Trávicí systém ptáků se dělí na orofarynx, jícen, žaludek, střeva a velké stěnové žlázy (slinné, játra a slinivka břišní). Obecná stavba stěny trávicího traktu je stejná jako u savců, tj. skládá se ze 4 membrán: slizniční, submukózní, svalová a adventiciální (neboli serózní). Na různých odděleních není míra jejich projevu stejná, některé mohou chybět.
Dutina ústní nemá rty, tváře, dásně a zuby a chybí předsíň dutiny ústní. Čelisti byly přeměněny v zobák. Vnitřek dutiny ústní představuje dvouvrstvá sliznice, která má výrůstky a záhyby. Jeho vícevrstvý dlaždicový epitel je keratinizovaný a nachází se na tenké lamina propria tvořené volnou pojivovou tkání. Základem zobáku je kostní tkáň. Zvenku je pokryta kůží a zevnitř dvouvrstvou sliznicí, jejíž epitel v tvrdém patře je velmi zrohovatělý. Spolu s lamina propria tvoří palatinové papily. Lamina propria sliznice dna dutiny ústní obsahuje drobné slinné žlázky.
Jazyk zcela zaujímá dno dutiny ústní, jeho kořen je spojen s hyoidní kostí. Sliznice jazyka je dvouvrstevná: epiteliální vrstvu tvoří vrstevnatý dlaždicový, vysoce keratinizující epitel, spolu s lamina propria na dorzální ploše tvoří četné nitkovité papily. Lamina propria obsahuje složité tubulární slizniční žlázy, jejichž vylučovací kanály ústí na hřbetě, bočních plochách a kořeni jazyka, kde jsou obklopeny chuťovými pohárky. Svaly jazyka jsou příčně pruhované a u ptáků (zejména kuřat) jsou špatně vyvinuté.
Orofarynx nemá velum. Jeho faryngální část se skládá ze 4 membrán: slizniční, submukózní, svalová a adventiciální. Dvouvrstvá sliznice tvoří záhyby a papily. Jeho epitel je keratinizován v menší míře než v dutině ústní a lamina propria obsahuje i slinné žlázy a navíc difuzní lymfoidní útvary, které tvoří hltanové mandle. Submukóza také obsahuje koncové úseky tubulárních a alveolárních slinných žláz, jako je maxilární, patrová, hltanová, submandibulární, žlázy ústního úhlu a prstencový arytenoid. Všechny jsou převážně slizniční, ale smíšené a serózní terminální úseky se nacházejí v maxilárních a předních sublingválních žlázách.
Jícen je trubicovitý orgán, jehož stěnu tvoří 4 membrány: slizniční, submukózní, svalová a adventiciální neboli serózní (v dutinách).
Sliznice je třívrstvá. Keratinizující vrstvený dlaždicový epitel se skládá z bazálního, trnového, granulárního a stratum corneum. V lamina propria, skládající se z volné vazivové tkáně a malého množství retikulární pojivové tkáně, jsou jednoduché tubulární rozvětvené slizniční žlázy. Jejich počet, stupeň větvení a hustota uspořádání mají specifické a věkové charakteristiky. Při přechodu jícnu do glandulárního žaludku se v lamina propria vytvoří jícnová mandle ve formě souvislého konglomerátu lymfoidní tkáně, bez lymfoidních uzlin. Ve svalové desce jsou myocyty umístěny podélně, díky čemuž se tvoří podélné záhyby sliznice.
Submukóza je velmi tenká. Svalová vrstva po celé délce jícnu se skládá ze dvou vrstev hladké svalové tkáně: vnitřní kruhové a vnější podélné. Z nich je vnitřní vrstva vyvinutější než podélná, která u kachen zcela chybí. Zevně je jícen v cervikální části pokryt adventiciálními membránami a v hrudní části serózními membránami.
