Mléko od krav, které milujeme! – přesně tak staví svůj produkt společnost Agroalliance Invest LLC, která je partnerem a dodavatelem mléka společnosti JSC Stavropol Dairy Plant. A skutečně je. Agroalliance Invest je poměrně mladá a moderní farma, kde je proces získávání mléka organizován na vysoké úrovni. Čím jsou jejich produkty jedinečné? Je to všechno o zvláštním plemeni krav a starostlivém přístupu ke zvířatům!
Farma chová asi 3300 1700 krav plemene Jersey, z nichž XNUMX XNUMX produkuje mléko. Plemeno bylo dovezeno z Dánska a v únoru letošního roku získala Agroalliance Invest statut šlechtitelské farmy pro plemeno Jersey.
Jerseyské krávy jsou ve srovnání s jinými dojnicemi poměrně malé dojné plemeno, jejich výška v kohoutku je pouze 120 cm.Jerseské krávy jsou přitom jedním z nejpůvabnějších, nejkrásnějších zvířat. Barva krav je červená nebo světle hnědá. Srst je měkká, dokonce trochu plyšová, jako u britské kočky.
Jedná se o jedno z nejstarších a nejbohatších mléčných plemen. Obsah tuku v mléce dosahuje 8 % (průměrně 6 %) a obsah bílkovin do 4 %. Samotné mléko je sametové, má příjemnou vůni a velmi jemnou chuť. Mléko Jersey krav je tak tučné, že smetana velmi rychle vyplave na povrch a vytvoří na povrchu dobře viditelnou vrstvu, přičemž chuťové vlastnosti mléka jsou také na vysoké úrovni. Toto složení a vlastnosti mléka jej činí nepostradatelným pro výrobu kvalitního a chutného másla, sýrů, zakysané smetany a mnoha dalších mléčných výrobků.
Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Anglii na ostrově Jersey vylepšením místního normanského a britského skotu a jeho selekcí pro obsah tuku a mléka. V roce 1789 přijaly místní úřady zákon zakazující dovoz chovných zvířat a poté bylo plemeno udržováno v čistokrevném stavu. Při šlechtění byla hojně využívána příbuzenská plemenitba, v jejímž důsledku se u plemene vytvořila jemná, suchá a často příliš vyvinutá konstituce.
V roce 1866 byla na ostrově Jersey založena plemenná kniha plemene krav Jersey. V této době se již sláva Jerseyského skotu rozšířila po celé Evropě a obyvatelé ostrova si přivydělávali mimo jiné i samotným vývozem krav. Vysoce produktivní Jerseyský skot se vyvážel nejen do Anglie a Evropy, ale také do USA, Austrálie, Nového Zélandu a afrických kolonií.
Na konci 1947. století byly do Ruska dovezeny malé dávky skotu z Jersey, ale v moderních hospodářských zvířatech nezůstaly po dlouhou dobu žádné stopy. Později, v sovětských dobách, byly učiněny dva vážné pokusy zavést plemeno Jersey do naší země. První – v roce XNUMX byl šlechtitelský materiál přivezen z Dánska do vyspělých farem moskevské, Leningradské, Rjazaňské a Novgorodské oblasti. Býci byli kříženi s místními kravami, což mělo za následek méně mléka, ale vyšší obsah tuku. Za druhé, Jerseyští býci byli použiti k vytvoření sibiřského černo-bílého plemene. V důsledku toho se tento skot i dnes vyznačuje vysokým obsahem mléčného tuku.
Jersey krávy jsou nenáročné: teplý stáj, volné ustájení a kvalitní krmivo – to jsou jejich hlavní požadavky na údržbu a klíč k úspěchu jejich chovu. Toto plemeno je dobře přizpůsobeno našemu klimatu, není „zmrzlé“. Vzhledem ke své velikosti spotřebují o 20-30% méně krmiva než zástupci jiných plemen. Spotřeba krmiva na litr mléka je pouze 0,8 krmné jednotky. Průměrná dojivost je cca 5500 – 6500 kg na laktaci. Doložený rekordní obsah tuku je 8,89 %, dojivost je až 14 000 kg mléka.
