Čaj je po vodě jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Existuje mnoho druhů, ale srdce lidí nejvíce uchvátil černý a zelený čaj. Mnozí připisují tomuto nápoji zázračné vlastnosti a dělají z něj všelék, který chrání před všemi nemocemi. Například v Japonsku stále panuje názor, že čaj je elixír, který léčí všechny nemoci a pokračuje v životě.
Proto navrhuji společně porozumět výhodám a škodám tohoto nápoje.
1. Výhody čaje
- Stimuluje mozkovou činnost a udržuje celkový tělesný tonus.
- Obsahuje komplex mikroprvků, bioaktivních látek a vitamínů.
- Normalizuje metabolismus.
- Zvyšuje imunitu.
2. Jaký je rozdíl?
Navzdory skutečnosti, že černé a zelené čaje jsou vyrobeny z listů stejného stromu, díky procesu zpracování se chuť a prospěšné vlastnosti těchto druhů nápojů výrazně liší. Je to dáno tím, že zpracování lístků zeleného čaje je na rozdíl od černého čaje jen mírně zpracováno bezprostředně před sušením, zatímco černý čaj v sáčcích je zcela fermentován (oxidován).
3 Jak funguje černý čaj?
Jednou z hlavních výhod černého čaje je jeho příjemná chuť a nejednoznačné vlastnosti, které mohou mít na organismus terapeutické i škodlivé účinky. Při nachlazení je užitečné pít černý čaj. Díky vitamínům obsaženým v tomto nápoji je čaj považován za jeden z nejúčinnějších prostředků v boji proti nachlazení a řadě dalších infekčních onemocnění.
3.1 Vlastnosti
Jednou z nejvýraznějších vlastností černého čaje je jeho jedinečná kyselá chuť a také široká škála vlastností, které při správné konzumaci mohou léčit i škodit. A co je důležité, tento nápoj je velmi nízkokalorický.
Pro správnou přípravu černého čaje doporučujeme dodržovat následující doporučení: používejte teplotu vody 90-95C. Nádobu, ve které se čaj louhuje, je nutné bezpodmínečně zahřát, protože v neohřáté konvici (šálku) klesne teplota nalévané vody o 10-20 stupňů. Pokud máte rádi silný čaj, pak vám doporučujeme držet se tradice Britů, kteří přidávají 1 lžičku. za celou porci. Ideální doba louhování je 3-5 minut.
3.2 Kontraindikace
Černý čaj může být škodlivý, pokud jej pijete velmi silný nebo jej konzumujete ve velkém množství. Lékaři nedoporučují zneužívání čaje, pokud zažíváte exacerbace chronických onemocnění, změny nálady, poruchy spánku nebo během těhotenství. Lékaři také doporučují poradit se s odborníkem, pokud máte peptické vředy, hypertenzi, krevní nebo oční tlak.
4 Jak funguje zelený čaj?
Jak je již známo, zelený čaj není fermentovaný nebo mírně fermentovaný čaj. Prospěšné vlastnosti tohoto nápoje jsou již dlouho známé po celém světě. Dávno předtím, než vědci zkoumali výhody zeleného čaje, lidé zaznamenali jeho léčivé účinky na tělo po mnoho staletí.
Zároveň, pokud se rozhodnete tento nápoj využít blahodárně, pak byste měli vědět, jak čaj správně vařit. Tedy pro kapacitu 150 ml. přidejte 1 lžičku zeleného čaje. Musíte louhovat při teplotě 81-87 C po dobu 2 až 3 minut. Upozorňujeme, že čím kvalitnější čaj, tím kratší dobu potřebuje na louhování. Kvalitní čaj se tak uvaří 2x rychleji a při nižší teplotě.
Za pozornost také stojí, že se nedoporučuje, aby dospělý člověk vypil více než 4-5 šálků čaje denně.
