Zelený čaj je stálezelený keř, který může dorůst až deseti metrů výšky. Tato rostlina má poměrně dlouhé a tmavě zelené listy ve tvaru oválu. Dužina lístků zeleného čaje obsahuje tzv. podpůrné sklereidy. Je známo, že vonné květy zeleného čaje se nacházejí v paždí listů a listeny a květy jsou rozmístěny ve spirále. Krabička je považována za plod zeleného čaje, skládá se ze tří lístků a je mírně zploštělá. Uvnitř plodu jsou semena tmavě hnědé barvy a kulatého tvaru. Období květu zeleného čaje začíná na konci léta a pokračuje až do konce podzimu, poté až do měsíce prosince tato rostlina plodí. Ve skutečnosti existují plantáže zeleného čaje v Africe, Číně, Japonsku, Indii a Jižní Americe. Hlavním rozdílem mezi zeleným čajem a černým čajem při výrobě je prevence oxidačních reakcí. Zelený čaj má jedinečnou vůni a chuť, zachovává si téměř všechny prospěšné látky a má také světlejší odstín.
Zelený čaj lze louhovat několikrát
Získání černého čaje v praxi vyžaduje složitější technologické zpracování. V počáteční fázi výrobci provádějí sušení, aby odstranili vlhkost z listů, poté se jejich struktura a tvrdost změkčí pomocí speciálního zařízení. Zpravidla dochází v konečné fázi ke fermentaci nebo těžkému tepelnému zpracování listů. Tento postup trvá, dokud listy nezískají požadovanou vůni a stín, obvykle několik hodin. Listy při tomto zpracování ztrácejí část prospěšných vitamínů, ale získávají další enzymy nezbytné pro udržení lidského zdraví. Zelený čaj se obvykle příliš nezpracovává. Po lehkém vysušení v takových listech zůstávají užitečné látky. Je známo, že zelený čaj lze na přání louhovat vícekrát, pokaždé se jeho chuť jen zlepší, zatímco černý čaj obvykle po druhém spaření ztratí své aroma. Je vhodné ji louhovat při teplotě do 80 °C a doporučená doba louhování by neměla přesáhnout 60 sekund. Pokud jej vaříte déle, často se objeví hořká pachuť. Černý čaj je vhodné uvařit téměř vroucí vodou a poté nechat asi pět minut odstát.
Černý čaj obsahuje méně antioxidantů
Ne všichni spotřebitelé vědí, že černý a zelený čaj mají různou trvanlivost. Černý čaj neztrácí chuť a déle se skladuje, ale zelený čaj nasytí lidi více energií, protože obsahuje více kofeinu. Černý čaj obsahuje méně antioxidantů, ale obsahuje látky, které občanům pomáhají v boji s výskytem nádorů. Tento čaj má blahodárné účinky na lidský oběhový systém, černý čaj nasycuje tělo kyslíkem, což slouží jako prevence proti mrtvici. Mnoho lidí se raději zahřeje černým čajem, tento nápoj má také protizánětlivé vlastnosti a obsahuje méně teinu než zelený čaj. Řada odborníků považuje černý čaj za méně zdravý než zelený, který obsahuje větší množství pro člověka prospěšných mikroprvků. Podle vědců je tento čaj považován za účinnou prevenci proti vzniku některých druhů rakoviny, protože obsahuje vitamín C a katechin. Zelený čaj obsahuje také jód, který příznivě působí na endokrinní systém a blahodárně působí na lidi se zvětšenou štítnou žlázou.
Koncentraci kofeinu v zeleném čaji ovlivňuje řada důležitých faktorů.
Je vhodné vyplachovat ústa zeleným čajem, tento nápoj dobře posiluje zubní sklovinu a dásně, zatímco černý čaj zanechává na zubech odpovídající plak. Zelený čaj obsahuje vitamíny PP, C, B, P, je užitečné použít při různých otravách, léčbě dysbakteriózy a chřipky. Někteří odborníci jsou přesvědčeni, že tento nápoj chrání lidské tělo před nežádoucím počítačovým zářením. V příručkách na hubnutí autoři často vyzývají občany, aby systematicky pili zelený čaj, aby se zvýšil metabolismus a odstranil se přebytečný tuk z těla. Extrakt ze zeleného čaje je někdy přítomen v parfémech a kosmetice a také pomáhá ženám udržovat krásu. Zelený čaj obsahuje kofein, jehož koncentrace závisí na faktorech, jako jsou klimatické podmínky v konkrétní oblasti, umístění čajové plantáže, složení půdy a specifika pěstování čajovníku. Koncentraci kofeinu v zeleném čaji však ovlivňuje doba jeho louhování. Pokud se louhuje dlouho, bude tam více kofeinu. Zelený čaj prodlužuje lidský život, snižuje krevní tlak, posiluje kosti a imunitní systém, aktivuje mozkové funkce a uvolňuje nervové napětí.
Čaj je po vodě jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Existuje mnoho druhů, ale srdce lidí nejvíce uchvátil černý a zelený čaj. Mnozí připisují tomuto nápoji zázračné vlastnosti a dělají z něj všelék, který chrání před všemi nemocemi. Například v Japonsku stále panuje názor, že čaj je elixír, který léčí všechny nemoci a pokračuje v životě.
Proto navrhuji společně porozumět výhodám a škodám tohoto nápoje.
1. Výhody čaje
- Stimuluje mozkovou činnost a udržuje celkový tělesný tonus.
- Obsahuje komplex mikroprvků, bioaktivních látek a vitamínů.
- Normalizuje metabolismus.
- Zvyšuje imunitu.