Podél jícnu v jeho krční oblasti se nachází vakovitý výběžek stěny – struma, v jejíž ventrální části se nachází strumový žlábek. Stěna strumy se skládá ze stejných membrán jako jícen, ale epiteliální výstelka ve strumě je silnější. Stejně jako v jícnu je v lamina propria mnoho slizničních žláz. Svalová vrstva se podílí na tvorbě svěračů, které blokují přístup potravy k plodině a žlázovému žaludku. Adventicie a submukóza jsou bez rysů.
Pokud je žaludek plný, potrava se v plodině zadrží. Zde měkne a částečně podléhá bakteriální úpravě.
Ptáci mají dvoukomorový žaludek. První komora, kam vstupuje potrava z jícnu, se nazývá žlázová komora a druhá se nazývá svalová komora. Obě komory se výrazně liší morfologií a funkcí. Pokud je potrava ve žlázové komoře vystavena enzymatickému působení za účasti kyseliny chlorovodíkové, pak je ve svalové komoře mechanicky zpracována a enzymatické štěpení pokračuje enzymy, které jsou produkovány ve žlázové komoře.
Stěna žlázové komory se skládá ze 4 membrán: slizniční, submukózní, svalová a serózní. Sliznice je třívrstvá. Epiteliální vrstva je reprezentována prizmatickými žlázovými buňkami, které po noření do lamina propria tvoří takzvané povrchové jednoduché tubulární žlázy (nebo podle některých badatelů záhyby). Žlázový epitel produkuje sekret bohatý na kyselé glykosaminoglykany, které pokrývají celý vnitřní povrch žaludku a chrání jej před vlastním trávením. Svalová deska sliznice není vždy souvislá.
V submukóze jsou hluboké žlázy: monolobulární (u kachen) a multilobulární (u kuřat a hus). Žlázové lalůčky se skládají z radiálně uspořádaných trubic vystlaných jednovrstvým prizmatickým glandulárním epitelem s bazofilně zbarvenou cytoplazmou. Hroty epiteliálních buněk vyčnívají do dutiny trubic, zvláště když jsou buňky naplněny sekretem. Sekrece těchto buněk obsahuje jak trávicí enzymy, tak kyselinu chlorovodíkovou. Jedním slovem, tyto buňky mají dvojitou sekreci. Předpokládá se, že kyselina chlorovodíková se tvoří v apikální části glandulocytů a pepsinogen se tvoří v bazální části. Trubky ústí do centrální dutiny glandulárního lalůčku – žlázového vaku vystlaného válcovitými buňkami, které produkují glykosaminoglykany. Odtud se sekret dostává do dutiny žlázové části žaludku, kde se nezdržuje a dostává se spolu s potravou do svalové části žaludku.
Stěna svalové komory žaludku se skládá ze 3 membrán: slizniční, svalové a serózní. Sliznice je třívrstvá, tvoří podélné a v oblasti slepých váčků příčné záhyby. Povrch sliznice je pokryt hustým filmem – kutikulou, která je produktem žlázové činnosti svalové části žaludku. V lamina propria sliznice jsou jednoduché tubulární žlázky tvořené jednovrstvým prizmatickým glandulárním epitelem. Jeho buňky produkují komplexní sekreci bílkovinně-sacharidové povahy, která vstupuje do žaludeční dutiny a smícháním se sekretem vylučovaným krycím epitelem svalové komory ztuhne ve formě sloupců a vytvoří kutikulu s nerovným povrchem ve formě struhadla. Díky přítomnosti tohoto struhadla a požití oblázků dochází k mechanickému mletí sem přicházející potravy a jejímu chemickému rozkladu pod vlivem žaludeční šťávy produkované ve žlázové komoře.
Svalová ploténka ve svalovém úseku žaludku je velmi tenká a díky absenci submukózy splývá s její svalovou vrstvou, která se skládá ze 4 svalů: dvou středních a dvou bočních (ventrální a dorzální). Boční svaly jsou připojeny k šlachovému středu, kde se může nacházet vazivová chrupavka (u kuřat a krůt). Myocyty obsahují velké množství myoglobinu, který určuje specifickou barvu svalů.
