Znaky: Tělo je protáhlé, spíše nízké, vpředu zaoblené a vzadu silně stlačené, hlava je zploštělá, její délka přesahuje maximální výšku těla. Oči jsou malé. Ústa jsou velká, polopodřazená. Šupiny jsou velmi malé, cykloidní, hluboce zapuštěné v kůži, pokrývají celé tělo a část hlavy od vrcholu k nozdrám a žabernímu krytu. Kůže vylučuje hojný hlen. Na bradě jsou nepárová dlouhá tykadla (20 – 30 % délky hlavy), 2 velmi krátká tykadla na předním okraji nosních otvorů. Ocasní stopka je laterálně stlačená a vzadu zaoblená.
Horní čelist dosahuje vertikály zadního okraje oka, dolní čelist je kratší než horní. Čelisti a vomer mají tenké štětinovité zuby, na patře nejsou žádné zuby. Žábrové hrábě jsou krátké, v počtu 4 – 12.
Hřbetní ploutve jsou dvě (přední – krátká, zadní – dlouhá, alespoň 6x delší než první), jedna řitní (dlouhá). Druhá hřbetní a řitní ploutev začínají před svislým středem těla a přibližují se k ocasní ploutvi, ale nesplývají s ní. I hřbetní ploutev s 9 – 16, II hřbetní ploutev s 67 – 91 paprsky, délkou je stejná jako řitní ploutev (63 – 85 paprsků). Prsní ploutve jsou zaoblené s 16–23 paprsky. Pánevní ploutve jsou umístěny u hrdla před prsními ploutvemi a obsahují 6-8 paprsků, druhý paprsek pánevní ploutve je protažen do dlouhého vlákna opatřeného citlivými buňkami jako na anténě. Ocasní ploutev je zaoblená s 36 – 40 paprsky.
D1 9-16 D2 67-91, A 63-85, P 16-23, V 6-8.
Boční linie je úplná až do začátku ocasní stopky, poté může být směrem k ocasu přerušena, bývá rovná, někdy zvlněná. V evropské části areálu je 21–67 pylorických přívěsků a v asijské části 42–180, 61–66 obratlů.
Karyotyp: 2n = 48, NF = 74.
Někteří vědci považují tento druh za monotypický, jiní rozlišují 2 nebo 3 poddruhy, zejména dva v Eurasii:
L. lota lota (Linnaeus, 1758) – burbot obecný (Evropa a Asie až po řeku Lenu),
L. lota leptura (Hubbs et Schultz, 1941) – burbot tenkoocasý (severovýchodní Sibiř od řeky Kara po Beringovu úžinu a arktické pobřeží Aljašky východně po řeku Mackenzie),
L. lota maculosa (Lesueur, 1817) – žije pouze v Severní Americe.
Identifikace asijského poddruhu (F.N. Kirillov, 1972) na základě odlišného počtu pylorických přívěsků nebyla oprávněná, protože se později ukázalo, že jejich počet má klinální variabilitu a mění se s věkem ryb.
Barvení poměrně různorodé a závisí na povaze půdy, průhlednosti a osvětlení nádrže: často tmavě hnědé nebo černošedé, s velkými světlými skvrnami po stranách těla, hlavy a nepárových ploutví. Břicho a ploutve jsou lehké.
V závislosti na stanovišti se barva může lišit: šedá, hnědá nebo světle žlutá, žlutá, olivově černá. Tvar a velikost skvrn se může lišit. Mláďata mají tmavší barvu těla než dospělí. Samci jsou obvykle tmavší než samice.
Délka: průměr do 40 – 80 cm, max. délka do 120 cm (uvádí se max. velikost 152 cm). Samci burbota jsou obvykle menší než samice stejného věku.
Nejlepšími ukazateli růstu a tělesné hmotnosti je burbot ze severních oblastí, kde jsou příznivější životní podmínky.
Normální hmotnost je 1 – 12 kg. Jedinci dosahují hmotnosti až 24 kg, přičemž maximální zaznamenaná hmotnost je 34 kg (fishbase.org).
Průměrná délka života je do 12 let, maximum je 24 let.
