Kolik lžic sušeného mléka na 1 litr vody?

Při odchovu mladých hospodářských zvířat je rozhodující období jejich života dojnice, kdy vzniká imunita. V prvních hodinách po porodu získává tele pasivní imunitu pouze prostřednictvím kolostra, v důsledku čehož se v jeho krvi objevují protilátky. Kolostrum je sekret z mléčné žlázy krav, vylučovaný v prvních dnech po otelení. Kolostrum má viskózní konzistenci, slanou chuť a žlutohnědou barvu díky vysokému obsahu karotenu (50-100x více než v mléce).

Kolostrum prvního dne obsahuje 2x více sušiny, 2-5x více bílkovin a 20-25x více albuminů a globulinů než mléko. Obsah minerálních solí v mlezivu je přibližně 1,5x vyšší než v běžném mléce, a proto jeho kyselost dosahuje 50 stupňů T. Do 7-10 dnů se chemické složení mléka normalizuje.

V prvních měsících života dostává tělo mláďat všechny potřebné živiny z mateřského mléka. Chov telat na přírodním mléce však není ekonomicky rentabilní, účinnou alternativou je používání plnotučných mléčných náhražek. Je známo, že přírodní kravské mléko obsahuje četné složky: 20 aminokyselin, 147 mastných kyselin, 30 makro- a mikroprvků, 23 vitamínů, 20 glyceridů, enzymy, fosfatidy atd. Právě vícesložkové složení mléka vytváří hlavní potíže při vývoji receptur plnotučných mléčných náhražek.

Plnotučné mléčné náhražky (WMS) jsou hotové, vysoce výživné suché krmné směsi, vyvinuté na základě nejnovějších pokroků ve fyziologii trávení a krmení, zajišťující správný růst a vývoj mladých zvířat. Nepostradatelnou podmínkou pro výrobu jakékoli mléčné náhražky je použití kvalitních krmných produktů obsahujících snadno dostupné živiny.

Hlavní složkou mléčné náhražky jsou vedlejší produkty ze zpracování plnotučného mléka – odstředěné mléko, podmáslí a syrovátka, včetně částečně delaktózované syrovátky.

Mléčná náhražka obsahuje velké množství sušeného odstředěného mléka, jehož kvalita závisí na způsobu sušení. Vysoká kvalita produktu je zajištěna pouze technologií sprejového sušení. Kromě složek sušeného mléka obsahuje mléčná náhražka živočišné a kuchyňské tuky, rostlinné oleje, syntetické aminokyseliny, fosfatidy, vitamíny, makro- a mikroprvky, emulgátory, antioxidanty a aromatické přísady. Krmné kvasnice se také používají jako vysokoproteinové složky v náhražce mléka. Sójový protein se často přidává do mléčných náhražek vyvinutých zahraničními firmami a prodávaných v Rusku a nové produkty holandské firmy Nutrifeed obsahují hydrolyzovaný koncentrát pšeničných bílkovin, který je zcela rozpustný ve vodě.

CCM je suchý jemný prášek s výraznou chutí složek a do něj vnesených aromatických přísad, bílé barvy s krémovým nádechem a tmavými inkluzemi (fosfatidy). Bylo vyvinuto více než sto receptů na mléčnou náhražku s širokou škálou přísad. Po jejich experimentálních a výrobních kontrolách je vypracována a schválena regulační dokumentace ve formě technických specifikací a technologických pokynů. V takové dokumentaci je podle receptury mléčné náhražky uveden obsah vlhkosti, tuku, bílkovin, energetická nutriční hodnota, index kyselosti, index rozpustnosti produktu a celkový přípustný počet mikroorganismů v 1 kg produktu. Obsah patogenních mikroorganismů a E. coli není povolen.

Pro krmení telat se suché náhražky plnotučného mléka ředí (rekonstituují) vodou, která splňuje veterinární a hygienické požadavky.

