Pro člověka nezkušeného v chovu zvířat se krávy v lepším případě liší pouze barvou. Pro zkušeného specialistu však existuje mnoho různých znaků, které usnadňují identifikaci konkrétního plemene. Rozhovor o výhodách a nevýhodách plemen začal s veterinářkou ZAO Zolotaya Niva Annou Shlegel.
„Ano, krávy holštýnského a černobílého plemene jsou navenek zbarveny podobně,“ řekla Anna, „mají však různé exteriéry, holštýnky jsou trochu větší, ale vypadají méně atleticky. Zvláštností holštýnsko-fríských krav je jejich velké miskovité vemeno.“ Historie plemen je také odlišná. Černobílé krávy jsou výsledkem práce chovatelů bývalého SSSR, plemeno bylo získáno koncem 1950. let XNUMX. století křížením různých domácích plemen krav se švédskou černobílou krávou. Navzdory tomu, že základy holštýnského plemene byly položeny v Holandsku, získaly tyto krávy své nejlepší kvality díky selekci v USA a Kanadě již v polovině XNUMX. století. Vzhledem k tomu, že tyto krávy mají nejvyšší dojivost, vytlačily v moderním chovu zvířat všechna ostatní plemena krav.
Hlavním faktorem při výběru plemene pro chov hospodářských zvířat je účel chovu skotu. Koneckonců, zpočátku se plemena dělí na mléčné, masné a masné a mléčné. Kromě toho má každý typ mnoho funkcí. Druhým určujícím faktorem jsou životní podmínky hospodářských zvířat, které zahrnují nejen vlastnosti stáje, ale také krmivo.
Například holštýnské krávy na farmě ZAO Zolota Niva jsou chovány ve spartánských podmínkách – kraluje zde technologie studeného ustájení skotu ve volném stání. Holštýnští jsou však náročnější na výživu. „Naše krávy preferují monotónnost stravy,“ pokračovala Anna, „celoroční krmení siláží, tedy připraveným krmivem, je pro ně přijatelné. A řekněme v létě, během sezónního přechodu na čerstvé potraviny, se jejich trávicí systém chová celé týdny velmi rozmarně. Proto je racionálnější jejich jídelníček neměnit. Ale simentálské krávy mnohem snáze snášejí přechod na čerstvé krmivo, což jim umožňuje chodit na pastvu.“
Plemeno krav Simmental pochází ze Švýcarska a vzniklo křížením místního skotu se skandinávskými kravami. Hlavním směrem plemene je maso a mléčné výrobky. Barva plemene je různorodá – od plavé po červeno-strakaté. Díky své vysoké produktivitě je rozšířený, a to i v Rusku. Známky toho jsou široký hřbet a zaoblené vemeno.
Červené plemeno krav patří převážně do mléčného sektoru. Jeho šlechtění pokračuje, vzniká plemeno smícháním šedých stepních krav s červenými andělskými a východofrískými býky a také křížením červených stepních krav s červenými dánskými býky. Toto plemeno je vysoce přizpůsobivé horkému klimatu a má vytrvalost. V Rusku je červené plemeno na druhém místě v počtu. Toto plemeno má dobré ukazatele z hlediska poměru množství a kvality mléka.
Koneckonců, produktivita plemene je relativní ukazatel. Některé druhy produkují hodně mléka, ale jeho kvalita je nízká. Jiná plemena se naopak liší kvalitou mléka, ale jejich ukazatele mléčné užitkovosti jsou velmi žádoucí. Opět platí, že holštýnské krávy mají optimální užitkovost. Mezi nimi je velké množství rekordmanů. Například v Kalifornii v roce 1985 byla registrována 20letá dojivost od Holštýnska, která za 5535 dní činila 211212 kg mléka s množstvím tuku 6343 kg. Průměrná denní dojivost byla 38 kg. O rekordy usilují také v dobytčím komplexu ZAO Zolotaya Niva. A první účast na výstavě „Zlatý podzim“ již přinesla stříbrnou medaili.
Mezi ostatními plemeny chovanými v Rusku lze rozlišit plemeno skotský ayshire. Do Ruska byl přivezen v polovině 20. století při obnově národního hospodářství po Velké vlastenecké válce. Plemeno Aishir je mléčné plemeno, stejně jako holštýnské plemeno, a vyznačuje se vysokou užitkovostí a obsahem tuku. Barva aishiroku je červeno-strakatá. Bohužel mnoho z nich má nevyzpytatelné povahy a špatně snáší horko.