Oblast
Holarktický cirkumpolární druh je rozšířen ve sladkých vodách severní Evropy, Asie a Severní Ameriky mezi 70 a 40 stupni severní šířky. Burbot je zvláště početný v řekách na Sibiři.
V Evropě se na západě vyskytuje na Britských ostrovech (nepřítomný ve Skotsku a Irsku), v Nizozemsku, Francii (hlavně v povodí řeky Rhony, příležitostně na horním toku řek Seiny a Loiry), v Itálii ( povodí řeky Pád), v západním Švýcarsku a všude v povodí Dunaje a v nádržích v povodí Baltského moře. Běžný ve vodních útvarech Finska, Švédska, Norska, Estonska, Lotyšska, Litvy a Běloruské republiky. Vyskytuje se v severním Mongolsku a Číně. V Severní Americe žije východně od poloostrova Seward na Aljašce do provincie New Brunswick v Kanadě na pobřeží Atlantiku, na jihu Severní Ameriky zasahuje její areál do států Pensylvánie, Kentucky, Missouri, Wyoming a Oregon.
Burbot nežije na západním pobřeží Skandinávie, na Pyrenejském, Apeninském a Balkánském poloostrově. V Británii a Belgii je burbot pravděpodobně vyhynulým druhem.
V Rusku se burbot vyskytuje všude v nádržích Arktidy a mírného pásma, v povodích Baltského, Bílého, Černého a Kaspického moře a v povodích všech sibiřských řek od Ob po Anadyr po celé jejich délce. V evropské části se burbot nenachází na Krymu, v Zakavkazsku (s výjimkou dolního toku Kury a Sefidrudu), ale vyskytuje se na severním Kavkaze – v povodí Kubanu. Severní hranice jeho areálu je pobřeží Severního ledového oceánu: burbot žije na poloostrově Yamal (kromě nejsevernějších řek), na Taimyru (povodí řek Pyasina a Khatanga, jezero Taimyr) a na ostrovech Nové Sibiře . Na jihu je distribuován v povodí Ob-Irtysh, od horního toku (Teletskoye a Zaisan jezera) k Ob Bay. Ve střední Asii, v povodí Aralského moře, není žádný burbot. Nachází se všude v povodí Jeniseje – v jezeře Bajkal a jeho přítocích. V povodí Selenga klesá na jih do Mongolska (jezera Khuvsgul a Buir-Nur, horní toky řek Onon, Kerulen a Khalkhin-Gol; chybí však v jezerním systému provincie Západní Mongolsko). Burbot se vyskytuje v celém povodí Amuru s jeho přítoky Ussuri a Sungari. V horním toku řeky Yalu (úmoří Žlutého moře na hranici Číny a Korejského poloostrova). Na pobřeží Tichého oceánu se burbot nevyskytuje ve východním Primorye a Kamčatce, ale žije na Sachalinu a ostrovech Shantar. Může vplout do odsolených oblastí moří se slaností až 12 ‰ (Baltské, Obské a Jenisejské zálivy).
Nachází se všude v nádržích regionu Pskov.
Život
Jediný výhradně sladkovodní druh řádu Gadiformes. Burbot je chladnomilná ryba u dna, která vede soumrakový a noční životní styl. Tře a vykrmuje se v chladném období.
Žije v chladných, čistých a hluboce tekoucích jezerech (nachází se v hloubkách až 300 metrů), dále řekách s pomalým tokem a kamenitým, méně často bahnitým dnem. V Baltském moři žije v brakické vodě ústí řek. Burbot je velmi dobrým indikátorem čistoty vody. Obvykle žije u dna a nejčastěji se vyskytuje v hlubokých dírách se spodními prameny, v pobřežních houštinách, pod háčky a kořeny stromů vystavené vodě. V řekách, kde jsou stromy podél břehů systematicky káceny, burbot zpravidla mizí.
Existují přisedlé (žijící v jezerech a malých řekách) a semianadromní formy, které se mohou pohybovat mezi hlubokomořskými a pobřežními částmi nádrží na poměrně značné vzdálenosti. Sedavé formy jsou obvykle malé a pomalu rostoucí.
