Bílý cukr zařazují do každodenního jídelníčku nejen ti, kdo mají chuť na sladké, ale i lidé, kterým jsou cukrářské výrobky lhostejné. Cukr obsahuje doslova každý produkt na polici: omáčky, kečupy, pečivo, nápoje, mléčné výrobky, zpracované potraviny atd. Zároveň negativně ovlivňuje játra a tělo jako celek a může způsobit mnohem více škody než jen poškozenou postavu.
Faktem je, že cukr se skládá ze dvou složek: glukózy a fruktózy. Pokud se na vstřebávání glukózy podílí několik orgánů, pak je fruktóza absorbována pouze játry. Cukr v přebytku zvyšuje zátěž jater a brání jim dělat svou práci. To způsobí, že se játra zvětší a začnou vyvíjet tlak na jejich membránu (kapsli). Při správné a racionální výživě jsou sacharidy z potravy distribuovány do jater, svalů a dalších orgánů. Při systematickém zneužívání sladkých a moučných výrobků lze pozorovat vysokou hladinu cukru a inzulínu v krvi, což zase blokuje působení hormonu leptinu, který je zodpovědný za regulaci pocitu hladu. Přebytek jednoduchých sacharidů se přeměňuje na mastné kyseliny. Mastné kyseliny ve formě tukových kapiček se hromadí uvnitř i vně jaterních buněk, což nakonec vede ke stavu „ztučnělých jater 1“. Při neustálé přeměně přebytečných sacharidů na mastné kyseliny přestává tělo reagovat na uvolňování inzulínu do krve a přebytečné cukry posílá do jaterního depa 2. Postupem času vzniká inzulínová rezistence. Zároveň tělo pokračuje v produkci hormonu, který stabilizuje hladinu cukru v krvi 2.
Vysoká hladina inzulinu a postupná desenzibilizace vedou k metabolickému syndromu, který je jedním z rizikových faktorů ztukovatění jater 2 . Nealkoholické tukové onemocnění je nejčastějším jaterním problémem, který postihuje v průměru 25 % světové populace. Prevalence je vyšší v západních zemích 3 . V Rusku bylo podle výzkumu v roce 2007 27 % lidí s touto diagnózou a v roce 2014 – 37,1 % 4.
Téměř každý 3. dospělý v Rusku trpí nealkoholickým ztučněním jater
- tíha v hypochondriu vpravo;
- zvýšená únava a snížená výkonnost;
- porucha spánku;
- ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořkost v ústech.
Rizikové faktory pro ztučnění jater v důsledku nadměrného příjmu cukru také zahrnují 1:
- nadváha;
- porušení metabolismu sacharidů (diabetes mellitus);
- porušení metabolismu tuků (lipidů).
Aby vaše játra zůstala zdravá a fungovala správně, musíte omezit příjem cukru a kontrolovat stravu.
Měli byste také dodržovat některé zásady správné výživy:
- Vařte, duste nebo jezte čerstvé.
- Teplé jídlo před jídlem.
- Vyvarujte se zpracovaných potravin, uzeného a rychlého občerstvení a sladkých limonád.
- Jezte alespoň 3x denně.
- Jídlo důkladně rozžvýkejte.
- Snažte se nepřejídat.
- Nenechte se unést nízkokalorickými dietami.
- Vytvářejte 80 % svého jídelníčku z obilovin, ovoce a zeleniny.
- Pijte dostatek čisté vody denně.
Nadbytek tuku poškozuje buněčné membrány a snižuje ochranné funkce jaterních buněk – hepatocytů. Z tohoto důvodu se zpomaluje vylučování toxinů a tvorba žluči a dochází k narušení metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů. K obnovení normální funkce jater se používají speciální léky – hepatoprotektory, jako je Heptral ® (400 mg tablety). Pomáhá játrům zbavit se přebytečného tuku a rychleji se zotavit 1:
Aktivní složka Heptral® se rychle vstřebává ve střevech a začíná působit na buněčné úrovni, obnovuje játra zevnitř 6,7.
První výsledky obnovy jaterních funkcí lze pozorovat již po 1. týdnu užívání*, pociťovat nárůst elánu a síly a kvalitativní zlepšení jaterních parametrů lze potvrdit biochemickými krevními testy 8 .