Při používání mléčných náhražek je třeba vzít v úvahu několik faktorů, které určují efektivitu jejich použití. Prvním faktorem je množství sušiny v jednom litru rekonstituované mléčné náhražky. Optimální obsah je 125 g sušiny v jednom litru rekonstituovaného mléka, čehož dosáhneme zředěním prášku s vodou v poměru 1:8. Zpravidla se doporučuje tento poměr dodržovat při pití mléčné náhražky od 7-8 dnů do 20-21 dnů. Telata starší tohoto věku mohou být zkrmována mléčnou náhražkou ředěnou v poměru 1:9, což bude odpovídat obsahu cca 105-110 g sušiny v 1 litru výrobku.

Ředění mléčných náhražek ve větším množství vody je přísně zakázáno. Faktem je, že v ústní dutině telete, u vstupu do hrtanu, jsou receptory, které rozpoznávají a regulují tok tekutiny do jedné nebo druhé části složitého žaludku uzavřením jícnového žlabu. K rozpoznání mléka nebo jeho náhražky a pitné vody dochází podle viskozity tekutiny, která závisí na obsahu sušiny v ní a teplotě. Spodní hranice, při které je rozpoznání možné, je obsah minimálně 100 g sušiny v 1 litru. Během období mléka by mléko nikdy nemělo být
by měl jít do bachoru, ale pouze do slezu, protože to vede u zvířat k průjmu.

Druhým důležitým faktorem je teplota rekonstituovaného mléka. Měla by se blížit tělesné teplotě telete, což je 38-39 0C. Pokud je teplota naředěného mléka pod stanovenými hodnotami, pak se část energie spotřebuje na zahřátí mléka na tělesnou teplotu, teprve poté začne trávení živin. Čím nižší je teplota mléka, tím větší je plýtvání energií.

Obnovte mléčnou náhražku ve dvou krocích. Nejprve odvažte požadované množství prášku, poté jej smíchejte s vodou o teplotě asi 50 0C (asi polovina požadovaného množství). Použít můžete různé mixéry včetně praček. Míchání se provádí, dokud se hrudky mléčné náhražky úplně nerozpustí, poté se přidá zbytek chladnější vody tak, aby před vypitím byla teplota rekonstituovaného mléka v rozmezí 38-40 0C. Obnovte mléčnou náhražku bezprostředně před krmením zvířat.

Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu při krmení mlékem nebo mléčnou náhražkou, zejména první dva až tři týdny života, je živá hmotnost zvířete.
Protože se telata rodí s různou živou hmotností, jejich kapacita slezu je odlišná. Telata se doporučuje krmit mlékem nebo mléčnou náhražkou v jedné dávce v množství 4,5-5,0 % tělesné hmotnosti. Obecně platí, že míra spotřeby plnotučných mléčných náhražek na zvíře závisí na krmném režimu přijatém na farmě, přičemž se bere v úvahu skutečnost, že 1 kg rekonstituované mléčné náhražky může nahradit 1 kg plnotučného mléka.

Široké používání mléčné náhražky při odchovu mladých zvířat je dáno nejen ekonomickými výhodami, ale i dalšími jejími výhodami. Je známo, že složení kravského mléka se mění v závislosti na období laktace zvířete, ročním období atd., přičemž složení mléčné náhražky je vždy stabilní. Použití mléčné náhražky umožňuje zabránit šíření a přenosu nemocí, jako je infekční rinotracheitida, tuberkulóza a další.

Je známo, že bílkoviny přírodního kravského mléka se skládají ze 70-75 % kaseinových frakcí a 25-30 % albuminu. Když se kasein působením fermentózy dostane do syřidla, vytvoří sraženinu podobnou sýru, která se tráví přibližně za šest hodin. V tomto ohledu tele necítí hlad až do dalšího krmení. Bílkoviny plnotučných mléčných náhražek se skládají ze 70-75 % albuminu a pouze 25-30 % kaseinových frakcí, takže doba trávení mléčné náhražky je asi jeden a půl hodiny. Jelikož se žaludek rychle vyprázdní, zbývající 4,5 hodiny tele kvůli hladu konzumuje rostlinné krmivo – seno a koncentráty, což vede k brzkému vývoji bachoru a dobrému přírůstku hmotnosti. Vývoj bachoru zase zajišťuje následné zvýšení vemene a mléčné užitkovosti.

