Infekce se do lidského těla dostává konzumací kontaminovaných potravin, jako je nedostatečně tepelně upravené kuře nebo vejce.
Bakterie infikují trávicí trakt, ale mohou se také dostat do krevního oběhu a infikovat další části těla.
Příznaky zahrnují nevolnost a křečovité bolesti břicha, doprovázené vodnatým průjmem, horečkou a zvracením.
Diagnóza je potvrzena identifikací bakterií ve vzorku, obvykle ve vzorku stolice.
Ztracená tekutina se doplní.
Lidé se střevní infekcí způsobenou salmonela, obvykle nepomohou, ale jsou účinné u rizikových osob nebo u lidí s bakteriémií.
Rod bakterií Salmonella způsobit několik typů infekcí. Nejčastěji se rozvíjí gastroenteritida Obecné informace o gastroenteritidě Gastroenteritida je zánět sliznice žaludku, tenkého a tlustého střeva. Obvykle je výsledkem mikrobiální infekce, ale může být také způsobena. Přečtěte si více 
, ale někdy mohou způsobit břišní tyfus Břišní tyfus Břišní tyfus způsobují určité typy gramnegativních bakteriísalmonela. Obvykle způsobuje silnou horečku a bolesti břicha. Břišní tyfus se šíří kontaminovanými potravinami nebo vodou. Přečtěte si více 
– závažnější infekce.
Existuje více než 2500 různých druhů bakterií. Salmonella.
Někdy salmonela žije pouze v lidském těle. Jiné typy salmonela běžně se vyskytující v trávicím traktu mnoha divokých a domácích zvířat, jako je dobytek, ovce, prasata, ptáci a plazi (včetně hadů, ještěrek a želv). Mnohé z těchto typů bakterií jsou původci infekce u lidí.
Salmonella vylučují výkaly infikovaných zvířat a lidí, což vede k infekci. V 1970. letech 90. století ve Spojených státech amerických byla většina případů napadení způsobena želvami v zájmovém chovu. Jejich prodej byl následně zakázán, což vedlo k poklesu míry infekce. Legální a nelegální obchod s plazy v zájmovém chovu se v poslední době zvýšil. Infikováno je až XNUMX % plazů a obojživelníků, jako jsou vodní žáby Salmonella.
Lidé se nakazí konzumací nedostatečně tepelně upravené drůbeže nebo vajec, ale někdy nedostatečně tepelně upraveného hovězího a vepřového masa, nepasterizovaných mléčných výrobků nebo kontaminovaných mořských plodů a čerstvé zeleniny, zeleniny a ovoce. Salmonella může proniknout do vaječníků kuřat a infikovat tak vajíčka před jejich snesením. V jiných případech se potraviny kontaminují zvířecími výkaly (například na jatkách) nebo lidmi, kteří s jídlem manipulují, ale po použití toalety si neumyjí ruce. Lidé se mohou nakazit i pitím kontaminované vody. Mezi další známé zdroje infekce patří infikované želvy a plazi a kontaminovaná marihuana.
Aby bakterie způsobily infekci, musí být jejich počet dostatečně vysoký, protože žaludeční kyselina zabíjí salmonela, s výjimkou lidí s nízkou kyselostí. K takové odchylce může dojít:
u dětí mladších 1 roku;
staří lidé;
u lidí užívajících antacida nebo léky, které potlačují tvorbu žaludeční kyseliny, včetně blokátorů H2 histaminu (např. famotidin) nebo inhibitorů protonové pumpy (např. omeprazol).
Bakterie salmonela způsobit zánět střev (gastroenteritida Obecné informace o gastroenteritidě Gastroenteritida je zánět sliznice žaludku, stejně jako tenkého a tlustého střeva. Obvykle je důsledkem mikrobiální infekce, ale může být způsoben i Číst více), tedy je častou příčinou průjmu.
