Rychlost růstu a vývoje zvířat, přítomnost nebo nepřítomnost zdravotních problémů, náklady na léčbu a ziskovost farmy závisí na vlastnostech chovu náhradních mladých zvířat. První mrazíky nám připomínají, že zima je již za dveřmi. Díky tomu je vhodný čas na revizi programů pro lýtka, abyste se náležitě připravili na chladné počasí.
To radí specialista na rozšiřující služby Ohio State University, Maurice Estridge, při správě mléčných telat a jalovic během zimních měsíců.
Od narození do odstavení
Náhradní krmení mladých zvířat tvoří asi 30 % všech výdajů a období od narození do odstavu je nejnákladnější. V této době jsou telata nejvíce ohrožena nemocemi a náklady na jednotku spotřebované sušiny (DM) jsou vysoké. Je známo, že v zimě se energetická potřeba telat zvyšuje v důsledku chladového stresu (nižší kritická teplota pro novorozence je 9 °C a pro starší telata – 0 °C). Hypotermie zase zvyšuje riziko onemocnění. Bohužel, pokud zvířata nemají v zimě další energii, zvyšuje se úmrtnost telat a tempo růstu se zpomaluje. Je také vhodné připomenout, že telata malých plemen (jako jsou Jersey) mají poměr plochy povrchu k tělesné hmotnosti o 20 % větší než velká plemena (jako jsou holštýnští).
Během zimy lze použít různé strategie pro podporu lepšího růstu a vývoje telat. Tady jsou některé z nich.
- Pokud používáte náhražku mléka, musí obsahovat alespoň 20 % tuku (DM).
- Obsah pevných látek ve směsi připravené s náhražkou lze zvýšit z 12,5 na 16 % (ze 125 na 160 gramů na litr).
- Počet kachen za den by se měl zvýšit ze dvou na tři, ale množství potravy by mělo zůstat stejné.
- Můžete zvýšit množství mléka na porci, například 2 až 3 litry dvakrát denně.
- Kombinujte tyto strategie tak, aby telata malých plemen zkonzumovala denně minimálně 600 gramů sušiny (mléčná náhražka obsahuje přibližně 95 % sušiny; plnotučné mléko obsahuje 13 % sušiny) a 140 gramů tuku a telata velkých plemen minimálně 900 gramů sušiny. DM a 230 gramů tuku.
Kromě uvedených způsobů krmení tekutým krmivem by telata měla mít volný přístup ke kvalitnímu krmivu a vodě. Je třeba mít na paměti, že v zimě mohou nastat problémy s vodou kvůli zamrznutí v napáječce nebo nedostatečné zásobě.
Hypotermie (hypotermie) je největší hrozbou pro novorozená telata, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost podmínkám ustájení, krmení a napájení jako hlavním faktorům prevence. Abyste snížili riziko hypotermie, dbejte na následující:
- Umístěte búdy pro telata (iglú) v oblastech s dobrým odvodněním (důležitý je sklon a štěrkový podklad) a zajistěte, aby převládající vítr nefoukal do přední části boudy.
- Podestýlka by měla být suchá a organická (nejlépe sláma). Tepelné ztráty na takové podestýlce jsou výrazně menší než na anorganické podestýlce. Mokrá podestýlka také chladí.
- Pokud se vesty používají k udržení tepla telat, připravte si je předem. Musí být celé a čisté.
- Roztok elektrolytu by měl být také po ruce pro případ, že by telata dostala průjem a musela se potýkat s dehydratací.
Telata během odstavu
Bez ohledu na roční období musí být telata, která dosáhla odpovídajících technologických parametrů, postupně odstavována. Například můžete snížit počet davanoků ze tří na dvakrát nebo ze dvou na jednou během týdne. Telata jsou chována ve skupinách po 6-8 stejně starých a velkých kusech. Také v tomto období byste se měli vyhýbat dalším stresovým faktorům – očkování nebo odrohování.
