Novinář a spisovatel Mark Bittman vydal knihu o tom, jak se hledání potravy člověka vyvinulo k otroctví, kolonialismu, hladomoru, genocidě až k dnešní situaci, kdy největší potravinářské společnosti devastují planetu a otravují její obyvatele tím, že klamou spotřebitele náhražkami vytvořenými pro kvůli pohádkovým ziskům. Autor však nepovažuje situaci za beznadějnou: když shrnuje pozitivní zkušenosti z agroekologického programu a rolnického zemědělství, vidí perspektivu ve světě osvobozeném od diktátu globálních monopolů a apeluje na obyčejné lidi, aktivisty a vlády všech zemí s výzva ke změně stávajícího systému. Se svolením nakladatelství Vedomosti.Gorod zveřejňujeme úryvek o tom, jak touha zajistit si jídlo pro sebe pomohla k vývoji primitivním lidem.
Literatura faktu Alpina
Musíš jíst. Vzhledem k tomu, že přežití je absolutním imperativem všech živých věcí, je přirozené, že získávání potravy bylo motorem lidských dějin od samého počátku. Schopnost našeho mozku cílevědomě se učit a měnit se v průběhu času nám tento úkol usnadnila. Většina zvířat má pevný jídelníček: celý život jedí téměř to samé po nespočet generací. To se nás a našeho druhu netýká. Před čtyřmi miliony let se naši předkové v průběhu evoluce konečně vzdálili od šimpanzů a jiných lidoopů. Jejich potomci – první hominini – začali chodit po dvou nohách. To jim umožnilo rozvíjet velká území, pečlivě studovat zemi při hledání potravy a proměnit se v obratné lovce. Jejich strava se stala flexibilní a racionální a jedli vše, co jim příroda dala, podle klimatu, ročního období a zeměpisné polohy. Flexibilní strava jim poskytla bohatší výběr potravin než omezená strava lidoopů žijících na stromech, takže raným lidem bylo k dispozici více živin. V důsledku toho se jejich poměrně velké mozky ještě zvětšily. Mozková kůra – část mozku, která podporuje myšlení „na vysoké úrovni“ – se neúměrně zvětšila. Obrovský mozek spotřeboval spoustu energie, protože to byl nepřetržitě fungující elektrický systém, který potřeboval časté dobíjení. Tvoří jen asi 2 % tělesné hmotnosti a spotřebovává až čtvrtinu své energie. Protože mozek dostával palivo na úkor svalů, musel se naučit kompenzovat pokles fyzické síly. To vysvětluje, proč jsou lidoopi s malým mozkem mnohem silnější než lidé. Postupem času se naše palce staly pohyblivějšími (všichni primáti mají opačné palce, ale náš „model“ je novější a pokročilejší), což nám poskytlo jiný úchop, vhodnější pro vytváření a používání nástrojů. Pohyblivé palce nám umožnily najít a sníst dříve nedostupné jídlo. Při hledání nejen nových potravin, ale i nových způsobů jejich chytání, sběru a přípravy, staří lidé zbystřili. Upravený mozek jim umožnil získat lepší potravu ve větším množství, což přispělo k dalšímu růstu mozku. Tato zpětná vazba mezi jídlem a mozkem, která přetrvávala několik milionů let, vytvořila Homo sapiens. V průběhu milionů let došlo k mnoha dalším změnám, některé malé a některé dramatické, přičemž obě nastávají postupně, ovlivňují délku a polohu kostí, vývoj kloubů, těhotenství a porod a vedou ke změnám tvaru čelisti a vzhledu. brady Například my Homo sapiens máme výrazně odlišnou strukturu obličeje než naši dávní, dnes již vymřelí příbuzní, kteří potřebovali obrovské stoličky a silné žvýkací svaly, aby si poradili s houževnatými vláknitými rostlinami. Zvíře, které jí syrové listy, je musí dlouho žvýkat, aby byly stravitelné: pamatujte