V posledních letech se v Ruské federaci výrazně zvýšilo používání mléčných náhražek. Nabízené náhražky plnotučného mléka jsou vysoce kvalitní a pokročilejší složení. Nesporným lídrem na ruském trhu je dynamicky se rozvíjející společnost Mustang Ingredients, která dodává mléčnou náhražku do 70 regionů země.

Společnost “Mustang Ingredients” je oficiálním distributorem nizozemské společnosti “Nutrifid” a prodává plnotučné mléčné náhražky pro telata a selata Calvolac-12 a Calvolac-16. Kromě toho společnost Mustang Ingredients vyrábí podobné produkty Calvomilk-12 a Calvomilk-16 v Rusku. Novinkou firmy Nutrifeed je mléčná náhražka Calvolac Extra Imagro obsahující hydrolyzovaný pšeničný koncentrát místo sóji a probiotický komplex Imagro místo antibiotik. Podobný produkt, Calvomilk 16 Imagro, se vyrábí v Rusku v závodě Mustang Ingredients.

Mléčné náhražky Kalvolak a Calvomilk se dobře osvědčily v praxi odchovu mladých zvířat. Jsou dokonale vyvážené v obsahu bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, makro- a mikroprvků a také esenciálních aminokyselin. Všechny náhražky Mustang Ingredients jsou homogenizovaný světlý nebo světle hnědý prášek s příjemným vanilkovým aroma a vysokým stupněm rozpustnosti. Potravinářské přísady dodávají náhražkám příjemnou chuť a vůni, které se při dlouhodobém skladování nemění. Je zaručeno, že hotový výrobek neobsahuje patogenní látky
mikroorganismy.

Kromě krmení telat a selat lze Calvolac a Calvomilk použít jako složky předstartovacích a startovacích krmiv. Liší se od sebe obsahem tuku a sacharidů. Calvolac a Calvomilk značky 16 obsahují o 4 % více tuku a o 4–6 % méně sacharidů než Calvolac a Calvomilk 12. Nutriční hodnota 1 kg prášku Calvolac a Calvomilk značky 16 je 3,1 a značka 12 je 2,9 krmných jednotek.

Bílkoviny tvořící mléčnou náhražku jsou velmi blízké bílkovinám přírodního mléka, mají vysoký stupeň stravitelnosti a jsou tělem dokonale vstřebatelné. Calvolac a Calvomilk navíc obsahují esenciální aminokyseliny, které jsou nesmírně důležité pro rostoucí organismus. V náhražkách nabízených Mustang Ingredients se obsah sacharidů pohybuje od 46,5 do 53,5 % a tuku – 12 a 16 %, díky čemuž jsou produkty energeticky bohaté.

Schémata chovu mladých zvířat závisí na míře spotřeby plnotučného mléka přijaté na farmě a plánovaném datu zahájení používání mléčné náhražky. Například Calvolac a Calvomilk 16 jako nejvyšší energetické náhražky vám umožní začít nahrazovat plnotučné mléko od 7-8 dne života telete a Calvolac a Calvomilk 12 – od 14. dne. Je třeba vzít v úvahu, že náhrada plnotučného mléka mléčnou náhražkou se provádí postupně, do 25 % denní normy za den. Spotřeba plnotučného mléka před úplným převedením do mléčné náhražky během krmení od 7. do 8. dne života telete je pouze 70-80 kg a od 14. dne – 90-100 kg. Nová mléčná náhražka Calvolac Extra Imagro umožňuje začít krmit telata již od 5. dne života. Porušení přijatého rozvrhu krmení je nežádoucí, protože u mladých zvířat může vést k poruchám trávení.

