Ledviny jsou hlavním filtrem lidského těla. Každou minutu jimi projde asi litr krve. Z přicházející tekutiny ledviny extrahují a odstraňují přebytečné soli, dusíkaté sloučeniny a toxické látky. Selhání ve fungování tohoto těla vedou k vážným následkům. Nemocné ledviny nejsou schopny zajistit optimální složení krevní plazmy a udržet v těle plný protein-sacharidový metabolismus. Lékaři považují dietní výživu za důležitou součást léčby onemocnění ledvin.
Hlavním cílem diety je zajistit šetrnou činnost ledvin. Proteinové potraviny jsou ve stravě pacienta výrazně omezeny. Při štěpení bílkovin vznikají toxické prvky, které jsou z těla odstraněny ledvinami. Snížení aktivity metabolismu bílkovin umožňuje nemocnému orgánu „odpočívat“ a obnovit normální funkce.
Ledvinová strava by však měla být kompletní a pokud možno vyvážená. Je nesmírně důležité udržovat vysoký kalorický příjem – od 2500 kcal za den. Jinak člověk vyčerpá vnitřní zásoby zdravých tuků a bílkovin. Změna vašeho metabolického vzorce zvýší množství toxinů procházejících ledvinami.
Výše uvedené nuance jsou zohledněny v terapeutické dietě č. 7 vyvinuté Ústavem výživy Ruské akademie lékařských věd. Má několik možností používaných pro akutní a chronická onemocnění ledvin. Hlavní dietní „tabulka“ č. 7 je tedy předepsána pro pacienty trpící akutní difuzní glomerulonefritidou a chronickou nefritidou v remisi a varianta č. 7a je doporučena pro chronickou nefritidu komplikovanou renálním selháním. Ošetřující lékař by měl vybrat dietu s ohledem na celkový stav pacienta a stupeň složitosti onemocnění.
V léčebném menu je množství živočišných bílkovin omezeno na 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti člověka a den. Libové maso (hovězí, telecí, jehněčí, králičí), ryby a drůbež (kuřecí, krůtí) je vhodné vařit nebo péct. Zcela vylučte ze stravy – klobásy, párky a klobásy, konzervy, smažená a uzená jídla, solené ryby, kaviár, stejně jako bohaté rybí a masové vývary a polévky na nich založené. Jako příloha se používají brambory, zelenina, těstoviny a různé cereálie.
Dalším produktem z „černé listiny“ je sůl. Při onemocnění ledvin by jeho množství za den nemělo přesáhnout 2-3 g. Sodík obsažený v běžné kuchyňské soli zadržuje v lidském těle vodu. Zanícené ledviny se nedokážou vyrovnat s jeho vylučováním, což má za následek otoky a zvýšený krevní tlak.
Je lepší solit pokrmy ne během procesu vaření, ale přímo na talíři. Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít koření: kmín, kopr, citronovou šťávu, bobkový list, skořici atd. Horké koření, hořčice, petržel, cibule, česnek, všechny druhy okurky a marinády budou muset být opuštěny.
Lidé trpící onemocněním ledvin by si měli dávat pozor především na obsah minerálních látek v potravě – fosforu a draslíku. Optimální množství by měl zvolit lékař. Za bezpečné se považuje konzumace nejvýše 2 g draslíku a nejvýše 1 g fosforu denně. Hlavními potravinovými zdroji těchto mikroživin jsou hovězí játra, fazole, sušené ovoce, ořechy, sýr a banány.
Zelenina, ovoce a bobule pomohou urychlit obnovu funkce ledvin. Lze je jíst prakticky bez omezení, syrové i po tepelné úpravě. Zakázány jsou pouze ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát a houby. Vegetariánské polévky připravené bez soli a horkého koření jsou zvláště užitečné při problémech s ledvinami. Zeleninové saláty je potřeba dochutit rafinovaným rostlinným olejem. Z ovoce můžete vyrobit džem, želé, kompoty, želé, domácí sladkosti a zmrzlinu.
Ledviny také „milují“ nízkotučné mléčné výrobky: kefír, zakysaná smetana, smetana, tvaroh, jogurt atd. Z nich můžete připravit zdravé pokrmy s přídavkem zeleniny, ovoce, obilovin: tvarohové pyré s mrkví nebo jablky, rýžovou kaši s mlékem, ovocno-kefírový nápoj.
Ledvinová dieta využívá speciální druh pečiva – bez soli. Pečivo (palačinky, lívance atd.) by také nemělo obsahovat sůl. Čerstvou buchtu můžeme namazat máslem, medem nebo ovocnou marmeládou a zapít šípkovým odvarem, šťávou, slabým čajem s citronem nebo kávou. Během diety budete muset zapomenout na čokoládu, kakao a minerální vodu.
Délku diety určí lékař s přihlédnutím k účinnosti léčby. Pokud je dynamika pozitivní a po ukončení akutního stadia může být pacientovi umožněn návrat k normální výživě. Zůstanou však přísná omezení ohledně alkoholu, horkých a kořeněných jídel.
lékař Krajského střediska léčebné prevence
