Slovo „konzervační prostředek“ má pro mnoho kupujících negativní konotaci. Při výběru krmiva pro vašeho mazlíčka pozorný majitel čte složení a snaží se zajistit, aby krmivo neobsahovalo žádné „chemikálie“. To je důvod, proč jsou produkty, na jejichž etiketách je napsáno „s přírodními konzervanty“ nebo „neobsahuje umělé konzervanty nebo antioxidanty“, tak oblíbené.
Sdílet s přáteli:
Jsou i tací, kteří jsou k těmto nápisům skeptičtí. Takoví kupující se domnívají, že pokud lze suché potraviny skladovat po dlouhou dobu (obvykle 12-18 měsíců), byly v nich použity některé další konzervační látky, které nebyly uvedeny na štítku.
Abychom rozptýlili pochybnosti, připravili jsme přehled přírodních konzervantů používaných v potravinářském průmyslu. Pojďme si říci, proč je konzervace potravin v zásadě potřeba, a probereme, jaké rostlinné antioxidanty existují, jejich druhy a účel.
K čemu jsou konzervanty?
Podle definice jsou konzervanty látky přidávané do potravin, aby se zabránilo rozkladu v důsledku růstu mikrobů nebo nežádoucích chemických změn. Můžeme tedy hned rozlišit dvě skupiny konzervantů: některé brání růstu bakterií, jiné zabraňují chemickým reakcím, které mění chuť a vůni produktu.
Určitě jste si všimli, že maso ponechané delší dobu v mrazáku má zvláštní chuť. Děje se tak proto, že i přes to, že se v mrazáku nemnoží bakterie, tuky obsažené v mase oxidují (tedy reagují s kyslíkem) nebo, jak se říká, žluknou.
Tento proces je poměrně složitý, ale dá se o něm mluvit takto. Představte si, že molekula kyslíku je bombardér, který vletí do molekuly tuku a vyrazí z ní úlomek. Tento fragment je volný radikál a také agresivně napadá jiné molekuly, vyřazuje z nich volné radikály a tak dále v řetězci – dochází k řetězové reakci.
Proč je oxidace tuků nebezpečná?
Co se děje během tohoto procesu? Za prvé, molekuly tuku ztrácejí svou strukturu a ztrácejí se nutriční vlastnosti směsi. Za druhé, nahromaděné volné radikály budou nadále útočit na vše, co se jim dostane do cesty – a když se dostanou do těla, obětí budou živé buňky.
Jednorázové použití produktu ochuceného volnými radikály nezpůsobí žádnou zvláštní újmu na zdraví. Kyslík nás všude obklopuje a je pro nás nezbytný k životu, proto si všechny organismy žijící na Zemi vyvinuly účinné obranné mechanismy. Ale pokud jde o krmivo pro zvířata, věci jsou trochu jiné.
Obvykle si majitel vybere určité krmivo a přesně toto krmivo dává svému mazlíčkovi dvakrát denně, někdy i několik let. Pokud potrava podléhá oxidaci a místo tuků obsahuje směs volných radikálů a zbytků molekul tuku, bude se zvířeti cítit špatně z nedostatku živin v potravě.
Volné radikály mohou také způsobit vážné problémy, od kardiovaskulárních problémů až po tvorbu nádorů. Antioxidanty se používají k ochraně tuků a olejů před žluknutím.
Při výrobě suchých potravin je důležitým krokem proces extruze: výživná kašovitá hmota se zahřeje na 90–140 °C pod velmi vysokým tlakem. Vlivem vysoké teploty se urychluje oxidace tuků, proto se do směsi před extruzí přidávají antioxidanty.
Samotné antioxidanty přitom mohou během procesu zahřívání podléhat rozkladu, proto výrobce vybírá pouze ty, které takový test přežijí při zachování účinnosti.
Přírodní antioxidanty – tokoferoly
Tokoferoly (E-306, vitamín E) jsou první antioxidanty rozpustné v tucích izolované z rostlin. Jedná se o nejčastěji se vyskytující přírodní antioxidanty v krmivech pro psy a kočky.
Tokoferoly existují v přírodě jako směs 4 izomerů (tedy molekul, které jsou identické složením, ale liší se tvarem nebo pořadím atomů) – alfa, beta, gama a delta. Antioxidační aktivita každého izomeru je odlišná. Výzkumy ukazují, že nejúčinnější jsou gama a delta izomery, zatímco alfa a beta jsou téměř neúčinné. Nejčastěji seznam složek v suchém krmivu neuvádí, jaké formy tokoferolů se používají.
Tokoferoly jsou odolné vůči vysokým teplotám, jsou vysoce rozpustné a neovlivňují chuť a vůni produktu. Schváleno pro použití ve všech zemích světa.