- Přírodní energetický nápoj
- Stabilizátor tlaku
- Pomůcka na hubnutí
- Antidepresivum
- Činidlo snižující hladinu cholesterolu
- Profylaktické pro hypertenzi
4.1 Odrůdy
Je obvyklé rozlišovat 3 hlavní druhy čaje:
- cejlonský. Tento druh čaje se vyznačuje příjemnou vůní a lehce vnímatelnými tóny květinové chuti.
- Čínština. Tento druh čaje má díky jemné tepelné úpravě jemnou chuť.
- Japonský. Díky parní fermentaci má tento nápoj charakteristickou sytou barvu.
- Čistí tělo toxinů;
- Zpomaluje proces stárnutí díky vysokému obsahu antioxidantů;
- Účinné při onemocnění štítné žlázy díky obsahu jódu;
- Podporuje zdravé zuby a dásně díky obsahu vápníku a fluoru;
- Snižuje tlak;
- Pomáhá při hubnutí.
- Zvyšuje tonus krevních cév a kapilár;
- Pomáhá při nevolnosti a žaludečních křečích díky obsahu tříslovin;
- Zvyšuje tlak;
- Posiluje imunitní systém, pomáhá tělu odolávat infekčním chorobám;
- Stimuluje duševní činnost.
- Těhotenství. Černý i zelený čaj obsahují působivé množství kofeinu, který negativně ovlivňuje vývoj nenarozeného dítěte. Čaj navíc zvyšuje tepovou frekvenci, zatěžuje srdce a téměř. Tyto faktory mohou vést k toxikóze. Proto by těhotné ženy měly omezit množství čaje ve stravě.
- Gastrointestinální onemocnění. Konzumaci čaje by měli omezit lidé trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy. Čaj může zvýšit kyselost v žaludku, což může vést ke komplikacím onemocnění.
- Hypertenze. Kofein a teofylin obsažené v čaji zvyšují krevní tlak, což může vést k bolestem hlavy.
- Nespavost. Všechno je zde jednoduché: kofein má stimulační účinek, nachází se v černém i zeleném čaji. Pro ty, kteří trpí nespavostí, je lepší zaměřit se na bylinné nápoje, které neobsahují čaj.
- Při zvýšené tělesné teplotě. Theofylin obsažený v čaji dále zvyšuje teplotu. Kromě toho má diuretický účinek, který neguje účinek antipyretických léků. V tomto případě je lepší věnovat pozornost bylinným přípravkům.
4.2 Škody a kontraindikace
Nedoporučuje se pít zelený čaj lidem s gastritidou nebo vředy.
Ale také se nedoporučuje používat při revmatismu nebo artritidě.
Navzdory tomu, že zelený čaj je v mírných dávkách velmi prospěšný, při silném louhování velmi zatěžuje srdce, což může následně vést k nespavosti.
5 Čaj na hubnutí
Díky nízkému obsahu kalorií se při pití tohoto nápoje nemusíte bát, že by se na vás uložil v podobě nenáviděných kilogramů. Naopak, pokud budete podle všech doporučení pít čaj (bez cukru a jiných vysoce kalorických plniv), pak pro vás bude ztráta pár centimetrů navíc rychlejší a snazší. Takže šálek čaje, vypitý 1 hodiny před jídlem, snižuje pocit hladu a nemusíte se bát, že budete jíst příliš mnoho. A při pravidelné konzumaci zeleného čaje se metabolický proces urychluje.
5.1 Všeobecné indikace
Abyste ze zeleného čaje získali co nejvíce výhod, doporučujeme:
Zelený čaj – pro zbavení se kalů, zlepšení metabolismu a rychlé dobití energie.
Černý čaj – pokud máte obavy z chudokrevnosti, nízkého krevního tlaku, nebo pokud potřebujete dlouhodobou energii.
