Podívejme se na hlavní otázky organizace extenzivního chovu masného skotu na příkladu systému „kráva-tele“ s celoroční pastvou ve východní Evropě.
- Formace stáda.Jakmile se rozhodnete věnovat se chovu masného skotu, nezačínejte pouze s čistokrevnými masnými zvířaty. Za prvé, polovina stáda může být vytvořena z konvenčních mléčných plemen, která byla vyřazena z různých důvodů, kromě zjevných fyzických abnormalit a špatného zdraví. První tři sázky od čistokrevných masných krav musí nahradit dojnice, aby po čtyřech letech přešlo stádo ze smíšeného na čisté hovězí. První dvě sázky od dojnic se zasílají na výkrm a prodávají se ve věku 20 měsíců na podzim.
- Volba býka. Na otci se nedá šetřit a i při přirozeném páření musí být býk čistokrevný. Zátěž býka v období odchovu může být až 30-40 krav, mladí producenti vyžadují šetrnější režim. Aby se zabránilo příbuzenskému křížení, býci by neměli být používáni déle než tři roky. Umělá inseminace v extenzivním chovu masného skotu má smysl pouze u čistokrevných stád.
- Požadavky na jalovice. Při plánování reprodukce stáda můžete naplánovat získání v průměru až 5 telat od každé krávy (podíl náhrad je cca 20 %). Optimální věk pro první otelení je 24-24,5 měsíce. Aby byly jalovice do tohoto věku optimálně vyvinuty, je nutné, aby průměrný denní přírůstek hmotnosti byl alespoň 800 g. Tohoto zvýšení lze dosáhnout, pokud telata v létě a jalovice v první zimě přijímají ječmen.
- Hromadné telení. Páření se doporučuje plánovat tak, aby k otelení docházelo „koncentrovaně“ mezi 20. březnem a 20. květnem. Dojnice, které se otelí od března do května, mohou dlouhodobě používat pastevní krmivo, které pomáhá udržovat laktaci; jarní telata se vyznačují vysokým přírůstkem hmotnosti a nízkým procentem odpadu; časově stlačené období telení přispívá k produkci stejnorodějších potomků – stejně starých telat, v tomto případě je dodržována nejmenší hierarchie, kdy starší nepotlačují mladší.
- Porážení krav. Aby bylo dosaženo hromadného otelení v požadovaném čase, musí být připouštění naplánováno tak, aby byly jalovice a krávy přikryty mezi 10. červnem a 10. srpnem. V této věci je nutné rozhodnout o bezohledném utrácení těch krav, jejichž cyklus „nezapadá“ do daného rámce.
- odstavení. Telata tráví celé jaro a léto se svou matkou. Odstavují se mezi říjnem a prosincem, ve věku 7-8 měsíců a váží 250 kg. Pro snížení stresu ve stádě by měla být všechna telata oddělena od matek současně. U vyvinutějších zvířat lze udělat výjimku, aby se zabránilo předčasnému páření. Odstavčata se třídí podle dalšího účelu: prodej na výkrm, vlastní výkrm, porážka, samooprava nebo chov. Jalovice se nejčastěji neprodávají a jsou umístěny všechny dohromady bez ohledu na směr dalšího použití.
- Sledování a kontrola stáda. Je nutné pozorovat zvířata a jejich signály, v případě potřeby poskytnout pomoc a náležitou péči; Všechna zvířata musí být pro správnou identifikaci očíslována. Efektivní a progresivní řízení stáda není možné bez systémů evidence zvířat (elektronická a papírová média), v databázi musí být (minimálně!) shromažďovány následující informace: původ, datum narození, pohlaví, porodní hmotnost, datum odstavu, hmotnost odstavu , hmotnost v jednom roce věku, krycí období pokrývající býka, výsledky těhotenských testů, datum otelení. Hmotnost telat, poznámky o průběhu otelení, provedené ošetření, datum utracení a důvod.
- přístřešky. Plemenní býci jsou v období mimo rozmnožování ustájeni samostatně nebo v malých skupinách v jednoduchých, ale dobře chráněných budovách s velkými výběhy. Býky je možné chovat v samostatném kotci. Krávy a jalovice jsou chovány celoročně venku. V zimě by zde měly být stavby, kde se krávy mohou chránit před průvanem. Jako větrolamy se používají primitivní stavby nebo ohrady z rolí slámy. Lesní oblasti mohou také poskytnout dobrou ochranu.
- Pastvina. Pro pastviny je nutné volit vyšší oblasti se suchou půdou. Zimní pastvu lze organizovat i na sklizené orné půdě. Plocha zimních pastvin by měla být dostatečně velká (zatížení – až 10 zvířat na hektar); Měly by se měnit 1-2krát za sezónu. Na začátku období telení by měla být stáda vyhnána do zvláště dobrých (suchých a chráněných) oblastí a tam by měla být ponechána, dokud na letní pastvě nevyroste tráva.
Zdroj: Na základě materiálů z časopisu „New Agriculture“, autor Bernd Schuster