Burbot vykazuje největší aktivitu při teplotách vody v nádrži od 0 do 10 °C. V létě zůstává v hlubokých, studených vodách, je neaktivní a cítí se dobře, pouze když teplota vody není vyšší než 12 stupňů. Při teplotě vody nad 15 °C se stává letargickou a ukrývá se v dírách, dírách, pod úskalími a kameny, strmými břehy, upadá do stavu strnulosti a téměř úplně se přestává krmit a umírá při teplotě 27 °C.
S nástupem podzimu a poklesem teploty vody se začíná aktivně pohybovat v nádrži a před třením se intenzivně vykrmuje. Čím nižší je teplota vody, tím je aktivnější a žravější (požírá obrovské množství malých ryb). Podzim zhor pokračuje až do začátku zimy, téměř 3 měsíce, s krátkými intervaly.
Reprodukce: Puberta u burbota nastává v různých obdobích. Ve střední Evropě dospívají samci ve 2. roce, samice – ve 3. – 4. roce o délce 35 – 40 cm, v nádržích Dálného severu, samci – v 6. roce a samice – v 7. roce o délce 54 – 55 cm.
S nástupem zimního chladu migruje burbot do malých řek, aby se rozmnožil. Rýdla se nacházejí na soutoku potoků s čistou vodou, rychlým prouděním a dobrým provzdušňováním, kde má voda nižší teplotu než v korytě. V tomto období se ryby shromažďují v malých hejnech, kde se o jednu samici „postarají“ 3 až 10 samců. Ve velkých a hlubokých jezerech zůstává burbot, vynořující se z hlubin do mělčích a skalnatějších míst.
Tření probíhá ve tmě, při teplotě vody 0,5 – 4 °C od listopadu do března (v závislosti na stanovišti), ale obvykle u žádné populace netrvá déle než měsíc. V teplých zimách nemusí k tření vůbec dojít. Samice se netřou ročně, vynechávají jednu nebo dvě sezóny. Většina samců se každoročně účastní tření.
Kaviár burbot je polopelagický, kulatého tvaru, s tukovou kapkou, nelepivý, žluté, oranžové nebo jantarové barvy, o průměru 0,75-0,92 mm ve výtěru a 1,05-1,15 mm ve vodě po tření.
Tření probíhá na písčité nebo oblázkové půdě v hloubkách 0,5 až 3 m. Při mírném kolísání vody jsou vajíčka držena zavěšená na výtěrových plochách nebo se usazují na dně a zatloukají se pod kameny a na jaře s nárůstem v rychlosti proudění v řekách jsou postupně unášeny dolů.
Absolutní plodnost se pohybuje od 45 tisíc do 5 milionů vajec (v průměru od 300 do 500 tisíc vajec). Vajíčka se vyvíjejí při teplotě vody blízko 0 °C, ale k líhnutí dochází při teplotě vody od 1,5 do 3 – 4 °C, 30 – 90 dní po oplození. Optimální inkubační teplota pro vejce leží mezi 1 a 7 °C a doba vývoje závisí na teplotě – při 6 °C dochází k líhnutí přibližně po 30 dnech, při teplotách 0 až 3,6 °C po 71 dnech.
Neoplozená vajíčka u burbota jsou schopna partenogenetického vývoje. V okamžiku vylíhnutí jsou larvy 3,2 – 5,0 mm dlouhé a okamžitě se stávají pohyblivými, drží se svisle a neustále se pohybují nahoru a dolů ve vodním sloupci a klouzají po proudu. Po 3-4 dnech začnou plavat vodorovně na hladině vody a v nebezpečí klesnou ke dnu. Po dalších 2 týdnech se s délkou 8 – 9 mm přibližují ke břehům zarostlým vegetací, s bahnitou půdou a bohatou potravní nabídkou a začínají se aktivně živit zooplanktonem nebo unášenými bezobratlími.
Relativní nedostatek burbota se vysvětluje nízkou mírou přežití vajíček a larev – po tření přežije asi 0,5 % jedinců. Většina vajíček a larev se stává kořistí dospělých mníkovců a jiných ryb nebo hyne, aniž by nalezly příznivé podmínky pro vývoj. V severních oblastech dorůstají mláďata poměrně rychle a prstnatá mláďata dosahují na podzim délky 10-12 cm.Dospělý burbot roste poměrně pomalu, jako většina tresek (ve 12-16 letech dosahuje délky 60-70 cm a hmotnosti 2-3 kg).
