Co je pankreatitida? Jedná se o zánět slinivky břišní. Při této nemoci je narušen proces trávení a výživa by měla být obzvláště šetrná. Mnoho potravin je zakázáno, pokud dojde k exacerbaci a obecně můžeme říci, že dieta pro pankreatitidu je poměrně přísná. Pojďme zjistit, co ponechat ve stravě, co vyloučit a v jaké formě by měly být pokrmy připravovány.
Základní zásady výživy při pankreatitidě
- Stravování by mělo být dílčí. To je úplně první pravidlo a základ jídelníčku. Maximální hmotnost jedné porce je 300 gramů. Doporučuje se jíst 5-6krát denně, ale v malých množstvích.
- Jídlo by mělo být měkké. V akutní fázi mohou být potraviny dokonce rozdrceny na kaši, protože tvrdá nebo nezpracovaná zelenina a ovoce mohou způsobit podráždění. Je to důležité,: jemně pyré produkty se doporučují pouze ve fázi exacerbace onemocnění. Konzumace pyré po dlouhou dobu může způsobit náhlou ztrátu hmotnosti a nedostatek chuti k jídlu.
- Ne více než 50 gramů tuku denně. To znamená, že se musíte vyhnout máslu jako pomazánce na chleba, bude to pro slinivku navíc zátěž. Mezi tuky se doporučuje olivový olej jako zálivka na salát v malém množství.
- Zkuste se vzdát cukru. Do svého jídelníčku můžete zavést sladidla. Může to být například stévie. Jako zdroj glukózy se doporučuje sušené ovoce.
- Odstraňte luštěniny. Mohou způsobit tvorbu plynu.
- Ne více než 3-5 gramů soli denně. Pokud se dokážete soli vzdát úplně, bude to pro tělo, a zejména pro slinivku břišní ve fázi exacerbace pankreatitidy, ještě lepší a prospěšnější.
Menu pro chronickou pankreatitidu
V případě výživy v chronické formě je hlavním úkolem odstranění zánětu sliznice – tady nejde o slinivku břišní. V tomto případě bude jídlo dietní, ale není nutné jíst výhradně mletou stravu. To je nutné pouze v akutní fázi.
Vyloučit: smažená jídla, droždí (včetně kvasnicového chleba, kvasnice způsobují kvašení ve střevech), horká koření a koření, slaná jídla.
Pokrmy se vaří v páře, dusí, pečou. Рецепты volně dostupné, vždy si jej můžete najít v kuchařkách nebo na internetu a vybrat si to, co vyhovuje vašim chuťovým preferencím.
Co potřebuje pankreas ve fázi exacerbace onemocnění? Aminokyseliny a vitamíny jsou to, co v tomto období potřebujete. Pro zdravé tělo jsou samozřejmě potřeba i pravidelně. Více bílkovin je další stravovací funkcí pro pankreatitidu. Protein podporuje syntézu inhibitorů, které potlačují tvorbu pankreatických enzymů.
Doporučené menu pro pankreatitidu:
Tuto dietu lékaři předepisují i při onemocněních žlučníku a jater.
Celkový obsah kalorií v denní stravě nepřesahuje 2500 kcal.
- K snídani: ovesné vločky s vodou, mrkvová šťáva;
- Na druhou snídani: pečené jablko;
- Na oběd: polévka (může být ve vývaru s dobře uvařeným masem), polévka z cukety na kaši, želé z bobulí;
- V poledne: Čaj (ne silný) a sušenky (možná sušenky);
- Na večeři: dušené libové rybí řízky, dušená nebo pečená zelenina (cuketa, květák), kompot ze sušeného ovoce;
Je důležité přísně dodržovat dietu, aby se slinivka „vyvedla“ z akutního stádia onemocnění a také se normalizoval stav sliznice v chronické formě. Níže uvádíme seznam potravin, které lze přidat do vaší každodenní stravy. Přestože strava pro pankreatitidu je považována za poměrně přísnou, seznam produktů je poměrně rozmanitý. Hlavní pravidlo: správná příprava, a to budou pokrmy dušené, pečené a dušené. Musíte se vzdát smažených jídel na dlouhou dobu (nejen po dobu léčby), ještě lépe – navždy.