Účinnost tokoferolů
Výrobci krmiv pro zvířata používající tokoferoly jako antioxidanty musí dodržovat pravidla pro skladování těchto látek: teplota musí být mezi 18-32ºC, nesmí se zmrazovat nebo dlouhodobě vystavovat silnému teplu, nádoba musí být uzavřená a suroviny musí být spotřebován do 12 měsíců. Při dodržení těchto pravidel je čerstvost hotového výrobku zachována po dobu 1–2 let.
Doporučené množství směsi tokoferolů je od 150 do 500 gramů na tunu výrobku v přepočtu na tuky a oleje. V souladu s tím se toto množství může lišit v závislosti na hladině tuků a olejů v konkrétní receptuře, stejně jako na požadované době skladování suché potraviny.
Krmiva obsahující tokoferol jako antioxidant nelze považovat za zdroj vitamínu E, je ho příliš málo. Takový doplněk ale vašemu mazlíčkovi rozhodně neublíží.
Kyselina askorbová
Kyselina askorbová (E-300, vitamín C) je bílý krystalický prášek používaný ke stabilizaci nápojů, ovoce a zeleniny. Nerozpustné v tucích, bezpečné použití a nemá žádná omezení. Velmi citlivý na teplo, světlo a kyslík.
Ke konzervaci krmiva se používá extrémně zřídka, stejně jako kyselina citronová, která je svým účinkem podobná.
Rostlinné antioxidanty (extrakty)
Někdy výrobci potravin uvádějí v seznamu složek přírodní produkty s antioxidanty rostlinného původu. Mezi ně patří tradičně koření a bylinky: černý pepř, rozmarýn, česnek, zelený čaj, zázvor, kurkuma atd. V potravinářském průmyslu se používají buď v sušené formě (ale pak je potřeba je přidávat ve velkém) nebo jako extrakty.
Extrakce je způsob získávání potřebných látek ze surovin. Zjednodušeně řečeno se rostlina rozdrtí a opakovaně promyje vhodným rozpouštědlem, tedy tekutinou, ve které se požadovaná látka dobře rozpouští – to mohou být oleje, alkoholy, nebo voda.
Potravinářský a krmivářský průmysl používá rozpouštědla, která jsou bezpečná pro zdraví. Zpravidla se jedná o suché a vodné extrakty rostlin obsahující přírodní antioxidanty – éterické oleje jsou kontraindikovány pro kočky a psy.
Extrakt z rozmarýnu
Přírodní rostlinné extrakty jako antioxidanty se začaly používat teprve nedávno – zhruba v polovině 1990. let XNUMX. století se proto mezi aditivy schválenými pro použití v Ruské federaci nachází pouze extrakt z rozmarýnu. Na Západě je škála takových přísad poněkud širší.
Rozmarýnový extrakt (E-392) se získává ze stálezelené rostliny rozmarýnu. Přírodní antioxidanty, které obsahuje, jsou kyselina rozmarinová, karnosol a kyselina karnosová. Tyto látky jsou v živočišných tucích účinné, ale pouze v dostatečně vysoké koncentraci, proto se jako antioxidant používá právě extrakt, nikoli sušené rostliny.
Na etiketách potravin však často najdete pouze slovo „rozmarýn“ a pak není jasné, co se myslí – extrakt nebo sušené rostliny, které, jak jsme řekli, nemohou sloužit jako antioxidanty, protože k dosažení požadovaného koncentraci účinných látek, musely by se přidávat příliš mnoho.
Doporučené množství rozmarýnového extraktu v krmivu pro zvířata se pohybuje od 0,02 % do 0,5 % hmotnosti tuku, nejčastěji 0,15 %. Výrobci však nemusí na etiketě přesně uvádět, kolik antioxidantů do suchých potravin přidali, ale protože každý z nich garantuje nezávadnost svého produktu po určenou dobu použitelnosti, řídí se samozřejmě průmyslovými normami. .
Extrakt z rozmarýnu je schválen jako potravinářská přídatná látka ve všech zemích světa, ale jeho účinnost a bezpečnost byla prokázána v roce 2008. Jen jej nepoužívejte s rozmarýnovým olejem: stejně jako ostatní esenciální oleje je toxický pro kočky a psy. Extrakt z rozmarýnu je často kombinován s tokoferoly, vzájemně se zvyšují.
Zelený čaj
Asi 10 % suchého krmiva pro psy a kočky používá extrakt ze zeleného čaje (na obalu může být jednoduše uveden jako zelený čaj). Aktivní látkou v extraktu ze zeleného čaje, která poskytuje antioxidační vlastnosti, jsou polyfenoly.
Tento doplněk může u některých majitelů způsobit obavy, protože zelený čaj obsahuje kofein, který je škodlivý pro psy a kočky. Toxicita polyfenolů také vyvolala otázky. Ve velkém množství, konkrétně více než 600 mg na kilogram hmotnosti zvířete, jsou polyfenoly zeleného čaje toxické.
