Na světě je med, který stojí tisíce dolarů. Péče o včely a místo, kde rostou medonosné rostliny, jsou hlavními faktory ovlivňujícími tak vysokou cenu produktu. Pojďme si projít několik drahých odrůd a jmenujme ty nejužitečnější.
Top 5 nejdražších druhů medu na světě
Centaurský („elfí“) med z Turecka. V roce 2021 překonal Centauri Honey (Turecko) světový rekord v produkci nejdražšího medu na světě. Jeho cena za kilogram byla až 10 000 eur. Hustý, tmavě zbarvený med s mírnou hořkostí se těží v oblasti Černého moře, poblíž města Artvin, v jeskyni ve výšce 2500 metrů nad mořem. Divoké včely sbírají nektar daleko od civilizace z léčivých bylin rostoucích v okolí jeskyně. Med je proto obzvláště bohatý na hořčík, draslík, fenoly, flavonoidy a antioxidanty.
Centaurský med dodržuje pravidla, která se liší od tradičních. Například většina komerčních včelařů čerpá med dvakrát až třikrát ročně, ale Centauri Honey čerpá med pouze jednou, aby zajistili včelám dostatek výživy.
Manuka z Nového Zélandu. V současné době stojí 230g sklenice vyrobená společností True Honey asi 1300 XNUMX $. Jedna várka je pouze tisíc plechovek. Včely sbírají nektar z květů divokého keře manuka. Přemrštěná cena medu je dána tím, že obsahuje nejvyšší koncentraci dietního methylglyoxalu. A čím více této látky, tím silnější jsou antibakteriální vlastnosti medu. Tato sloučenina je přítomna ve většině druhů medu, ale na rozdíl od manuky pouze v malém množství. Manuka má olejovou, hutnou konzistenci, jantarovou barvu a bohatou, sladkou, lehce nahořklou chuť.
Královský cider z Jemenu. Nyní stojí asi 150 dolarů za půl kila. Včely sbírají velmi sladký nektar ze stromu zvaného sidr, který roste jen v některých částech Jemenu, v pohoří Hadhramaut, a kvete jen dva týdny v roce. Proto je doba výroby medu omezená.
Jednou z jeho charakteristických vlastností je, že díky vysokému obsahu fruktózy nekrystalizuje. Přírodní cukry v medu jsou vyváženy vysokou hladinou glukózy, která také pomáhá předcházet krystalizaci. Má také nízký obsah vlhkosti, takže vydrží déle čerstvé než jiné druhy. Med má charakteristické ciderové aroma, tmavé; barva a výrazná sladkost.
Za týden nebo rok: jak rychle se med kanduje a jak čas ovlivňuje jeho příznivé vlastnosti
Ikarský med z Řecka. Med vyrobený na Ikarii (ostrov dlouhých jater) stojí přibližně 250 dolarů za kilogram. Včely sbírají nektar z borovic, vřesu, levandule, tymiánu a oregana v jedné z nejekologičtějších oblastí na světě. Výsledkem je čistý, nezpracovaný med bohatý na živiny.
Med má tmavě hnědou barvu a velmi sladkou chuť s nádechem bylinek a koření. Je oblíbenou přísadou tradičních řeckých léků na bolest v krku a kašel.
Miel del Bierzo ze Španělska. Stojí asi 150 dolarů za kilogram. Vyrábí se z nektaru sbíraného včelami v provincii Leon. Med z oblasti El Bierzo ve Španělsku je považován za nejdražší v Evropě kvůli enormnímu množství práce potřebné k jeho výrobě. Podle zpráv španělských médií musí místní supervčely ujet téměř 7000 200 km, aby nasbíraly nektar z 000 250 – 000 XNUMX květů, jen aby vyprodukovaly pouhý kilogram Miel Lo Mejor del Bierz. Tento med se svým živým květinovým aroma je obzvláště oblíbený v muslimském světě díky certifikaci Halal.
Jaký med je považován za nejzdravější?
Není nutné kupovat ten nejdražší med, hlavní je, aby byl kvalitní. Za nejprospěšnější je považován surový med, tedy med, který nebyl zpracován. Není pasterizován ani filtrován, takže si zachovává více vitamínů a mikroprvků, které dodávají produktu léčivé vlastnosti. Důležité je, aby neobsahovala cukr, křídu, škrob a další nečistoty.
Každá odrůda je zdravá, protože dobrý med obsahuje spoustu vitamínů, mikroelementů a antioxidantů:
- pohanka dává sílu;
- lípa pomáhá normalizovat metabolismus;
- kaštan má vysokou antimikrobiální aktivitu;
- akácie je dobrá pro kardiovaskulární systém a krevní tlak;
- sladký jetel má příznivý účinek na játra;
- hora pomáhá zmírnit stres;
- slunečnice pomáhá v boji proti respiračním onemocněním;
- fireweed je účinný při onemocněních genitourinárního systému;
- Angelika zlepšuje složení krve.
V Rusku se nejkvalitnější a ekologicky šetrné odrůdy produkují v Baškortostánu, na jihu západní Sibiře, na severním Kavkaze, na území Altaj a v Tatarstánu.
Med na nachlazení: jaké nápoje přidat a které odrůdy jsou zdravější
Jak jíst med, abyste získali výhody
- Když se ráno probudíte, vypijte nalačno medovou vodu (lžíci medu ve sklenici teplé vody). Tato praxe zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu.
- Pokud máte kašel nebo bolest v krku, snězte lžíci medu. Med zmírňuje podráždění a urychluje rekonvalescenci.
- Nepřehánějte to: stačí tři až čtyři čajové lžičky během dne.
- Výrobek nezahřívejte. Tím se ničí prospěšné mikroelementy.
- Před tréninkem snězte lžíci medu. Sport tak bude efektivnější.
- Pokud máte potíže s usínáním, pijte teplý čaj nebo mléko s medem. Nápoj pomůže zmírnit stres a naladí vás na spánek.