Podmínky vazby
Důležité jsou podmínky ustájení jalovic a jalovic v zimě. Měly by být takové, aby vzduch volně cirkuloval a nebyl průvan a zvířata byla chráněna před extrémním počasím. V zimě zvířata častěji trpí onemocněním dýchacích cest kvůli špatné nebo příliš silné výměně vzduchu. Proto je třeba neustále sledovat dýchání a zda jalovice a jalovice kašlou. Zvířata chovaná na otevřených prostranstvích by měla mít přístup do přírodních nebo umělých oblastí chráněných před větrem. Počínaje podzimem je také třeba zkontrolovat přívod vody, ujistit se, že voda nezamrzá a že oblast u misek na pití není kluzká.
Redakční tým webu milkUa. Info se obrátilo na přední ukrajinské odborníky s dotazem na jejich názory na zvláštnosti chovu telat v našich podmínkách.
Yuri Sivov, vedoucí vývojového oddělení konzultačního centra AVM:
„Podle mého názoru se chov telat v zimě neliší od chovu telat v jakémkoli jiném období. Tele se nebojí nízkých teplot, bojí se vlhkosti a průvanu.
Myslím, že je lepší chovat telata v jednotlivých domech. Průvan a vlhkost se v boudách pro telata objevují rychleji a způsobují nemoci. Podestýlka musí být hygroskopická a vyrobena z přírodních materiálů. Doporučuji slámu, je potřeba ji častěji ořezávat a více přidávat.
V zimě potřebují telata více energie. To je třeba vzít v úvahu při plánování vašeho jídelníčku.
O používání vest existují určité pochybnosti. Hrozí blechy a plenková vyrážka.
Chov telat v zimě na dvoře je problematický pouze pro obsluhu. Proto je důležité ho dobře a teple obléknout.“
Sergey Fil, vedoucí oddělení technologie výroby mléka poradenského centra AVM:
„Na ukrajinských farmách jsou mladá zvířata chována jak v teletnách, tak v jednotlivých domech s vycházkovými plochami.
Chov a chov telat se v zimě výrazně neliší. Pro jejich pohodlí jsou závěsy na domech sníženy, což zajišťuje suchost lůžkovin a zabraňuje sněhu nebo dešti.
Telata se nebojí mrazu, ale bojí se hladu, mokré podestýlky a průvanu.
Před přestěhováním telete do domu je také důležité jej vydezinfikovat a nechat ho tři týdny prázdné.
V zimě mají telata neustálý přístup k chladnému čerstvému vzduchu a minimu patogenní mikroflóry, takže obvykle mají dobrou rychlost růstu. Hlavní věcí je správně zorganizovat první krmení telete po otelení a nabídnout vysoce kvalitní mlezivo.
Dobrým příkladem chovu a chovu telat je společnost Veleten LLC v regionu Sumy.
Osobně doporučuji chovat telata v individuálním ustájení. Tento způsob zadržování se na Ukrajině začal používat před několika lety. Je to účinné a lepší pro zdraví telat.
Z hlediska krmení v zimě se neliší od krmení v jiných obdobích. Krmné směsi by měly být stejně kvalitní a podávané ve stejném množství jako v létě. Voda a mléko se vylévají z plastových kbelíků jednotlivě.
Je zajímavé, že v zimě telata onemocní méně často, protože neexistuje žádný hmyz a nevyvíjí se patogenní mikroflóra.
Ani za velmi chladného počasí byste telata neměli přemisťovat uvnitř. Známý je smutný příklad, kdy na jedné z farem, pečujících o zdraví telat, byla za velkých mrazů přemístěna do vnitřních prostor. Bohužel 40 % těch telat uhynulo a zbytek onemocněl. Doporučuji proto dodržovat pravidla a neměnit místo chovu telat.
Zahraniční farmy používají vesty k zahřátí telat, ale na Ukrajině takový trend není.