Použití mléčné náhražky při chovu mladých zvířat tedy umožňuje:

• výrazně zvýšit prodejnost a ziskovost mléka;
• chovat více zdravých telat;
• výrazně snížit počet onemocnění, náklady na léky a veterinární péči;
• získat průměrný denní přírůstek živé hmotnosti u telat na úrovni 750-850 g za den;
• udržovat vysokou praktickou účinnost produktů.

Většina farmářů po celém světě již dala přednost náhražkám mléka, což vypovídá o jejich mnoha výhodách a výhodách.

Li Vitaly, doktor biologických věd, profesor

“Ruská hospodářská zvířata” 6 2003

Kuchyňské váhy a odměrné nádoby nejsou vždy po ruce. V tomto případě můžete vypočítat požadované množství jídla pomocí běžných lžic a sklenic. Hlavní je si předem zjistit, co přesně a v jakých objemech obsahují. Dáváme do pozornosti průvodce měřícími stupnicemi pomocí dostupných nástrojů.

Lžíce nejsou jen na oběd

Joseph Joseph Spoon – nejběžnější míra vah

Recepty nejčastěji používají polévkové lžíce a lžičky. Obvykle měří hmotnost mouky, cukru a soli, stejně jako mléka a vody. Jak zjistíte, kolik gramů obsahuje 1 polévková lžíce? Je to velmi jednoduché – vše již bylo zváženo a spočítáno za nás. Pamatujte, že lžíci vždy plníme hromadou.

• 1 polévková lžíce. l. = 30 g
• 1 lžička = 10 g

• 1 polévková lžíce. l. = 25 g
• 1 lžička = 8 g

• 1 polévková lžíce. l. = 30 g
• 1 lžička = 10 g

• 1 polévková lžíce. l. = 31 g
• 1 lžička = 11 g

Někdy je potřeba udělat menší, téměř filigránské míry. V tomto případě potřebujete vědět, řekněme, kolik je ¼ lžičky cukru nebo soli.

• ½ polévkové lžíce. l. = 15 g
• ½ lžičky. = 5 g

• ½ polévkové lžíce. l. = 12,5 g
• ½ lžičky. = 4 g

• ½ polévkové lžíce. l. = 15 g
• ½ lžičky. = 5 g

• ½ polévkové lžíce. l. = 15,5 g
• ½ lžičky. = 5,5 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 7,5 g
• ¼ lžičky = 2,5 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 6,25 g
• ¼ lžičky = 2 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 7,25 g
• ¼ lžičky = 2,5 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 7,75 g
• ¼ lžičky = 2,75 g

• Lžíce = 15 ml
• Dezertní lžička = 10 ml
• Lžička = 5 ml
• 1 polévková lžíce = 3 čajové lžičky
• 1 šálek = 16 polévkových lžic
• 1 litr = 4 šálky + 2 polévkové lžíce. l.

• Mléko – 14 g
• Kefír – 18 g
• Rostlinný olej – 17 g
• Med – 30 g
• Rajčatová pasta – 24 g
• Želatina – 10 g
• Ocet – 15 g

• Mléko – 4,5 g
• Kefír – 6 g
• Rostlinný olej – 5,6 g
• Med – 10 g
• Rajčatová pasta – 8 g
• Želatina – 3,3 g
• Ocet – 5 g

Naplníme sklenice

Posudamart Váhy pro vodu a volně ložené produkty se mohou lišit

• 1 sklenice až po okraj – 250 ml
• 1 sklenice před rizikem – 240 ml
• ¾ šálku – 180 ml
• 2/3 šálku – 160 ml
• ½ šálku – 120 ml
• 1/3 – 80 ml
• ¼ šálku – 60 ml