Střevo je rozděleno na tenké a tlusté části. Tenká část se skládá z duodena, jejuna a ilea a tlustá část se skládá z dvojitého céka a konečníku. Rektum ústí do kloaky.
Střevní stěna se skládá ze 4 membrán. Sliznice je třívrstvá. Součástí jeho epiteliální vrstvy jsou všechny typy enterocytů, které se nacházejí ve střevech savců. Spolu s lamina propria se epitel podílí na tvorbě klků a krypt a díky přítomnosti submukózy se tvoří záhyby. Submukóza je velmi tenká, na některých místech téměř neviditelná a pouze v oblasti záhybů je dobře vyjádřena. Ve volné vazivové tkáni lamina propria a submucosa je mnoho difuzní a nodulární lymfoidní tkáně.
Strukturální rysy tenkého střeva zahrnují nepřítomnost submukózních střevních žláz v duodenu a tlusté střevo – přítomnost krypt i klků, navíc svalová vrstva v něm je reprezentována souvislou vnější podélnou vrstvou.
Kloaka je rozšířená oblast zadního střeva, do které se otevírají terminální části trávicího, vylučovacího a reprodukčního systému. Dělí se na přední část – koprodeum, střední část – urodeum a zadní část – proktodeum. Coprodeum (dutina pro výkaly) je pokračováním rekta, takže sliznice obsahuje klky a krypty. Urodeum je pisoár, do kterého ústí močovody, vas deferens u mužů nebo levý vejcovod u žen. Povrch sliznice urodea je hladký. Koprodeum a urodeum jsou vystlány jednovrstvým epitelem, zatímco terminální část kloaky, proktodeum, je vystlána vrstevnatým epitelem kožního typu. Proktodeum obsahuje kopulační orgán (u hus a kačerů). V její hřbetní části je kapsovitá invaginace – Fabriciova burza.
Pankreas ptáků je zevně pokryt pouzdrem pojivové tkáně a serózní membránou a má lobulární strukturu. Stejně jako savci má vnější a vnitřní sekreci. Exokrinní část je tvořena tubulárními, alveolárními a alveolárně-tubulárními koncovými úseky, které tvoří acini – stavební a funkční jednotky orgánu. Jejich struktura je stejná jako u savců. Intrasekreční (ostrovní) část tvoří asi 1 % hmotnosti žlázy u ptáků. Zvláštností ptačích pankreatických ostrůvků je, že některé z nich se skládají pouze z A buněk, zatímco jiné pouze z B buněk. V obou ostrůvcích se nachází třetí typ morfologicky odlišných buněk, jejichž funkce není dosud objasněna.
Játra ptáků (a plazů) mají podobnou strukturu jako játra nižších zvířat, ale stejně jako játra savců mají laločnatou strukturu a podobné krevní zásobení. Lobuly se skládají ze sítě žlázových trubic lemovaných jednořadým epitelem (parenchymem). Lumen trubic je omezen na 5-6 buněk. Stroma pojivové tkáně je mnohem méně výrazné než u savců, proto jsou jaterní lalůčky přibližně určeny centrální žílou a triádami umístěnými v rozích lalůčků.
Trávicí orgány ptáků zahrnují zobák, ústní dutinu, jazyk, hltan a jícen, obilí, žlázový a svalnatý žaludek, střevní úseky, slinivku břišní a játra.
Zobák u ptáků se používá k zachycení (požírání) potravy.
Ústní dutina pouze přijímá potravu, ale nepodílí se na přípravě potravy, jako je tomu u savců, protože pták nemá zuby a potravu směřuje přímo do jícnu pomocí jazyka.
jazyk u ptáků je to velmi důležité: pták si pomocí jazyka vybírá potravu podle chuti, zachycuje a vytlačuje potravu do jícnu. U vodního ptactva slouží jazyk jako orgán dotyku a u kachen a labutí hraje roli pumpy: potravu (řasy a vodní hmyz), která se dostane do vody, pták spolkne a vodu vylije. přes boční otvory zobáku.
