podílející se na růstu buněk, produkci energie a odbourávání tuků. Jeho nedostatek může vést ke zdravotním problémům. Studie na zvířatech ukazují, že dlouhodobý nedostatek riboflavinu může způsobit onemocnění mozku a srdce, stejně jako některé typy rakoviny.
Vitamin B12 – nachází se v živočišných produktech, včetně mléka. Podílí se na krvetvorných procesech a hraje důležitou roli ve vývoji mozku a nervových buněk.
Výhody mléka pro ženy
Mléko zlepší vaši pleť
Pití mléka a jeho použití jako přísady do masek pleť osvěží a doslova „rozzáří“. Během koloniálních časů se indičtí králové při zvláštních příležitostech koupali v mléce, protože má čisticí vlastnosti a zvlhčuje pokožku.
Mléko má hydratační vlastnosti pro vlasy
Mléko snižuje riziko obezity
100 ml mléka obsahuje 64 kcal. A šálek mléka jako svačina vám dodá pocit plnosti a uspokojí potřebu tělu prospěšných vitamínů, minerálů a bílkovin. Navíc je to levné a nestojí vás to peníze za hodnotné dietní produkty
Zuby a kosti potřebují mléko
Většinu vápníku v našem těle potřebují kosti a zuby. Pro starší ženy je vápník nezbytný, aby se vyhnuly osteoporóze, kdy se kosti stávají křehkými a křehkými. A není nic lepšího než mléko, které tělu doplní zásoby nezbytných minerálů. Musíme však počítat s tím, že vápník se vstřebává za přítomnosti vitaminu D. Dbejte proto na to, aby mléko, které pijete, bylo obohaceno výrobcem.
Na pálení žáhy pomůže mléko
Pálení žáhy je častý a velmi nepříjemný žaludeční problém. Aby se předešlo takovým nepříjemným situacím, doporučuje se po jídle vypít sklenici mléka. Mléko má chladivý účinek, který chrání sliznici žaludku a jícnu před pálením žáhy.
Mléko pomůže zmírnit příznaky PMS
Mnoho žen trpí příznaky PMS. Bylo prokázáno, že mléko uvolňuje tělo a snižuje negativní účinky, které ženy zažívají během menstruačního cyklu.
Výhody mléka pro muže
Vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů v mléce může poskytnout užitečné látky pro významnou část každodenní stravy každého dospělého. Existují však určité výhody speciálně pro muže.
Mléko je dobré pro muže, kteří cvičí
Kulturisté a muži, kteří se pravidelně věnují jiným vysoce intenzivním tréninkům, mají vysoké požadavky na bílkoviny. Konzumací mléka dostává sportovec další bílkoviny a pomáhá tělu zotavit se a budovat svalovou hmotu po intenzivním cvičení.
Fyzická aktivita způsobuje, že se člověk hodně potí a v těchto chvílích klesá hladina vápníku, sodíku a draslíku v těle. Mléko je účinný způsob, jak doplnit ztracené minerály.
Mléko chrání před mrtvicí
Američtí vědci provedli studie a potvrdili snížení rizika mrtvice při konzumaci vápníku z mléčných výrobků.
Mléko pomůže snížit krevní tlak
Hypertenze neboli vysoký krevní tlak je jednou z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění. Vápník, draslík a hořčík příznivě působí na krevní tlak a právě tyto mikroprvky jsou v mléce obsaženy v dostatečném množství.
Výhody mléka pro děti
Kravské mléko má pro děti mnoho nutričních výhod. Nejde jen o silné a zdravé kosti, ale také o celkový růst a vývoj. Denní pití mléka také pomůže dětem udržet si dobré zdraví.
Mléko je bohaté na vápník a fosfor
Mléko je jedním z nejlepších zdrojů vápníku, které může vaše dítě konzumovat. A vápník je známý tím, že udržuje kosti a zuby zdravé a silné a zabraňuje úbytku kostní hmoty.
