Vše, co potřebujete vědět o chovu a chovu všech plemen ptáků od holubů a hus až po bažanty a křepelky.
Výkrm a porážka křepelek.
 |
| Křepelčí masné plemeno faraon |
Na výkrm křepelek nejčastěji se volí ve třech případech:
– když se narodí slabá mláďata, jsou to obvykle křepelky se slabými nebo zkroucenými končetinami a jinými vadami;
– když se při zkoumání odrostlých kuřat ukáže, že je více samců nebo samic, než je nutné;
– když křepelka dosáhla vrcholu produkce vajec a je vhodné ji nahradit mládětem.
Na výkrm Klece je nejlepší umístit do místností s teplotou 19-23°C. Režim
osvětlení je jedním z hlavních faktorů technologie výkrm křepelek. Je nutné použít slabé osvětlení, nebo ještě lépe křepelčí klece jednoduše zatemnit. Při výkrmu křepelek na maso je v prvních třech týdnech nutné udržovat 8hodinové slabé osvětlení. Poté se pro ženy používá přerušované osvětlení: jedna hodina světla, dvě hodiny tmy, světlo je měkké a slabé; u mužů by se denní doba měla zkrátit na 3 hodin a světlo by mělo být také slabé. V hustém pološeru samci téměř nebojují, méně se pohybují, a proto utrácejí méně energie a přijímají potravu celkem ochotně. V tomto období výkrmu je nutné zdvojnásobit stravu křepelek (pokud se na jednu křepelku spotřebují průměrně 5,5 g krmiva denně, pak je při výkrmu křepelky nutné nasypat 6 – XNUMX g na ptáka). Během výkrm samice a samci jsou umístěni v různých klecích. Do každé klece můžete vysadit 30-40 křepelek, přidělená plocha na jednoho ptáka během výkrmu je přibližně 9 cm2.
Slabá kuřátka výkrm křepelek se vyberou během první kontroly utracení po vylíhnutí. Křepelky s vadami jsou chovány odděleně, jejich nohy jsou nejprve svázány jednoduchými nitěmi. Na konci pěti dnů se nitě odstraní, čímž se uvolní tlapky, jinak se s dalším růstem kuřátka nitky zaříznou do tlapek, což způsobí ztrátu chuti k jídlu a bolest, což ovlivní výsledek výkrm křepelky. Vzhledem k tomu, že tyto křepelky mohou být slabé, dostávají během prvních dnů vodu a krmení přímo z rukou, dokud alespoň trochu nezesílí. Strava kuřat se skládá z tvarohu, prosátého se směsným krmivem, sraženého mléka a natvrdo uvařených vajec.
Na konci prvního týdne jsou všechna silná a přeživší kuřata přesazena do zatemněné klece s osobními oddíly (omezujícími jakýkoli pohyb křepelky), což umožňuje jejich výkrm po dobu 23 až 26 dnů (tělo křepelky dosahuje hmotnosti 80-100 g, maso takové křepelky je jemné a šťavnaté). Při delším výkrmu cca 2 měsíce. maso se stává hrubším, ale hmotnost jatečně upraveného těla při porážce může dosáhnout 250-400 gramů.
Druhá možnost výkrm křepelek takto: ptáci jsou chováni na jednoduché stravě po dobu až 1,5 měsíce. Poté jsou krmeni výkrmnou krmnou dávkou po dobu asi 10-12 dní v uzavřené kleci, která omezuje pohyb, přičemž živá hmotnost ptáka dosahuje asi 200 g. Doba výkrmu je do značné míry dána obdobím růstu křepelek od narození do dospělosti, která v průměru končí 55-58 dní po jejím narození. Po tomto období není vhodné prodlužovat dobu výkrmu. U má pravdu vykrmené křepelky na hrudní kosti je cítit vrstva podkožního tuku. Průměrný statistický výsledek pro prostý výkrm vypadá takto – průměrná hmotnost dvouměsíčních křepelek vaječných plemen je asi 235 g, masných plemen asi 390 g.
Křepelky se k výkrmu vybírají na konci období intenzivní snášky vajec – to se obvykle děje po 11-12 měsících, kdy jejich produktivita vajec klesá.
Výkrm se provádí stejným způsobem jako u samců. Křepelky se porážejí na maso, když dosáhnou živé hmotnosti 215–345 g.
Krmení křepelek během výkrmu.
Křepelky se krmí hojně, třikrát až čtyřikrát denně. Ráno a večer se podává doplňková zelená směs (kukuřice, kopřiva, proso) s malým přídavkem krmného tuku (fuza nebo technický tuk).
Jak ukázala praxe, vynikající výsledky vykazuje výkrm křepelek s následující dietou: 20 procent vařeného hrášku plus 80 procent speciálního krmiva pro brojlerová kuřata. Není možné okamžitě změnit krmnou dietu pro křepelky na výkrmovou dietu. Ptáci mohou vážně onemocnět. Obvykle se diety mění postupně během tří až čtyř dnů. Příklad změny krmení: 1. den dejte 65 % starého krmiva a 35 % nového, druhý den 50 % starého krmiva 50 % nového, třetí den 40 % starého atd., a tak postupně nahradit starou křepelčí dietu novou.
Porážka křepelek po výkrmu.
Před porážkou se křepelky 5 hodin nekrmí. V tuto chvíli můžete ptákovi dát pouze vodu.
V zahraničí se to děje takto:
Drůbež se poráží na speciálně vybaveném místě. Ptačí hlava je odříznuta velkým ostrým nožem nebo sekerou. Po odtoku krve z mršiny se také nožem nebo velkými nůžkami odřízne první kloub křídel a holeně nohou. Poté se mršina odebere krkem od vás, břichem nahoru. Palce obou rukou položí jatečně upravené tělo na břicho a zbývající prsty drží zespodu záda. Rychlým pohybem palců v opačných směrech se kůže na břiše oddělí a poté se snadno odstraní „punčochou“. Pak přichází vykuchání jatečně upraveného těla, můžete to udělat i prstem. Velmi brzy se dovednost objeví a všechny akce porážky a vykuchání mršiny nezaberou déle než 20-30 sekund.
U nás se s křepelkami po porážce zachází jako s kuřetem – oškubou se. A zpracování jednoho jatečně upraveného těla může trvat od 15 do 30 minut.
Doporučujeme přečíst:
