Mnoho chovatelů prasat si klade otázku, jak určit průměrnou hmotnost svých mazlíčků. Tento parametr je velmi důležitý pro sledování, jak správně se vyvíjejí mláďata a jak kvalitní je přírůstek hmotnosti u dospělých. Není na tom nic složitého, byly již vyvinuty jednoduché a přesné metody měření hmotnosti, které zvládnou i začátečníci.
Na čem závisí ukazatele hmotnosti? Chcete-li správně vytvořit dietu, musíte znát průměrnou hmotnost prasat v každé životní fázi. To pomůže včas upravit objem krmiva a také určit frekvenci krmení.
Při znalosti průměrů si majitel musí pamatovat, že existují rozdíly mezi skupinami plemen zvířat. Selata velkého bílého prasete budou mnohem větší než jejich vrstevníci asijského býložravého plemene.
- Průměrná hmotnost králíků různých plemen
- Kolik váží tele v různých fázích svého života?
Kolik váží průměrné prase?
Hmotnost zvířete závisí na pohlaví, věkové skupině, vlastnostech plemene a způsobu krmení. Průměrná hmotnost dospělého prasete se pohybuje od 150 do 300 kg, najdou se samozřejmě i rekordmani, kteří přibrali nad 1 t. Setkat se můžete i s miniaturními zástupci, kteří neváží více než 30 kg. Takovými plemeny se však zemědělci prakticky nezabývají.
Každý majitel si vybere jedno či druhé plemeno. Zvíře může být typu masa nebo tuku. V druhém případě se tuk ukládá aktivněji poté, co je prase šest měsíců staré. Rozdíl ve směru masa je aktivní růst svalů.
Maso-tučná plemena lze nazvat středními, jejich tuk a svaly jsou rovnoměrně rozloženy.
V průměru váhové kategorie závisí na plemeni. Například si můžete vzít producenta stepního bílého, který může získat více než 300 kg, a Vietnamce – až 140 kg. Mladá zvířata přibírají na váze v závislosti na jejich stravě a na tom, jak se královna během březosti krmila. Správné, pravidelné krmení vede k tomu, že hmotnost novorozenců se může lišit od 1000 do 1500 g.
V následující tabulce jsou uvedeny údaje o hmotnosti prasat podle plemen
Hmotnost výrobce kance v kg
Hmotnost prasnice v kg
Výtěžnost masa v jatečně upraveném těle
V závislosti na porodu
Bílá ukrajinská step
Jak již bylo zmíněno dříve, váha zástupce každé plemenné skupiny je čistě individuální. Ale nejen faktor plemene ovlivňuje hmotnost zvířete. Například hmotnost 13 novorozených selat bude mnohem nižší než hmotnost mladých zvířat získaných od samice s nízkou plodností, přestože byla obě zvířata chována stejným způsobem.
Až do věku 30 dnů mají děti období sání a zde přírůstek hmotnosti závisí na ukazatelích mateřského mléka.
Strava hraje klíčovou roli při přibírání na váze. Pokud dáte zvířatům koncentrované krmivo, bude nárůst hmotnosti působivější. V případě, že dodávku potravin představují:
- zelená hmota;
- zeleninové plodiny;
- plody;
- kořenová zelenina,
Všimnete si, že zvířata budou přibírat na váze spíše pomalu. Znáte-li průměrnou hmotnost selete, stejně jako standardy dodržování na každý měsíc, můžete naplánovat krmení tak, abyste dosáhli maximálního přírůstku hmotnosti.
V následující tabulce můžete vidět údaje o přibližných odhadech hmotnosti u mladých zvířat od 1 do 4 týdnů života.
Zrození do světa
Jemnosti měření hmotnosti
Každý majitel může snadno zjistit, kolik jeho dobytek váží. K tomu pomohou vyvinuté metody, hlavní je mít po ruce krejčovský metr, stůl nebo znát vzorec.
Většina zkušených chovatelů dokáže předem určit, jakou váhu prase přibralo. Tato metoda se však neliší přesností. Ale se znalostí některých parametrů těla zvířete můžete provést přesnější výpočty. Nositel musí znát obvod za lopatkami a délku. Tato měření jsou již porovnána s údaji v tabulce.
