Jaký je rozdíl mezi černým a zeleným čajem?

Většina lidí dává přednost pití černého čaje. Podle statistik si tento konkrétní nápoj vyberou 3 ze 4 lidí, přičemž pouze jeden se považuje za milovníka zeleného čaje. Ještě překvapivější je, že i ti, kteří milují černý čaj a dávají mu přednost, jsou si dobře vědomi výhod zeleného čaje. Musíte pochopit, zda je toto tvrzení pravdivé a jaký výrazný rozdíl je mezi těmito dvěma odrůdami.

Jaký je rozdíl mezi černým a zeleným čajem?

Výsledné horké nápoje mají různé chutě. Zajímavé je, že suroviny na ně jsou stejné. Jde o keř zvaný Camellia sinensis. Na čaj jsou zpravidla potřeba pouze tři horní listy keře, s výjimkou některých druhů čajů (lapsang souchong). Nápoj vyrobený z horních 3 listů se nazývá long drink.

Na přípravu čaje se sbírají zelené listy. Poté procházejí procesem chřadnutí. Zároveň by se neměly nechat vystavovat slunečnímu záření. Rozkládají se v dobře větrané místnosti nebo se nechají ve stínu. Tento proces netrvá déle než jeden den. Následkem sušení ztrácí čajové lístky většinu své vlhkosti. Již v této fázi můžete proces zastavit. V tomto případě se po vysušení listů získá bílý čaj.

Má následující vlastnosti:

• nelepí se v ústech;
• má nevtíravou, jemnou dochuť;
• je velmi lehká a příjemná na chuť.

Pokud potřebujete získat černý nebo zelený čaj, proces pokračuje. Po usušení se čajové lístky podrobí tzv. svinutí, aby na povrch každého lístku vyšly všechny blahodárné šťávy. Poté se suroviny vysuší a získá se klasický zelený čaj s výraznou chutí a vůní.

Po stočení se listy přenesou na chladné a větrané místo. Látky, které se dostanou na povrch listů, podléhají přirozenému oxidačnímu procesu a také vlivu různých mikroorganismů. To následně vede k fermentaci. To vše souvisí s fermentačním procesem, který může být úplný nebo částečný. V druhém případě se získá polofermentovaný černý čaj. Má následující vlastnosti:

• má nižší pevnost než tradiční;
• má lehký nálev;
• Má lehkou, nevtíravou chuť a sotva znatelnou dochuť.

Pokud čaj projde kompletní fermentací, pak získáme klasický černý čaj. Hlavní rozdíl mezi zeleným je v tom, že není fermentovaný.

Který čaj je zdravější, černý nebo zelený?

Často se vedou diskuse o prospěšnosti zeleného a černého čaje. Zde je důležité věnovat pozornost způsobu vaření. Závisí na tom chuť a uchování užitečných složek. Existuje názor, že listy zeleného čaje jsou přirozenější a zdravější díky tomu, že procházejí minimálním zpracováním. Zachovává si více minerálů, antioxidantů a vitamínů. Bez pochyby lze říci, že množství vitamínů v zeleném a černém čaji nikdo nespočítal. Tady nebudou žádná objektivní čísla. Každý černý čaj je jedinečným produktem přírody a člověka i použitým technologickým postupem.

Většina vitamínů oxiduje na vzduchu a jen některé z nich se působením teploty ničí. Z toho plyne závěr: lístky černého čaje procházejí dlouhým procesem přípravy, takže více oxidují. To znamená, že obsahuje méně vitamínů než zelené.

Zvláštností zeleného čaje je, že se musí louhovat v horké vodě, ale ne ve vroucí vodě. Černý čaj, který prošel důležitým procesem fermentace a sušení, se jen tak nevzdává toho, co obsahuje. Proto se doporučuje zalévat ji vroucí vodou. Neobsahuje vitamín C, který se působením teploty rozkládá.

Čaj je bohatý nejen na vitamíny. Během fermentace obohacují čajové lístky svými enzymy různé bakterie a plísně. Proto jsou čaje bohaté na biologicky aktivní látky, které mají stimulační účinek. Normalizují činnost gastrointestinálního traktu a posilují imunitní systém. Nedá se říci, který z prezentovaných čajů je zdravější. Každý z nich je zvláštní a dobrý svým vlastním způsobem.

Existuje názor, že černý čaj může zvýšit krevní tlak a zelený čaj jej může snížit. Ale účinek závisí na síle nálevu, bez ohledu na odrůdu. Čím slabší nálev, tím menší účinek na tělo.

Jaký čaj je lepší vybrat?

Vše záleží na vás a vašich preferencích. Podívejme se na výhody každého čaje podrobněji:

1. Zelený čaj obsahuje velké množství antioxidantů, tím hlavním je vitamín C. Díky nim se výrazně snižuje oxidační stres. Teoreticky se proces stárnutí dokonce zpomaluje díky tomu, že volné radikály méně poškozují buňky těla. Neexistují žádné kontraindikace pro pití zeleného čaje.
2. Bílý čaj je považován za ještě zdravější. Má všechny vlastnosti zeleně. Zároveň obsahuje méně kofeinu. Tato látka do určité míry podporuje probuzení a energii. Ale pokud se konzumuje ve velkých dávkách, má negativní účinek: odstraňuje vápník z těla a snižuje koncentraci hořčíku a draslíku. A protože bílý čaj prakticky neobsahuje kofein, doporučuje se všem, zejména starším lidem a těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami.
3. Černý čaj obsahuje nejmenší množství antioxidantů. Tento konkrétní nápoj však vykazuje větší biologickou aktivitu díky přítomnosti enzymů ve složení. Pravidelným užíváním dochází ke zlepšení metabolismu. Sníží se také cholesterol a sacharidové složky. Lidé s cukrovkou nebo vysokým cholesterolem by měli pít černý čaj.
4. Postfermentovaným černým čajům věnujte náležitou pozornost – lidově se jim říká pu-erh. I přesto, že z původních čajových lístků v nálevu mnoho nezůstane, má pu-erh vynikající chuť i vůni. To je volba opravdových fajnšmekrů. Tento druh lze konzumovat každý den, ale často se používá k rozmazlování a léčbě hostů.