Jídlo: Dravá ryba s čichovou a hmatovou orientací, při hledání potravy využívá paruku na bradě. Zrak burbota je špatně vyvinut. Krmí se převážně za soumraku a v noci, maximální pohybová a potravní aktivita nastává ve 22-01 hodin.
Larvy mníka se živí bezobratlými: v prvním měsíci – zooplankton, od 2. měsíce – larvy vodního hmyzu, gammaridů, korýšů, měkkýšů, vajíček, larev a nedospělých ryb. Od jednoho roku věku (s délkou 12 – 15 cm) začíná burbot aktivně konzumovat malé ryby spolu s bentosem a teprve od 3 – 4 let a délce 20 – 40 cm se živí převážně rybami.
Složení potravy závisí na potravní nabídce konkrétního rezervoáru. Mezi rybami má ropuš nejraději střevle a kroupy. Ve středním pásmu je ve stravě také obvykle okouni, kapři a podlí. V severních nádržích jsou tyto druhy doplněny o paličáky, podušky, nedospělé síhy a šunky (na Bajkalu langusty a střevle). Někde ve velkém požírá mihule a jejich larvy, v řekách se obvykle živí sekavci a střevlemi, má sklony ke kanibalismu a ochotně požírá vlastní mláďata. Největší jedinci jedí žáby, hady a ptáky. Může jíst rozkládající se zvířata.
Stav zabezpečení
V současné době dochází k plošnému úbytku průměrné velikosti a úbytku početnosti burbota v důsledku zhoršování jeho životních podmínek (znečištění vod, ucpání vodních toků a značný rybářský tlak).
Stav červeného seznamu IUCN: Nejméně znepokojený (LC) jako rozšířený druh s velkými populacemi, u kterého nejsou známy žádné závažné hrozby. Mohou existovat místní hrozby.
Lov mníkovce je zakázán ve Slovinsku, v Bulharsku mu byl udělen status vzácného druhu a v Maďarsku – zranitelný.
Je to pravděpodobně vyhynulý druh v Británii, naposledy zaznamenaný 14. září 1969 v dolní části Great Ouse, ale lze jej stále nalézt v Cambridgeshire, Norfolku a Yorkshire ve Spojeném království. Podobná situace existuje v Belgii, kde byl druh vyhuben v 1970. letech XNUMX. století a v současnosti potřebuje obnovu. V některých oblastech Německa byl burbot také vyhuben, ale stále se vyskytuje v řekách Dunaj, Porúří, Labe, Odra a Rýn a také v Bodamském jezeře.
V Nizozemí jsou také ohroženi burboti a populace pravděpodobně budou klesat. Občas se vyskytuje v řekách Biesbosch, Volkerak a Krammer, v jezerech IJsselmeer a Ketelmeer. Ve Francii a Rakousku je burbot považován za zranitelný druh a jeho populace se soustřeďují v řekách Seine, Loire, Rhone, Meuse, Moselle a některých vysokohorských jezerech. Počty burbotů klesají i v Polsku.
Ve Finsku dochází k poklesu počtu obyvatel v souvislosti se znečištěním vodních útvarů, zejména eutrofizací. Důvody poklesu počtu burbotů ve švédských vodních útvarech jsou jejich znečištění a acidifikace, jakož i výskyt cizích druhů v nich, které vytlačují původní.
Převážná část slovinských zásob burbotů je soustředěna v řece Drávě a jezeře Cerknica; v ČR – na řekách Moravě a Ohři. Znečištění a regulace řek vytváří pro země východní Evropy společný problém snižování počtu burbotů.
Burbot jsou blízko vyhynutí v některých severoamerických řekách kvůli výstavbě přehrady Libby v Idahu.
Bezpečnostní opatření. V současné době nevyžaduje mokřad významná ochranná opatření ani větší ochranářská opatření, s výjimkou některých místních biotopů.
Umělý chov burbota je obtížný, ale takové pokusy v Rusku byly úspěšně provedeny již v roce 1855 v Tagilu a podobné práce byly později provedeny v rybí líhni Nikolsky.