Ale jako antioxidant se extrakt ze zeleného čaje používá v objemu ne větším než 0,05 % hmotnosti tuku v krmivu. Při výběru krmiva pro vašeho mazlíčka, které obsahuje extrakt ze zeleného čaje jako antioxidant, se proto nemusíte bát: je to přírodní, účinný antioxidant, používaný v množství, které je pro vašeho mazlíčka bezpečné.
Vliv teploty na antioxidační aktivitu
Úkolem výrobce je chránit tuky před oxidací nejen při skladování, ale i při přípravě pokrmů. To znamená, že pro výrobce je důležité, aby aktivita antioxidantů byla udržována při vysokých teplotách. Zde jsou přeborníky přírodní antioxidanty.
Jak jsme psali výše, tokoferoly se velmi dobře uchovávají při vysokých teplotách. Při 80 °C je aktivita delta-tokoferolu 2krát vyšší než u alfa-tokoferolu, ale klesá, když se teplota zvyšuje z 80 na 150 °C. Aktivita alfa-tokoferolu zůstává nezměněna mezi 80 a 110 °C a začíná klesat až při teplotách nad 110 °C. Obecně se tokoferoly deaktivují až při 150 °C.
Odkud pocházejí konzervanty krmiv?
V ideálním případě by přírodní konzervační látky krmiva měly být ekonomické, bezpečné, účinné v malých množstvích, vydržet proces přípravy stravy a zůstat stabilní v hotovém suchém produktu. Ideální antioxidant vhodný pro jakékoli krmivo a splňující všechny tyto požadavky však neexistuje, proto výrobce vybírá správnou látku na základě vlastností výroby.
Rostlinné antioxidanty jsou díky své vysoké účinnosti, odolnosti vůči vysokým teplotám a bezpečnosti stále oblíbenější. Navíc takové doplňky vzbuzují důvěru mezi kupujícími, což znamená, že produkty obsahující přírodní antioxidanty se lépe prodávají. Poptávka vytváří nabídku, takže průmysl výroby přírodních antioxidantů se aktivně rozvíjí.
Výrobci přírodních konzervantů
Většina krmiva pro domácí zvířata je dodávána na ruský trh z USA a zemí Evropské unie a většinu antioxidantů vyrábí několik velkých koncernů: Kemin, Naturex, DuPont, Ameri-Pac. Výrobci připravených krmiv od nich nakupují antioxidanty.
Například pro použití v krmivech pro domácí zvířata vyrábí DuPont Guardian tocopherol (směs tokoferolů z přírodních zdrojů) a extrakt ze zeleného čaje Guardian (extrakt ze zeleného čaje), Kemin nabízí širokou škálu přírodních a syntetických antioxidantů, Naturex vyrábí antioxidanty z přírodních zdrojů , Ameri-Pac vyrábí „antioxidační koktejly“ na bázi přírodních tokoferolů a extraktu z rozmarýnu.
To znamená, že krmivo, které jste svému mazlíčkovi zakoupili, s největší pravděpodobností obsahuje antioxidanty produkované jedním z uvedených koncernů; u každého antioxidantu lze nalézt dokumentaci.
Je pravda, že to platí pouze pro případy, kdy výrobce přesně uvedl, který antioxidant a v jaké formě byl použit. Pokud je prostě napsáno „přírodní antioxidanty“, „rozmarýn“, „tokoferol“, „vitamín E“ atd., pak lze pravdu zjistit pouze u výrobce.
Spolehněte se na výrobce, ale neudělejte chybu sami!
Jak jsme již řekli, výrobci garantují nezávadnost suchých potravin po dobu spotřeby, ale pouze při dodržení podmínek skladování. Při hermeticky uzavřeném obalu z výroby nehrozí prakticky žádné ohrožení bezpečnosti jeho obsahu, ale pokud jste obal již otevřeli, pak teplo, přístup vzduchu a přímé sluneční záření mohou urychlit oxidační proces, takže ani antioxidanty nemohou vyrovnat se s tím.
Otevřený sáček s potravinami je proto nutné udržovat těsně uzavřený, k čemuž mají některé obaly zapínání na zip. Ale pokud tam není, můžete okraje tašky zabalit a zajistit kolíčky na prádlo nebo kancelářskými sponkami. Obal by měl být skladován na chladném a tmavém místě, mimo zdroje tepla a mimo sluneční světlo. Nejlepší je zakoupit speciální, těsně uzavřenou nádobu pro skladování suchých potravin.