2. Jaký je rozdíl?
Navzdory skutečnosti, že černé a zelené čaje jsou vyrobeny z listů stejného stromu, díky procesu zpracování se chuť a prospěšné vlastnosti těchto druhů nápojů výrazně liší. Je to dáno tím, že zpracování lístků zeleného čaje je na rozdíl od černého čaje jen mírně zpracováno bezprostředně před sušením, zatímco černý čaj v sáčcích je zcela fermentován (oxidován).
3 Jak funguje černý čaj?
Jednou z hlavních výhod černého čaje je jeho příjemná chuť a nejednoznačné vlastnosti, které mohou mít na organismus terapeutické i škodlivé účinky. Při nachlazení je užitečné pít černý čaj. Díky vitamínům obsaženým v tomto nápoji je čaj považován za jeden z nejúčinnějších prostředků v boji proti nachlazení a řadě dalších infekčních onemocnění.
3.1 Vlastnosti
Jednou z nejvýraznějších vlastností černého čaje je jeho jedinečná kyselá chuť a také široká škála vlastností, které při správné konzumaci mohou léčit i škodit. A co je důležité, tento nápoj je velmi nízkokalorický.
Pro správnou přípravu černého čaje doporučujeme dodržovat následující doporučení: používejte teplotu vody 90-95C. Nádobu, ve které se čaj louhuje, je nutné bezpodmínečně zahřát, protože v neohřáté konvici (šálku) klesne teplota nalévané vody o 10-20 stupňů. Pokud máte rádi silný čaj, pak vám doporučujeme držet se tradice Britů, kteří přidávají 1 lžičku. za celou porci. Ideální doba louhování je 3-5 minut.
3.2 Kontraindikace
Černý čaj může být škodlivý, pokud jej pijete velmi silný nebo jej konzumujete ve velkém množství. Lékaři nedoporučují zneužívání čaje, pokud zažíváte exacerbace chronických onemocnění, změny nálady, poruchy spánku nebo během těhotenství. Lékaři také doporučují poradit se s odborníkem, pokud máte peptické vředy, hypertenzi, krevní nebo oční tlak.
4 Jak funguje zelený čaj?
Jak je již známo, zelený čaj není fermentovaný nebo mírně fermentovaný čaj. Prospěšné vlastnosti tohoto nápoje jsou již dlouho známé po celém světě. Dávno předtím, než vědci zkoumali výhody zeleného čaje, lidé zaznamenali jeho léčivé účinky na tělo po mnoho staletí.
Zároveň, pokud se rozhodnete tento nápoj využít blahodárně, pak byste měli vědět, jak čaj správně vařit. Tedy pro kapacitu 150 ml. přidejte 1 lžičku zeleného čaje. Musíte louhovat při teplotě 81-87 C po dobu 2 až 3 minut. Upozorňujeme, že čím kvalitnější čaj, tím kratší dobu potřebuje na louhování. Kvalitní čaj se tak uvaří 2x rychleji a při nižší teplotě.
Za pozornost také stojí, že se nedoporučuje, aby dospělý člověk vypil více než 4-5 šálků čaje denně.
- Přírodní energetický nápoj
- Stabilizátor tlaku
- Pomůcka na hubnutí
- Antidepresivum
- Činidlo snižující hladinu cholesterolu
- Profylaktické pro hypertenzi
4.1 Odrůdy
Je obvyklé rozlišovat 3 hlavní druhy čaje:
- cejlonský. Tento druh čaje se vyznačuje příjemnou vůní a lehce vnímatelnými tóny květinové chuti.
- Čínština. Tento druh čaje má díky jemné tepelné úpravě jemnou chuť.
- Japonský. Díky parní fermentaci má tento nápoj charakteristickou sytou barvu.
4.2 Škody a kontraindikace
Nedoporučuje se pít zelený čaj lidem s gastritidou nebo vředy.
Ale také se nedoporučuje používat při revmatismu nebo artritidě.
Navzdory tomu, že zelený čaj je v mírných dávkách velmi prospěšný, při silném louhování velmi zatěžuje srdce, což může následně vést k nespavosti.
5 Čaj na hubnutí
Díky nízkému obsahu kalorií se při pití tohoto nápoje nemusíte bát, že by se na vás uložil v podobě nenáviděných kilogramů. Naopak, pokud budete podle všech doporučení pít čaj (bez cukru a jiných vysoce kalorických plniv), pak pro vás bude ztráta pár centimetrů navíc rychlejší a snazší. Takže šálek čaje, vypitý 1 hodiny před jídlem, snižuje pocit hladu a nemusíte se bát, že budete jíst příliš mnoho. A při pravidelné konzumaci zeleného čaje se metabolický proces urychluje.
5.1 Všeobecné indikace
Abyste ze zeleného čaje získali co nejvíce výhod, doporučujeme:
Zelený čaj – pro zbavení se kalů, zlepšení metabolismu a rychlé dobití energie.
Černý čaj – pokud máte obavy z chudokrevnosti, nízkého krevního tlaku, nebo pokud potřebujete dlouhodobou energii.
Abych to shrnul, odpověď na otázku: „Který čaj je zdravější: černý nebo zelený? Podotýkáme, že neexistuje jednoznačná odpověď. Je to dáno tím, že všechny druhy čaje mají zcela odlišné léčivé vlastnosti a každou odrůdu je doporučeno konzumovat na základě individuálních zdravotních vlastností.
Rozdíly mezi zeleným a černým čajem
Mnoho lidí věří, že černý a zelený čaj jsou vyrobeny z různých rostlin, a proto mají různý vzhled, vůni a chuť. Ale ve skutečnosti.
