V jakém věku je lepší brát býky na výkrm?

V podmínkách stabilní poptávky a vysokých výkupních cen hovězího masa se chov skotu může stát pro farmáře velmi výnosným podnikáním. Tato publikace se bude zabývat nejúčinnějším výkrmem telat na základě zkušeností úspěšných evropských farem.

Začínáme

První, na co by měl chovatel dbát, je vytvoření místa pro běžnou údržbu a péči o tele.

Správná organizace stání pro býky vám umožní vytvořit podmínky pro rychlé přibírání na váze: doma je třeba se co nejvíce vyhnout průvanu, vysoké vlhkosti a náhlým změnám teploty, které mohou vést k nemocem.

Správná péče o lýtka zahrnuje:

1. Dodržování krmného režimu se správně zvolenou stravou odpovídající konkrétní věkové kategorii.
2. Každodenní výměna podestýlky a včasné odvádění odpadních vod.

Evropská technologie pro výkrm býků na maso zahrnuje nákup zdravých hospodářských zvířat. Zkušení chovatelé doporučují nakupovat mladá zvířata výhradně z množíren s dobrou pověstí.

Ideální variantou je nákup býků na výkrm ve věku 2-3 měsíců. I přes nízkou produkci trávicích enzymů mají střeva zdravého telete tohoto věku již dostatečně vyvinutou mikroflóru, bifodo- a mléčné bakterie, které přispívají ke správnému zpracování obsahu a odvodu odpadních látek z těla.

Často chovatelé hospodářských zvířat dávají měsíční telata na výkrm. Výkrm telat na maso doma je spojen s určitými obtížemi při výběru stravy. Vždyť ve věku 1-2 měsíců se v těle přežvýkavců trávicí soustava teprve tvoří. V přirozených podmínkách je hlavní potravou telete mateřské mléko. Proto jedí často, ale v malých dávkách.

Při výkrmu měsíčních telat je třeba mít na paměti, že malé porce krmiva se snadno zpracovávají a tráví. To snižuje pravděpodobnost rozvoje enterobakterií v trávicím traktu, které způsobují střevní nevolnost.

Kolik přibírá goby za léto? Proces zvyšování hmotnosti mladých býků je velmi závislý na plemeni. Nejpřínosnější v tomto ohledu jsou masná plemena:

• hereford;
• Aberdeen Angus;
• Kalmyk;
• kazašský bělohlavý;
• Simmental.

Při dobře zvolené stravě jsou zdravá mláďata těchto plemen schopna nabrat až 1,5 kg svalové hmoty denně.

Krmení telat ve výkrmu: dieta

Frakční a správná výživa je klíčem ke zdraví a rychlému nárůstu hmotnosti u všech přežvýkavců. Existuje velké množství krmných schémat a principů, které umožňují dosáhnout efektu rychlého nárůstu hmotnosti v optimálním časovém úseku.

Správné krmení býků ve výkrmu by mělo sloužit dvěma účelům:

1. Rozvoj jizevnatého trávení.
2. Efektivní přibírání na váze.

Farmář si může nezávisle vybrat stravu pro chov býků na základě svých schopností. Při výběru krmiva byste však měli dodržovat určitá pravidla v závislosti na věkové kategorii mladých zvířat.

První měsíc údržby

V prvním měsíci života je hlavní potravou pro telata mlezivo v množství 8-10 litrů denně, od desátého dne se přidává 5 g kuchyňské soli a fosfátový zálivka. Počínaje dvacátým dnem se do jídelníčku telete přidávají obilné doplňky z dušeného ječmene nebo ovesných vloček. Denní norma je 100 g.

Druhý měsíc

Chov býků doma zahrnuje doplnění stravy senem v množství 200 g. Pro zvýšení hmotnosti zvyšte denní dávku obilných přísad na 200 g. Množství kuchyňské soli v mlezivu je nutné zvýšit na 10 g a fosfátové přísady na 15 g. schéma pro rozdělení denní normy mléka na stejné díly plnotučného a odstředěného mléka. V 7. týdnu života se denní norma sena zvyšuje na 500 g, obilná směs je až 700 g.

Třetí měsíc výkrmu

Třetí měsíc se mláďata zcela převedou na reverzní 10 l / den, množství koncentrátů se zvýší na 1 kg, brambory se zavedou v množství 200 g / den. Počínaje 70. dnem rychlý výkrm býků zahrnuje zvýšení denní dávky brambor až na 300 g objemného krmiva až na 900 g, koncentrovaného krmiva až na 1,4 kg. Na konci třetího měsíce by tele mělo dostat 1 kg sena, 0,5 kg brambor, 1,6 kg dušené obilné směsi denně.

