V pionýrském táboře Burevestnik začíná nová směna. Píše se rok 1980, v hlavním městě burácejí olympijské hry a táborový život pokračuje jako obvykle: kluci se účastní amatérských aktivit, hrají fotbal a někdy tiše porušují pravidla nudné rutiny. Vše jde podle plánu, dokud mladá rebelka Valerka nezjistí něco hrozného – v táboře operují skuteční upíři. Pomoci mu může pouze rádce Igor, kterému krvežíznivci odebírají jeho nejcennější majetek.
Potravinové oddělení
Styl: mystika, horor
Výrobce: Svjatoslav Podgajevskij
ObsazeníHvězdy: Pyotr Natarov, Daniil Vershinin, Angelina Strechina, Irina Pegova, Timofey Tribuntsev
Trvání: 8 epizod po 43–60 minutách
Premiéra: 19. května – 1. července, KinoPoisk
Vypadá to na: „Stranger Things“ • „Fakulta“ • „Fright Night“
1. července vydala služba Kinopoisk HD poslední epizodu seriálu „Food Block“ – o pionýrském táboře, který se proměnil v koryto na krmení upírů. Produkovalo ho studio Sreda, jehož předchozí díla si i přes někdy nejednoznačnou kvalitu získala oblibu, a to nejen v Rusku – Netflix vzal do své sbírky „Major“, „Metodu“ a „Území“ a západní diváci mohou sledovat „Gogol“. “ zobrazení na Amazonu. Obecně lze Alexander Tsekalo a jeho tým nazvat přinejmenším zkušenými řemeslníky, kteří znají své podnikání. Pravda, někdy jim selže smysl pro vkus a proporce, jako ve druhých sériích „The Far Side of the Moon“ a „The Method“.
První (a jediná, nutno myslet) sezóna “Food Block” dopadla. Ale jak to dopadlo? A kolik zbylo z původního zdroje – stejnojmenného románu Alexeje Ivanova? Pojďme na to přijít.
Pozor na spoilery!
Žádné spoilery zde:
„Food block“: první dojmy ze série o upírech v pionýrském táboře
Kirill Shaidurov | 22.05.2021 | 4744
Co je to za „Pisheblok“, jak se liší od knihy, jak hráli herci a proč se tomu říká odpověď na „Stranger Things“.
Navzdory vnější podobnosti a prakticky společnému dějovému základu se díla ukázala být duchem zcela odlišná – a má to řadu důvodů. Filmová adaptace samozřejmě nikdy přesně neopakuje původní zdroj, to je prostě nemožné. Jenže v sérii někde změnili charaktery knižních postav, někde představili nové, velkoryse cákli červenými a černými laky – a výsledkem je teď úplně jiné, byť velmi podobné dílo.
Režisér Svyatoslav Podgaevsky a scenárista Alexander Talal dostali do rukou velmi dobrý materiál a kompletně jej přepracovali a proměnili hororový příběh nasáklý nostalgií po sovětském dětství v dnes módní „osmdesátkový“ horor se synthwave, neony a nahými poradci. Některé aspekty byly zjednodušeny: koneckonců není snadné vměstnat objemný román do 8 epizod, některé se staly ještě úspěšnějšími. Například podtext o skutečné povaze a úkolech upírů mrazí – nebo u některých diváků vyvolává rozhořčení. Ale o tom později.
Premisa je v podstatě stejná a série dokonce ukázala živě akční příběh o pomstychtivé soše trubače, který nastavuje náladu. Ale už když se seznámíte s postavami, začnou vznikat rozpory.
To platí zejména pro hlavní postavu Valerku Lagunovovou, která se s krvežíznivcem setkala jako první. V románu je to obyčejný chlapec, umírněný chuligán a drzý, který, pokud se liší od svých soudruhů, je jen nepatrně a na slabší možná i křičí, ale je vůlí okolností vtažen do nerovného boje. Věří v sovětské ideály a sny o týmu, což je podle něj přesně to, co v táboře chybí, a je tam jen pokrytectví maskované hesly a chorály. Dokonce sní o zařízení, s jehož pomocí by „správný“ člověk mohl ovládat ostatní – samozřejmě pro společnou věc.