Populace plemene Jersey, které donedávna nebylo v Rusku rozšířeno, rychle roste díky tomu, že při nižších nárocích na životní prostor, jeho nenáročnosti a nižší spotřebě krmiva (nižší náklady na krmení, tvořící 60 % nákladů na mléko), toto plemeno vykazuje konverzi krmiva o 30 % lepší než holštýnské plemeno a jeho mléko je ohodnoceno minimálně o 20 % výše než mléko jiných plemen.
Toto jsou krávy, které žijí na farmě společnosti Agroalliance Invest LLC, území Stavropol, okres Aleksandrovsky, vesnice. Kalinovskoje. Farma poskytuje zvířatům volné ustájení, jejich strava je vyvážená a skládá se ze siláže, senáže, moučky a vitamínových a minerálních doplňků.
V prostorách, kde jsou chována zvířata, probíhá pravidelný automatizovaný úklid, takže krávy mají pohodlí a čistotu. V tomto případě je odstraněný hnůj zpracován v instalaci BRU (Jednotka pro obnovu podestýlky). Jedná se o zdaleka nejpokročilejší technologii pro zpracování tekutého hnoje. V posledních letech stále více moderních mléčných farem používá bio podestýlku. Jsou vyrobeny z nestrávené vlákniny (zbytků krmiva) v hnoji. Koncept BRU vyvinula FAN, dceřiná společnost rakouské společnosti Bauer, která se specializuje na ekologické technologie pro separaci, sušení a dezinfekci hnoje. Tato metoda umožňuje snížit náklady a optimalizovat produkci mléka. Tento ekologický materiál se vyrábí přímo na farmě a je vždy k dispozici.
.jpg)
Proces dojení krav probíhá v samostatné místnosti, která je vybavena moderním dojicím strojem karuselového typu od De Laval pro 40 hlav současného dojení. Dojení v rotační dojírně je osvědčený koncept. Rotační dojírny poskytují vysokou produktivitu pro mléčné farmy, které vyžadují vysoké výnosy od krav za jednotku času. Krávy jsou velmi klidné a proces dojení je u každé krávy stejný, každý den. Do haly přicházejí samy krávy, podle svých vnitřních biologických rytmů, takže dojení na farmě je organizováno 3x denně. Proces trvá přibližně 7 minut. Vemeno krávy je ošetřeno speciálními prostředky a poté je připojeno samotné zařízení. Po nadojení je mléko okamžitě ochlazeno a odesláno do speciálních chladírenských nádrží před odesláním do závodu na zpracování mléka. Zásilka se provádí 2x denně.
Telata jsou chována odděleně ve zvláštní místnosti. Po narození jim speciálně vyškolení a starostliví pracovníci farmy podávají mléko a krmí je z láhve. Společnost Agroalliance Invest LLC nedávno zakoupila nové domy pro telata. Jedná se o nezbytné opatření v péči o rostoucí miminka, protože vyžaduje individuální přístup ke každému teleti. Až 3 měsíce žijí telata ve speciálních plastových domech, ve kterých rostou izolovaně od sebe, aby se předešlo možnému přenosu infekce, a jsou také chráněna před větrem pravidelným větráním místnosti. V takovém domku je každé tele na čerstvém vzduchu a dostává dostatek slunečního světla nezbytného pro tvorbu vitaminu D, tvorbu imunity a správný růst. Personál pečlivě sleduje růst a zdraví každého telete. 
V současné době tedy Agroalliance Invest LLC prodává denně asi 30 tun vysoce kvalitního, lahodného přírodního mléka nejvyšší kvality. Veškeré mléko jde do Stavropolského mlékárenského závodu, ze kterého se vyrábějí přírodní, kvalitní a zdravé mléčné výrobky pro zdraví našich spotřebitelů.