Čtvrtý měsíc

Od tohoto okamžiku se množství odstředěného mléka sníží na 8 litrů, ale množství objemného mléka se zvýší na 1.2 kg. Denní norma okopanin a koncentrátů je již 1,5 kg. V polovině čtvrtého měsíce se do stravy býků zavádí siláž v množství 0,5 kg. Na konci tohoto období by každé tele mělo dostat 1,5 kg objemného krmiva, 1,6 kg obilné směsi, 1 kg siláže.

Pátý měsíc

Nejúčinnější dietou pro výkrm býků pátého měsíce je získání denní normy následujících produktů: 8 litrů odstředěného; 1 kg siláže a okopanin; 1,8 kg koncentrátů ve formě kaše. Na konci měsíce se norma rostlinných potravin zvyšuje na 2 kg denně. Norma mléka je snížena na 4 litry.

Šestý měsíc

Krmení telat masem v této době zahrnuje postupné ukončení konzumace mléka.

Aby měl mladý býk dobrou výživu, měl by dostávat:

• 2,5 kg rostlinné potravy;
• 3 kg siláže;
• 1 kg brambor;
• 2 kg koncentrovaného krmiva.

Denní norma soli je 20 g; fosforečnany – 25 g. Na konci šestého měsíce je mléko ze stravy zcela odstraněno. Norma sena je 3 kg. Množství siláže se zvyšuje na 5-6 kg/den.

Při dodržení tohoto krmného schématu může na konci šestého měsíce hmotnost býka dosáhnout 200 kg.

Krmná dieta pro výkrm býků ve věku 6 až 12 měsíců

Správně zvolená strava v období mléka je nejdůležitější pro tvorbu ve střevech potřebného množství enzymů pro dobré trávení.
Začínající chovatelé se často ptají, čím krmit telata pro rychlý růst v období života od 6 měsíců do 1 roku. Jídelníček vykrmovaných telat se tvoří v závislosti na dostupnosti určité potravní základny a zvoleném druhu krmení. Míry spotřeby jsou navrženy pro přidání svalové hmoty 700-800 g za den.

Existují tři typy krmení:

1. senáž. Zahrnuje denní spotřebu 1,5 kg čerstvého sena, 8 kg senáže, 2 kg koncentrovaného krmiva (KR-1). Denní norma stolní soli je 20 g; fosfátový vrchní obvaz – 35-40 g.
2. Silážní strava obsahuje: 10 kg siláže (lepší než kukuřice); 2 kg čerstvého sena; 4 kg senáže; 2 kg koncentrovaného krmiva. Denní příjem soli je 20 a 40 g fosfátů. Průměrný denní přírůstek hmotnosti při takové dietě je 0,8 kg.
3. Kombinovaná strava zahrnuje použití siláže, sena a okopanin pro krmení telat: brambory, cukrová řepa, dýně, cuketa, mrkev. Denní dávka pro býka je: 5 kg sena a okopanin; 8 kg siláže, 3 kg koncentrátů. Příjem soli a fosfátů 20 a 40 g.

Na konci tohoto období může hmotnost ročního býka dosáhnout 320-400 kg.

Strava býků ve věku 12 až 18 měsíců

U chovatelů hospodářských zvířat se toto období nazývá období růstu. V závislosti na zvoleném typu krmení by měl mladý býk dostávat určité množství produktů, které přispívají k souboru svalové hmoty až do 600-700 kg.

Podíl gobies:

1. Senážní způsob krmení zahrnuje denní spotřebu 10 kg senáže, 2 kg sena a koncentrovaného krmiva.
2. Silážní dávka obsahuje: 14 kg silážní hmoty, 5 kg sena a 2 kg koncentrovaného krmiva.
3. Kombinovaná strava pro krmení býka je: 10 kg senáže, 5 kg senáže, 3 kg čerstvého sena, 6 kg okopanin.

Při jakékoli dietě v tomto období je denní příjem minerálů: kuchyňská sůl – 40 g, fosfátové doplňky – 50 g.

Kolik sena potřebuje býk na zimu? Zimní skladba potravy zahrnuje spotřebu 45 – 50 % sena z celkové denní stravy.