Pro zjištění délky těla se páska přiloží na střed týlní oblasti a provede se měření podél páteře ke kořeni ocasu. Při měření by prase mělo mít rovnou hlavu, nemělo by ji spouštět ani zvedat. Obvod se měří úhlem lopatek za předními končetinami. Musíte si zapamatovat výsledná čísla a najít je v tabulce, kde se protínají sloupce s hodnotami.
Konečný produkt po porážce
Množství masa, které můžete získat z prasete, závisí na pohlaví, věkové skupině, vlastnostech plemene a tučnosti. Schopnost správně porazit a porazit zvíře je také velmi důležitá. Chov prasat se řídí následujícími přibližnými ukazateli konečného produktu:
- bisexuální zvířata vážící sto kg přijímají až 75 %;
- od 120 do 140 kg – až 80 %;
- nad 180 kg – 85 %.
Poloviny jatečně upravených těl a jatečně upravených těl
Pojem živá váha se vztahuje na masu v předvečer porážky. Ale po procesu usmrcení a primárního zpracování produktu (sekání končetin a hlavy) se tento produkt zmenšuje a přechází do dalšího konceptu – porážkové hmotnosti.
Pokud zvíře vážilo 120 kg, pak:
- Hmotnost kostí – 10 kg.
- Odpad – 3 kg;
- Salo – 20 kg.
Na čisté maso nakonec zbude 87 kg. Všechny údaje jsou samozřejmě přibližné.
Hmotnost ostatních vnitřních orgánů
Pokud vezmeme průměrné zvíře vážící 100 kg, můžeme říci následující:
- hmotnost hlavy – do 9 kg;
- srdce – 0,32 kg;
- plíce – 0,8 kg;
- játra – 1600 gramů;
- ledviny – 0,26 kg.
Z článku je tedy zřejmé, že hmotnost prasat závisí na mnoha faktorech. Při správném přístupu zvířata dobře přiberou.
Zveme vás k odběru našeho kanálu Zen, LiveJournal, komunity na Vkontakte a Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.
- Technologie opalování prasete slámou
- Projev kanibalismu u selat
- Porodní kotec pro prasnice: kritéria výběru + výroba klece vlastníma rukama
Každý chovatel prasat potřebuje vědět, jaká je masná užitkovost prasat, protože jsou chována právě k produkci tohoto produktu. Tento ukazatel bude důležitý i pro prodej, umožní vám vyhodnotit ziskovost pěstování a vypočítat normy krmení prasat. Poměr živé hmotnosti selete nebo kance k porážkové hmotnosti, množství vyrobeného vepřového masa se stanoví jako procentuální ekvivalent. Výpočet se provádí pomocí vzorců a není příliš obtížný.
Je důležité umět určit porážkovou hmotnost
Průměrná hmotnost prasete
Hmotnost odrostlého prasete závisí na zvoleném plemeni a správném krmení. Nejtěžší prasata jsou velké bílé plemeno, nejběžnější v Rusku. Hmotnost kance dosahuje 300-350 kg. Průměrná hmotnost kance plemene Mirgorod je asi 230-260 kg. U prasete je normální průměrná hmotnost 200-250 kg. Malé vietnamské prase však může dosáhnout hmotnosti 140 kg a prasnice velkého bílého plemene váží dvakrát tolik, až 330-350 kg.
Zvyšování hmotnosti selat závisí především na správném a kvalitním krmení. Při hmotnosti 50-60 kg ve věku 3-4 měsíců, při krmení ad libitum, dosahuje sele za 3 měsíce hmotnosti 90 kg nebo více.
Stanovení živé hmotnosti bez váhy
Ne každá domácnost má vhodné váhy, ale hmotnost prasete se dá poměrně přesně určit i bez nich. Existuje několik osvědčených metod. Pro jistotu je můžete použít všechny najednou.
Pro výpočet budete muset změřit obvod hrudníku a délku těla zvířete. Obvod hrudníku se určuje umístěním měřicí pásky za přední nohy v rozích lopatek. Délka těla se měří od středu zadní části hlavy ke kořeni ocasu. Aby se předešlo chybám ve výpočtech, nemělo by prase při měření zvedat ani spouštět hlavu.