kráva a její mládě. Zvíře přesto vyžaduje dlouhý trávicí trakt k extrakci živin (kráva má čtyři žaludky), zvláště pokud je rostlinná hmota jeho hlavním nebo jediným zdrojem bílkovin. Naše zuby, čelist a trávicí trakt jsou relativně menší – adaptace na stravu, která zahrnuje maso. Naši předkové (jako Homo erectus, který předchází neandrtálce a Homo sapiens) byli vždy vysoce všežraví a jedli vše, co našli nebo ulovili. Jedli různé druhy ovoce, listů, ořechů a zvířat včetně hmyzu, ptáků, měkkýšů, korýšů, želv, hlemýžďů, ryb a malých savců jako zajíci. Většina tohoto jídla se jedla syrová, i když některé se vařily na ohni, s největší pravděpodobností osvětlené bleskem. Ani Carrion nezůstal ušetřen. Pokud lev nebo jiný predátor zabil zvěř a nebezpečné zvíře se dosyta nažralo, lidé zbytky posbírali. Sami naši předkové byli rozhodně neškodnými tvory a s vrcholem potravního řetězce měli pramálo společného. Otevřené savany Afriky přinesly nejen nové jídlo, ale také nová rizika, protože Homo erectus se stal zranitelným při jídle, neměl rychlost vrány a odletěl od těla mrtvé veverky ve chvíli, než tam byla pneumatika vašeho auta, ani samozřejmě síla velkých dravých koček. Protože však lidé nepěstovali potravu, museli lovit, shromažďovat a jíst zbytky zvířat, aby mohli konkurovat jiným druhům. V určitém okamžiku začali chránit a podporovat růst hlíznatých rostlin, jako jsou jamy a brambory, ale z velké části hledali potravu – nebo zůstali bez ní, bez ohledu na rizika. Pokud lidé v podmínkách nejistoty ohledně budoucnosti narazili na strom obtěžkaný ovocem nebo zbytky zvířete, pak, dokud je nic neohrožovalo, plnili svá břicha a jedli, jak jen mohli, kdykoli se naskytla příležitost.
Postupně se starověcí lidé naučili sledovat rychlejší zvěř, dlouho ji pronásledovat a zabíjet, nutit ji spadnout ze skály, nebo ji pronásledovat do vyčerpání a zakončovat ji palicemi. Prakticky žádný způsob, jak uchovat přebytečnou velkou kořist, se naši předkové dosyta na místě najedli, vzali si vše, co mohli unést, a živili se tím, dokud jídlo nedošlo. To je důležitý faktor pro vysvětlení moderního přejídání. Jsme navrženi tak, abychom jedli tolik, kolik můžeme sníst; proti takovému zneužívání máme jen malou nebo žádnou vestavěnou protiváhu. Přejídání nebylo problémem, když lidé vedli aktivní životní styl a fenomén nezdravého jídla se ještě neobjevil. Stále si můžeme vyvinout smysl pro proporce, ale k obecné a často i k osobní smůle se to ještě nestalo. Chytřejší a efektivnější sběr a lov vyžadují skupinové úsilí, takže nutriční potřeby lidí vedly k rozvoji zodpovědnějšího sociálního chování a sofistikovaných vztahů. Teplejší klima poskytovalo širší škálu biotopů a naši předci se šířili dál a dál mimo Afriku. Postupně úkol získat potravu vedl k výrobě nástrojů. Zatímco ostatní zvířata – lidoopi, ptáci, korýši, dokonce i hmyz – používají pouze nástroje, pouze primáti se je naučili vyrábět a pouze lidé ovládali “dovednost zlepšovat” nástroje. Počínaje používáním kamene k praskání kostí strávili doslova milion let, ne-li více, vývojem nástrojů a asi před 400 000 lety se tato dovednost stala sofistikovanou. Naši předkové začali vyrábět oštěpy, pak šípy a šipky, řezací a škrabací nástroje na zpracování kůže, dřeva a kostí a nakonec jehly.