Existuje vzorec, podle kterého si můžete vypočítat přibližné množství sena potřebného ke krmení býků: 4 kg kvalitního produktu na 100 kg tělesné hmotnosti.

Nejúčinnější výkrm býků: dieta a schéma výživy

Optimální doba pro výkrm býků na maso je 18 měsíců. Domácí chovatelé hospodářských zvířat vyvinuli schéma nejúčinnější stravy pro krmení dobytka.

Ona navrhuje:

1. Krmení 3krát denně přísně v 6:00; 14:00; 22:00.
2. Čištění stáje po každém krmení.
3. Použití prebiotika “Lactobifadol” při každém krmení.
4. Přídavek ke stravě stimulátoru růstu pro býky “Krezatsin”.

Specialisté biotechnologické společnosti Component doporučují jako krmivo používat drcené obilné krmivo. Pro telata ve věku 2 měsíců je jeho denní příjem 0,6 kg. Do šesti měsíců se jeho množství zvyšuje na 3,5 kg denně. Do věku 14 měsíců se množství obilné krmné směsi (ječmen a pšenice) zvyšuje na 10-14 kg denně.

Neméně důležité pro pěstování zdravých hospodářských zvířat je použití speciálních vitamínových komplexů. Vitamíny pro rychlý růst býků posilují imunitní systém, pomáhají v boji s nemocemi, pomáhají posilovat kostní a svalovou tkáň. Mezi širokou škálou různých přísad jsou u domácích chovatelů hospodářských zvířat obzvláště oblíbené: “Biovit-80”; “Eleovit”.

Jednou z nejdůležitějších složek ovlivňujících kvalitu hovězího masa je výkrm býků. Struktura, mramorování a chuť masa závisí na tom, co přesně zvířata jedí. Podívejme se blíže na rozdíl mezi krmením obilím a krmením trávou.

Nejprve trocha historického pozadí. Před několika staletími se krávy živily výhradně trávou. Pásli se v přírodních podmínkách na nejčistších loukách. Ve středověku nikdo nekrmil zvířata obilím, protože to nebylo nutné – bylo zde dostatek území pro volnou pastvu. Postupem času se farmy rozvíjely. Volná pastva krav byla postupně omezována zmenšující se plochou pastvin. Zvířata tedy začala být krmena obilnou potravou a to bylo zcela oprávněné. Farmáři si uvědomili, že přidáním obilného krmiva telata býků rychleji přibírají na váze, přičemž kvalita masa se nezhoršuje a naopak hovězí získává vláknitější strukturu, je měkčí a šťavnatější.

O krmení trávou

Okamžitě stojí za to říci, že mluvíme pouze o masných plemenech krav. V Rusku neexistuje žádná kultura krmená trávou jako taková. Hovězí maso krmené trávou, které se u nás vyskytuje, je vlastně směsí masných a mléčných plemen. Chuťově se toto maso výrazně liší od pravých steaků, které jsou vyrobeny z býků čistokrevných masných plemen, jako je Black Angus, Hereford, Shorthorn atd. Srovnávat hovězí maso těchto dvou druhů je nevhodné: jedná se o dva zcela odlišné druhy masa. Toto hovězí maso není vhodné pro milovníky šťavnatých steaků. Přečtením tohoto článku můžete podrobněji porozumět rozdílu mezi mléčnými a masnými plemeny krav.

Jak tedy tráva vlastně funguje? Po narození se všechna býčí telata živí mlékem své matky, poté se pasou na loukách s čerstvou bujnou trávou až do věku 6-8 měsíců. Mimochodem, býci se neposílají na žádné louky, ale na ty speciálně oseté výrobcem. To vše se děje proto, aby zvířata dostávala pouze zdravou a správnou výživu. V této době býci téměř nepřibírají na váze a nestávají se velkými. Poté jsou zvířata buď přemístěna na krmení obilím, nebo odeslána na porážku – poté bude mramorované hovězí maso označeno symbolem krmení trávou.

Je tedy spravedlivé říci, že všichni voli jsou zpočátku krmeni trávou a senem a teprve poté se někteří z nich nadále chovají s přidáním obilí do stravy.