V moskevské oblasti se mírně rozšířilo plemeno krav Jersey původem z Velké Británie. Toto mléčné plemeno je charakteristické svým malým vzrůstem a vysokým obsahem tuku v mléce – až 8,0 %. Chov domácích plemen, jako jsou cholmogorské a jaroslavské krávy, u nás pokračuje. Řada jejich ukazatelů však výrazně zaostává za dnes populárními plemeny, jako je holštýn.
Vladislav SHCHERBAK
Dnes existuje velké množství plemen skotu souvisejících s mléčným sektorem. Za vůdce mezi nimi lze bezpečně považovat holštýnský skot, který byl chován v 19. století ve Spojených státech.
Zvířata holštýnského plemene vykazují nejen výbornou produkci mléka, ale vyznačují se také velkými rozměry, které jsou typické pro produkci masa. Otec může přibrat na váze až tunu.
Článek se bude zabývat následujícími otázkami:
- Historické informace o plemeni holštýnského skotu
- Jak vypadá holštýnská kráva?
- Produktivní vlastnosti holštýnského plemene skotu
Historické informace o plemeni holštýnského skotu
Navzdory tomu, že domovinou Holštýnů je USA, jejich předkové, černobílé krávy, byly velmi oblíbené v řadě evropských zemí a odtud se dostaly do Ameriky.
Díky úsilí jednoho farmáře, který si všiml vysoké užitkovosti zvířat z Evropy, začaly šlechtitelské práce na zkvalitnění produkce mléka.
Jak vypadá holštýnská kráva?
Zástupce tohoto plemene lze od ostatních zvířat odlišit nejen velkým množstvím mléka, ale také řadou vnějších znaků.
Zvířata se vyznačují černou a pestrou barvou. Nezřídka se ale telata narodí úplně černá, na končetinách a ocase mají bílé skvrny.
Holštýn může být mléčnými plemeny, ale má také významnou hmotnost. Hmotnost dospělé krávy je až 700 kg, býka asi 900 kg. Pokud jsou tato zvířata zařazena do intenzivního výkrmu, hmotnost zvířat se zvyšuje. Kráva může přibrat až 900 kg, býk až 1200 kg.
Býci mají kohoutkovou výšku přibližně 160 cm, krávy o něco méně, do 150 cm Novorozená jalovička váží v průměru asi 42 kg, býk přibližně 45 kg. Zvířata se mohou pochlubit hlubokým, širokým hrudníkem a širokou pánevní oblastí.
Krávy se vyznačují mléčným typem exteriéru:
- klínovitá postava;
- oblast ramen je dlouhá a široká;
- široká bederní oblast;
- velké vemeno s jasně viditelnými žilkami.
Produktivní vlastnosti holštýnského plemene skotu
Hlavní charakteristikou holštýnského plemene je největší množství mléčných výrobků ve srovnání s ostatními zástupci tohoto plemene.
Izraelští chovatelé dobytka vytvořením ideálních podmínek získávají od svých zvířat až 10000 365 kg mléka za 3,1 dní s průměrným obsahem tuku 3 % a bílkovin XNUMX %.
V USA krávy produkují průměrnou roční dojivost cca 8,5 tisíce kg ročně, v tuku a bílkovinách jsou před izraelskými kravami s 3,6 % tuku a 3,2 % bílkovin.
U nás je průměrná dojivost 7,5 tisíce kg za 365 dní, ale obsah tuku ve výrobku je 3,8 %.
Holštýny lze bezpečně považovat za rekordmany v mléčné užitkovosti. Jedna kráva vyprodukovala kdysi v období laktace přes 25000 2,8 kg mléčných výrobků, ale s nižším obsahem tuku cca XNUMX %.
Plemeno může mít dobrou užitkovost, ale získat je není tak snadné. Majitel musí vědět, že stádu musí být zajištěna výborná potrava a vyvážená strava. V zimě poskytují kukuřičné zrno, vysoce kvalitní seno a šrot. V létě zvířata potřebují šťavnatou zelenou potravu ve velkém množství.
Mezi pozitivní vlastnosti patří:
- ukazatele mléka na nejvyšší úrovni;
- krávy lze chovat téměř v jakékoli klimatické zóně;
- dobrý imunitní systém;
- zvířata jsou čistá
