Moderní trh nabízí obrovskou škálu různých druhů masa. V obchodech snadno najdete vepřové, hovězí, jehněčí, králičí, dokonce i pštrosí. Medvědí maso je ale pro většinu opravdu exotické. Není se čemu divit – na tržištích ho můžete vidět jen zřídka, takže medvědí maso se na stolech obvykle objevuje pouze u zapálených lovců, kteří se nebojí vyzvat tak nebezpečnou šelmu. Ale přesto by se mnozí rádi dozvěděli více o medvědím mase. Navíc kolem toho koluje mnoho mýtů, včetně těch nejneuvěřitelnějších. Takže mluvit o tom bude velmi užitečné.
Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”
1895 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: 0.3-0.4 kg, vakuové
1150 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: 250 ml
555 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: 325 g
Mohou lidé jíst medvědí maso?
Nejprve se podívejme na vážnou otázku – je možné jíst medvědí maso? Odpověď je zřejmá – samozřejmě ano. Ano, má specifickou chuť – někomu to opravdu chutná, zatímco jiní, když už jednou vyzkoušeli medvědí maso k jídlu, se mu následně snaží vyhnout. Není ale nejmenších pochyb o tom, že se jedná o jedlý produkt.
Delikatesy z medvědího masa
Medvědí maso navíc po mnoho staletí patří (a je často zahrnuto!) do jídelníčku mnoha národů. Především se jedná o obyvatele Sibiře, Uralu – střední, severní. V místních lesích se tato obratná, inteligentní, silná zvířata vyskytují poměrně často a zůstávají vyhledávanou kořistí lovce. Takže na otázku, zda je medvědí maso jedlé, je odpověď jasná.
Medvědí maso: výhody a škody
Avšak jakýkoli produkt, i ten nejprospěšnější, může způsobit vážné poškození, pokud je konzumován s mírou. Navíc do značné míry záleží na jedinci – maso zvěře, které jednomu prospěje, jinému může i škodit. Proto je důležité pochopit nebezpečí a výhody medvědího masa.
Výhody medvědího masa
Pojďme zjistit, jak je medvědí maso prospěšné pro člověka. Nejzřetelnější je nízký obsah tuku v mase samotném. Medvěd si samozřejmě před zimním spánkem hromadí tuk v těle. Ten se ale ukládá pod kůží a samotné maso zůstává relativně suché. Medvědí maso je proto prospěšné pro lidi, kteří se snaží snížit denní příjem kalorií. Na jedné straně je tu možnost vychutnat si skutečně chutné, zdravé maso. Na druhou stranu nehrozí, že byste přibíráním nadváhy dostali příliš mnoho kalorií. Za pozornost také stojí složení masa. Medvědí maso je bohaté na mikroelementy a vitamíny, jako jsou:
- železo;
- zinek;
- vitamíny skupiny B.
Dalším důležitým argumentem ve prospěch pojídání medvědího masa jsou jeho jedinečné vlastnosti. Medvěd v létě a na podzim obvykle získává obrovské množství živin a hromadí je v těle. Tato zásoba by měla vystačit na několik měsíců nepřerušovaného spánku. Navíc toto zvíře jí jak potraviny živočišného původu, tak rostlinného původu – ořechy, bobule, bylinky, kořeny. To znamená, že maso akumuluje obrovskou koncentraci vitamínů a životně důležitých mikroelementů. Z hlediska tohoto ukazatele se ani vepřové, ani jehněčí, ani telecí maso nevyrovná medvědímu masu. Není divu, že odborníci na výživu a lékaři doporučují medvědí maso pacientům s oslabeným imunitním systémem, kteří prodělali vážná onemocnění (pouze ta, která se netýkají střev nebo žaludku). Je velmi užitečný při kardiovaskulárních onemocněních.
Zvláště užitečné bude zařadit do svého jídelníčku medvědí tuk, tento produkt je velmi zdravý a konzumuje se.
To se však týká pouze medvědího masa získaného od medvěda v podzimní sezóně. Na jaře naopak maso obsahuje málo živin.
Schéma řezání medvěda
obrázek / svg + xml
Proč je medvědí maso nebezpečné pro lidské zdraví?
Poměrně často však uvádějí mnoho důvodů, proč byste neměli jíst medvědí maso. Je to pověra nebo rozumné doporučení lékařů?
Nebezpečí opravdu hrozí, ale pouze v případě, že byl medvěd chycen při amatérském lovu a maso nebylo řádně otestováno veterinářem. Ukazuje se, že přibližně 80 % dospělých zvířat je infikováno brucelózou. Paraziti mohou klidně koexistovat s PEC po celý jeho život, aniž by způsobili sebemenší problém. Pokud se ale dostanou do lidského těla, představují pro něj nebezpečí. Chcete-li problém vyřešit, musíte maso ohřívat po dobu osmi hodin.
Horce uzená medvědí žebra
Pokud si tedy chcete pochutnat na exotickém mase, je lepší si ho pořídit u specializovaných firem. Zde všechny prodávané produkty procházejí povinnou veterinární kontrolou, po které jsou přepravovány a skladovány při bezpečné teplotě, díky které je riziko onemocnění brucelózou nulové. V tomto případě si nebudete muset lámat hlavu nad otázkou, proč nemůžete jíst medvědí maso a jaké to má důsledky.
Je možné jíst medvědí játra?
Další častý „hororový příběh“ souvisí s nebezpečím jater PEC. Stojí za to zjistit, proč nemůžete jíst medvědí játra.
Ve skutečnosti to vůbec není mýtus, ale velmi reálná skutečnost. Nebezpečná jsou ale jen játra ledního medvěda a ne hnědá. Jeho játra jsou extrémně bohatá na vitamín A. Pouhý jeden gram stačí k pokrytí pěti až šesti denních potřeb. Pokud sníte porci 100-200 gramů na jedno posezení, může to být smrtelné. Mnoho polárníků doplatilo na neznalost této skutečnosti životem.
Hustá polévka z medvědího masa
Proto je bezpečné ho konzumovat, ale v mikroskopických porcích.
Ale co se stane, když sníte játra medvěda hnědého? Přestože tento dravec nežije v permafrostu jako jeho bratr a jeho tělo je jinak stavěné, doporučuje se být při konzumaci jater opatrný. Obsah retinolu (vitamínu A) je v něm nižší než u ledního medvěda, ale stále existuje možnost předávkování pro lidský organismus vzhledem k množství zkonzumovaného produktu. Proto můžete jíst medvědí játra, ale v malých porcích, abyste se vyhnuli otravě.
Jak chutná medvědí maso?
Mnoho labužníků se zajímá o to, jak chutná medvědí maso. Ostatně málokdo to někdy zkusil. Obecně se svou konzistencí nejvíce podobá vepřovému. Konkrétní chuť závisí na tom, co přesně PEC v posledních týdnech jedl. Například, pokud jeho strava sestávala z medu a bobulí, pak bude chuť velmi rafinovaná a příjemná. Pokud ale náhodou ochutnáte maso medvěda, který jedl ryby nebo mršinu, neměli byste počítat s luxusním jídlem.
Průřez medvědím masem
Skuteční odborníci, kteří vědí, jak produkt správně připravit, mohou výrazně změnit chuť medvědího masa a odstranit nepříjemný zápach.
Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”
