Co byste neměli jíst, pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi?

Pro každého je důležité znát hladinu cukru v krvi. Tento ukazatel je nanejvýš důležitý: ovlivňuje metabolismus, a tím i pohodu a zdraví obecně. Aby tělo produkovalo glukózu na normální úrovni, musíte dodržovat speciální výživový plán. Dieta pro vysokou hladinu cukru je nezbytná nejen v případě, že člověk již má diagnostikovanou cukrovku. Správná strava vám pomůže kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Redakční kancelář
Shutterstock

Kontrola hladiny cukru není tak obtížná, pokud víte, které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi výrazně a které mírně.

Proč musíte dodržovat dietu, když máte vysokou hladinu cukru v krvi? A proč je přemíra cukru s takovou diagnózou nejen škodlivá, ale i nebezpečná pro člověka? Glukóza je ideálním palivem pro všechny buňky v lidském těle, ale pouze tak dlouho, dokud zůstává v normálních mezích. Jakmile je hladina cukru vyšší než normálně, přechází tento cukr do kategorie „pomalý jed“. Za prvé, buňky slinivky břišní, které produkují inzulín, aby kompenzovaly účinky glukózy, začnou pracovat příliš aktivně, pak se nemohou zastavit a v důsledku toho slinivka pomalu kolabuje.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Za druhé, cévy se stávají méně elastickými, což může v konečném důsledku vést k ateroskleróze a mnoha dalším nemocem – ledvin, srdce, očí, nervového a imunitního systému. Dieta pro diabetes je důležitá, aby se zajistilo, že stav těla zůstane stabilní a že nedojde k nebezpečným stavům.

Hladina glykémie nalačno u zdravého člověka je 3,3-5,5 mmol/l. Vysoká hladina cukru v krvi vzniká v důsledku nedostatečné produkce inzulínu nebo inzulínové rezistence. Důsledkem toho mohou být metabolické poruchy a cukrovka. Chcete-li vrátit normální hladinu glukózy, musíte přehodnotit svůj jídelníček: zvolte dietu tak, aby se váš cukr nezvýšil, alespoň náhle. Vysoká hladina cukru v krvi vyžaduje, abyste přehodnotili nejen svůj jídelníček, ale také celý seznam vašich oblíbených jídel, kterým dáváte přednost. Je možné, že ne všechny bude nutné ze stravy vyloučit, i když ovlivňují hladinu glukózy v krvi. Pokud koncentrace cukru stoupá pomalu, lze ji kontrolovat podáváním inzulínu, ale náhlé zvýšení nelze sledovat a může být život ohrožující.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kromě těchto zvýšení je také důležité obecně snižovat hladinu krevního cukru pro udržení funkce štítné žlázy a prevence rozvoje cukrovky (charakterizované stabilní hladinou cukru nad 7 mmol/l). V každém případě vám dieta s vysokým obsahem cukru a inzulínu umožní kontrolovat nejen hladinu glukózy, ale i celkovou pohodu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Dieta na snížení cukru: zásady výživy

Dieta na snížení hladiny cukru v krvi je založena na znalosti toho, které potraviny zvyšují hladinu glukózy a jak moc. Jaká dieta pro vysoký cukr je otázka, kterou si kladou pacienti s diagnózou cukrovky. Nejprve musíte zcela přezkoumat svůj jídelníček a vzdát se mnoha pokrmů, které jsou škodlivé pro vaše zdraví. Schopnost potravin zvyšovat hladinu glukózy se nazývá glykemický index (GI). Pokud je GI ve stravě příliš vysoký, hladina cukru v krvi se zvýší. Samotný glykemický index glukózy se obvykle považuje za rovný 100 a porovnávají se s ním indexy všech ostatních produktů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pro normalizaci metabolismu sacharidů je nutné konzumovat především potraviny s nízkým glykemickým indexem (pod 55). Dieta pro vysoké hladiny cukru u žen zahrnuje omezení snadno stravitelných sacharidů a konzumaci dělených jídel (5-6 jídel denně).

Dieta pro vysoký cukr u mužů, to znamená kompetentně a správně vybraná strava, vám umožní obejít se bez použití lékové terapie.

Paralelně s tím je pro pacienta důležitá kontrola hmotnosti: stav lze stabilizovat nejen dietou pro vysokou hladinu cukru, ale také korekcí hmotnosti.