Nástroje jsou jedna věc, technologie něco jiného. Jedna technologie, mnohem starší než Homo sapiens a jeho nástroje, bude utvářet charakter lidské civilizace více než kterákoli jiná. Tato technologie je vaření. Mnoha zvířatům prospívá jídlo vařené na ohni. Oheň dělá jídla, která by jinak byla nepoživatelná, stravitelná, a některé druhy jedí jídlo, které bylo uvařeno kvůli náhodným požárům, jako jsou ty způsobené bleskem. Některá zvířata, včetně australských jestřábů, dokonce oheň „vyhledají“ a rozšíří ho nošením doutnajících větviček, aby zvěř vyskočila ze svých úkrytů a unikla plamenům. Oheň však krotili pouze lidé. Naučili jsme se jej vytvářet a ovládat, což nám umožňuje tepelně upravovat potraviny podle potřeby. Darwin označil tento objev za druhý nejdůležitější evoluční úspěch člověka po řeči. Důležitost vaření nelze přeceňovat. Vaření zpřístupnilo nespočet nových potravin, které nelze jíst syrové, a s nimi i více živin. Umožnil zařadit do našeho jídelníčku mnoho produktů, bez kterých si dnes již nelze představit lidský život: od kořenů a hlíz až po většinu luštěnin, obilí a různé druhy masa, které se ve své nezpracované podobě obvykle nerado dělí s živin, které obsahuje a vyžaduje velmi důkladné žvýkání. Kromě zkrácení času, který lidé strávili žvýkáním, zkrátila tepelná úprava čas strávený hledáním potravy. Brzy poté, co lidé začali vařit, začalo období prodlužování délky lidského života a zlepšování zdravotního stavu, téměř nevídané předtím ani potom. I když se průměrná délka života těchto lidských populací zdá krátká kvůli vysoké kojenecké a mateřské úmrtnosti, tato čísla jsou v rozporu s pozůstatky fyzicky zdatných, starších žroutů. Období zdraví – poté, co se náš druh naučil vařit, ale před přechodem k usedlému zemědělství – trvalo asi milion let. To je přibližně 200krát déle než doložená historie. Otázka, kdy přesně se lidé naučili vařit jídlo, je předmětem živých debat. Biologický antropolog Richard Wrangham ve své knize Catching Fire z roku 2009 tvrdil, že naši předkové začali ovládat oheň a cílevědomě vařit jídlo asi před 1,8 miliony let – asi o milion let dříve, než si většina jeho kolegů myslí. Wrangham je přesvědčen, že vaření je to, co z nás udělalo lidi a že ve skutečnosti vedlo k evolučnímu vzniku Homo sapiens. ***
(pokladna otevřena do 16:00)
Japonský makak
Nejsevernější opice, nenáročná, pokrytá hustou srstí.
Systematika
Ruské jméno – japonský makak, sněžná opice
Latinský název – Macaca fuscata
Anglický název – japonský makak, sněžná opice
Třída – Savci (Mammalia)
Skupina – Primáti
Čeleď – opice (Cercopithecidae)
Rod – Makak (Macaca)
Existují dva poddruhy japonského makaka – Macaca fuscata fuscata, nejběžnější a vyznačuje se zaobleným tvarem očních důlků, a Macaca fuscata yakui, žijící pouze na ostrově Yakushima a mající oválné oční důlky.
Stav druhů v přírodě
Existence těchto opic v přírodě v současnosti není ohrožena, ale mezinárodní obchod s těmito zvířaty je omezen Úmluvou – CITES II.
Celkový počet japonských makaků je 114,5 tisíce.
Pohled a osoba
Japonští makakové koexistují docela mírumilovně vedle lidí. Možná byl tento konkrétní druh opic prozkoumán lépe než ostatní. Existují populace individuálně identifikovatelných zvířat, které byly pečlivě sledovány více než 50 let. Právě japonským makakům lidé vděčí za nejhlubší znalosti o chování a sociální organizaci komunit primátů. Tyto poznatky velmi pomáhají etologům a psychologům při konstruování vědeckých hypotéz.
Japonští makakové svým neobvyklým chováním aktivně přitahují turisty, kteří zemi přinášejí nemalé příjmy.
Oblast rozšíření a stanoviště
Samotný název těchto opic naznačuje umístění jejich areálu – Japonské ostrovy, přesněji severní Japonsko. Makakové žijí ve všech typech lesů – od subtropických po horské, a také chodí na mořské pobřeží, kde vstupují do moře, plavou a dokonce se potápějí při hledání řas. Zima v biotopech japonských makaků trvá 4 měsíce a průměrná teplota vzduchu v tomto ročním období je -5 ° – což není nejpohodlnější počasí pro opice. Japonští makakové jsou známí tím, že se v chladném počasí vyhřívají do horkých pramenů, kterých je v Japonsku mnoho.
Lidové legendy vyprávějí, že první opice skončila na jaře náhodou – sbírala rozházenou potravu a spadla do vody. Když se ocitla v teplé „lázni“, zaváhala vylézt na pevninu a zbytek makaků, který si všiml spokojeného výrazu ve tváři svého spoluobčana, následoval její příklad. Od té doby se pravidelné koupání rozšířilo.
V roce 1972 přivezl jeden ze severoamerických farmářů na svůj ranč jeden a půl stovky japonských makaků. O několik let později opice bezpečně utekly děravým plotem a vytvořily volně žijící populaci v Texasu.