Suché krmivo pro dospělé psy středních plemen NUTRO GRAIN FREE s jehněčím a rozmarýnovým extraktem je vyrobeno bez přídavku obilovin, složka č. 1 – jehněčí maso (zdroj živočišných bílkovin). Živočišné bílkoviny jsou přirozeným zdrojem esenciálních aminokyselin, které váš mazlíček potřebuje, a absence obilovin v receptuře vám pomůže spotřebovat méně sacharidů. Formát suchého krmiva vám umožní flexibilní přístup k vašemu stravovacímu režimu a pomůže vám udržet zdraví zubů.
Skladujte při teplotách od +4 *C do +35 *C a relativní vlhkosti ne více než 75 %.
- Dehydrovaný jehněčí protein (20%),
- dehydrované drůbeží bílkoviny (kuře, krůta, husa, kachna),
- hrachový škrob (19 %),
- hrachový proteinový koncentrát (13 %),
- kuřecí tuk,
- tapiokový škrob,
- sušená dužina cukrové řepy,
- hydrolyzát krůtích jater,
- čočka (2,8 %),
- slunečnicový olej,
- minerály,
- extrakt z rozmarýnu (0,01 %).
- protein – 34,2 g;
- tuk – 17,5 g;
- popel – 9,4 g;
- vláknina – 1,5 g
- vitamín A – 9 921 IU;
- vitamín D3 – 1 094 IU,
- měď (pentahydrát síranu měďnatého) – 8,1 mg,
- jód (jodičnan draselný) – 2,0 mg,
- mangan (monohydrát síranu manganatého) – 20,8 mg,
- selen (seleničitan sodný) – 0,21 mg,
- zinek (monohydrát síranu zinečnatého) – 59,0 mg.
| Hmotnost psa (kg): | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 25 kg | 30 kg |
| Denní hodnota (g): | 135 гр | 185 гр | 230 гр | 270 гр | 310 гр |
| Váš mazlíček by měl být krmen potravou při pokojové teplotě. V blízkosti krmiště by měla být miska s čerstvou pitnou vodou. | |||||
Upozorňujeme, že produkty nelze vybírat podle barvy.
s výjimkou produktů, jejichž název označuje konkrétní barvu.
Dodávka chovatelských potřeb v Moskvě a Moskevské oblasti
Čas doručení:
Doručování probíhá ve všední dny Po-So od 10:00 do 22:00, v jednom z vámi zvolených časových intervalů:
- s 10: 00 16 na: 00
- s 16: 00 19 na: 00
- s 19: 00 22 na: 00
- s 10: 00 22 na: 00
Doručení je realizováno do 2 pracovních dnů od okamžiku potvrzení objednávky provozovatelem.
Pokud je dodávka více než 15 km od moskevského okruhu, je dodací lhůta od 10 do 22 hodin
Náklady na dopravu:
- Při objednávce vyšší než 2000 XNUMX rublů je doručení zdarma na jakékoli místo v Moskvě a Moskevské oblasti do Moskevského malého prstenu (Malá Betonka).
- Pokud je částka objednávky nižší než 2000 rublů, náklady na doručení budou 200 rublů.
- Pokud je částka objednávky nižší než 1000 XNUMX rublů, dodávka se provádí pouze tehdy 100% platba předem.
- Cena dopravy do Dmitrova je 1500 rublů.
- Náklady na doručení do Solnechnogorsku a Pavlovského Posadu jsou 1000 rublů.
- Cena dopravy do Istra je 400 rublů.
- Náklady na doručení do Zvenigorodu jsou 200 rublů.
- elektrická ocel 1000 rublů.
Vyzvednutí ze skladu:
Objednávku si můžete vyzvednout vyzvednutím ze skladu na adrese:
Moskevská oblast, Mytišči, 159 pasáž vl.3
Otevírací doba skladu: od 9:00 do 18:00 od Po-So.
Dodávka chovatelských potřeb do ruských regionů
Nezáleží na tom, ve kterém městě v Rusku žijete – dodáme zboží, které jste si objednali, s přihlédnutím k nejziskovější variantě příjmu a platby za něj. Regionální dodávky se provádějí, pokud je částka vaší objednávky alespoň 2000 XNUMX rublů. včetně slev.
Dodávku zboží do regionů Ruské federace provádějí přepravní společnosti: PEK, SDEK. Vyzvednutí probíhá od přepravní společnosti, je možné si objednat i doručení až k vašim dveřím.
Přeprava zboží do regionů Ruské federace se provádí pouze tehdy 100% platba předem.
Možnosti platby za chovatelské potřeby
1) Platba v hotovosti kurýrovi.
2) Platba prostřednictvím služby Sberbank Pay je služba, která umožňuje přijímat platby od klientů pomocí bankovních karet.
3) Platba přes Google Pay a Apple Pay – služba pro zpracování elektronických plateb pomocí bankovních karet Visa, MasterCard, Maestro, Visa Electron, Mir.