Abych to shrnul, odpověď na otázku: „Který čaj je zdravější: černý nebo zelený? Podotýkáme, že neexistuje jednoznačná odpověď. Je to dáno tím, že všechny druhy čaje mají zcela odlišné léčivé vlastnosti a každou odrůdu je doporučeno konzumovat na základě individuálních zdravotních vlastností.
Rozdíly mezi zeleným a černým čajem
Mnoho lidí věří, že černý a zelený čaj jsou vyrobeny z různých rostlin, a proto mají různý vzhled, vůni a chuť. Ale ve skutečnosti.
Zelený a černý čaj jsou dva hlavní druhy čaje, které průměrný člověk zná. Rozdíl mezi těmito druhy je přitom nejasný: buď se jedná o různé odrůdy čajového keře, nebo listy procházejí různým zpracováním.
Pokusme se pochopit hlavní rozdíly mezi oběma čaji, včetně jejich přínosů pro tělo.
Černý a zelený čaj: jaký je rozdíl?
Zelený a černý čaj jsou listy sbírané ze stejného keře. Skutečnost, že zelený a černý čaj pochází ze dvou různých druhů keřů, je mýtus. Suroviny jsou v obou případech sbírány z rostliny zvané Camellia Sinensis.
To znamená, že rozhodně nejde o druh keře. Ve skutečnosti mají listy různé barvy díky různému zpracování surovin. Zelené čaje obecně procházejí pouze procesem sušení, ale černé čaje podléhají dlouhému fermentačnímu procesu.
Nejčastěji tento proces spočívá v odpařování vlhkosti z listů, následně dochází k oxidaci, při které dochází ke fermentaci. Jedná se o proces přeměny struktury čajových lístků.
Fermentace začíná při zvýšených teplotách. Poté, co čajový list dosáhne požadované fermentace, je sušen v „peci“. Zelený čaj naopak prochází procesem vytlačování přebytečné vlhkosti.
Rozdíl mezi černým a zeleným čajem: prospěšné vlastnosti
Černý čaj mění strukturu chemických sloučenin, zatímco zelený čaj jej uchovává téměř v původním stavu. To logicky vyvolává otázku: který čaj je zdravější – černý nebo zelený?
Zelený čaj si zachovává původní složení listu (fermentace obvykle nepřesahuje 10 %), což znamená, že listy si uchovávají více antioxidantů. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B (B, B1, B2, B15), vitamín A, C, P, fluor, draslík, zinek.
Zelený čaj:
Černý čaj je horší než zelený čaj, pokud jde o množství živin, je však také bohatý na vitamíny B, P a PP.
Černý čaj:
Otázka „Který čaj je zdravější: zelený nebo černý“ nedává smysl, protože každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem.
Zeměpis čajů
Zelené čaje pocházejí především z asijských zemí, Číny a Japonska. Jednou z nejoblíbenějších odrůd je oolong. Ale černé odrůdy se produkují hlavně v Krasnodarském kraji, Indii a na Srí Lance.
Je možné smíchat zelený a černý čaj?
Otázka, která se mezi milovníky čaje objevuje poměrně často. Nikdo nezakazuje tyto dva kombinovat. Nicméně stojí za to zvážit pravidla pro vaření nápojů: při vaření s vroucí vodou ztrácí zelený čaj své vlastnosti – potřebuje teplotu 70-80 stupňů. Černý čaj je naopak třeba naplnit vodou o teplotě 95-100 stupňů.
Pokud uvaříte černý čaj se zeleným čajem, pak zelený čaj ztratí lví podíl na svých prospěšných vlastnostech. Pokud oba druhy louhujete s vodou o teplotě 70-80 stupňů, pak se černý čaj špatně louhuje a nedodá nápoji potřebné látky a chuť.
Černý čaj je lepší vařit společně s bylinkami a bylinnými směsmi, protože jejich nároky na vaření jsou přibližně podobné.
Kontraindikace
Bez ohledu na to, jak léčivý nápoj je čaj, vždy existují kontraindikace pro jeho použití.