Každý z uvedených čajů je svým způsobem chutný a zdravý. Takové nápoje lze konzumovat každý den bez poškození zdraví. S mírou se přípravek doporučuje dospělým a dětem.

Existuje mnoho pověstí, že zelený čaj je mnohem lepší než černý čaj. Není to tak úplně pravda, jelikož každý z těchto nápojů má své vlastnosti a jinak působí na lidský organismus.

Mnoho lidí se snaží ze svého jídelníčku vyřadit jeden druh čaje v domnění, že si tak upevňují vlastní zdraví. To není pravda, protože konzumace několika druhů najednou může tělu přinést neuvěřitelné výhody. Každý druh čaje má své vlastnosti, blahodárné vlastnosti a zcela odlišné koncentrace živin. Proto ani nemusíte přemýšlet o tom, který zelený nebo černý čaj je lepší nebo jak škodlivé je pít několik odrůd najednou. Čaj je užitečný, hlavní je vybrat si ten, který bude mít ten správný účinek konkrétně na vaše (vždy individuální) tělo!

Chcete-li to provést, měli byste porovnat zelený čaj a černý čaj podle několika nejdůležitějších vlastností:

• Kontraindikace
• Dopad na tělo

Kontraindikace

První věc, kterou je třeba zvážit, je, že pití jakéhokoli druhu čaje ve velkém množství vede ke špatnému zdraví. Na nízký tlak je doporučeno Vyhněte se pití zeleného čaje. Vše je o látkách, které obsahuje. Snižují krevní tlak, proto je pro hypertoniky lepší jej pít. Kromě toho je lepší nepít zelený čaj těhotným ženám a lidem, kteří mají vředy, zhoršenou funkci ledvin a gastritidu. Nezáleží na tom, který nápoj si vyberete. Negativní důsledky se dostaví, i když budete pít sebelepší zelený čaj.

Z používání Starší lidé by se měli vyvarovat pití černého čaje. Nedávné studie amerických vědců ukázaly, že negativně ovlivňuje zdraví lidí v tomto věku.

Akce na těle

Pokud pijete čaj s mírou, působí velmi blahodárně na lidský organismus. Je třeba zdůraznit následující příznivé vlastnosti zeleného a černého čaje:

• Zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Nejlepší odrůdy zeleného čaje obsahují tanin, který stimuluje produkci prospěšných bakterií uvnitř střev a také pomáhá tělu bojovat s různými infekcemi a záněty.
• Čaj má pozitivní vliv na lidský oběhový systém. To vše díky vysokému obsahu tříslovin, které posilují stěny cév. Tyto druhy čaje také obsahují teofylin, který rozšiřuje kapiláry a antioxidanty, odstraňuje tukové zásoby a přebytečný cholesterol.
• Černý čaj ničí bakterie. Bylo prokázáno, že neustálá konzumace tohoto nápoje zabraňuje rozvoji očních, kožních a jiných infekcí.
• Metabolismus se zlepšuje. Látky, které čínské zelené čaje obsahují, umožňují tělu efektivněji rozkládat a vstřebávat výsledné potravinářské produkty. Odborníci na výživu proto často doporučují pít tento nápoj těm, kteří chtějí zhubnout.

Také černý čaj obsahuje kofein, takže tyto odrůdy mají tonizující účinek, jako káva. Černý čaj má samozřejmě i další vlastnosti, ale ty jsou tak nepatrné, že nemá cenu se jimi podrobně zabývat. Ale stojí za to mluvit o zeleném čaji. V závislosti na odrůdě může tento nápoj obsahovat různé množství užitečných látek.

Nejznámější zelený čaj je ten klasický neochucený. Obsahuje poměrně hodně užitečných látek a mohou si ho pořídit i ti, kteří si chtějí jen vychutnat chuť tohoto opravdu příjemného nápoje. Pro svou atraktivní cenu je nejčastěji doporučován jako odpověď na otázku, jaký zelený čaj zvolit.

Čínské zelené čaje jsou uznávány jako jedny z nejúčinnějších na světě a vzhledem k přítomnosti nezpracovaných listů je v nich množství živin obvykle o řád vyšší než u jiných odrůd. Náš obchod představuje pouze ty nejlepší odrůdy zeleného čaje a můžete si bezpečně vybrat kterýkoli z nich – doufáme, že se vám vybraný čaj bude líbit.

Sečteno a podtrženo. Zelený a černý čaj mají své vlastní vlastnosti a rozdíly, ale oba jsou nesmírně prospěšné.

Vezměte prosím na vědomí následující produkty:

Čaj Taiga je úžasná kombinace klasických černých čajů, kousků bobulí, ovoce a květin.