Série Valerka je mnohem skromnější a inteligentnější – jeho jádro však nezmizelo. Od samého začátku se projevuje jako individualista. Zde také vede rozhovory se svým absurdně a tragicky mrtvým bratrem, který k němu přichází v těžkých chvílích a slouží jako jakýsi vnitřní hlas. Bratr byl krátce před svou smrtí rádcem právě v tomto táboře – a jeho smrt je samozřejmě spojena s temným tajemstvím „Petrel“.
V knize nebyl žádný bratr ani tragédie – byla tam mladší sestra, která na obrázku chyběla. A sám Valerka se v žádném případě nechtěl vrátit domů, ačkoli Svistunovův hlavní poradce Svistucha se snažil uplatňovat poměrně tvrdé sankce až do dětského policejního pokoje.
Druhý hlavní hrdina, poradce Igor, se příliš nezměnil, stejně jako jeho role v zápletce. Pokud ho scénáristé z nějakého důvodu nedonutili k impulzivnímu činu, který mu zůstane na svědomí, pokud brzy nevyplave na povrch (v každém smyslu).
Světlé obrázky ostatních chlapců v sérii byly vymazány téměř na úroveň herních NPC – liší se pouze příjmením a účesem. V knize jejich dialogy a dovádění přispěly k celkové atmosféře. Ale v seriálu to obecně není nutné: jiný narativní jazyk a dynamika diktují jejich vlastní pravidla. Objevila se ale řada nových epizod a do popředí se dostaly ty postavy, které v knize plnily spíše funkce.
Například alkoholický táborový lékař Nosatov v excelentním podání Timofeje Tribuntseva se stal jednou z klíčových postav konečného „vyřešení upírské otázky“. V původním zdroji byla jeho role omezena na příběh živých mrtvých a směr „pijavic“ v říčním autobusu a obecně byl málo pamatován.
Serp Ivanovič Ieronov, hrdina občanské války a osobní důchodce, také hraje mnohem větší roli v seriálu. V knize s ním byla komunikace omezena na minimum, ale zde se stává mentorem pro Valerku a prozrazuje mu tajemství toho, co se děje, ačkoli pomoc odmítá.
Úspěšným nápadem v sérii byl plán hlavního padoucha – odvrátit od sebe podezření tím, že pošle nevědomé bojovníky proti zlým duchům, aby zabili údajně nejvyššího upíra „stratelát“, aby skutečně odstranili posledního svědka jeho zvěrstev. Pak hrdinové pochopí, kdo je celou tu dobu vodil za nos a koho je třeba zlikvidovat – v knize se tak děje jakoby náhodou, aby se příběh dotáhl do konce.
Mimochodem, kniha stratilator byla monstrum bez sebemenšího záblesku svědomí. V seriálu jsou uvedeny náznaky, že na rozdíl od svého zbabělého bratra nebyl se svým stavem spokojen a prozatím omezoval svou žízeň po krvi.
Samotný konec se stal temnějším a ostřejším – Valerka se stává nástupkyní ztracených, Igor ztrácí lásku a přátelství a na duši visí tíha absurdního a nenapravitelného – zatímco Ivanov zakončuje příběh co nejpozitivněji.
Vizuálně i hudebně se snažili sérii přizpůsobit stylu 1980. let. Na Západě tuto módu využívají „Stranger Things“, „American Horror Story“, „Summer of 84“ a mnoho dalších, ale u nás je toto místo obsazeno „Food Block“. Šarlatové a modré paprsky prosvítají mlhou mezi borovicemi a vytvářejí zlověstnou atmosféru (světlo pochází ze symbolu olympijských her v roce 80) a na soundtracku je Pete Townshend, „Shizgara“, bez kterého je vzácný děj „ze života éra stagnace“ se obejde a David Bowie .
Scéna, kdy Igor „spustí“ srdce své milované a dětský sbor s lucernami zpívá Bowieho píseň, působí surrealisticky a hodila by se například do Serebrennikovova filmu „Léto“. Jediné, co chybí, je chlápek s nápisem „to se nestalo“. A konec „Where Does Childhood Go“ byl srdcervoucí.