Dnes je Heptral® uznávaným hepatoprotektorem č. 1 10, schopným zlepšit životně důležité funkce jater ztracené v důsledku tukové degenerace. Pohodlně lze lék užívat jednou denně. Počet tablet závisí na tělesné hmotnosti. Účinek kúry (od 1 měsíce) může trvat až 3 měsíce 8 .
Tento článek byl napsán za účasti odborníků společnosti Abbott.
Nedávno jsme se podívali na to, co a jak moc je potřeba vypít, abyste vydrželi do rána. Pokud jste ale zase všechno promíchali a nemůžete vstát, pak jsou tady produkty prověřené časem a odborníky na výživu. Pomohou obnovit játra a dostat se k rozumu.
Citrony – na játra, ale proti zubům
Většina známých druhů ovoce vám pomůže odstranit toxiny a získat silnou dávku vitamínů. Citron je jedním z těch citrusových plodů, které se používají v mnoha receptech. Například citronová šťáva začala čistit játra už dávno. Proto, pokud se již znáte a chápete, že si v nejbližších dnech dovolíte příliš, zásobte se citrónovou šťávou předem.
“Citrón se aktivně podílí na detoxikaci jater a má alkalizující účinek,” říká nutriční specialistka Irina Toropygina. – Navíc pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Musíme ale mít na paměti, že citronová šťáva obsahuje také kyselinu, která ztenčuje zubní sklovinu, což vede k zubnímu kazu.
Chcete si vyčistit játra citronem? Buď opatrný. Přes všechny výhody se dokonce doporučuje nekonzumovat ho v čisté formě, ale míchat s rostlinnými tuky. Ale ještě předtím se musíte pečlivě připravit: dejte si pořádnou večeři, ale bez tučných, smažených, uzených a slaných jídel – je lepší, když je večeře vegetariánská.
Přirozeně, čištění jater citronem má kontraindikace. Kyselina citronová je velmi silná látka a musí se užívat přísně podle předpisu, v určitých množstvích a v určitou dobu. Pokud je hladina kyselosti v těle nadměrná, citronová šťáva povede k gastritidě nebo žaludečním vředům. Čištění jater citronem je také kontraindikováno u lidí s cholecystitidou, pankreatitidou a lidem s vysokým krevním tlakem.
Játra – zacházíme jako s podobnými
Generacemi alkoholiků prověřená historka, že z kocoviny se dá „vyléčit“ kouskem jater, má zcela logické vysvětlení. Tento orgán je sám o sobě navržen tak, aby se jeho buňky samy regenerovaly. A tomu se dá pomoci.
— Hovoříme-li o hovězích játrech, která jíme, jsou dobrým zdrojem mikroelementů, železa, vitamínů A a B (poslední jmenované se jako ekoenzymy podílejí na mnoha biochemických reakcích). Jako zdroj těchto látek jsou určitě užitečná játra,“ vysvětluje Irina Toropygina.
Hovězí nebo kuřecí játra se vyplatí jíst nejen tehdy, když si uvědomíte, že ta vaše už to nezvládne. Obecně se doporučuje konzumovat ji pravidelně jako dobrý zdroj vitamínů B. Pokrm s játry si připravujte alespoň jednou za týden a půl. K tomu budete potřebovat pouze kulinářské recepty, nikoli lékařské předpisy.
Maso, ryby – jaterní vitamíny a prospěšné kyseliny
Aby játra dobře fungovala a nepřetěžovala se, dbejte na to, aby vaše strava obsahovala dostatek „jaterních“ vitamínů a omega-3 mastných kyselin. Ty jsou bohaté na tučné ryby: sledě, pstruhy nebo makrely a další.
„Ryby a maso jsou úžasným zdrojem aminokyselin,“ dodává Irina Toropygina. — Podílejí se na regeneraci jater a používají se k syntéze enzymů, které jsou zodpovědné za metabolismus xenobiotik (chemické látky cizí pro živé organismy a nezařazené do biotického cyklu. — Cca. vyd.) a toxiny. Maso a ryby tak pomáhají při regeneraci jater, v jejich detoxikační funkci a v boji s toxiny.