O krmení obilím

Skutečného mramorování masa dosahují pouze býci krmení obilím. Nejčastěji je výkrm býků masných plemen optimálně vyvážený. Jak jsme již poznamenali, mladá telata se šest měsíců pasou na loukách a žerou trávu, poté jsou zvířata umístěna do výkrmen – speciálně vybavených stájí s omezeným prostorem. To je nutné, aby se býci méně pohybovali a rychleji přibírali na váze. V této době začínají být zvířata krmena obilninami, kukuřicí a do stravy se přidává koncentrované a minerální krmivo pro udržení rovnováhy živin. Kukuřice a obiloviny obsahují velké množství vlákniny, která při konzumaci u krav produkuje intramuskulární tuk, kterému se říká „mramorování“.

V Rusku se takoví býci chovají v oblastech Brjansk, Voroněž, Orjol, Tula a Smolensk. Délka výkrmu je od 90 do 200 dnů. Býk během této doby nabere optimální množství tuku, který se díky péči a správné údržbě zvířat rovnoměrně rozloží po celém jatečně upraveném těle. Díky tomu dostávají výrobci prémiové maso s vysokým stupněm mramorování – měkké, šťavnaté, s ideální strukturou. Pokud jste milovníkem křehkých, v ústech se rozplývajících mramorovaných hovězích steaků, pak je krmení obilím přesně to, co potřebujete. Jedná se o druhy steaků, které nyní nabízejí nejlepší restaurace v Rusku.

Důležitý fakt

Odpůrci mramorovaného masa ho označují za tučné a nezdravé a pro postavu ještě škodlivější. „Toto je čistý cholesterol“, „Tento druh masa je kontraindikován, pokud si hlídáte postavu“, „I podle vzhledu je toto maso tuhý tuk“ – oni říkají. Všechny tyto domněnky jsou však pouze osobním názorem, nepodloženým žádnými důkazy. A my na oplátku představíme několik vědecky ověřených faktů, které rozptýlí jakýkoli mýtus.

1. Mramorované hovězí maso obsahuje základní živiny: bílkoviny, tuky a sacharidy. Protein navíc obsahuje aminokyseliny nezbytné pro člověka. A převážnou část mezisvalového tuku představují zdravé nenasycené mastné kyseliny – omega-3, omega-6 atd.
2. Mramorované hovězí maso obsahuje malé množství cholesterolu – 40 mg na 100 gramů masa (zatímco u libového hovězího z dojnic toto číslo přesahuje 50 mg na 100 gramů masa). Pokud budete jíst steaky s mírou, rozhodně si nezpůsobíte žádnou újmu na zdraví.
3. A teď je to fakt pro ty, kteří se starají o svou štíhlost. 100 gramů mramorovaného hovězího masa obsahuje pouze 200-250 kcal! U masa je to velmi nízké číslo. Například v běžném vepřovém mase je obsah kalorií stejný ~ 250 kcal na 100 gramů produktu.
4. Mramorové maso je zdrojem cholinu, thiaminu, kyseliny listové a dalších vitamínů skupiny B. Spolu s dalšími prospěšnými látkami zlepšují látkovou výměnu organismu, pomáhají posilovat kardiovaskulární systém a zvyšují imunitu. Není to špatné pro neuvěřitelně chutný produkt!

O debatě mezi příznivci krmených trávou a obilím

V Americe jsou zastánci zvířat krmených trávou, kteří tvrdí, že krávy jsou býložravci a měli by jíst pouze rostlinnou potravu, ne obilí. Navíc musí zůstat ve výkrmnách poměrně dlouho, takže kvůli omezenému prostoru pociťují nepohodlí.

Ve skutečnosti to není pravda. Pokud je krmítko dobře vybavené, je v něm sucho a teplo a vstupuje do něj čerstvý vzduch, zvíře se cítí skvěle (zvláště v krutých ruských zimách). Obilí: je pro býky jako zmrzlina pro lidi. Strava zvířat se nemůže skládat pouze z obilí, stejně jako se lidé nemohou skládat pouze ze sladkostí. Proto jsou ve skutečnosti krávy krmeny vyváženým obilným krmivem, které obsahuje všechny potřebné prvky pro zdraví zvířete.

Výkon

Jaký druh hovězího jíte, je jen na vás! Právě jsme poskytli několik faktů o hovězím mase krmeném obilím a trávou. A ještě jednou připomeňme: labužníci, pokud milujete pravé steaky, neposlouchejte mýty od těch, kteří neznají spletitosti moderního chovu zvířat. Věřte faktům. No a tvůj instinkt, samozřejmě. To vás neoklame! Jezte chutně a s mírou!

Nevíte, co si vybrat?

Rádi vám pomůžeme nejen s výběrem toho pravého
kus masa, ale podělíme se i o ty nejlepší recepty!