Ne bez modernějšího a nečekanějšího Yegora Letova – nebo spíše dvou coverů jeho písně „Všechno jde podle plánu“, instrumentální a metalové, od Alexandra Pushnoye. Píseň zní poněkud cynicky vzhledem k oběma momentům, do kterých byla vložena, a za to patří slávě tvůrcům série.
Když už mluvíme o „Food Block“, nelze nezmínit dvě nejkontroverznější témata. První je otevřená erotika, která prostupuje mnoha scénami. V knize nebyly žádné skutečně erotické scény, vše zůstalo v zákulisí. Své hodnocení 18+ série naplňuje na jedničku a to ani ne tak krví, ale sexem.
Tady je Igorovo svádění vrchní poradkyní a Veroničina ňadra prosvítající skrz její oblečení a ona, ale už úplně nahá. Nejvíc ze všeho ale hodně diváků uchvátil moment, kdy kluci jdou holkám namazat zubní pastou, a kamera pomalu klouže po noze dvanáctileté dívky. Mnohým se to zdálo. zbytečné.
A druhý – možná nejzajímavější – je o povaze a pozadí vampirismu. Zde se objevují hlavní rozpory, které mohou někoho přivést k chmurným myšlenkám, u jiného vyvolat rozhořčení.
Valerka Lagunov i Igor jsou nenapravitelní romantici. Jeden je inspirován prapory, čistou mědí kovárny, valící se střelou řítících se červených jezdců. Druhý sní o ztracených městech, zasněžených vrcholcích, amazonské džungli a podmořských sloupech Atlantidy. A oba se potýkají s běžnou banalitou každodenního života. Rudé vlajky a pionýrské kravaty jsou již dlouho součástí formálních rituálů. Místo amazonské džungle je tu džungle pozdní sovětské reality, plná jedovatých plazů jiného druhu, kde jsou si všichni rovni, ale někteří jsou si rovnější, a to už velmi dlouho.
A právě zde, kde nové svatyně dávno ztratily hodnotu, se krvežíznivci ohřívají. Pokud ale maskování knižních pijavic spočívá v jejich „normálnosti“ – z obyčejných pionýrů se stanou vzorní pionýři, které by nikdo z ničeho nepodezříval, a pankáči zůstávají pankáči – pak je na plátně všechno jinak.
Hlavním podtextem seriálu je, že upíři se nejen maskují jako ctnostní občané SSSR – oni tento SSSR vybudovali. Vůdci, bezpečnostní důstojníci v kůži, strašlivé noční návštěvy a beze stop zmizení lidí, podezřelá úmrtí bolševických bossů, lékařské experimenty, hysterické výkony pětiletých plánů – to vše je postaveno na prolité a vypité krvi.
Ne nadarmo ztracený, hořící v ohni na rozloučenou, říká: „Ničeho nelituji. Ale jakou zemi vybudovali!“ A není jasné: buď se smrt země shoduje se smrtí všech ghúlů, nebo temné síly prostě dosáhly nové úrovně?
Závěrečné srovnání bych rád provedl v souladu s názvem: pokud je kniha „Pisheblok“ spíše dobrým obědem z kantýny, vyvolávající nostalgii po školních letech, pak je série vydatný burger a cola z kavárny pro mladé . Oba nejsou o nic lepší ani horší – jsou rozdílní, ale mají jednu funkci: stát se potravou pro mysl a příjemně trávit čas.
Kaviár je jedna z nejchutnějších a nejzdravějších potravin, bohatá na bílkoviny a jód. Vysoká cena je způsobena složitostí výrobní technologie a vynikající chutí hotového výrobku. Ale navzdory tomu je kaviár populární na Ukrajině a v evropských zemích.
Co je černý kaviár
Černá je obecná definice pro všechny druhy kaviáru získaného z jeseterovitých ryb. Vejce jsou střední nebo velká, s jasnou mořskou chutí. Hlavním místem výroby produktu je Kaspické moře. Existují také rybí farmy, kde se chovají ryby speciálně pro těžbu kaviárových surovin.