Dieta pro snížení cukru: seznam produktů

• Chléb a chlebové výrobky: chléb, hlavně žito, otruby, celozrnné.
• Základem polévek je především zeleninový vývar; ve slabém masovém a rybím vývaru 1-2x týdně.
• Pokrmy z masa a drůbeže (hovězí, telecí, libové vepřové, drůbež, králík) vařené a želé.
• Rybí pokrmy: z nízkotučných odrůd (cand, treska, štika, navaga, kapr) ve vařené a želé formě.
• Jídla a přílohy ze zeleniny a listové zeleniny (bílé zelí, květák, hlávkový salát, rutabaga, ředkvičky, okurky, cuketa, brambory, řepa, mrkev) vařené, syrové a pečené.
• Jídla a přílohy z obilovin, luštěnin a těstovin: v omezeném množství.
• Pokrmy z vajec: ne více než 1 ks. za den ve formě omelet nebo na měkko, stejně jako v jiných pokrmech.
• Kyselé a sladkokyselé odrůdy ovoce a bobulovin (Antonovská jablka, citrony, pomeranče, červený rybíz, brusinky atd.) denně v syrové formě, ve formě kompotů se sladidly.
• Mléko, mléčné výrobky a pokrmy z nich vyrobené: mléko, kefír, jogurt, tvaroh, a to i ve formě tvarohových koláčů, tvarohových koláčů a pudinků; sýr, zakysaná smetana, smetana v omezeném množství.
• Omáčky a koření: jemné omáčky na bázi zeleninového vývaru, rajčatové pyré, s kořeny, mléčné.
• Předkrmy ve formě salátů, vinaigrettes, želé nízkotučných ryb.
• Nápoje: čaj, čaj s mlékem, slabá káva, rajčatová šťáva, ovocné a bobulovité šťávy z kyselých odrůd bobulí a ovoce. Celková tekutina (spolu s polévkou, mlékem, jogurtem, kompotem, nápoji) 5-6 sklenic denně.
• Tuky: máslo, rostlinný olej pouze 30 g denně.
• Zakázáno: sladkosti, čokoláda, cukrovinky, pečivo, džem, med, zmrzlina atd.; jehněčí a vepřový tuk; pálivé, kořeněné, uzené a slané občerstvení a pokrmy, pepř, hořčice; alkoholické nápoje; hrozny, banány, rozinky.

Sacharidy jsou jedinou živinou, která přímo zvyšuje krevní cukr, ale není to důvod k jejich prudkému omezení. Vědět, které potraviny obsahují sacharidy a množství sacharidů na porci, vám usnadní kontrolu hladiny glukózy v krvi.

Ve stravě každého člověka, včetně diabetiků, by měl být dostatek sacharidů (nejméně 50 % celkových kalorií), protože jsou pro tělo zdrojem energie. Ale různé sacharidy mají různé účinky na krevní cukr.

Existují sacharidy, které jsou velmi snadno stravitelné (říká se jim lehce stravitelné), protože se skládají z malých molekul a rychle se vstřebávají v trávicím traktu. Okamžitě a výrazně zvyšují hladinu cukru v krvi. Právě tyto sacharidy tvoří cukr, med a hodně jich najdeme v ovocných šťávách a pivu (je bohaté na sladový cukr nebo maltózu).
Jiný typ sacharidů (nazývají se obtížně stravitelné nebo škroby) má menší účinek na zvýšení cukru. Zástupci následujících produktů: chléb, obiloviny, těstoviny, brambory, kukuřice.

Závažnému zvýšení cukru ze škrobů lze předejít použitím určitých technik zpracování a přípravy potravin. Obohacení potravy rostlinnou vlákninou zabraňuje zvýšení hladiny cukru v krvi.

Proteiny

Bílkoviny jsou nedílnou součástí vyvážené stravy. Zaženou hlad a na rozdíl od sacharidů nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Aby se však zabránilo nadměrnému přírůstku hmotnosti, kontrolujte množství potravin obsahujících bílkoviny. U lidí s diabetem 2. typu protein způsobuje, že inzulín pracuje rychleji, takže byste se neměli snažit vyrovnat se s nízkou hladinou glukózy v krvi pomocí proteinových koktejlů a směsí.

Tuky

Důležitou součástí vyvážené stravy jsou také tuky, zejména ty, které jsou pro tělo nejprospěšnější, jako je olivový olej (množství by však mělo být stále mírné, protože jeho obsah kalorií je dokonce o něco vyšší než u másla a nemůže přidat hmotnost!). Podle zásad zdravé výživy by konzumace tučných jídel neměla překročit 30 % z celkového obsahu kalorií.

Pět skupin potravin

Existuje názor, že pokud je vám diagnostikována cukrovka, budete se muset rozloučit s lahodným jídlem. To je špatně. Pokud byl člověku diagnostikován diabetes, neznamená to, že si již nebude moci vychutnávat lahodné jídlo a hýčkat se svými oblíbenými pokrmy. Život s cukrovkou znamená jíst správné a zdravé potraviny, které patří do jedné z pěti skupin:

1. Obiloviny a sacharidy
2. Zelenina
3. Ovoce
4. Mléko a mléčné výrobky
5. Maso a náhražky masa

Přechod na zdravou stravu

Výživový specialista nebo endokrinolog vám může pomoci sestavit jídelníček, který vyhovuje vašemu životnímu stylu.