Hodnota
Cenné komerční ryby. Převážná část se těží v řekách a jezerech na Sibiři. K jídlu – maso burbota je velmi chutné, jemné a výživné, nasládlé chuti, ale i po krátkém skladování ztrácí chuť. Játra burbota jsou zvláště ceněna jako pochoutka, bohatá na tuky a vitamíny, tvoří asi 10 % celkové hmotnosti ryby a měří nejméně šestkrát větší než játra jiných sladkovodních ryb srovnatelné velikosti. Játra burbota obsahují 51 – 67 % tuku a 3 – 4krát více vitamínu D a 4 – 10krát více vitamínu A než v rybím tuku získaném z jiných ryb. Burbot se také zpracovává na rybí moučku.
Jako objekt rekreačního rybolovu má malý význam.
Znaky: Tělo je nízké, protáhlé, středně rýhované, pokryté vrstvou hlenu. Hlava je malá a široká. Oči jsou malé a umístěné na temeni hlavy. Čenich je dlouhý a nízký. Ústa jsou malá, nižší, rty masité. Skládací bodec pod okem chybí. Na hlavě je 6 tykadel (z toho čtyři na horním rtu a dvě v koutcích úst), které slouží k hledání potravy. Šupiny jsou velmi malé, vzájemně se nepřekrývají a pokrývají pouze strany. Plavecký měchýř je zcela uzavřen v kostěném pouzdru.
Horní čelist bez odontoidního výběžku. Faryngální zuby jsou jednořadé, četné. Chybí mlýnský kámen. Je zde 8 – 13 žaberních hrabačů.
Hřbetní ploutev má 3 – 4 nerozvětvené a 6 – 8 rozvětvených paprsků. Anální ploutev se 2 – 4 nevětvenými a 5 – 6 rozvětvenými paprsky. Prsní ploutve mají 1 – 2 nerozvětvené a 6 – 7 rozvětvených paprsků. Pánevní ploutve mají 1 nerozvětvený a 9–12 rozvětvených paprsků. Ocasní ploutev je mírně vroubkovaná a obsahuje 15 – 17 paprsků.
D III-IV 6-8, A II-IV 5-6, P I-II 6-7, V I 9-12.
Obratle 38 – 40. Karyotyp: 2n = 50.
Vnitrodruhová struktura je diskutabilní. Čtyři poddruhy jsou popisovány jako nezávislé, ale ne všichni badatelé je uznávají. Nedávné molekulární studie ukazují, že v současnosti zřejmě pod jménem B. barbatula více druhů je seskupeno a k vyřešení tohoto problému je nutná taxonomická revize.
Barvení tělo je proměnlivé a závisí na stanovišti, nejčastěji žlutavé, žlutohnědé, oranžové nebo zlaté proložené svislými pruhy tmavší barvy. Břicho je bělavé. Mláďata jsou barevně jasnější než dospělí. Ploutve, zejména hřbetní a ocasní, mají řady tmavých skvrn.
Během tření jsou hlava, tělo a ploutve samců a samic pokryty epiteliálními výrůstky, u samců se na ocasní stopce nahoře a dole objevuje kožovitý hřeben.
Délka: průměrně 10 – 12 cm, max. délka do 18 cm Samci jsou větší než samice a mají delší prsní ploutve.
Dosáhněte hmotnosti 25 g.
Maximální životnost je 5-7 let.
Oblast
Vyskytuje se v řekách a jezerech Evropy severně od Kavkazu, na Pyrenejském poloostrově a v Alpách až po Ural. Obývá řeky Baltského, Egejského a Černého moře od Vardaru a Dunaje po Kubáň. Severní hranice prochází Anglií (s výjimkou severního Skotska), jižním Norskem a Švédskem a podél celého baltského pobřeží Finska. Chybí ve Španělsku, jižní Itálii a Řecku.
V Rusku žije ve vodách Finského zálivu a povodí řek Něva, Volchov, Vychegda, Mezen, Don, Kuban, Ural a Terek. Na Volze se vyskytuje všude (není zaznamenáno v deltě). Vyskytuje se na Krymu a v řekách Kaspického moře. V Karélii byl nalezen v jižních jezerech a v řece Tulema. Chybí v oblasti Bílého moře. Na severu se znovu objevuje v Severní Dvině, Pečoře a na ostrově Kolguev.
