O žádném druhu masa není taková věčná polemika jako o vepřovém. Odborníci na výživu radí lidem omezit konzumaci tohoto masa. Veterináři, majitelé psů a chovatelé jednohlasně tvrdí, že zvířata by za žádných okolností neměla jíst vepřové maso. Poměrně nedávno však odborníci začali říkat, že vepřové maso lze zvířatům podávat a že toto maso je docela zdravé. Tento článek se bude zabývat výhodami a nevýhodami takového masa.
Věříme vědě, ne mýtům
Někteří říkají, že vepřové maso je v těle zvířat dost špatně stravitelné. Vepřové maso je přirozeně považováno za poměrně těžké a špatně stravitelné jídlo, ale to je poměrně vážná mylná představa. Byly provedeny studie, v jejichž důsledku bylo zjištěno, že vepřové maso je z hlediska stravitelnosti na druhém místě po jehněčím. To znamená, že vepřové maso se tráví lépe než hovězí, kuřecí a kachní.
Mnoho lidí také říká, že vepřové maso je příliš tučné maso. Každý, kdo alespoň jednou v životě viděl prase, přirozeně řekne, že je to docela tučné maso. U prasete je samozřejmě hodně tuku, ale koncentruje se pouze v určitých částech těla zvířete. Když se podíváte na pult řeznictví, uvidíte kusy, které na sobě nemají absolutně žádný tuk. Patří sem vepřová panenka, plec a další části. Právě v těchto částech je mnohem méně tuku než v hovězím, jehněčím a kuřecím. Pokud si koupíte kus vepřového masa bez tuku, budete mít dietní maso v rukou.
Vepřové maso je dost škodlivé maso. To je naprosto mylný názor. Vepřové maso obsahuje obrovské množství vitamínů B, drží rekord mezi všemi ostatními druhy masa. Vepřové maso navíc obsahuje hořčík a zinek, které zlepšují činnost kardiovaskulárního systému, vepřové také obsahuje obrovské množství různých minerálních látek, jako je železo, draslík, síra, mangan, sodík, fosfor, měď kobalt. Toto maso se bude hodit především psům a kočkám, které potřebují konzumovat dostatečné množství aminokyselin. Ve vepřovém mase je hodně aminokyselin, podporují zdraví kostí a obecně jsou prospěšné pro zdraví masožravců.
Užitečné bude nejen vepřové maso samotné, ale i vedlejší vepřové produkty. Vepřové srdce obsahuje velké množství draslíku, fosforu, železa a jódu. Pokud člověk sní 100 g vepřových jater, uspokojí svou potřebu vitamínu B12 na celé dva týdny. Ze všeho výše uvedeného můžeme shrnout, že vepřové maso je úžasný, a dokonce jedinečný ve výživových vlastnostech, produkt, který může zaujmout své právoplatné místo v krmení domácího mazlíčka. Existují však i nevýhody.
Nevýhody vepřového masa
Lidé se tohoto masa obávají z nějakého důvodu; toto maso obsahuje několik hrozeb, které mohou být pro zvíře docela nebezpečné.
Za prvé, prasata trpí mnoha nemocemi a tato onemocnění mohou přenášet na jiná zvířata, psy a kočky. Jednou z těchto chorob bude infekční bulbární obrna. Zjednodušeně se tato nemoc nazývá falešná vzteklina, tato nemoc je smrtelná. Virus, který toto onemocnění způsobuje, se nachází v mase nemocného nebo uzdraveného prasete, přenáší se při krmení zvířat syrovým vepřovým masem. Tohoto viru se můžete zbavit vařením, příliš dobře nesnáší vysoké teploty.
Druhým nebezpečím bude infekce parazity. Obecně platí, že jakékoli syrové maso může způsobit červy, ale vepřové je obzvláště nebezpečné kvůli trichinelóze. Toto onemocnění se objevuje kvůli parazitům. Nebudeme tohoto parazita podrobně popisovat, ale toto onemocnění je velmi nebezpečné, je poměrně obtížné diagnostikovat, protože onemocnění se vyvíjí uvnitř těla zvířete, které pozřelo syrové vepřové maso. Někdy nepomůže ani vaření tohoto masa, pokud bylo prase infikováno delší dobu, pak se larvy tohoto parazita proměnily v tobolku, jsou chráněny skořápkou.
Toto onemocnění je pro lidi poměrně nebezpečné, a proto může být vepřové maso uvolněno do prodeje až po laboratorním rozboru. Ne každý však může zaručit, že maso prošlo rozborem. Pouze dobří výrobci nikdy nepoužívají maso, které nebylo testováno. To platí i pro výrobce krmiv pro domácí zvířata.
Použití vepřového masa v hotovém krmivu
Konzervy a hotové suché krmivo s vepřovým masem se u nás objevily teprve nedávno, sehnat takové krmivo ve zverimexech je poměrně obtížné, přesto jsou stále k dostání. Důvod, proč výrobci začali používat vepřové maso, je celkem jasný. Vepřové maso je vysoce výživné a obsahuje širokou škálu živin. Díky tomu lze toto maso využít jako zdroj plnohodnotných bílkovin. Kromě toho je vepřové maso novou složkou stravy pro domácí mazlíčky, která nezpůsobuje alergie. Také díky výrobě je možné zbavit se všech rizik používání takového masa a jídlo bude vyvážené z hlediska obsahu tuku.
Pro kočky můžete použít pamlsek jako je Orijen Wild Boar Cat, připravuje se pomocí specializovaných technologií. Tato technologie spočívá v hedvábném zmrazení čerstvého masa za použití velmi nízké teploty, díky které jsou zachovány všechny živiny a vitamíny v tomto mase. Tato pochoutka obsahuje čerstvá kančí játra, stejně jako čerstvé kančí maso a v pochoutce nejsou žádné kosti, takže je pro kočky bezpečná.
Pokud ho majitel psa chce krmit jídlem, které obsahuje vepřové maso, může použít Acana Pork & Butternut Squash. Jedná se o jeden z produktů, které jsou zařazeny do řady jednosložkových krmiv, takové krmivo je ideální pro zvířata, která trpí potravinovými alergiemi nebo citlivostí trávení. O kvalitě takového jídla nemá cenu ani mluvit, pokud výrobce tvrdí, že toto krmivo obsahuje pouze jeden zdroj živočišných bílkovin, pak je to tak. Také toto krmivo neobsahuje obilí, které je pro masožravce naprosto zbytečné. Může také způsobit poruchy trávení a alergie.
K přípravě takového jídla se používá pouze certifikované maso, které je vhodné i pro lidskou výživu. Prochází veterinární kontrolou, díky které se do krmiva nedostane kontaminované maso.
Žádný jiný druh masa není tak diskutovaný jako vepřové. Odborníci na výživu radí lidem omezit jejich konzumaci. Veterináři a po nich všichni chovatelé a majitelé zvířat neúnavně opakují: ne vepřovému, za žádných okolností a za žádných okolností!
V poslední době se však začínají ozývat stále nesmělé hlasy specialistů, kteří se snaží „věčně zatracený“ druh masa rehabilitovat a přinášet i velmi výrazné argumenty v jeho prospěch. Zkusme se podívat na klady a zápory.
VĚDA VERSUS MÝTY
Mýtus 1. Vepřové maso je špatně stravitelné Vepřové maso je považováno za těžkou, špatně stravitelnou potravinu, ale to je hluboká mylná představa Výzkumy ukázaly, že ve stravitelnosti se řadí na druhé místo po jehněčím – rekordman v tomto ukazateli, před hovězím, kachním a kuře.
Mýtus 2: Vepřové maso je příliš tučné. Kdo totiž alespoň jednou v životě viděl vykrmené prase, nepotřebuje k takovému závěru mnoho času. Ve skutečnosti je v něm hodně tuku, ale je koncentrován ve velmi specifických částech těla zvířete. Když se letmo podíváte na pult řeznictví, najdete tam i zcela libové řízky zvané svíčková, plec, sacharid atd. Tyto části tedy obsahují méně tuku než hovězí, mladé jehněčí a dokonce i kuřecí maso. Nevěříš mi? Zde jsou údaje: 100 g libového vepřového obsahuje 2,98 g tuku, kuřecího – 3,03 g. Ve skutečnosti koupí takového kousku získáte dietní výrobek!
Mýtus 3. Vepřové maso je chudé maso na složení. A to také není pravda. Vepřové maso drží rekord v obsahu vitamínů B mezi všemi ostatními druhy masa. Je také výborným zdrojem zinku a hořčíku, které zlepšují činnost kardiovaskulárního systému, a celé řady cenných minerálů – železa, selenu, draslíku, manganu, sodíku, fosforu, kobaltu a mědi. Pro kočky a psy je důležitý především dostatečný přísun aminokyselin ve stravě a těch je plné vepřové maso, zejména lysin, který je nezbytný pro zdraví kostí, a kyselina arachidonová, bez které se žádný masožravý predátor nemůže pochlubit vynikající zdraví.
Zdravé je nejen vepřové maso, ale i vedlejší produkty z vepřového masa. Vepřové srdce obsahuje hodně draslíku, fosforu, železa a jódu a 100 g vepřových jater dokáže uspokojit potřebu vitamínu B12 dospělého člověka na dva týdny.