Hotový výrobek se v závislosti na způsobu přípravy dodává ve třech variantách. Nejcennější je nejvyšší třídy, v obchodě ji lze od nižších tříd odlišit svým vzhledem. Na žádném z vajec by neměly být žádné důlky: dobrý kaviár je drobivý, hladký a lesklý. Ztmavnutí na zrnech je přijatelné, ale musí mít stejnou velikost.
Odrůdy černého kaviáru
Druh kaviáru se určuje podle druhu ryby, ze které byl získán. Oblíbené druhy ryb s černým kaviárem:
1. Jeseter. Nejoblíbenější a cenově dostupná odrůda. Středně velká zrna, ne více než 2,5 mm. Chuť je jasná, s výraznou chutí jódu. Barva se může lišit od černé po hnědou nebo bronzovou.
2. Beluga. Nejdražší odrůda. Vajíčka dosahují velikosti až 3,5 mm a mají tenkou průhlednou skořápku. Chuťové vlastnosti jsou vysoké, nedochází k žádné pachuti. Barva může být černá nebo našedlá. Přestože barva neovlivňuje chuť, světlý kaviár je považován za nejjemnější a nejjemnější. Tato odrůda je nejzdravější černý kaviár pro těhotné ženy, jeho malá porce snadno pokryje zvýšenou potřebu bílkovin a živin.
3. Kaluga. Velké, do 3 mm. Chuť připomíná belugu, ale mnohem jemnější a má více odstínů. Vajíčka jsou načernalá nebo hnědá, čím starší ryba, tím tmavší barva. Kaluga je uvedena v Červené knize, její kaviár je na regálech velmi vzácný a je drahý.
4. Sevruga. Jemnozrnné, velikost vajíček nepřesahuje 1,5 mm. Z tohoto důvodu jsou náklady na produkt nižší než u jiných odrůd. Ale díky vysokému obsahu tuku není jeho chuť horší než drahé lahůdky.
5. Trn. Velikost vajíček je střední, chuť připomíná jesetera, ale má výraznou jódovou dochuť.
Při výběru odrůdy jsou hlavním kritériem vaše vlastní chuťové preference. Každý druh má své výhody a každý z nich má vysoký obsah bílkovin a vitamínů.
Užitečné vlastnosti
Při výběru produktu pro sváteční stůl nebo každodenní menu byste měli pamatovat na výhody černého kaviáru. Má nejvyšší procento bílkovin mezi ostatními typy produktů. Dále obsahuje:
- aminokyseliny;
- leucin;
- sirin;
- draslík;
- magnesium;
- železo;
- fosfor;
- více než tucet vitamínů.
Prospěšné vlastnosti černého kaviáru z něj dělají nepostradatelný produkt. Jeho pravidelné užívání doplňuje tělu potřebu zdravého cholesterolu, posiluje nervový systém, zlepšuje funkci jater, zlepšuje vzhled nehtů a vlasů.
Klasifikace
Chcete-li se rozhodnout, který černý kaviár je lepší, musíte se zaměřit na stupeň slanosti a způsob zpracování surovin. Některé odrůdy se namočí do solného roztoku, jiné se posypou solí a vysuší. To ovlivňuje chuť a estetické vlastnosti produktu a jeho cenu.
Zpracování a zralost
Kaviár má několik možností zpracování a balení. Rozlišují se následující typy produktů:
- konzervovaný – balený v plechovkách, má nejnižší procento soli;
- pasterováno – baleno ve skleněných dózách, pasterováno dvakrát, díky čemuž lze déle skladovat;
- lisované – solené na táccích, ale pak vyndané a větrané v tácích a lisované před balením;
- sud – uložený v dubových sudech, vysoce solený, vyráběný výhradně pro export;
- yashtyk – nelze odstranit z yashtyk, ukazuje se přesolený a vysušený, je nejlevnějším typem produktu.
Profesionální kombajny rozlišují šest stupňů zralosti hotového kaviáru. Čím je menší, tím nižší je stupeň zralosti. Ze surovin čtvrtého stupně se vyrábí kvalitní granulovaný výrobek a ze surovin druhého stupně levný vaječný výrobek.