• 1 hrnek mouky – 170 g
• 1 sklenice cukru – 200 g
• 1 sklenice mléka – 250 g
• 1 sklenice kefíru – 250 g
• 1 sklenice zakysané smetany – 250 g
• 1 sklenice smetany – 250 g
• 1 sklenice rostlinného oleje – 240 g

• 1 litr vody = 1000 g
• 1 litr plnotučného mléka = 1030 g
• 1 litr zakysané smetany = 1050 g
• 1 litr smetany = 1030 g
• 1 litr medu = 1350 g
• 1 litr slunečnicového oleje = 960 g
• 1 litr stolního octa = 1000 g

Problémy s překladem

Pokud jste narazili na přeložené recepty, jistě jste si všimli, že ingredience se odměřují v kelímcích. Jaký mají objem a čím se liší od našich brýlí? Vše závisí na zemi. Například v Kanadě, Austrálii a na Novém Zélandu je objem kelímku 250 ml – stejně jako naše sklenice. Ve Spojeném království bude podle imperiálního systému měření kapalin objem šálku již 284 ml. V USA bude kapacita kelímku 237 ml. Nejmenší pohár v Japonsku. Jeho kapacita je 200 ml.

• 1 unce (unce, oz) = 28,34 g
• 1 tekutá unce (fluid oz) = 29,57 ml
• 1 libra (libra, lb) = 454 g
• 1 galon (galon, gal) = 3,8 litru
• 1 pinta (pinta, pt) = 470 ml
• 1 kvart (kvart, qt) = 940 ml

Něco málo o vejcích

Posudamart Při měření hmotnosti vejce věnujte pozornost značení

• C3 (třetí kategorie) – od 35 do 44,9 g
• C2 (druhá kategorie) – od 45 do 54,9 g
• C1 (první kategorie) – od 55 do 64,9 g
• CO (vybrané vejce) – 65 až 74,9 g
• SV (nejvyšší kategorie) – od 75 g

Existuje také označení „D“, obvykle červené. Znamená to tzv. dietní vajíčko. Patří mezi ně nejčerstvější vejce, jejichž trvanlivost je pouhých 7 dní. Pro srovnání, konzumní vejce se musí prodat do 25 dnů. Dietní vejce se skladují při pokojové teplotě. A po uplynutí týdne se z nich stávají jídelny.

• “S” – hmotnost vajec nižší než 53 g
• “M” – hmotnost vajec od 53 do 63 g
• “L” – hmotnost vajec od 63 do 73 g
• “XL” – hmotnost vejce od 73 g

Vše ve vašich rukou

Posudamart Hmotnost ingrediencí se někdy měří pomocí hrsti

• 1 hrst mandlí – 25 g
• 1 hrst piniových oříšků – 20 g
• 1 hrst lískových ořechů – 25 g
• 1 hrst kešu ořechů – 24 g
• 1 hrst vlašských ořechů – 30 g

Do hrsti se vejde asi 80 g čerstvých listů špenátu. Tato hodnota je také relevantní pro jakékoli listové saláty.

Jídlo můžete také „zvažovat“ pěstí. Například se odhaduje, že bramborová hlíza o velikosti pěsti váží 160-180 g, rajče – 70-80 g, květák – 50-60 g. Část suchých těstovin ve stejném ekvivalentu bude vážit 70-80 g. Masový steak o velikosti dlaně bez prstů váží asi 100 g. A kousek sýra nebo šunky o velikosti palce 30 g.

Doufáme, že náš cheat sheet pro vás bude užitečný. Dívejte se do toho častěji, improvizujte u plotny a vařte si pro vlastní potěšení. Lásku a péči o blízké lze přidat do pokrmů v jakémkoli množství.

Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.

Naše video na kanálu PosudamartTV

Úložný prostor na nože v kuchyni | Jak skladovat nože v kuchyni | Pravý stojan na nože

Nové nádobí | Nové kuchyňské náčiní na květen 2023