První, na co se při výběru produktu díváme, je etiketa. Je to drobné písmo, které je třeba číst pozorněji. Krásná nálepka, světlé balení a inzerovaná značka automaticky identifikují produkt jako dobrý produkt. Ale až po přečtení složení a dalších informace na štítku, můžete pochopit, zda je produkt, který jste si vybrali, skutečně bezpečný.
Nebezpečí přináší jak hlavní složky potravinářských výrobků, tak potravinářské přídatné látky, konzervační látky a barviva. Za zkratkami a zkratkami se skrývají nejen nebezpečné, ale i známé, pro spotřebu bezpečné složky výrobků.
Nebezpečné E ve výrobcích
Nejčastěji naši pozornost upoutá přítomnost určených přísad speciální kód s písmenem „E“. Jedná se o mezinárodní systém pojmenování potravinářských přídatných látek, který byl zaveden v Evropě.
Legislativa ukládá výrobcům povinnost uvádět kompletní seznam složek obsažených v produktech. Pro běžného spotřebitele je ale obtížné porozumět zakódovanému seznamu nebezpečných látek. Podle evropského systému si zapamatováním toho, co znamená první číslo za písmenem E, můžete určit, o jaký typ aditiva se jedná. Níže uvedená tabulka uvádí hlavní typy.
| E1xx | Barviva |
| E2xx | Konzervanty |
| E3xx | Antioxidanty |
| E4xx | Stabilizátory |
| E5xx | Emulgátory |
| E6xx | Zvýrazňovače chuti a vůně |
| E9xx | Odpěňovače |
Pokud jsou za písmenem E čtyři čísla místo tří, pak výrobek obsahuje sladidla a přísady pro drobivost, enzymy.
Запомнить kompletní seznam nebezpečných “E” docela obtížné, zejména proto, že ne všechny doplňky mají vedlejší účinky. Mnoho zemí povoluje řadu potravinářských přídatných látek, které nejsou zdraví škodlivé. Navíc bez nich mnoho výrobků nebude mít svou charakteristickou chuť, rychle se kazí a budou mít nevábnou konzistenci.
Nabízíme vám seznam hlavních potravinářských přídatných látek podle stupně nebezpečnosti. Bude se vám hodit při výběru potravinářských výrobků, takže si ho můžete vytisknout a vzít s sebou do obchodu.
| Zakázáno | Škodlivý | Není moc škodlivý |
| E-103, E-107, E-121, E-123, E-124, E-128, E-173, E-213-219, E-216, E-217, E-240, E225, E228, E239, E302, E305, E308-314, E350, E370, E403, E409, E418, E441-444, E463, E505, E512, E512-523, E535, E550, E622 , E625, E628, E629, E632-641, E906, E908. | E-102, E110, E127, E132, E250, E210, E200, E220, E320, E621, E-924… | E-163, E142, E174, E-175, E233, E-300, E305, E306, E322, E330, E338, E-412, E-415, E-450, E425 |
Nebezpečné potraviny, které jíme každý den
Každý den jíme různé potraviny, aniž bychom přemýšleli o tom, že mohou obsahovat nebezpečné látky. Podívejme se na nejoblíbenější a „nezdravé“ produkty.
Sýrové nápoje
Jsou považovány za jeden z nejškodlivějších produktů. Obsahují mnoho přísad E, včetně barviv, sladidel, sladidel a příchutí. Některé z nich mohou představovat zvláštní zdravotní riziko. Například karcinogen E211 je benzoát sodný. Může ovlivnit DNA a způsobit onemocnění jater. I oxid uhličitý ovlivňuje normální fungování gastrointestinálního traktu.
Proto je důležité si před nákupem nápoje pro uhašení žízně prostudovat informace na etiketě.
Žvýkačka
Skládá se ze souboru nebezpečných potravinářských přídatných látek a látek. Co do počtu E-šeků zaujímá přední místo v potravinářském průmyslu. Sladidla (včetně syntetických), příchutě, zahušťovadla, antioxidanty, stabilizátory chuti a emulgátory ze žvýkaček ovlivňují nejen zuby, ale celé naše tělo jako celek. Kromě alergických reakcí způsobují narušení gastrointestinálního traktu, ledvin a jater.
Мороженое
Nebezpečný může být i oblíbený produkt z našeho dětství. Pečlivě studujte složení zmrzliny na štítku před nákupem.
Tartrazin (E102), karagenan (E407), žvýkačka ze svatojánského chleba (E410), guarová guma (E412) a další přísady mohou způsobit migrény, alergické reakce, poruchy spánku a úzkost. Narušuje také činnost žaludku a ledvin a může způsobit nadbytek tuku v těle.
Existují výrobci, kteří vyrábějí přírodní zmrzlinu, ale džem nebo glazura přidávaná do ní mohou obsahovat škodlivé látky.