Hltan a jícen u ptáků slouží jako orgán pro polykání potravy a její přesun dále do plodiny. Potrava přijatá ptákem prochází jícnem přímo do plodiny.
Goiter U kuřat, krůt a perliček se jedná o jednostranný výběžek jícnu na pravé straně před vstupem do hrudní oblasti. Kachny a husy nemají skutečnou plodinu, ale mají vřetenovité rozšíření jícnu.
Potrava, která se dostane do plodiny, tam zůstane po dobu 1,5 až 18 hodin, což závisí na kvalitě, množství a vlhkosti krmiva. V plodině jídlo bobtná a mění se pod vlivem bakterií v něm a poté v malých porcích vstupuje do žlázového žaludku.
Žlázový žaludek u ptáků to vypadá jako mírné rozšíření jícnu; jeho stěny jsou výrazně ztluštělé a vybavené velkým množstvím žlázek, které vylučují trávicí šťávu.
Potrava se vlivem žaludeční šťávy chemicky rozkládá na jednodušší složky. Tento proces se nazývá trávení potravy. Ve skutečnosti začíná trávení a mletí potravy v dalším žaludku – svalnatém žaludku.
Svalový žaludek u ptáků má kulatý nebo plochý oválný tvar a má silné svaly; Uvnitř žaludku je hustá avaskulární membrána, pod kterou leží sliznice.
Žaludek u ptáků (zejména kuřat) slouží jako orgán, který nahrazuje zuby. Vždy obsahuje malé oblázky zachycené ptákem. Tyto oblázky pomáhají drtit jídlo; Ve svalnatém žaludku se tak potrava rozdrtí a změkne, vhodná pro vystavení trávicím šťávám slinivky a střev. Ze svalnatého žaludku se potrava dostává do dvanáctníku. Dvanáctník začíná ihned po výstupu ze svalnatého žaludku, ohýbá se a přechází do úseku tenkého střeva. Slinivka břišní se nachází v ohybu duodena.
Pankreas u ptáků – hlavní trávicí žláza v těle. Jeho šťáva rozkládá všechny druhy živin: převádí bílkoviny do snadno rozpustného stavu; štěpí tuky na glycerol a mastné kyseliny; přeměňuje škrob na cukr.
Celý trávicí proces a vstřebávání živin probíhá ve střevech.
Střevo ptáci mají své vlastní strukturální rysy. Počínaje svalnatým žaludkem a ke spodní části slepého střeva se táhne ve formě jednotné trubice. Od místa větve céka začíná ztluštění střev, které končí kloakou. Rozšířenější část střeva, ležící mezi slepým střevem a kloakou, se nazývá konečník. Konečnou částí střeva je konečník ptáků, kde končí všechny trávicí procesy a vstřebávají se zbývající živiny.Z konečníku se zbytky nespotřebované hmoty potravy dostávají do kloaky, odkud jsou vyhazovány. Celé střevo u ptáků je zavěšeno na široké serózní membráně, tzv. mezenteriu. Stěny mezenteria zahrnují síť krevních cév, které přivádějí krev do střev a odvádějí výživné potravinové šťávy ze střev pro celé tělo.
játra leží v břišní dutině; v přední části hraničí játra se srdcem a v zadní a horní části přiléhají ke svalnatému žaludku. Játra jsou rozdělena na dva velké laloky a mají těsně sousedící žlučník (holub a perlička nemají žlučník). Játra vylučují žluč, zadržují a neutralizují v krvi tělu škodlivé látky. V jaterních buňkách se ukládá glykogen, který vzniká z glukózy a představuje zásoby sacharidů (škrobu). Glukóza se dostává do krve ze střev v důsledku trávení sacharidů v potravě. Pokud se hladina glukózy v krvi sníží, k čemuž dochází, když tělo vydává energii, dostává se glukóza do krve z jater.
Zásoby glykogenu jsou také uloženy ve svalech a dalších buňkách těla.
- Hlavní
- Stavba ptačího těla