Pití mléka a vápníku, který obsahuje, pomůže předcházet dětské obezitě a udržovat dobrou svalovou strukturu.
Vápník je také důležitý pro fungování mozku a nervového systému.
Mléko je bohaté nejen na vápník, ale také na fosfor, který je důležitý pro zdraví a vývoj zubů u dětí.
Vápník a fosfor společně pomáhají udržovat zuby vašeho dítěte zdravé.
Mléko vám pomůže zůstat hydratovaní
Vaše dítě by mělo během dne pít dostatek tekutin, aby nedošlo k dehydrataci. A protože mléko obsahuje 87 % vody, mléko je skvělý způsob, jak doplnit rovnováhu. Zvláště důležité pro děti, které intenzivně sportovaly a potily se. Nebo obecně po nějaké stresující aktivitě.
Mléko je dodavatelem základních minerálů a vitamínů
Mléko obsahuje prospěšné vitamíny a minerály, které udrží vaše dítě aktivní, zdravé a silné.
Vitamíny a minerály obsažené v mléce jsou důležité pro zrak vašeho dítěte.
Sacharidy obsažené v mléce dodávají dostatek energie a chrání dítě před pocitem malátnosti nebo únavy.
Mléko obsahuje bílkoviny, které pomáhají tělu vašeho dítěte opravovat a růst.
Jaké mléko je pro děti nejlepší?
Do jednoho roku je ideální mléko pro dítě mateřské mléko. Po roce můžete dávat kravské (nebo jakékoli jiné zvířecí) mléko, ale ne jako hlavní potravinový produkt, ale jako doplněk stravy. Pro bezpečnou konzumaci je nutné čerstvé nebo pasterizované mléko přivést k varu. Sterilizované mléko (tj. uchovávané po dobu 15–20 minut při teplotě vyšší než 100 stupňů) se samozřejmě nemusí vařit, ale téměř všechny užitečné látky jsou v něm zničeny.
Optimální obsah tuku v mléce pro děti od jednoho do tří let je 2,5 – 3,2 procenta.
Je tučné mléko škodlivé?
Stravitelnost mléka závisí na poměru mezi bílkovinami, tuky a sacharidy. Mléko obsahující přebytečný tuk je hůře stravitelné, zejména u dětí.
Úplně odstředěné mléko ale tělu moc užitku nepřinese. Obsah tuku v mléce od 1,5 do 2 % si zachovává prospěšné látky a je pro dospělý organismus naprosto neškodný, pokud neexistují jiné kontraindikace.
Kontraindikace pro použití mléka
U některých rysů těla – nedostatek laktázy (enzymu, který štěpí mléčný cukr) se mohou objevit bolestivé příznaky – nadýmání, průjem, bolesti břicha. V takových případech je lepší se pití mléka vyhnout.
Může se objevit reakce v podobě alergie na kravskou bílkovinu – kožní vyrážka, zácpa, průjem, zvracení, kašel. A to je další důvod, proč by mělo být mléko z jídelníčku vyloučeno.
Urolitiáza a nefropatie jsou onemocnění, při kterých by se mléčné výrobky měly konzumovat opatrně.
Obézní lidé a lidé s nadváhou by se měli vyhýbat mléčným výrobkům s vysokým obsahem tuku.
Syrové mléko – riziko infekce
Jak jsme již zjistili, mléko obsahuje mnoho užitečných a výživných látek. A zdá se, že po vypití sklenice čerstvého mléka dostaneme to nejlepší a nejčerstvější přímo od krávy. Všechno ale není tak růžové, jak se zdá.
Bez tepelné úpravy – pasterizace, převaření, sterilizace může být mléko zdrojem nebezpečných infekčních onemocnění, které se ve většině případů obtížně léčí a mají vážné následky.
A bez ohledu na to, jak vás přesvědčují, že kráva, která dala mléko, je téměř vaše vlastní, syrové mléko určitě převařte.