Внешний вид
Japonský makak se vyznačuje silnou stavbou těla a silnými končetinami. Je těžší než jiné druhy makaků; psi váží v průměru 11 kg s výškou 80-95 cm, samice jsou nižší a váží v průměru 9 kg. Srst je poměrně dlouhá a v zimě roste hustá podsada. Zbarvení různých zvířat má příjemné odstíny od hnědošedé přes šedomodrou až po hnědoolivovou; břicho je malováno ve světlejších barvách. Srst na hrudních končetinách, ramenou a zádech je delší než na jiných částech těla a srst na hrudi a břiše je méně vyvinutá.
Ocas ne více než 10 cm; ischiální mozoly, charakteristické pro makaky a kosmany, jsou malé. Existují lícní váčky, což jsou dva vnitřní záhyby na obou stranách úst, tvořící kožní výrůstky směřující dolů a visící dolů k úrovni brady. Světlá kůže na celém těle, na obličeji a v blízkosti ocasu se stává intenzivně růžovou a dokonce červenou, když opice dospěje. Pohlavní rozdíly u dospělých zvířat jsou jasně viditelné, a to navzdory skutečnosti, že zástupci obou pohlaví nosí vousy a kotlety – samci jsou masivnější než samice.
Oči jsou chráněny vroubky obočí, které jsou výraznější u samců. Ze všech smyslových orgánů je zrak nejrozvinutější. Stejně jako u člověka je stereoskopický, což znamená, že makak vidí trojrozměrný obraz a odhaduje vzdálenost.
Končetiny jsou pětiprsté, palce na rukou i nohou jsou protilehlé, což umožňuje jak držet se nejrůznějších předmětů, tak s nimi provádět spíše jemné manipulace. Nejrozvinutější částí mozku je mozková kůra.
Životní styl a společenské chování
Makak japonský je denní zvíře, stejně jako ostatní primáti tráví většinu času hledáním potravy. Období aktivity se střídají s obdobími relativního klidu, kdy zvířata jedí potravu uloženou v lícních váčcích, komunikují spolu nebo prostě dřímají. Pro komunikaci s příbuznými má japonský makak rozsáhlý repertoár mimiky a zvukových signálů.
Japonští makakové žijí ve skupinách až 20 jedinců, ve kterých jsou přítomni jedinci obou pohlaví. Každá skupina má své vlastní stanoviště. Vedoucí skupiny je velký, silný muž, a jak se ukázalo, ne nejagresivnější, ale nejvíce „chytrý“. Rozhodující roli při výběru vůdce hraje hlavní samice, případně skupina samic, mezi nimiž existují nejužší sociální vazby. K výměně alfa samce (vůdce) dochází buď v případě jeho smrti, nebo při rozpadu velké skupiny, kdy se uvolní místo. Vztahy samic ve skupině jsou budovány na základě dominance a submise. Výzkum ukázal, že dcery dědí postavení své matky, přičemž mladší dcery mají vyšší postavení než jejich starší sestry. Mladí samci, vyrůstající, opouštějí skupinu, zakládají bakalářské „společnosti“ nebo se připojují k jiným skupinám, kde jsou ženy, které zaujímají nižší úrovně hierarchie. Dcery mají tendenci zůstat se svými matkami.
Zvláštní význam v chování opic má péče – čištění srsti partnera. Toto chování plní důležité funkce – hygienickou a sociální. Grooming dává zvířatům příležitost budovat a upevňovat své vztahy ve skupině. Například dominantní jedinec je zvláště dlouho a důkladně upravován, aby jí vyjádřil svůj „respekt“ a zároveň získal podporu v případě konfliktu. Existuje mnoho teorií vysvětlujících důvody stříhání, ale je jasné, že opice si stříhání užívá.
Japonští makakové se proslavili díky své schopnosti učit se. Tento příběh začal v roce 1950. Na ostrově Koshima začali vědci z Tokijské univerzity dávat makakům sladké brambory – jamy, které rozhazovali po zemi. V roce 1952 ji opice začaly aktivně jíst. Zvířatům se sladký brambor líbil, ale nelíbil se jim písek, který se na něm lepil. Zpočátku opice seškrabávaly hlínu a písek tlapkami a jedly pamlsky, ale jednoho dne, v roce 1953, osmnáctiměsíční samice jménem Imo smyla bahno v řece, než snědla sladké brambory. Od té chvíle to začala dělat pořád. Její matka a sestra byly první, kdo následovaly její příklad, a v roce 1959 už 15 z 19 mladých opic žijících na ostrově a 2 z 11 dospělých opic myly sladké brambory. V lednu 1962 téměř všechny opice v kolonii ostrova. Kosima obvykle před jídlem omýval brambory. Jen několik dospělých opic narozených před rokem 1950 se to nenaučilo.