Seznam přípravků při léčbě pankreatitidy:
- Kaše na vodě: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice;
- Pečená zelenina a ovoce: jablka, cuketa, květák, mrkev, řepa. Sušené ovoce se také doporučuje v malých množstvích (20-30 gramů denně);
- Polévky na pyré, zeleninové polévky, polévky se slabým vývarem (s dobře vařeným masem);
- maso: vařená nebo pečená kuřecí prsa, krůta, hovězí maso, králík;
- Рыба: štikozubce, candát, treska pollock a další nízkotučné ryby. Ryby se stejně jako maso pečou v troubě, vaří se nebo dusí;
- Můžete jíst vařená vejce (bílky), chléb bez kvasnic, sušenky;
- Sladké: sušené ovoce, marshmallows, marmeláda, želé, sušenky, želé, kompoty. Čaj by neměl být silný. Doporučuje se odvar z šípků a heřmánku;
Při diagnostice onemocnění lékař individuálně předepíše léčbu drogami a také sepíše dietu, kterou je třeba přísně dodržovat.
Nezapomeňte se poradit s lékařem, aby léčba pankreatitidy byla účinná a vedla k uzdravení.
Služby pro domácnost Gastroenterologie Pankreatitida. Dieta pro chronickou pankreatitidu. Co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?
Pankreatitida je zánět slinivky břišní.
Bolest v pankreatu naznačuje zánětlivý proces, na jehož pozadí se může vyvinout pankreatitida. Slinivka břišní je zodpovědná za trávicí systém a je druhou největší žlázou po játrech. Tento orgán je zodpovědný za sekreci pankreatické šťávy, která obsahuje více než 30 různých enzymů. Pankreatická šťáva vstupuje do dvanáctníku. Aby nedošlo ke zničení tkáně, je šťáva zpočátku vyráběna v neaktivní formě. Poté při interakci se žlučí přechází neaktivní forma do pankreatické šťávy. Pokud žluč vstoupí do toku pankreatu, vede to ke zničení pankreatu a rozvoji různých onemocnění. V důsledku nezávislého trávení žláz se vyvíjí tkáňová nekróza, která vyvolává rozvoj pankreatitidy.
Co je chronická pankreatitida?
Chronická pankreatitida je progresivní zánětlivý proces ve slinivce břišní.
Hlavní příznaky chronické pankreatitidy
- Hlavními příznaky onemocnění jsou bolesti břicha a poruchy trávení. Bolest v horní části břicha je nejčastěji lokalizována v jeho středním nebo v levém podžebří, ale rušivě může být i bolest v pravém podžebří.
- Bolest zesílí 15-25 minut po požití jídla, zejména mastného, kořeněného nebo po požití alkoholu.
- Bolest vyzařuje do kříže – pouze do levé poloviny nebo do obou polovin kříže.
- Bolest se snižuje při aplikaci chladu do levého hypochondria a během půstu.
- Bolest může být doprovázena nevolností, nadýmáním, říháním a pálením žáhy.
Poruchy trávení jsou spojeny s poklesem nabídky trávicích enzymů. Pohyby střev se mastí a mají kašovitou konzistenci. Frekvence se zvyšuje na 3 nebo vícekrát za den. Protože se přijatá potrava nevstřebá v potřebném objemu, pacient hubne. Kromě hmotnosti člověk ztrácí vitamíny, důležité mikroelementy a minerály, které se dostávají do těla s jídlem. Chronická pankreatitida je charakterizována problémy s produkcí inzulínu. To vede k rozvoji diabetes mellitus.
Dieta pro chronickou pankreatitidu
Aby se zabránilo vzniku pankreatitidy, je třeba věnovat zvláštní pozornost dietě, důležitým faktorem je také odvykání kouření, pití kávy a alkoholu.
Kromě medikamentózní terapie je nejdůležitější součástí léčby dodržování přísné diety, aby se zabránilo exacerbacím onemocnění. Samotné léky nestačí, pokud nesprávné jídlo vyvolá zánět slinivky břišní.
V akutní fázi onemocnění musí být člověk přijat do nemocnice a pod dohledem lékařů několik dní vůbec nejí. U chronické formy pankreatitidy a ve stadiu remise je vše zaměřeno na snížení zátěže orgánu, což znamená, že veškeré jídlo je lehké a dietní. Celoživotní dodržování diety je povinné.
Lidé s chronickou pankreatitidou musí dodržovat přísnou nutriční kulturu. K tomu byste měli jíst malé porce několikrát denně (částečná jídla). Objem tekutiny by měl být alespoň 2-2,5 litru denně. V době exacerbace by měly být z jídelníčku vyloučeny potraviny obsahující velké množství rostlinné vlákniny a potraviny obsahující chrupavky a šlachy a také konzumace studených jídel a nápojů. Zaměřte se na potraviny bohaté na bílkoviny. Doporučuje se užívat nakrájené a pyré dušené jídlo.