Druhy jeseterovitých ryb
Chcete-li si koupit produkt, který vyhovuje vašemu vkusu, musíte znát plemeno ryb, ze kterých byl kaviár získán. Liší se obsahem kalorií, ale nutriční hodnota je téměř stejná:
1. Jeseter. Nahnědlá nebo nažloutlá, vejce jsou malá, s výraznou mořskou chutí. Nejčerstvější – pouze 203 kcal na 100 g.
2. Sevruzhya. Jemnozrnná, elastická, černá. Má jemnou vůni a jemnou chuť, má cca 221 kcal na 100 g.
3. Beluga. Nejchutnější a nejvýživnější. Má jemnou ořechovou chuť, tmavě šedou barvu, se stříbřitým nádechem. Obsah kalorií je vysoký – téměř 237 kcal.
Nejdražší produkt vyrábí beluga. Jeho cena se odvíjí od vysoké nutriční hodnoty a náročnosti získávání surovin. Beluga se vyskytuje pouze v moři a poptávka po ní převyšuje nabídku.
Z jakých ryb pochází kaviár?
Lahodný kaviár se získává z jeseterovitých ryb:
1. Jeseter. Může dosahovat délky až 6 m. Žije v severních mořích, na jaře vstupuje do řek, aby se třel a poté se opět vrací do moře.
2. Beluga. Tato velká ryba je rekordmanem v kladení jiker, jedna samice může vyprodukovat více než 100 kg.
3. Sevruga. Malá ryba, produkuje vysoce kvalitní hrubozrnný produkt.
4. Trn. Váží ne více než 30 kg, ale je považováno za cenné plemeno ryb, protože produkuje chutný a výživný produkt. Nekontrolovaný odchyt trnek ve volné přírodě je zakázán.
5. Jeseter. Malá lahůdková ryba. U jesetera se tření začíná v sedmém roce života. Dospělé ryby produkují chutné, ale lepkavé jikry, což snižuje jejich náklady.
Předpokládá se, že produkt získaný z volně žijících ryb chutná lépe, ale není to pravda. Jedinci chovaní v rybářství se neliší od svých mořských protějšků a jejich kaviár je stejně zdravý a chutný.
Metody extrakce kaviáru
Soukromá výroba kaviáru je zakázána: neexistují žádné jiné legální způsoby, jak získat suroviny, než vytvoření rybí farmy nebo chytání ryb na vodní ploše se zvláštním povolením.
První metodou získávání surovin je „dojení“. Vejcovody naplněné vajíčky se ostříhají, samice zůstávají naživu a lze je použít k opětovnému odběru surovin. Druhou metodou je „císařský řez“. Ryby jsou zabity a pobřišnice je otevřena. Tento proces je náročný na práci a vyžaduje neustálou kultivaci nové rybí populace. Třetí způsob je tradiční při získávání surovin z volně žijících ryb na otevřených vodách. Používá se k lovu jesetera a dalších druhů jeseterů.
Jak správně skladovat kaviár po nákupu
Aby produkt neztratil chuť, musí být správně skladován. Nemůžete ho uchovávat v otevřené nádobě – když je vystaven vzduchu, stává se vzdušným a ztrácí svůj vzhled. Nemůžete ho dát ani do mrazáku, při zmražení se zrna slepí a zdeformují. V lednici můžete skladovat pouze neotevřenou sklenici kaviáru. Pokud byl v sudu nebo plechu, musí se přenést do skleněné nádoby.
Důležité je nejen správné skladování a podávání produktu. Tradičně se používá k výrobě sendvičů a lehkého občerstvení. Základ pro sendviče v Evropě se liší od toho, s čím se kaviár jí v Rusku – s bílým nebo šedým chlebem nebo sušenkami. Evropané jej raději podávají jako samostatné jídlo v malých kaviárových miskách. V Rusi se odedávna podává ve velkých vázách.
Kaviár mohou jíst dospělí i děti. Odborníci na výživu prokázali výhody černého kaviáru pro těhotné ženy, ale musíte se ujistit, že žena nemá alergickou reakci.