Pokud jde o chov telat v stáji pro telata, je důležité, aby tam byla suchá podestýlka, volný přístup ke krmivu a dobré větrání.“
Valentina Shpak, technolog společnosti Veleten LLC (region Sumy):
„Na naší farmě se telata chovají jak v teletnách, tak v boudách. Při analýze ukazatelů však mohu konstatovat, že telata chovaná v kotcích mají vyšší denní přírůstek a nižší výskyt. I když krmíme stejnými dávkami a vodou.
V zimě instalujeme na boudičky závěsy, přidáváme více podestýlky a zvyšujeme množství mléka pro každé tele o 1 litr denně.
Chov telat v zimě nemá žádné výrazné rysy, pouze v porodním pokoji zapneme topení, aby telata rychleji oschla, a teprve když jsou suchá, přeneseme je do domu.“
milkUa.Info
V Rusku se počet skotu systematicky snižuje. A náklady na hovězí maso, které nebylo pro spotřebitele nikdy levné, rostou. Proč ubývá dobytka a proč maso z Brazílie stojí méně než ruské maso – Forbes se na to podíval
K 1. červnu 2023 činil počet skotu ve všech ruských farmách celkem 18,3 milionu kusů, což je o 0,8 % méně než o rok dříve, podle údajů analytické společnosti Emeat (dostupných z Forbes). Stav hospodářských zvířat k 1. červnu 2013 činil 21 milionů kusů, tedy za 10 let poklesl o 13 %. Produkce hovězího masa však roste především jen u největších společností – o 4,2 % na 300 000 tun porážkové hmotnosti v první polovině roku, poznamenává generální ředitel Emeat Lyubov Savkina. Ale v průmyslu jako celku je růst nevýznamný – pouze 0,7 %, na 629 000 tun za stejné období.
O stagnaci v oboru hovoří i šéf National Meat Association Sergej Yushin. Naprostý úpadek podle něj zažívá chov dojnic, který zajišťuje 80 % veškerého hovězího vyprodukovaného v zemi. To je kompenzováno růstem masného skotu – ještě před 10 lety tvořil pouze 2 % produkce hovězího masa. Nemělo by se ale očekávat výrazné zvýšení produkce hovězího masa. „Velké objemy masa se na trhu mohou objevit při porážce dojnic pro nemoc nebo bankrot, ale jen krátkodobě, pro stabilní nárůst produkce hovězího nedochází k nárůstu stavů skotu,“ říká Roman. Kostyuk, generální ředitel Národního svazu producentů hovězího masa. Prognóza produkce hovězího masa v zemi je v tuto chvíli negativní, očekává se mírný pokles. V roce 2022 se vyrobilo 1,64 milionu tun se spotřebou 1,89 milionu tun, dodává Kostyuk.
Telegramový kanál Forbes.Russia
Kanál o podnikání, financích, ekonomice a životním stylu
Ceny přitom rostou. Podle Rosstatu se cena vykostěného hovězího od ledna 2022 do června 2023 zvýšila o 15 % na 667,36 rublů za kilogram. Ve stejném období zdražilo hovězí maso o 17 % na 494,32 rublů za kilogram. Podle oficiálních údajů si může obyvatelstvo země kupovat stále méně hovězího masa: pokud jim v roce 2021 příjem průměrného Rusa umožnil nakoupit 103,9 kg masa s kostí měsíčně, pak v roce 2022 – pouze 97 kg, poznamenává partner Poradenská společnost NEO Center Albina Koryagina. Podle NEO Center byly v roce 2021 průměrné roční náklady na maso 387,7 rublů za kg, v minulosti to bylo již 466,8 rublů za kg (nárůst o 20,4 %, což je výrazně více než průměrná inflace potravin v Rusku).
Podle osobních monitorovacích údajů od společnosti Emeat se na velkoobchodním trhu za rok do 26. června letošního roku náklady na půlky jatečně upravených těl zvýšily o 22% na 352,8 rublů na kilogram, zadní část – o 2%, na 467,4 rublů a lopatky se snížily o 10%, až na 407,3 rublů.
