V památkách literatury a umění se dochovaly doklady o dávném původu Cane Corso. První zmínky o dogovitých psech nacházíme v čínské literatuře: v roce 1121 př. n. l. dostal čínský císař od tibetského vládce darem molosského psa vycvičeného k chytání lidí.
Římského hlídacího psa, zvaného „molossus“, podrobně popsal římský autor Columella v 1. století před naším letopočtem. V De re rustica Columella napsal o venkovském psu, který „hlídá ve dne i v noci, a jelikož je černý, je ještě strašlivější. Není vidět, protože se podobá tmě, a v ní skrytá se může zcela nepozorovaně přiblížit k nezvanému hostu. Upřednostňuje se, aby tělo psa bylo kompaktní, nikoli protáhlé nebo zavalité, s velkou hlavou, která se zdá být jeho hlavní částí, s černými nebo zeleno-modrými očima hořícími hrozným ohněm, širokým hrudníkem a rameny, tlustými tlapkami , krátký ocas, tvrdé mozoly a zahnuté drápy. To by měla být struktura nejcennějšího psa, určeného pro službu na venkovském statku. Jeho povaha by neměla být příliš krotká, ani zuřivá nebo krutá, protože v prvním případě by byl pes příliš měkký ke zlodějům a ve druhém by mohl napadnout i ty, kdo bydlí v domě. Stačí, že bude přísná a nehravá, takže se někdy bude i rozzlobeně dívat na své spolutvůrce a na útočníky bude vždy zuřivá. Tito psi musí mít především hlídací ostražitost, nechybovat a být nejen odvážní, ale i opatrní.
Již v samotném názvu plemene je definován hlavní účel tohoto psa – hlídání a ochrana majetku a majetku majitele. Etymologie a historické dokumenty naznačují dlouhou migraci psa z východu na západ, která skončila jeho definitivní inkarnací v římského hlídacího psa – Molossa.
Existuje několik verzí původu názvu plemene „Cane Corso“. Z pohledu filologů italské slovo „corso“ pochází, stejně jako plemeno samotné, z východu a pochází z řeckého „cortos“ – dvůr, ohrada, oplocená oblast. „Cane“ znamená v italštině „pes“, proto lze „cane corso“ přeložit jako „hlídací pes“ nebo „pes vnitřní bezpečnosti“.
Podle jiné verze pochází „corso“ z latinského podstatného jména „cohors“, což také znamená „oplocené místo, dvůr“. Dr. Stefano Gandolfi sdílí tento názor a navrhuje, že pokud „corso“ pochází z latinského „cohors“, spojeného s pretoriánskými kohortami, které doprovázely a střežily římské vojevůdce, pak psi, kteří byli tak nazýváni, byli od starověku osobními strážci. Nebo toto slovo pochází z římského „coorte“, což také naznačuje starobylost funkce bodyguarda, která byla tomuto psovi svěřena. Gandolfi se také domnívá, že výraz „corso“ byl použit k popisu všech molossských plemen v Itálii, protože toto keltské slovo znamená „silný, odolný“. Stejný kořen najdeme v anglickém „hrubém“, což se překládá jako „silný, mocný“.
Je také možné, že název plemene pochází z italského slova „corsiero“ – „válečný kůň, závodník nebo běžec“, což zdůrazňovalo lehčí stavbu agilního Cane Corso, na rozdíl od těžkého molossera, např. Mastino Nepolitano. Tento obratný a rychlý pes dokázal dohnat kořist, hlídal stáda při přesunu do hor na nové pastviny, doprovázel výběrčí daní a chránil je na dlouhé cestě před bandity a lupiči. Například v Lucanii byl nalezen název „canecorsiano“.
Existuje také hypotéza, že slovo „corso“ je spojeno s francouzským „corso“, protože je známo, že až do 18. století existovali dogy, nazývané vnitřní psi, kteří chránili klid svých majitelů a byli vždy vedle sebe. jim, a to i v ložnici, a dalším psům plemen zvaných „de corps“, kteří se používali k lovu a jejich úkolem bylo svést se šelmou tvrdý boj jeden na jednoho (corpo a corro) se šelmou. již byla obklopena chrty s flotilou nohou.
V roce 1238 byl v Itálii založen erb pro šlechtický rod „de Corsi“, který zobrazuje Cane Corso. Erb byl považován za symbol odvahy a schopnosti bojovat – důkaz, že již v té době se toto plemeno formovalo a jeho vlastnosti se staly legendárními
V článku byly použity materiály z knihy „Cane Corso“ od E. Shlychkové