Níže uvádíme několik tipů na zdravé stravování:

• Zdravé stravování pro člověka s cukrovkou znamená zdravé stravování pro celou rodinu.
• Jezte pravidelně: nevynechávejte snídani, oběd a večeři. Interval mezi hlavními jídly nesmí být delší než 6 hodin. Je vhodné dodržovat zásadu frakční výživy, tzn. rozdělte sacharidy do 5-6 malých porcí denně.
• Snažte se do svého jídelníčku zařadit zdravé tuky, libové maso nebo bílkoviny, celozrnné výrobky a nízkotučné mléčné výrobky.
• Jezte co nejvíce potravin bohatých na vlákninu, jako je ovoce, zelenina a celozrnné výrobky (tmavý chléb, otruby, celozrnné těstoviny a hnědá rýže).
• Zkuste maso nahradit čočkou, fazolemi nebo tofu.
• Pijte nízkokalorické nápoje, jako je čaj, káva bez cukru a voda.
• Zařaďte do svého jídelníčku sladidla.

Velikost porce

Vyberte si jídlo a jeho množství v závislosti na hladině glukózy v krvi. Pokud jíte více, než vaše tělo potřebuje, hladina glukózy v krvi se zvýší. Chcete-li kontrolovat cukrovku, musíte sledovat, co a kolik jíte. Je důležité umět správně určit velikost porce. Naštěstí je k tomu vždy po ruce nástroj – dlaně.

Canadian Diabetes Association doporučuje následující velikosti porcí:

1.jpg

Změřte si glykémii před jídlem a dvě hodiny po jídle, abyste viděli, jak výběr jídla a velikost porcí ovlivnily hladinu glukózy.

Co je ve výživě nepřijatelné

• Přeskočit jídla.
• Jezte potraviny, které jsou těžko stravitelné.
• Co nejvíce omezte příjem nasycených tuků, jako je máslo, kokosový olej a palmový olej.
• Jezte slaná jídla.
• Co nejvíce omezte příjem potravin bohatých na cukr, jako jsou koláče, koláče, koblihy, slazené cereálie, med, džem, želé, zmrzlina a cukrovinky.
• Co nejvíce omezte příjem nápojů slazených cukrem, jako je soda a ovocné šťávy.
• Přidejte do jídla cukr.

Jak si vybrat zdravé potraviny

Než půjdete do obchodu:

• Vytvořte jídelníček na určité časové období (například od několika dnů do týdne) a zahrňte do něj potraviny z výše uvedených pěti skupin.
• Napište si seznam potravin podle svého jídelníčku.

V obchodu s potravinami:

• Vezměte si seznam s sebou a držte se ho.
• Nikdy nechoďte nakupovat, když máte hlad, protože to může způsobit impulzivní nákup nezdravých potravin.
• Vyhněte se nákupu sladké sody, cukrovinek a hranolků.
• Přečtěte si etikety a vyberte si produkty s přírodními složkami.

Zdravé jídlo v restauraci

Diabetes není důvodem, proč se vyhýbat návštěvě restaurace s rodinou nebo přáteli. Koneckonců i tam můžete kontrolovat cukrovku a objednávat si zdravá jídla.

Níže uvádíme několik tipů, které můžete použít při návštěvě restaurace:

1. Při čekání na objednávku nejezte chléb. Než půjdete do restaurace, dejte si raději lehkou svačinku, jako je křupavá čerstvá zelenina, ovoce nebo ořechy.
2. Vybírejte zelené potraviny. Pokud má restaurace bufet, tak si vezměte lehký salát a třeba libové maso a nemíchejte na jednom talíři mnoho různých jídel.
3. Šalát oblékněte správně. Umístěte salátový dresink na okraj talíře, abyste měli jistotu, že sníte jen tolik, kolik potřebujete. Rozhodněte se pro dresink s nízkým obsahem tuku a na bázi octa.
4. Požádejte o výměnu produktů v nádobí, pokud vám nevyhovují. Místo restovaných nebo smažených surovin volte jídla dušená, vařená nebo pečená a místo těžkých příloh, jako jsou hranolky, saláty nebo dušenou zeleninu.
5. Sledujte velikost porcí. Objednejte si jídlo o velikosti předkrmu nebo požádejte o polovinu porce. Pokud je porce příliš velká, můžete požádat o zabalení poloviny.
6. Vyberte si ovoce. Pokud je to možné, jezte ovoce jako dezert a vyhněte se těžkým, vysoce kalorickým dezertům bohatým na cukr.
7. Jezte před 8:XNUMX a před spaním si nechte nějaký čas na procházku.

Informace mají poradní charakter a nelze je brát v úvahu ani nahrazovat rady lékaře. Před provedením jakéhokoli doporučení se musíte poradit se svým lékařem.