Můžeme tedy dospět k závěru, že libové vepřové maso je vynikající a dokonce do značné míry unikátní produkt ve svých nutričních a prospěšných vlastnostech, který může právem zaujmout své právoplatné místo v jídelníčku vašeho mazlíčka? Ano, ale.
…BEZ OHNĚ NENÍ KOUŘ
Bohužel špatná pověst vepřového masa se v myslích majitelů zvířat z ničeho nic nevyvinula. Toto maso je plné některých velmi nebezpečných hrozeb.
Za prvé, prasata sama onemocní a přenášejí Aujeszkyho chorobu neboli infekční bulbární paralýzu na jiná zvířata, včetně koček a psů. Kvůli určité podobnosti příznaků se tato smrtelná nemoc lidově nazývá falešná vzteklina. Virus, který ji způsobuje, je obsažen v mase nemocného nebo uzdraveného prasete a přenáší se konzumací syrového vepřového masa. Jediný způsob, jak se ho zbavit, je uvařit ho, protože virus není příliš silný a umírá při 70 °C po 15 minutách.
Druhým nebezpečím je infekce parazity. Obecně platí, že jakékoli syrové maso může způsobit napadení hlísty, ale vepřové maso je zvláště ohroženo trichinelózou. Toto onemocnění způsobuje parazit s krásným latinským názvem Trichinella spiralis. Nebudeme to podrobně popisovat, ale vezmi na slovo, trichinelóza je velmi nebezpečná a těžko diagnostikovatelná nemoc, protože všechna stádia vývoje parazita z larvy probíhají uvnitř těla zvířete, které ochutnalo syrové vepřové maso . Navíc ani vaření nemusí zachránit, pokud je prase infikováno dlouhou dobu a larvy parazitů se proměnily v kapsle – „kukla“ chráněné skořápkou.
Trichinelóza je nebezpečná i pro lidi, a proto by se vepřové mělo dostat do prodeje až po povinném laboratorním rozboru. Ale kdo může zaručit, že tomu tak bylo? Pouze dobří, prověření výrobci, kteří si váží své pověsti, nikdy nepoužijí ve svých výrobcích netestované maso. Včetně výrobců krmiva pro domácí zvířata.
Vepřové maso v hotovém jídle
Hotová suchá jídla a vepřové konzervy se na našem trhu začaly objevovat poměrně nedávno. Nedají se snadno sehnat v obchodech se zvířaty, ale jsou k dostání.
Důvod, proč se výrobci chopili této myšlenky, je zcela jasný. Vysoká nutriční hodnota vepřového masa a obsah velkého množství užitečných látek v něm si zaslouží používat toto maso jako zdroj plnohodnotných bílkovin. A co je ještě důležitější, tento druh masa je vzhledem k obrovským předsudkům vůči němu zcela novou složkou stravy domácích mazlíčků, a proto nezpůsobuje alergie. Výroba nám zároveň umožňuje zcela eliminovat všechna rizika spojená s konzumací vepřového masa, včetně zajištění vyváženého obsahu tuku.
Vezměte na vědomí
Kočky potěší pamlsek Orijen Wild Boar Cat, připravený technologií Freeze Dried – šokové zmrazení čerstvého masa při teplotě -50°C, což umožňuje zachovat všechny vitamíny a živiny. Složení pochoutky je jednoduché: čerstvá kančí játra – 50 % a čerstvé vykostěné maso z divočáka – 50 %.
Majitelům psů, kteří se zajímají o krmiva na bázi vepřového masa, můžeme doporučit dietu Acana Pork & Butternut Squash (vepřové maso a máslová dýně). Jedná se o jeden ze tří produktů z řady jednosložkových krmiv Acana Singles, které jsou ideální pro zvířata trpící potravinovými alergiemi nebo citlivým trávením. O kvalitě krmiva Acana není třeba mluvit: pokud kanadský výrobce uvádí, že krmivo obsahuje pouze jeden zdroj živočišných bílkovin, je tomu tak. Acana Pork & Butternut Squash, stejně jako ostatní produkty této řady, navíc neobsahuje obilí, které je nejen pro masožravce zcela zbytečné, ale samo o sobě může způsobovat alergie a zažívací potíže.
Potraviny Acana a lyofilizované pamlsky Orijen jsou vyrobeny z masa, které je certifikováno pro lidskou spotřebu v Kanadě. Prochází důkladnou veterinární kontrolou, která zabraňuje vniknutí kontaminovaného masa do krmiva a poskytuje další záruku bezpečnosti.