Nezávislé, blízce příbuzné druhy žijí na Sibiři, ve střední Asii a na Kavkaze.
V nádržích oblasti Pskov je to běžný, malý druh, který se vyskytuje v mnoha řekách a potocích, méně často v tekoucích jezerech.
Život
Obývá především malé sladkovodní říčky s rychlým proudem a písčito-oblázkovým dnem, ve kterém dosahuje svého pramene. Vyskytuje se také v dolních tocích některých velkých řek, v jezerech a brakických vodách Baltského moře a žije v nádržích a rybnících. Optimální pH vody je 7,0 – 7,7.
Vede sedavý způsob života na dně. Char zpravidla netvoří velké školy, zdržuje se v malých skupinách nebo sám. Před predátory uniká tak, že se přes den skrývá v úkrytech a za soumraku a v noci vychází krmit. V rybnících, kde nejsou žádní predátoři, vede sivoň denním způsobem života.
Vyznačuje se přežitím a v nepříznivých obdobích vysychání nádrží nebo v zimě je schopen se zahrabat do bahna a zůstat naživu po dlouhou dobu ve vlhké půdě. V rychlých nezamrzajících tocích a říčních průrvách přezimuje sivoň na svém trvalém stanovišti, v jezerech a rybnících se dostává do nejhlubších míst, kde někdy tvoří výrazné akumulace.
Je nenáročný na teplotní podmínky a mírné organické znečištění vody, ale je velmi citlivý na znečištění těžkými kovy a nízký obsah kyslíku, takže jeho přítomnost v nádrži lze považovat za indikátor dobré kvality vody.
Stejně jako sekavce je sekavička velmi citlivá na změny počasí. Při poklesu atmosférického tlaku často stoupá k hladině, zachycuje vzduch a pomalu, téměř bez pohybu, klesá ke dnu. Je obzvláště úzkostný před a během bouřky a je dobrým barometrem. V létě, kdy se voda silně ohřeje, se i siven stává neklidným a vynoří se na hladinu, kde se začne motat ze strany na stranu a stává se snadnou kořistí rybožravých ptáků a dravých ryb.
Reprodukce: Pohlavně dospívá ve 2-3 roce života při délce těla asi 6 cm.V období rozmnožování se shromažďuje v hejnech. Tření je porcované, protahuje se od května do června (na jihu od dubna) při teplotách nad 10 °C. Jednotlivé samice se mohou po krátkou dobu třít každý den. Plodnost je nízká, od 2 do 22,5 tisíc vajec. Vajíčka jsou žluté, oranžové nebo jantarové barvy, malá (asi 1 mm velká), přilepená k rostlinám, kamínkům nebo uložená na písku.
Vylíhlé larvy dlouhé 5,5 mm leží nejprve na dně a spočívají na velkých prsních ploutvích. Larvy mají spodní tlamu a živí se mikroskopickými organismy žijícími v písku (vířníky a prvoci). Provzdušňovací podmínky v těchto místech jsou dobré a dýchací orgány larev sekavců jsou špatně vyvinuté (síť krevních cév na prsních ploutvích a žaberním krytu).
Mláďata se zdržují nejprve v malých hejnech a poté se postupně rozptýlí na větší území, s čímž souvisí nárůst potravních potřeb, přechod na větší potravu a následně potřeba větších lovišť.
Jídlo: Drobní bentičtí bezobratlí, larvy hmyzu, pijavice, brouci, řasy (hlavně rozsivky) a rybí jikry.
Stav zabezpečení
Nejsou známy žádné vážné hrozby pro tento druh.
Stav červeného seznamu IUCN: Nejméně znepokojený (LC) jako rozšířený druh, u kterého nejsou známy žádné závažné rozšířené hrozby.
Hodnota
Zdroj potravy pro mnoho dravých druhů ryb. Nemá žádný ekonomický význam, ale někdy se používá jako potravina – maso z charu je docela chutné. V některých oblastech střední Evropy byl speciálně vyšlechtěn v klíčních jámách. Používá se jako návnada při rekreačním rybolovu. Je předmětem akvarijního chovu.