Proč průmysl stagnuje?
Hovězí maso nikdy nepatřilo k cenově nejdostupnějším druhům masa; tvrdá konkurence s brojlery, vepřovým masem a krůtím masem, které nemají horší zdravotní přínosy a jsou cenově dostupnější, nám nedovoluje doufat ve zvýšení poptávky, poznamenává Sergei Yushin. Průměrná spotřeba hovězího masa na hlavu v zemi je poměrně nízká, dodává Lyubov Savkina. Podle Národní ratingové agentury se pohybuje na úrovni pouhých 9 kg na osobu a rok. “Toto maso je pro nás drahé,” vysvětluje generální ředitel společnosti Emeat. Moskva a moskevská oblast spotřebují mnohem více hovězího masa, než je ruský průměr, takže právě zde se může stavba farmy vyplatit.
Nové projekty jsou pravidelně ohlašovány, ale mnoho z nich nepřežije, poznamenává Yushin. Návratnost a dosažení plné kapacity může trvat mnoho let – například v Burjatsku společnost Myasooptorg oznámila zahájení výstavby komplexu pro chov dobytka s celkovou investicí 4 miliard rublů a chovem dobytka 9000 2033 kusů masného skotu, Savkina ví, ale dosažení plánované cíle Společnost plánuje nejdříve v roce XNUMX.
Materiál k tématu
Ziskovost chovu skotu v loňském roce klesla o polovinu ve srovnání s rokem 2021 a činila pouze 4 %, říká Yushin. Produkce hovězího masa je poměrně složité odvětví a jen málo lidí si může dovolit mít chovné stádo, věnovat se telení, inseminaci a získávat obrovské plochy pro pastvu. „Díky nadšeným farmářům, kteří se stále věnují výrobě, ale ve skutečnosti je těžké si představit, jak je v takové situaci možný rozvoj a růst kapacity,“ dodává odborník.
V současnosti je na trhu nedostatek hovězího masa 18–20 %, podotýká Roman Kostyuk, a již třetím rokem je částečně pokryto bezcelním dovozem brazilského masa. Ze zahraničí se podle něj stabilně dováží 280 000–300 000 tun ročně a ministerstvo hospodářského rozvoje se již dohodlo na bezcelním dovozu 100 000 tun brazilského hovězího v roce 2024. Tarifní zvýhodnění „zajistí stabilní cenovou situaci na trhu a podpoří zpracovatele,“ uvedlo ministerstvo zemědělství. To znamená, že levné dovážené maso bylo povoleno na trh místo ochrany domácích výrobců, uzavírá Yushin.
Současně chce více než 15 zemí světa nakupovat ruské hovězí maso, jejich seznam je ještě širší než seznam vepřového: Čína je připravena koupit dvě třetiny jatečně upravených těl na řezání, s mnoha zeměmi již byly uzavřeny dohody , certifikace byla dokončena, Kostyuk poznamenává: “Každá země má své preference, mnoho z nich požaduje levné díly, dokonce i droby.” Prémiové steaky jsou úzkým trhem, ze 600 kg býka s výtěžností 300 kg připadá pouze 40 kg na oblíbené ribeye, T-Bone, striploin atd. “Toto je spíše specializovaný produkt,” říká odborník.
Ukázalo se, že drahé a středně kvalitní hovězí maso se posílá ze země do zahraničí a Rusové vidí v obchodech mražené latinskoamerické maso, podivuje se Kostyuk. Hovězí maso vyrobené v Rusku se přitom ukazuje jako dražší než brazilské. Například vykostěné hovězí plec z Brazílie lze zakoupit ve velkém za o něco více než 300 rublů za kg (s průměrnou cenou, podle Emeat, 407,3 rublů za kg), neořezanou svíčkovou za 600 rublů za kg. průměr 667,26 rublů na kg, podle Rosstat).