Když novou formu chování, která se zpočátku objevila u jednoho jedince, postupně přijímají ostatní, nejde o nic jiného než o předávání informací mezi členy komunity. Tento proces leží již u zrodu kultury – protokultury, jak ji odborníci nazývají, nebo opičí kultury.
V současné době japonští makakové „perou“ pšenici smíchanou s pískem tak, že ji hodí do vody, čímž obě složky oddělí. Tyto opice jsou navíc známé tím, že v zimě vyrábí sněhové koule, zřejmě jen pro zábavu.
Krmení a chování při krmení
Japonští makakové jsou nenáročná stvoření a v jídle nejsou vybíraví. Vědci zjistili, že k jídlu využívají asi 213 druhů rostlin – jedí výhonky, plody, dokonce i kůru. V létě rádi chytají hmyz. V zimě, kdy je nedostatek potravy, vyhledávají ořechy, ohlodávají kůru stromů a mladé větvičky a jedí potravinový odpad.
Při krmení makakové aktivně využívají lícní váčky a plní je chutnou potravou. Když se skupina usadí k odpočinku, ořechy nebo jiné jídlo se vyjmou z pytlů a sní. K vytlačení potravy ze sáčku do dutiny ústní nestačí svalové úsilí a opice si musí pomáhat rukama.
Zajímavé chování bylo pozorováno u skupin makaků využívajících horké prameny. Po horké koupeli v mokré vlně je v mrazu ještě chladněji a ty opice, které se nekoupaly, nosí potravu koupajícím se. Pravda, makaky sedící v zimě v teplé vodě jsou turisty aktivně krmeny.
Vocalization
Japonští makakové mají poměrně bohatý akustický repertoár. Mohou hlasitě křičet a v různých situacích jsou tyto výkřiky různé. Při krmení nebo pohybu po lese opice často vydávají charakteristické dunivý zvuky, díky nimž každý jedinec ví, kde jsou ostatní členové skupiny.
Rozmnožování a výchova potomků
Japonští makakové mají v reprodukci výraznou sezónnost, která je přizpůsobením drsným životním podmínkám. Vzhledem k tomu, že ve skupině je několik sexuálně dospělých samců, otec všech narozených dětí nemusí být nutně hlavní samec. Vůdce se páří primárně s dominantními samicemi a samice zase často odmítají tvrzení mladých „drzých“. Mladí samci často v létě opouštějí svou skupinu, aby zkusili štěstí venku, ale vracejí se v zimě.
Březost trvá od 170 do 180 dnů, mládě se rodí samo, dvojčata jsou extrémně vzácná. Hmotnost dítěte při narození je asi 500 gramů, po několika hodinách pevně drží na srsti své matky. První měsíc „jezdí“ na hrudi, pak stále častěji na zádech rodiče. Příchod novorozence je událostí pro celou skupinu. Samice určitě přijdou a dotknou se ho. Když malý makak vyroste, jeho tety a starší sestry ho rády kojí a hrají si s ním, ale mládě utíká k matce, aby uniklo násilným hrám. Krmení mlékem trvá až rok, ale matka se o něj dlouho stará, zahřívá ho v chladné zimě. Teprve ve třech letech se mladé zvíře stává plnohodnotným členem náctileté společnosti, v té době už má její matka novorozeně.
Životnost
Ve volné přírodě se makakové dožívají 25-30 let, v zajetí déle.
Historie života v ZOO
První japonský makak se v naší zoo objevil v roce 1978 ze Švédska. Později byly přivezeny další opice a vznikla chovná skupina. Japonští makakové již mnoho let žijí ve výběhu poblíž přechodového mostu vedoucího ze Starého území do Nového území. Chodí po celý rok v otevřeném výběhu a vždy mají volný přístup do malého vnitřního výběhu, kde je v zimě teplo. Moskevské zimy však těmto opicím nevadí, do 20 stupňů pod nulou vycházejí na procházku. Jediná věc, kterou makakové nemají rádi, je náhlý hluboký sníh. Pak se možná 1-2 dny neodváží opustit teplou místnost. Ve venkovním výběhu je bazén, kde v létě pijí vodu a občas si zaplavou.
Japonští makakové jsou krmeni dvakrát denně: dávají ovoce, zeleninu, větve, obiloviny, vejce, tvaroh.
Návštěvníci do výběhu bohužel často vhazují nejen chléb a banány (což se také nevyplatí – nadbytek sacharidů jim narušuje metabolismus), ale i nebezpečné předměty, které mohou opice zranit. Prosím, nedělejte to, starejte se o naše zvířata!