Do jídelníčku je vhodné zařadit i potraviny s vysokým obsahem bílkovin, výběr je však třeba provést pečlivě. Mořské plody a ryby mohou obsahovat vysoké množství rtuti, což je pro zdravou funkci jater nepřijatelné. Ryby s nízkým obsahem rtuti jsou pstruh, treska, candát a kapr. Pro milovníky masa je lepší dát přednost krůtímu a telecímu, nízkotučné dietě. Stojí za to připomenout, že maso jako zdroj bílkovin by mělo být ve stravě přítomno alespoň dvakrát týdně a rybí pokrmy se doporučuje jíst alespoň dvakrát až třikrát týdně.
Dýně – játra milují světlé barvy
Nejen, že dýně podporuje hubnutí a zabraňuje rakovině, ale játra ji prostě milují. Stejně jako jiná zelenina a ovoce s červenou a oranžovou dužinou. Pro vysoký obsah vzácného vitaminu T je dýně považována za nejlepší přílohu k hovězímu a vepřovému masu, podporuje vstřebávání těžkých jídel a ulevuje játrům.
Dýně je také výborným zdrojem vitamínů B, PP, E, C, K, antioxidantů, mikroprvků, železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vlákniny. Snižuje účinky oxidačního stresu a obnovuje činnost detoxikačních enzymů. Kromě toho dýňová semínka a dýňové oleje obsahují polynenasycené mastné kyseliny a mikroelementy, jsou bohaté na zinek, mají choleretický účinek, podporují odstraňování metabolických produktů z jater a normalizují metabolismus lipidů. Pomáhá tedy játrům vyrovnat se s jejich hlavní funkcí – detoxikací. Dýně navíc obsahuje vlákninu, která odstraňuje škodlivé toxiny z trávicího traktu a zlepšuje střevní mikroflóru. Obecně, už jste si uvědomili, že je čas uvařit tu samou dýni, která šest měsíců ležela nečinně ve skříni na zeleninu?
Sušené meruňky – zdravý dezert pro játra
Sušená meruňka odhaluje další tajemství jater, která milují nejen pomerančová jídla, ale i sladkosti. Sušené meruňky budou přirozeně mnohem zdravější než sladkosti a koláče, ale ukazuje se, že stále mohou snížit riziko rakoviny jater. Obsahuje fenolické složky. A ty zase neutralizují metabolický syndrom, který je doprovázen obezitou a zánětlivými procesy v těle. Fenolické složky také snižují hladinu špatného cholesterolu, který přetěžuje játra.
— Sušené meruňky jsou bohaté na mikroelementy: draslík, hořčík, vlákninu. Díky svému antioxidačnímu účinku nás chrání před volnými radikály a účinky oxidačního stresu,“ říká Irina Toropygina. „Sušené meruňky navíc díky hořčíku a draslíku pomáhají při kardiovaskulárních onemocněních.
Musíme si ale pamatovat, že sušené meruňky spolu se vším ostatním obsahují fruktózu a glukózu. Proto je denní dávka takto sušeného ovoce maximálně sedm kusů. Již se nedoporučuje, zvláště pokud máte nadváhu. Protože nadměrná konzumace ovoce může vést k ukládání tuku, a to i v játrech.
Olivy – odstraňují toxiny
Olivový olej obsahuje hlavní antioxidant – vitamín E. Chrání organismus před působením volných radikálů – látek vznikajících vlivem slunečního záření, cigaretového kouře, znečištěného ovzduší a záření. Právě s těmito škodlivými látkami jsou naše játra nucena bojovat.
Olivy pomáhají neutralizovat jakékoli látky toxické pro tělo. Proto při plánování večírku položte na stůl saláty s olivovým olejem nebo jednoduše solené olivy. Toto jídlo vás ochrání před ranními nevolnostmi po přátelských setkáních.
Ale hlavním předpisem lékařů není samoléčba. V rozumných mezích můžete jíst vše výše uvedené, ale pokud vážně uvažujete o léčbě jater choleretiky nebo léky, pamatujte, že je musí předepsat lékař.