Materiál k tématu
Dovoz brazilského hovězího bez cel zpochybňuje proveditelnost navýšení kapacity stávajících projektů. Dokonce i Bryansk Meat Company (vlastněná Miratorgem) oznámila konec procesu zvyšování počtu dobytka, Kostyuk ví. Faktem je, že v Brazílii projekty zaměřené na chov skotu již dokonce překonaly investiční fázi, ve které jsou nyní domácí podniky. „Brazilcům se jejich investice již dávno vrátila a mohou si dovolit prodávat maso po celém světě za nízkou cenu – doslova cenu plus malou přirážku. Naše firmy se musí nejen udržet nad vodou a zajistit aktuální činnost, ale také splácet drahé úvěry,“ říká odborník.
Přední společnosti v produkci hovězího masa v Rusku skončily loni s čistými ztrátami, napsal Interfax. Důkazem toho jsou zprávy Zarechného (1,5 miliardy rublů), Orenbiva (158 milionů rublů) a Bryansk Meat Company (795,3 milionu rublů). „To znamená, že jsou ve fázi splácení vypůjčených prostředků. Pozastavení činnosti neplánují,“ vysvětluje Kostyuk. Ideální variantou výroby je absolutní absence odpadu, říká expert: tak lídři v oboru prodávají vše, až po kůži, ocasy a kopyta. Ale i v tomto případě je finanční zatížení podniků téměř nadměrné.
V červenci se konala schůzka se zástupci Kazachstánu, zdroj Forbes ve zprávách z oboru, jsou plánována naléhavá jednání mezi veterinárními službami, aby se rychle vyřešily všechny problémy s nerušenou výměnou masných výrobků, včetně masa dobytka. „To změní masný průmysl. Dovoz hovězího z „přátelské“ země je výhodnější než z Brazílie,“ doufá mluvčí publikace.
Materiál k tématu
Jak můžete podpořit průmysl?
V současné době vláda poskytuje tomuto odvětví omezenou podporu. Od letošního roku se tak vrací část nákladů na chov dobytka a následnou výrobu produktů. Pro běžný rok bylo pro tyto účely přiděleno 600 milionů rublů.
Existují pokusy změnit provozní model tohoto odvětví. Národní svaz producentů hovězího pro Forbes uvedl, že akademici Ruské akademie věd hodlají do září navrhnout vládě strategii regionálního rozvoje, v jejímž rámci se chov dobytka stane impulsem pro rozvoj venkovské ekonomiky. Jaká je hlavní myšlenka? Podle Romana Kostyuka by pomoc státu měla být poskytována pouze těm producentům, kteří jsou připraveni kolem sebe vybudovat síť farmářů zapojených do chovu plemenných zvířat. Můžete tak vybudovat celý systém, kde velcí producenti zálohují malé a pomáhají jim rozvíjet se – ti dostávají peníze ještě před začátkem pěstitelského cyklu a „vypořádávají se“ s partnerem s již odrostlými a vykrmenými zvířaty.
Velkopodnikatele samy o sobě nezajímají náklady na rozvoj malých farem, což je v rozporu s komerčními cíli akcionářů takových společností. „Tentýž Miratorg, který zaujímá 12–14 % trhu s hovězím masem v Rusku, vytvořil vlastní chovný materiál, ale před dvěma lety oznámil, že rozšíření chovných farem je příliš obtížné a nerentabilní,“ říká Kostyuk. Strategie však již má partnery – společnosti Damate a Myasoopttorg již poskytují zálohy farmářům a pomáhají jim v procesu chovu dobytka, poznamenává Kostyuk.
Ale širší spolupráci podle Evgeny Yushina brání zvláštnosti národního charakteru. „Nízká úroveň disciplíny nám neumožňuje zavést systém. V případě zálohy je touha předat odchovaného býka někomu jinému za lepší cenu nebo dokonce říci, že zvíře uhynulo – firmy prostě nemají dost energie a času na to, aby se pro každý takový případ soudily,“ odborník je skeptický.