Zjednodušený vzorec
Pomocí jednoduchého vzorce můžete vypočítat živou hmotnost a následně výtěžnost masa – z prasete o hmotnosti 100 kg se získá přibližně 70 kg čistého masa.
Receptura založená na obsahu tuku
Index tělesné kondice u tučných prasat je 142, u středně tučných masně tučných plemen 156 a u libových zvířat 162.
Vynásobte obvod hrudníku délkou trupu a výsledek vydělte zadanou konstantou.
Definice z tabulky
Hmotnost je určena v průsečíku stejných měření.
Tabulka stanovení hmotnosti prasat
Biomasa vykrmovaného selete se může během dne měnit. Čistá hmotnost je tělesná hmotnost zvířete bez obsahu žaludku, střev a močového měchýře. Zvíře se proto několik hodin před krmením váží.
zabijácký východ
Toto je procento hmotnosti jatečně upraveného těla po zpracování k živé hmotnosti prasete před porážkou. Během porážky je zvíře vykrváceno, vykucháno, odříznuto v hlezenních a karpálních kloubech nohy, hlavy a staženo z kůže. Zbývající množství masa, kostí a tuku se nazývá jateční výtěžnost. Tento ukazatel závisí na plemeni, věku, pohlaví, typu výkrmu a stupni tučnosti.
Jateční výtěžnost masa a sádla je v průměru 70-85 %. Při živé hmotnosti prasete 100 kg je výtěžnost vepřového masa 72-75%, 120-150 kg – 77-80%, nad 180 kg – 80-85%. Průměrná výtěžnost masa a sádla je 77%, bez vedlejších produktů – 66%.
Kolik masa můžete získat z prasete o živé hmotnosti 110 kg můžete určit odečtením přibližně 2,5-3 kg odpadu a asi 10 kg kostí. Sádlo bude tvořit přibližně 23 kg. V důsledku toho získáme výtěžnost čistého vepřového masa – 73 kg.
Jateční výtěžnost masa a sádla je v průměru 70-85 %
Hlava 100 kilogramového jatečně upraveného těla váží asi 8-9 kg, játra – 1,6 kg, srdce – 320 g, ledviny – 260 g, plíce – 800 g.
Faktory ovlivňující výtěžnost masa
Před porážkou dostávají prasata jídlo nejpozději 8-12 hodin předem a snaží se je vystavit co nejmenšímu stresu. Seznam faktorů, podle kterých lze určit výtěžnost masa:
- Přesné vážení před a po porážce poskytuje nejpřesnější údaje o výtěžnosti vepřového masa na zvíře.
- Chov selat na roštových podlahách zvyšuje hmotnost ve srovnání s jejich chovem na slámové podestýlce.
- U masných plemen jsou jatečně upravená těla těžší. Prase Landrace nebo Pietrain produkuje více vepřového masa než velké bílé prase.
- Kastrovaný kanec má o 1 % nižší porážkovou hmotnost než nekastrovaný kanec a o 1,5 % nižší než prase kvůli rozdílu v hmotnosti genitálií.
- Složení stravy, kvalita krmiva a úroveň krmení také ovlivňují produkční výnos. Konzumace diet s vysokým obsahem vlákniny má za následek menší přírůstek hmotnosti než diety bohaté na potraviny bohaté na živiny.
- Dlouhodobý nedostatek výživy mobilizuje tělo k vykonávání životně důležitých funkcí. Během dne bez krmení může zvíře ztratit až 3,5–3,8 % tělesné hmotnosti a až 2 % hmotnosti jatečně upraveného těla.
- Při porážce na jatkách snižuje přeprava zvířat porážkovou hmotnost až o 2 %. Prasata v důsledku stresu ztrácejí každou čtvrt dne kilogram živé hmotnosti.
- Na výtěžnost masných výrobků mají vliv i zkušenosti porážeče a bourače prasat.
Z hlediska produkce pro spotřebu je chov prasat výnosnější než chov skotu a ovcí. Ve srovnání s jinými druhy zvířat je výtěžnost vepřového masa o 20-25% vyšší. Ve vepřových tělech a kostech je 2,5krát méně. Obsah nejvyššího procenta jedlé sušiny v mase, chemické složení a charakteristická chuť jsou spotřebiteli oceňovány a zvyšují rentabilitu chovu prasat na výkrm.
